羊蝎子火锅的做法
羊蝎子火锅做法
1、然后把调味料备齐冲洗干净放入清水中，水开后去掉浮末，加入盐，料酒和老抽酱油放入所有调味料，在次开锅盖上锅盖小火炖一小时左右成品装饰小贴士羊蝎子火锅选用羊蝎子要肉少一些的，多放点汤不用在添加任何调味料，原汤涮其它食材。
2、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。
3、【下厨房】羊蝎子火锅栏目为您推荐羊蝎子火锅做法大全，羊蝎子火锅怎么做好吃技巧分享，羊蝎子火锅最正宗的做法和羊蝎子火锅家常做法推荐，更多羊蝎子火锅的简单做法就来下厨房。
4、羊蝎子2斤香菜一份料酒三勺盐2大勺桥头火锅底料。90g葱1根姜4片白糖海鲜酱油做法步骤打开化上，用温水化完，冷水下锅，加料酒，姜，煮10分钟，打沫锅内加油，葱姜，干调料加火锅底料翻炒几下。
5、做法步骤：第1步、羊蝎子提前炖好，用筷子可以戳进去就好啦。第2步、热锅凉油放干辣椒段、大蒜粒、花椒小火煸香。第3步、倒入羊蝎子大火翻炒至金黄色。第4步、加入老抽调色。第5步、放入辣椒酱让羊蝎子裹上辣椒酱。第6步、加入羊肉汤。第7步、加入冬笋片、红辣椒。第8步、大火煮滚加入盐、生抽调味。
6、羊蝎子火锅的做法准备好羊蝎子和香料，我只用了葱姜蒜和八角。炒锅加入花生油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。加入羊蝎子翻炒。加入一勺豆瓣酱，和少许红烧酱油，翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，再转中小火炖1个小时就可以了。
羊蝎子火锅怎么做
1、将羊蝎子放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。这一步骤可以去除羊蝎子表面的杂质，使其更加干净卫生。然后，将羊蝎子放入锅中，加入适量的料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉和水。盖上锅盖，用中火煮沸后，撇去浮沫，大约持续10分钟。
2、这个时候外面的天气寒冷，人们更喜欢多吃一些温补的食物来帮助自己抵御严寒，羊蝎子火锅就是其中一种非常美味又可以御寒的美食。
3、火锅配菜做法：把羊蝎子泡在水约1小时，这一个小时得换四次水，不断的把羊蝎子给搓洗干净。然后放入锅，给锅里加满水，盖上锅盖大火煮至沸腾，然后慢火微沸腾近5分钟。捞出后放入温水洗干净留着用。
4、立足合作，打造千师万店，共同做强做大品牌。整合餐饮资源，形成产、供、销链式服务。建设互为，相互促进的闭环运营模式，让您、我、客三方共赢。培训时间不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般6~8天左右，视个人情况而定。赠送项目7种美味靓汤，每天一种，循环使用。
5、羊蝎子老诚一锅老诚一锅是北京有名的羊蝎子火锅连锁，分店虽多却都保持着好口碑。走进店面，马上就能感受到热气腾腾的氛围。羊蝎子锅下单之后马上就能端上来，大口吃完肉，骨头上带的汤汁也要嘬干净，再来一杯酸甜冰爽的酸梅汤解腻，感觉可以一直吃到地老天荒。
羊蝎子火锅简单做法
1、羊蝎子2斤香菜一份料酒三勺盐2大勺桥头火锅底料。90g葱1根姜4片白糖海鲜酱油做法步骤打开化上，用温水化完，冷水下锅，加料酒，姜，煮10分钟，打沫锅内加油，葱姜，干调料加火锅底料翻炒几下。
2、做法步骤：第1步、羊蝎子提前炖好，用筷子可以戳进去就好啦。第2步、热锅凉油放干辣椒段、大蒜粒、花椒小火煸香。第3步、倒入羊蝎子大火翻炒至金黄色。第4步、加入老抽调色。第5步、放入辣椒酱让羊蝎子裹上辣椒酱。第6步、加入羊肉汤。第7步、加入冬笋片、红辣椒。第8步、大火煮滚加入盐、生抽调味。
3、做法步骤：第1步、把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫。第2步、将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内。
4、羊蝎子火锅的做法准备好羊蝎子和香料，我只用了葱姜蒜和八角。炒锅加入花生油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。加入羊蝎子翻炒。加入一勺豆瓣酱，和少许红烧酱油，翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，再转中小火炖1个小时就可以了。
5、原料：羊蝎子、土豆、白菜、香菜、花椒、盐、大料、草果、桂皮、小茴香、葱段、姜片、红辣椒段。做法步骤：第1步、羊脊骨泡去血水，洗净备用。第2步、各种调料备好待用。第3步、将洗净的脊骨冷水入锅，倒入少许料酒，大火烧开，待肉中杂物浸出，将骨头捞出，记得要把浮沫在锅里洗净。
6、在这个过程中可以准备些其他配料，这次不准备涮火锅，所以就把一些根茎类和菌类的准备好了，等肉熟透了加进去就可以了。如果纯羊蝎子一顿吃不完，可以把一部分连汤带肉装起来放碗里，晾凉后用保鲜膜密封放冰箱冷冻，过几天拿出来吃也是一样的。
清汤羊蝎子火锅怎么做
1、主料：羊脊骨、羊腿骨。辅料：花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香叶、肉蔻、桂皮葱姜。制作过程将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。把所有辅料用纱布包好。用勺子撇去血沫。放入料包，大火煮炖30分钟。加入盐转小火炖至1--5小时。加入鸡精调味，撒上香菜即可。
2、先把锅烧到足够热，转小火，倒一点油、晃匀，把沥干水的羊蝎子下锅煸炒，炒至表皮明显收缩，甚至有微焦感都无妨。然后按下图3所示，将羊肉拔到一旁，用锅中底油，小火慢慢地煸香姜片、八角和桂皮，再把陈皮丝也煸出浓郁的香味儿，炒匀。之后加足量的开水(冷水也无妨)，确保完全没过羊蝎子后还要略多一些为宜。
3、第一步，将羊蝎子、白萝卜、生姜和大葱清洗干净，以备后用。第二步，将锅中的水烧开，然后将羊蝎子放入锅中，用水位超过羊蝎子的水量，用大火进行焯水。第三步，当水烧开后，煮出大量的血沫，并将这些血沫捞出，以保持汤料的纯净。第四步，将煮好的羊蝎子取出，用清水冲洗干净，然后将其摆放在盘子里，以备后续使用。
4、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。放入冷水锅煮沸，捞出洗净。另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时。
5、以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者.据;北京当地有名的"老诚一锅"连锁店的说法：羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
6、在羊的诸多部位中，羊蝎子是最有特点的。羊颈部到尾部的脊椎骨，因为呈大“Y”形，和一只张牙舞爪的蝎子相似而得名。这一部位富含钙质、骨肉相连，既能吃到滑嫩的脊肉，还能吮吸骨髓。在北方，绵羊的羊蝎子多用来做羊蝎子火锅，在南方则一般用来红烧或煨制。
羊蝎子火锅的做法最正宗的做法
1、做法：到市场上买那种草原上的羊蝎子一根或半根(根据用餐人数)，买时直接把羊蝎子剁成块，回家后用清水泡两个小时左右，血水放净，然后清洗干净备用。准备一个锅，炉灶点燃，羊蝎子凉水下锅，大火焯水，肉变白后，锅里有很多血沫子和脏东西，水直接倒掉，羊蝎子捞出洗净备用。
2、羊蝎子2斤香菜一份料酒三勺盐2大勺桥头火锅底料。90g葱1根姜4片白糖海鲜酱油做法步骤打开化上，用温水化完，冷水下锅，加料酒，姜，煮10分钟，打沫锅内加油，葱姜，干调料加火锅底料翻炒几下。
3、做法步骤：第1步、羊蝎子提前炖好，用筷子可以戳进去就好啦。第2步、热锅凉油放干辣椒段、大蒜粒、花椒小火煸香。第3步、倒入羊蝎子大火翻炒至金黄色。第4步、加入老抽调色。第5步、放入辣椒酱让羊蝎子裹上辣椒酱。第6步、加入羊肉汤。第7步、加入冬笋片、红辣椒。第8步、大火煮滚加入盐、生抽调味。
4、做法：先将羊蝎子用清水浸泡6个小时，中间换两次水可以减少羊蝎子的膻味。将羊蝎子进行焯水，焯水要给料酒，葱段，姜片，一定要把骨头煮透，把血水全部清理干净，然后用冷水浸泡，在控干水分备用。
5、做法步骤：第1步、把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫。第2步、将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内。
6、做法步骤：第1步、羊蝎子先用清水冲洗干净，再冷水下锅煮开。第2步、香菇洗净，剪去底部，水开后焯水，再投入到凉水里拔透，控干水分，为了漂亮可以改个花刀。第3步、袖珍菇洗净，水开后焯水，再用凉水拔透，去掉木屑味，也是断生。第4步、金针菇用清水冲洗一下，再焯水断生，用凉水冲透，再控干水分备用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
