葱烧海参正宗做法
正宗大葱烧海参的做法是什么
1、将新鲜的海参洗净，放入锅中焯水。加入一些料酒和姜片，焯水能去除海参的腥味并使其更加爽滑。焯水时火候不要太大，控制在1-2分钟即可。取一个锅，倒入适量的油，然后加入切段的葱。用中小火慢慢炒制，直至葱段散发出浓郁的香味并变成金黄色。
2、做法步骤：第1步、准备食材：新鲜海参2只。第2步、海参切段，水淀粉，黑胡椒粉，食盐，葱段。第3步、起锅烧油。第4步、爆香葱段。第5步、倒入海参爆炒。第6步、加入食盐。第7步、加入黑胡椒粉。第8步、加入水淀粉勾芡。第9步、关火盛盘。来自美食天下苏泊尔_EovyzO的作品。
3、在炒锅中倒油旺火加热，在油八成热的时候放入葱段，用小火慢炸。这一步是制作葱油的关键，葱油是葱烧海参的灵魂，它可以给海参增添浓郁的葱香。葱段要炸到金黄色，这样才能出足够的香油。注意不要炸焦了，否则会影响味道和颜色。炸好的葱段捞出放在碗中备用。这些葱段不要扔掉，它们还可以用来装饰和增加食欲。
4、将切配好的刺参，在沸水中淖头捞出沥干水分备用。炒锅内放植物油，加入切好的葱段中火煸炒。待葱微黄时捞出待用。锅中加入油，将白糖炒至鸡血红时，下入海参，随即加入绍酒、清汤、酱油、精盐翻炒，再加入葱段，煨熟后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油即可出锅。
5、【小贴士】在煎制海参时，可用小火慢慢翻煎，以保持海参的鲜嫩口感。根据个人喜好，可以加入适量的蒜末或者干辣椒增加口味。亲爱的小伙伴们，是不是很简单呢？跟着我的步骤一起动手，轻松做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的正宗葱烧海参吧！无论是家庭聚会还是朋友饭局，能让你成为大厨的焦点。
6、一点都不难，今天和大家分享葱烧海参的做法，海参八根，用矿泉水浸泡一碗，这是浸泡一碗的海参用剪刀开膛破肚，然后把海参换水，再把水烧到九十度煮半小时左右，煮好后再用保鲜膜把它打包。
葱烧海参的正宗做法
1、制作步骤：先将海参清洗干净，切成条状备用。大葱、姜、蒜分别切成小块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入海参煸炒，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、精盐和高汤，煮开后转小火煮5分钟。最后加入水淀粉勾芡，收汁后装盘即可。菜品特点：葱烧海参是一道融合了浓郁葱香和海参多糖的美食。
2、加食用油中小火烧热，放入葱姜蒜香菜，在锅里炸葱段边炸至焦黄，将香菜捞出装葱油和葱段倒入小盆，放在蒸笼里蒸。蒸的时候加盖，蒸十分钟。锅洗净倒入适量的纯净水，两勺盐、适量的酱油、胡椒粉。
3、然后把切好的姜片以及葱叶全都放入烧热的油中，用小火慢慢的进行熬制。看到这些材料慢慢的变成金黄的状态就需要把它们捞出来了，丢掉就可以了，其实我们只需要利用它们制作出这葱香味浓郁的葱油。
4、准备好食材和调料后，就可以开始做葱烧海参了。具体的步骤如下：在炒锅中倒油旺火加热，在油八成热的时候放入葱段，用小火慢炸。这一步是制作葱油的关键，葱油是葱烧海参的灵魂，它可以给海参增添浓郁的葱香。葱段要炸到金黄色，这样才能出足够的香油。注意不要炸焦了，否则会影响味道和颜色。
5、在制作葱烧菜时，应将葱油烧热，先放入葱末、姜末炸香，而后烹入适量酱油，待酱油冒泡后倒入汤料，大火烧开，滤出料渣后，再放入原料烧制。提前烹酱油的作用，也是为了增加菜肴的香味。但是如果用来烧海参、蹄筋这些成本较高的食材，葱烧菜的做法就更精细了。
6、做法步骤：第1步、香葱切段.姜片.蒜片。第2步、把海参泡发好后.改刀切小块。第3步、热锅凉油放入部分葱段.姜片。第4步、放入蒜片.把葱姜蒜炒出香味。第5步、倒入海参翻炒。第6步、倒入黄酒.耗油.白糖翻炒。第7步、倒入少许生抽.勾入水淀粉翻炒。第8步、撒少许盐.余下的葱叶段.翻炒均匀即可。
葱烧海参怎么做
1、烧锅热油爆香：将锅内的油烧热后，将葱段倒入锅中煸炒，使其释放出香气。为了提升菜品的鲜香味，还可以加入适量的蚝油进行提香增鲜的效果。加入黄玉参翻炒：将处理好的黄玉参倒入锅中，翻炒均匀，让黄玉参充分吸收葱的香味。在加入黄玉参之前，要确保葱段已经充分爆香，这样才能让整道菜更加鲜香可口。
2、葱烧海参熬出葱油来汤汁才会更鲜美，锅里放一勺熬好的葱油，把葱白段放进锅里小火慢煎，当葱白煎至金黄时把葱白捞出因为我平时炒青菜喜欢用葱油来炒，所以平时总会多熬些葱油放冰箱备用。
3、葱煸炒至微黄，添入适量的老抽、生抽，再洒上细白的食盐，调和成秋水一般的底色。待香气四溢，便撂进海参，翻炒匀浇，让海参充分接受葱段的眷顾，领略酱香的拥抱。然后，慢慢倒入高汤或清水，只盖过海参即可，火候宜用文火，允许它们亲密无间地融合。这一幕，仿佛观一场江面晨雾的慢舞，任由时间轻轻斟酌。
4、葱白切段，两头切十字刀花。将锅里已经炸至棕色的姜片葱丝捞出，锅里留油。放入处理好的葱白，炸至金黄开口裂开然后捞出。蒸锅烧开水，放入葱白蒸10分钟，蒸煮后的葱白会减少油腻感。锅里烧热，加入盐和生抽、老抽，再放入泡发好的海参，大火煮2分钟。
5、要做出好吃的葱烧海参，首先你要准备好以下食材和调料：海参：最好是水发好的灰参或辽参，这种海参肉质厚实、弹性十足、营养丰富。如果买不到或者太贵，也可以用普通的水发海参代替。海参要洗净切成大片，并用开水焯一下去除异味。葱：最好是章丘大葱，这种葱又粗又白又香。如果没有也可以用普通的大葱代替。
6、大葱，海参，蚝油，酱油，料酒，糖，盐。步骤：大葱切段再切一点葱花海参切片调酱料：酱油两勺，耗油一勺，料酒一勺，少许糖葱段下锅，小火葱出油。
葱烧海参的做法最正宗的做法
1、第1步、干海参。第2步、用冷水泡两天。第3步、用开水泡两天。第4步、泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干净。第5步、准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。第6步、海参在开水里煮1-2分钟。第7步、热锅放油，放姜片。第8步、放香菜根，放葱段。第9步、小火慢慢炸成焦黄。
2、葱烧海参的做法准备好四只海参，根据自己的情况，人多可以多放。我用的是即食海刺参，所以免泡发。直接用凉开水冲洗一下即可。把海参纵向切成条，如下图中。也不要切的太细，大约一个海参可以切四刀锅中加少许食用油，放入大葱炒出香味。我用的山东大葱直接切成下图中的形状即可。
3、在炒锅中倒油旺火加热，在油八成热的时候放入葱段，用小火慢炸。这一步是制作葱油的关键，葱油是葱烧海参的灵魂，它可以给海参增添浓郁的葱香。葱段要炸到金黄色，这样才能出足够的香油。注意不要炸焦了，否则会影响味道和颜色。炸好的葱段捞出放在碗中备用。这些葱段不要扔掉，它们还可以用来装饰和增加食欲。
4、然后直接把咱们已经切好的海参放到装有冷水的锅中开，到大火再放几片姜，加入一勺料酒这样等锅里的水烧开之后，煮两分钟就可以捞出来了。其次咱们就需要准备一口炒锅在里面多倒入一些猪油，因为我们使用这种油才能够将这整道菜的味道可以极大的提升上来。
5、用刀轻轻刮去海参表面的杂质和沙粒。再用清水冲洗干净，沥干备用。步骤煎制海参热锅倒入30毫升的食用油，待油温升高后，将海参放入锅中煎制至两面微黄，取出备用。步骤炒香配料留少许底油，放入姜丝炒香。加入葱段煸炒均匀，释放出葱的香味。
正宗的葱烧海参做法
1、做法：在平底锅内放入油和大葱，大火煎成金黄色，将金黄色的大葱和葱油倒出备用。取一个碗，放入水和淀粉混合拌匀称芡汁，调匀备用。将姜、熬制好的葱油和大葱放入主锅，以分/120°C/速度小勺爆香。加冷冻海参和鸡高汤，以分/120度/逆转/速度小勺拌炒。
2、葱烧海参的做法准备好四只海参，根据自己的情况，人多可以多放。我用的是即食海刺参，所以免泡发。直接用凉开水冲洗一下即可。把海参纵向切成条，如下图中。也不要切的太细，大约一个海参可以切四刀锅中加少许食用油，放入大葱炒出香味。我用的山东大葱直接切成下图中的形状即可。
3、要做出好吃的葱烧海参，首先你要准备好以下食材和调料：海参：最好是水发好的灰参或辽参，这种海参肉质厚实、弹性十足、营养丰富。如果买不到或者太贵，也可以用普通的水发海参代替。海参要洗净切成大片，并用开水焯一下去除异味。葱：最好是章丘大葱，这种葱又粗又白又香。如果没有也可以用普通的大葱代替。
4、在低温慢炖海参的同时，大葱的处理也需讲究技巧。将其切段后先行爆香，可以在不破坏其营养成分的前提下，充分释放出葱香，既去掉了海参的腥味，又让两者的融合更为天然和谐。另外，适当的加入生姜、大蒜等辅料既能增香，也能提升食物的温补功效。
5、在这道菜中，葱烧的制作手法与海参的口感相互融合，令人陶醉。海参肉质鲍鱼般鲜嫩，而葱烧的香味则锦上添花。深红的海参油光闪闪，葱花撒在上面，如同翠绿的嫩叶点缀在朝霞中。品味这道佳肴，仿佛置身于一幅美丽的山水画中。鲁菜葱烧海参并非只是一道美食，它更是一种传统文化的传承。
6、在把自己的经验融入采用了“以浓攻浓”的做法，加入盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，盖上锅盖焖至汁收，加入爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡。这样烧出海参色暗汁宽，味美多汁，让人食之不忘！以浓汁、浓味为味道之根本，浓色表其外，达到色香味俱全！便成就了今天的葱烧海参。
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