糖醋排骨怎么烧
糖醋排骨怎么做简单又好吃
1、【下厨房】糖醋排骨栏目为您推荐糖醋排骨做法大全，糖醋排骨怎么做好吃技巧分享，糖醋排骨最正宗的做法和糖醋排骨家常做法推荐，更多糖醋排骨的简单做法就来下厨房。
2、第1步、排骨焯烫一分钟去掉血水。第2步、配料备好。第3步、糖醋汁按比例配好，搅拌融化。第4步、排骨捞出沥干水分。第5步、热锅温油，放入排骨小火煎一会。第6步、直到表面微微金黄。第7步、放入姜和大葱，炒出香味。第8步、倒入糖醋汁，放入小葱。
3、准备食材：肋排：1000g，将排骨清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时。准备食材：葱：1根，姜：1块，八角：2朵，香叶：3片，桂皮：1段，冰糖：200克（包括炒糖色和炒制调味用的），盐：10克，料酒：半小碗，醋：1小碗，白芝麻：适量。
4、▲第1点，排骨的处理，本次排骨没有选择焯水去除猪腥味，而是通过油煎，让排骨油脂释出，不仅让排骨没有腥味存在，外层肉质通过煎炸使得口感更加酥脆焦香。
糖醋排骨怎么烧操作步骤
1、1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
2、糖醋排骨的做法排骨切块，葱姜切片。将排骨放热水锅里焯下，然后将排骨捞出放入温水里确保血水干净了。将锅内放油，把排骨放入锅内炸至两面金黄，捞出锅中再放少量油，将排骨放入锅里煸炒。碗内放入1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺水，调成汁。将汁倒入锅里，大火烧开后，改小火，盖上盖子。
3、排骨冷水浸泡30分钟以上，将血水泡出，沥干十分备用小火将排骨煎至金黄，这么做是为了锁住水分，让排骨更加鲜嫩。将万能的油醋汁倒入锅中，汤汁没过排骨即可。小火慢炖约30分钟，期间要不停翻动，避免糊锅。
4、将煎好的排骨放入锅中，用余温翻炒，使炒好的糖色都裹在排骨上。TIPS：裹糖色时候不要开火，用余温翻炒即可，防止颜色过深。开小火，同时放入3颗话梅，5火锅勺（15ml）黄酒、3火锅勺（70ml）醋和1火锅勺（30ml）生抽调味。
5、处理好排骨十分重要。当我们购买回来的排骨时，可以让老板把它们切成块状，回家后我们只需多次冲洗，然后将它们放在一盆水里浸泡，这样可以将排骨上的血水泡出来，减少腥味，使肉质更嫩。这是第一个关键步骤。泡好的排骨经过多次清洗后，就可以准备下锅炒制了。
6、【烹饪步骤】：在超市买回新鲜的排骨，直接让超市的卖肉人员将其剁成大小均匀的小块儿，如果是比较顺溜的排骨，不需要做得太短，如图所示即可。排骨买回家后，用清水多清洗几遍，最好浸泡在清水中浸泡五分钟左右，这样能浸泡出一些血水。
糖醋排骨怎么焯水
1、排骨洗净，切段备用。将排骨放入锅中，加入姜片、葱段、少许盐、胡椒粉和料酒，用清水煮至排骨熟透，捞出备用。制作糖醋酱汁：另起锅，放入适量油，加热后放入白糖，小火炒至糖色变成焦黄色。糖色变化后，倒入白醋快速煮沸，使糖和醋充分溶解。加入生抽，调成红棕色的糖醋酱汁。
2、首先我们需要把排骨洗净切段，注意冷水下锅焯掉排骨中的血水，焯水过程中可以加入几片姜片，起到去腥的左右，大火煮开，你就会看到水面上浮起一层血沫，我们再将浮沫去除，注意不要烫到。接着就可以关火把排骨捞出，再用热水将附着在排骨表面的血沫冲洗干净，然后切点生姜片。
3、起锅烧水，将排骨冷水下锅，再往锅中加入少量的料酒以及姜片，焯水3分钟左右，去掉排骨中的腥味以及血水，然后捞出来，用温水冲洗一下放碗中备用。准备一个小碗，往碗中加入一勺米酒、一勺生抽、半勺老抽、三勺白糖、三勺米醋，搅拌成一碗糖醋酱汁，糖和醋的比例差不多在1左右。
4、排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。立即倒入排骨，翻炒。
5、清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。抓匀后，加入大量清水，把排骨表面残留的小苏打清洗干净，最后放到流动的清水下冲洗干净即可。
6、糖醋排骨原料：排骨、生抽、老抽、醋、糖、姜、料酒。做法步骤：第1步、锅里放水没过排骨。第2步、电磁炉中高火将排骨煮开，将带有血沫的水倒掉。第3步、另外换水，放入一半排骨，放入姜片和料酒，将排骨煮熟。第4步、将排骨盛出。
怎样制作糖醋排骨
1、2，糖色炒出来，把焯过水的排骨倒进去不断翻炒，让排骨充分粘上糖汁。等到排骨炒至表面微微焦黄，而且每个排骨都裹满了糖，这样就可以了。3，排骨炒好之后，就可以倒入老抽和料酒。老抽主要是让排骨上色，而料酒主要是去腥提味。这一步也要不断的翻炒，防止粘锅，也让排骨可以更好入味。
2、步骤排骨加些面粉抓一抓，然后清洗干净，直到没有血水就可以了。起锅烧油，放入处理干净并且擦干水分的排骨，煎一煎，煎至排骨表面金黄。步骤然后倒入调好的糖醋汁，再加一点葱姜，倒入一大碗热水，大火烧开，转小火焖煮一段时间。
3、【制作过程】：去市场上挑选1-2根的新鲜排骨，拿回家后，先将它们砍成小段，再将它们放入冷水中清洗干净，大家在清洗它们的时候，建议在里头加入少量的面粉，这样做出来的排骨既不腥，又不发柴。
4、第1步、排骨洗干净后凉水下锅，滴几滴料酒。第2步、锅开后，捞出排骨，清水冲净备用。第3步、调糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。第4步、热锅凉油，放入冰糖。第5步、冰糖溶解呈焦糖色后，迅速倒入排骨，翻炒上色至微微焦黄。第6步、放入葱姜，翻炒出香味。
5、【糖醋排骨】需要准备的食材：排骨、小苏打、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋具体做法步骤如下：清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。
6、洗净的排骨冷水下锅，放入大料、姜和少许料酒，煮30～40分钟，观察锅中情况，捞出浮沫。调制酱汁：料酒、老抽（或上色酱油）、醋、糖、淀粉和少许盐（因为是糖醋口味的，也可不加盐），煮排骨的肉汤2大勺。把煮好的排骨浸在调好的汁里浸泡15分钟，让排骨充分入味，（这步不能省略）。
糖醋排骨怎么做
1、【下厨房】糖醋排骨栏目为您推荐糖醋排骨做法大全，糖醋排骨怎么做好吃技巧分享，糖醋排骨最正宗的做法和糖醋排骨家常做法推荐，更多糖醋排骨的简单做法就来下厨房。
2、把刚才蒸排骨碗里面的水倒进锅里，加入白糖。再加入米醋，生抽，老抽，料酒。烧开，然后倒入水淀粉。调匀烧开。接着把蒸好的排骨倒进锅里。1大火烧至。1到汤汁能够粘稠的裹在排骨上即可。1看，酸甜可口颜色红亮，非常诱人。
3、糖醋排骨的做法，糖醋排骨怎么做请看步骤：把排骨洗净砍成小块备用。冷水下入排骨，加入料酒、姜片煮开捞出洗净滤干水份。
4、第1步、先调制一碗糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，混合均匀备用。第2步、新鲜肋排洗干净。第3步、投入锅中加上冷水。第4步、再加入葱段姜片煮开，把血沫煮出来。第5步、把排骨捞出过一遍凉水。第6步、另起锅，倒入适量的油，烧热。第7步、倒入排骨煸炒，把油脂煸出来。
5、纯肋排反复换水，去除血水。一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟关火炒到紫红色倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。
6、糖醋排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨的做法步骤图解，更多家常糖醋排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
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