荷花酥的做法_荷花酥的做法详细步骤
荷花酥的做法
1、荷花酥把松弛好的面皮略微擀平，包的手法一致，收口的地方放在底部。把小刀把团面切三刀，直至看到馅心，稍微压扁。开火，加入葵花籽油，加热至120度，把荷花酥满满放下去油炸。待皮炸硬后取出控油装盘。041本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。
2、油酥：黄油与低粉拌匀将油酥分割成12个做法：将油酥分别包入白色皮或者彩色皮中，底部收口捏紧，将其擀开成牛舌状卷起，盖好保鲜膜松弛15分钟。一分为将其顺方向擀长，卷起成筒状，盖上保鲜膜松弛2分钟。
3、荷花酥的做法制作荷花酥需要准备以下材料：面粉150克植物油60克白糖20克温水45克红豆沙或莲蓉等馅料适量食用色素适量接下来是制作步骤：将面粉、植物油和白糖混合在一起，搅拌均匀，成为面团。将温水慢慢加入面团中，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。
4、制作荷花酥初坯，用刀片在球形顶端四周，均匀剖切成五瓣花瓣，剖切时需讲究技巧，要保证馅心在之后的炸制过程中不外露，剖切以刚触及馅心为宜，也不能过浅，否则酥层不易发起，影响口感与外观。0炸制炸制的过程中，火候的把控尤为重要。
荷花酥的做法详细
1、2划好后可以用一些食用色素点缀，也可以不上色素。我是用筷子的顶部点上颜色的。2小奶锅里倒入适量的油加热，油量必须掩盖过面皮的表面这样才可以炸出漂亮的花瓣。用一个火锅漏勺把荷花酥放入。2油温不能过高，大约在50度左右;在荷花酥放入时面皮是慢慢的散开。2用小火炸至面皮逐渐的散开。
2、第一，每一次擀卷后，面团都需要充分的松弛，以便于下一步操作。在松弛的过程中，一定要盖上保鲜膜或是保鲜袋，防止面团风干。第二，面团包好以后，要用锋利的刀具划出花瓣，6-8瓣为宜，割口要深一些，可以看到内馅的程度，这样炸出的荷花酥花瓣更清晰。
3、细砂糖50克水100克红曲米3克油酥部分1勺猪油100克普通面粉200克内馅部分10克（个人口味酌情增减）椰蓉100克黄油50克蔓越莓60克鸡蛋1个(约50克)白糖55克奶粉30克方法/步骤黄油软化后把所有内馅部分所有材料混合在一起，搅拌均匀后等分20份团圆备用。
4、传统的荷花酥是用油低温浸炸出来的。用油炸出来的荷花酥虽然花瓣舒展漂亮，但油份过多，实在不敢多吃。分享一款用烤箱烤制的荷花酥，形态如娇羞的荷花含苞待放。少油的方式也更健康，更适合我们现代人的养生观念。原料：中筋粉、低筋粉、豆沙馅、白糖、水、白油、食用色素。做法步骤：第1步、准备食材。
5、荷花酥惊艳的美，让人不舍得吃~原料：抹茶粉、猪油、糖、中粉、低粉、水、红曲粉、紫薯粉、全蛋液、奶粉、椰蓉、黄油、细砂糖。做法步骤：第1步、将油皮材料中粉120g十猪油40g十糖20g十水50g混合均匀后，揉成光滑的面团第2步、将油酥材料低粉100g十猪油50g混合均匀后揉成光滑的面团。
6、第一步：做水油皮面，把10克白糖、12克猪油都放入75克中筋面粉里，少量多次地加入28克凉水，拌成絮状再揉成团。
荷花酥怎样做
1、2小奶锅里倒入适量的油加热，油量必须掩盖过面皮的表面这样才可以炸出漂亮的花瓣。用一个火锅漏勺把荷花酥放入。2油温不能过高，大约在50度左右;在荷花酥放入时面皮是慢慢的散开。2用小火炸至面皮逐渐的散开。2炸成金黄色就可以取出了。
2、第一，每一次擀卷后，面团都需要充分的松弛，以便于下一步操作。在松弛的过程中，一定要盖上保鲜膜或是保鲜袋，防止面团风干。第二，面团包好以后，要用锋利的刀具划出花瓣，6-8瓣为宜，割口要深一些，可以看到内馅的程度，这样炸出的荷花酥花瓣更清晰。
3、荷花酥惊艳的美，让人不舍得吃~原料：抹茶粉、猪油、糖、中粉、低粉、水、红曲粉、紫薯粉、全蛋液、奶粉、椰蓉、黄油、细砂糖。做法步骤：第1步、将油皮材料中粉120g十猪油40g十糖20g十水50g混合均匀后，揉成光滑的面团第2步、将油酥材料低粉100g十猪油50g混合均匀后揉成光滑的面团。
4、分享一款用烤箱烤制的荷花酥，形态如娇羞的荷花含苞待放。少油的方式也更健康，更适合我们现代人的养生观念。原料：中筋粉、低筋粉、豆沙馅、白糖、水、白油、食用色素。做法步骤：第1步、准备食材。中筋粉：200g，白糖：20g，水：100ml，低筋粉：150g，白油(猪油)：105g，豆沙馅：300g，食用色素：适量。
5、第一步：做水油皮面，把10克白糖、12克猪油都放入75克中筋面粉里，少量多次地加入28克凉水，拌成絮状再揉成团。
6、第4步、将油皮粉色分成9等份，绿色分成5等份(做荷花酥，另外说)，白色分成4等份。油酥分成18等份，滚圆备用。油皮大约15克一个，油酥大约10克一个第5步、每个油皮包入一个油酥。第6步、如图第7步、收好收口。第8步、全部做好。第9步、取一绿一粉面皮，擀成牛舌状。第10步、卷起。
荷花酥的做法一
1、1用擀面杖擀成面皮，但是不要擀的非常的薄否则包豆沙的时候就不好包了。擀的时候中间的面皮与四周的面皮要均匀厚度，这个酥皮跟酥皮月饼的擀发不一样;酥皮月饼的擀发是中间面皮要比周围的面皮薄;如果这个荷花酥的面皮中间比四周的面皮薄的话待会就炸不出有层次感的效果。1面皮擀好后中间放入红豆沙。
2、第一，每一次擀卷后，面团都需要充分的松弛，以便于下一步操作。在松弛的过程中，一定要盖上保鲜膜或是保鲜袋，防止面团风干。第二，面团包好以后，要用锋利的刀具划出花瓣，6-8瓣为宜，割口要深一些，可以看到内馅的程度，这样炸出的荷花酥花瓣更清晰。
3、①把冷藏好的面团取出，用锋利的刀片切4道口子，顶部切到看到馅料，切口尽量接近底部，这样荷花会开的很旺盛哦。②将食用油略微烧热，在油温不是很高的时候炸制面团，低温油炸到定型(裂开好看的口子)，再换高温油炸，这样荷花酥的样子会坚挺好看。而且是白色的，否则就炸黄了。
4、黄油软化后把所有内馅部分所有材料混合在一起，搅拌均匀后等分20份团圆备用。夏天可放到冰箱里冷藏油皮和油酥部分分别把材料混合到一起揉成光滑的面团。油皮分成2等份，一块面团混入红曲粉装入保鲜袋放入冰箱冷藏半小时取出面团，把红白油皮各分成20等份。油酥分成40等份。
5、抹茶蛋黄味抹茶算是中规中矩的口味，但是加上了蛋黄，这一款是所有款里甜度最淡的，非常符合它那小清新的外观，是喜爱抹茶人士的福利。
6、荷花酥的做法制作荷花酥需要准备以下材料：面粉150克植物油60克白糖20克温水45克红豆沙或莲蓉等馅料适量食用色素适量接下来是制作步骤：将面粉、植物油和白糖混合在一起，搅拌均匀，成为面团。将温水慢慢加入面团中，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。
荷花酥的家常做法大全怎么做好吃视频
1、荷花酥总共有22个步骤：面粉称重备用，左边是油皮材料、右边是油酥材料。将油皮材料混合用手揉捏均匀。将油酥材料用手揉捏均匀。两种面团都揉至光滑后盖上保鲜膜静放20分钟。将油皮面团分为5个小面团，每个16G。而油酥面团也是分为5个小面团每个13G。然后个别揉成圆形。
2、今天就来分享荷花酥的家常做法，层次分明，酥香可口，只需要掌握几个小技巧，你也一定能成功。【所需材料】水油皮：中筋粉100克、猪油30克、水45克、糖粉10克油酥：中筋粉60克、猪油30克、色素少许椰蓉馅：125克【制作方法】将水油皮材料放入和面缸，搅打成光滑的面团。
3、荷花酥的做法把主料中的水油皮的中粉分成110克和100克两份，然后分别加入水油皮中的一半材料，其中红曲粉加入100克的那份面团中，得到两种颜色的水油皮，然后把油酥也混合成团，密封静置30分钟，我用的是带盖的保鲜盒。静置结束，分别把水油皮分成红色和白色各20个，油酥40个，密封静置15分钟。
4、冰橘荷花酥做法分解0用150克面粉加75克猪油，搅和成油酥面。0用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯，放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。小贴士制作要诀：因它是立体酥，操作时不容易掌握好，有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然，而且粘在一起的很多。
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