鸡排_鸡排的制作方法
鸡排的制作方法及配方
1、做法步骤首先洗干净鸡胸肉用厨房纸吸收干水分因为肉很厚，一切为用刀背剁一下加入蒜末，黑胡椒生抽，料酒，耗油，淀粉，一点点老抽上色腌制15—30分钟不等不粘锅煎一边煎2—3分钟翻面1出盘1早盘搭配着吃，也可以夹面包，吐司里面吃。
2、吃不完的可以放在保鲜袋中，吃多少用多少，非常方便。将准备好的鸡排，裹上一层面包糠，放在锅中煎制，煎至两面金黄色就可以了。（1出锅之后，可以直接吃，想要切成小块，也是可以的，夹在面包中吃也是非常不错的选择。
3、做法步骤：第1步、鸡胸肉用刀从横切面切下不要切断，再用刀背拍打。第2步、加入葱姜料酒和新奥尔良调料搅拌均匀腌制一小时。第3步、裹上淀粉。第4步、再裹上鸡蛋液。第5步、最后裹上面包糠。第6步、油烧至五成热放入鸡排炸透。第7步、捞出用刀切条。第8步、装盘挤上番茄酱即可。第9步、开吃。
4、无油焦香大鸡排来了，不加一滴油就能做出外焦里嫩，味道香浓的鸡排，在满足味蕾需求的同时又降低了担心肥胖的困扰，让我们欢快的吃起来材料鸡胸肉1块盐1小勺黑胡椒碎少许鸡蛋1个淀粉少许面包糠适量制作方法准备鸡胸肉一块，清洗干净。用刀背轻轻剁成薄片。
5、干煎鸡排原料：鸡腿、生姜、盐、料酒、胡椒粉。做法步骤：第1步、鸡腿洗净，撕去肥油，去骨。肉厚的地方横切几刀。第2步、加生姜，料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟左右。第3步、不粘锅烧热，不用加油，鸡皮朝下放入锅中。第4步、中小火煎至两面焦黄。
6、首先腌制：无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软，先来腌制鸡排，加适量盐，加入红酒，加入黑胡椒碎，半个苹果切片，和鸡排一起腌制。腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
鸡排的腌制方法
1、第二步，鸡胸肉加入姜丝、葱段，挤入一些柠檬汁，抓匀腌制10分钟，这个步骤主要是去腥，用柠檬汁比用料酒好太多。第三步，腌制去腥的鸡胸肉加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺胡椒粉、100毫升清水抓匀，继续腌制半个小时。这个步骤主要是让鸡胸肉迅速入味，并且吸收水分，时间充足的话可以腌制一晚上。
2、做法步骤鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
3、方法/步骤：准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。用刀背把鸡肉两面切散备用。放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。
4、鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。今天老刘就来分享一下“香酥鸡排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、做法步骤首先洗干净鸡胸肉用厨房纸吸收干水分因为肉很厚，一切为用刀背剁一下加入蒜末，黑胡椒生抽，料酒，耗油，淀粉，一点点老抽上色腌制15—30分钟不等不粘锅煎一边煎2—3分钟翻面1出盘1早盘搭配着吃，也可以夹面包，吐司里面吃。
鸡排的制作方法和材料
1、做法步骤将鸡胸肉用刀片开，放盐和料酒，白胡椒粉，葱片姜片用手抓几下后腌制半小时入味。准备好配料和三个盘子。配料倒入盘中备用。拍淀粉。粘蛋液。拍面包糠。起锅烧油，五成热后下锅炸，中小火炸制外表面金黄色捞出。控油后，改刀装盘。美食完成。
2、做法步骤首先洗干净鸡胸肉用厨房纸吸收干水分因为肉很厚，一切为用刀背剁一下加入蒜末，黑胡椒生抽，料酒，耗油，淀粉，一点点老抽上色腌制15—30分钟不等不粘锅煎一边煎2—3分钟翻面1出盘1早盘搭配着吃，也可以夹面包，吐司里面吃。
3、鸡排制作教程介绍材料准备鸡胸肉6块，生姜3片，小葱1把，料酒2勺，面粉1勺，植物油1勺，柠檬半个，面包糠适量酱汁儿：生抽3勺，蚝油2勺，盐1勺，清水半碗，白胡椒粉适量，黑胡椒粉适量淀粉水：淀粉2勺，清水半碗具体制作步骤介绍先准备好6块鸡胸肉。
4、【材料准备】鸡胸肉2块，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒2勺，生抽2勺，蚝油适量，白糖1勺，五香粉适量，花椒粉适量，孜然粉适量，蛋清1个，淀粉1勺。
5、香酥大鸡排原料：鸡胸肉、葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠。做法步骤：第1步、准备一块鸡胸肉，从中间用到切成两片如图。第2步、用刀背剁一边揉，让肌肉松散方便入味。第3步、加鸡精胡椒粉葱姜盐料酒，抓匀腌制二十分钟。第4步、准备淀粉、鸡蛋液、面包糠。
6、第一步：首先我们把鸡胸肉横向破开（但不要切断，两片鸡肉要连在一起），切成一张大一点的鸡排；随后用刀背在鸡胸肉表层均匀地敲打两百下，正反两面都要敲哦。第二步：把处理好的鸡排放入一个大碗中，加入预先准备好的新奥尔良腌料，蚝油，葱姜片，料酒，戴上一次性手套均匀揉捏一分钟，随后静置腌制十分钟备用。
鸡排的制作方法
1、鸡胸肉洗干净。小贴士炸鸡排时火不要开太大容易糊，油温上来后改中小火炸。我没裹面粉如果需要可在步骤6中可先加入适量面粉将鸡胸肉裹满再放入鸡蛋液中最后裏上面包糠。炸鸡排前这个油炸过东西，炸出来的鸡排有点影响美观。
2、食材准备：鸡胸肉1块、料酒5克、盐3克、胡椒粉1克、生粉10克、鸡蛋1个、面包糠20克。制作过程：先把鸡胸肉从中间一分为二。展开在砧板上面，用刀背或是擀面杖拍松，拍松的目的是让鸡肉的口感更好，更易入味。用料酒、盐、胡椒粉把鸡肉腌制5分钟左右，让鸡肉入味。
3、这香酥大鸡排看着就让人垂涎三尺，咱在家也能享受这般美味，真是让人心动不已啊！1天前回复最最熊孩子你的鸡排怎么是爱心形的？鸡的胸怎么又是半个爱心形？2天前回复路边小花狗嗷嗷香的大鸡排，孩子三天两头点名要吃，外酥里软，又香又过瘾1天前回复山鸡小飞飞大鸡排的味道，我是第一次见。
4、准备淀粉，没有可以用普通面粉代替，口感一样好，两个鸡蛋，面包糠各少许，放在平盘里，方便粘取。依次粘淀粉，鸡蛋液，面包糠，压一下，这样下锅就不会飞散的太多。油温六七成就可以下锅了，不知道可以用筷子试一下，插入油冒泡时就可以了。放入鸡排，炸制一面金黄后翻面，两面金黄熟透，表面酥脆即成。
5、做法：先将鸡胸肉切成几片，这步很重要，鸡排的好吃与否均在腌制，均匀撒上盐、黑胡椒、酱油、蜂蜜和油、蒜末和生粉，用双手给鸡胸肉按摩一下，然后放冰箱腌制一晚。
6、制作步骤：鸡胸肉是一种非常好的肉类部位，拥有极高的蛋白质很适合发育期的孩子食用。买回来的鸡胸肉去除表面上的筋膜，并分切片成两到三片备用。取其中一片鸡胸肉，放在粘板上使用肉锤敲成薄片。待全部敲好后，撒少许的胡椒粉及盐腌制十五分钟。
鸡排的制作方法家常
1、【制作步骤】准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。
2、吃不完的可以放在保鲜袋中，吃多少用多少，非常方便。将准备好的鸡排，裹上一层面包糠，放在锅中煎制，煎至两面金黄色就可以了。（1出锅之后，可以直接吃，想要切成小块，也是可以的，夹在面包中吃也是非常不错的选择。
3、首先洗干净鸡胸肉用厨房纸吸收干水分因为肉很厚，一切为用刀背剁一下加入蒜末，黑胡椒生抽，料酒，耗油，淀粉，一点点老抽上色腌制15—30分钟不等不粘锅煎一边煎2—3分钟翻面1出盘1早盘搭配着吃，也可以夹面包，吐司里面吃。
4、香酥鸡排材料：鸡胸肉，鸡蛋，生粉，面包糠，盐，料酒，生姜。将鸡胸肉切成两块，放入盆中加盐、生粉、生姜进行腌制，大概15分钟。把腌制好的鸡肉切片，注意不要太厚，然后用刀背拍打，再次腌制一次。在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
5、香酥鸡排By夏天苦滋滋原料：鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠、胡椒粉、食用油、盐、蕃茄酱、生抽。做法步骤：第1步、鸡胸肉洗干净后用刀切薄片，面包糠、鸡蛋备用。第2步、将处理好的肉放在盘中加入适量油、盐、胡椒粉、生抽，用手抓匀后腌制1个小时。第3步、鸡蛋、面粉、面包糖放在盘里备用。
6、自制鸡排需要食材：鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋、料酒、蚝油、黑胡椒、食用油、食盐先将鸡胸肉冲洗干净，再用厨房纸巾将鸡胸肉的水分吸走，然后将鸡胸肉上面的额筋膜，还有一些肥油都用刀去掉，否则会影响口感。
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