家常炖带鱼的做法
家常炖带鱼做法
1、买来的带鱼洗净。去头，把鱼鳍剪掉。用剪子剪出一段段的！锅里放入适量的油，中火烧热。把带鱼裹上面粉。放入锅里，炸至金黄。出锅备用。锅里放入适量的油，把葱姜蒜花椒香叶炒香。关火，把炸好的带鱼放入锅里。锅里放入没过带鱼的开水，开火。
2、制作步骤：处理带鱼：将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，用料酒腌制10分钟。爆香葱姜蒜：锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。煎带鱼：将腌制好的带鱼段放入锅中，两面煎至金黄色。调味：加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀。炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到带鱼熟透入味。
3、家常清炖带鱼的做法带鱼洗净，去头和内脏，切成段锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖七八分钟后大火收汁即可家常清炖带鱼成品图烹饪技巧冷水炖鱼，鱼肉更鲜嫩。
4、带鱼去除内脏清洗干净，切成大小适当的带鱼段，放入料酒和酱油腌制30分钟去腥和入味。锅里放入适量的食用油，葱姜爆香。加入少许酱油爆香。
5、家人喜欢吃肉嫩刺少，营养丰富，功效多多的带鱼。爱吃，就时不时的买回家，变着花样的烧制。这道家常炖带鱼是受欢迎的一款。原料：带鱼、葱、姜、蒜、油、盐、醋、酱油、白糖、料酒、大料。做法步骤：第1步、将带鱼择洗干净切段。第2步、打入鸡蛋。第3步、将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液。
6、【红烧带鱼做法】所需原料：带鱼，料酒，葱姜，八角，干辣椒，生抽，盐，鸡精，白糖，陈醋。【具体制作步骤】第一步，首先我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。
家常炖带鱼的简单做法
1、家炖带鱼的详细做法步骤：用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。
2、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。准备几瓣大蒜切几片姜片备用。锅中放少许油放入大蒜和姜片，炒香后放入炸好的带鱼。
3、以下，整理了3种鱼带的家常做法，喜欢的亲们一定要试试看。第一道：红烧带鱼这属于带鱼的经典吃法，从小吃到大。这样做好的带鱼色泽亮红诱人，鱼肉细嫩，咸鲜开胃，特别下钣。具体制作方法第一步：准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。第二步：将带鱼洗净，切成10厘米长的段儿。
4、提前将带鱼取出自然解冻，清洗干净，重点是里黑色的膜要洗掉，不然会有腥味。（外表银色的鳞不要去掉，否则会破坏掉很多营养物质。），再用料酒和姜葱腌制20分钟左右去腥味。腌带好的鱼要沥干水分后再裹淀粉，或者用厨房纸吸干水分再裹淀粉，淀粉裹上薄薄的一层就好。
5、第一步，首先我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。第二步，开始准备配料，大葱少许，生姜少许，去皮后改刀切葱段，姜段备用，再准备干辣椒10克，八角两粒。
6、浸泡好的带鱼段再用清水洗去表面的咸味，放入盘中，等蒸锅中的水开上锅，大火蒸3分钟即可。取出蒸好的带鱼，倒掉蒸出的汤汁，放上姜丝和葱丝，淋上适量的蒸鱼豉油。烧上一勺冒烟的热油，浇在姜葱丝上，激出香味即可端上桌开吃了。
炖带鱼的家常做法是怎样的
1、买来的带鱼洗净。去头，把鱼鳍剪掉。用剪子剪出一段段的！锅里放入适量的油，中火烧热。把带鱼裹上面粉。放入锅里，炸至金黄。出锅备用。锅里放入适量的油，把葱姜蒜花椒香叶炒香。关火，把炸好的带鱼放入锅里。锅里放入没过带鱼的开水，开火。
2、做法步骤：第1步、带鱼清洗干净加入姜，葱，料酒拌匀腌制10分钟。第2步、擦干水分，粘上淀粉。第3步、锅里热油放入带鱼小火慢煎。第4步、煎至两面金黄铲起备用。第5步、锅里热油爆香蒜姜葱，小米辣，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。第6步、加入适量水，带鱼，大火煮开转小火煮。
3、而且带鱼肉多刺少，做法也特别简单，红烧、糖醋，油炸都是不错的选择，今天小厨就给大家介绍一道带鱼两种吃法的做法，最后一道做法文章末尾有写，带鱼最好吃家常做法，香脆做法还简单，过年家宴用得着，先收藏了。【香酥带鱼】食材：带鱼一条，姜适量，葱适量，白胡椒粉少许，黄酒一茶匙，盐少许，土豆淀粉适量，食用油。
4、【做法】①带鱼冲洗干净，正反面打上花刀，加姜片，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽和一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟。②接下来我们来调这碗重要的料汁，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺玉米淀粉，一勺番茄酱再加半碗水搅拌均匀，灵魂料汁就调好了。
5、做法步骤给带鱼洗个澡，所有调料加进去按摩搓背，腌制10分钟。起锅开火，连鱼带汤汁都倒进去，加半碗水盖上盖子大火炖。
6、【红烧带鱼做法】所需原料：带鱼，料酒，葱姜，八角，干辣椒，生抽，盐，鸡精，白糖，陈醋。【具体制作步骤】第一步，首先我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。
清炖带鱼的家常做法
1、第1步、带鱼清洗干净。第2步、带鱼切段。第3步、带鱼段放入玻璃碗内，放入花椒.葱.姜.盐.料酒。第4步、拌匀，腌2小时。第5步、腌好的带鱼，放入盘子里。第6步、上锅蒸10分钟。第7步、再准备好葱.姜.红辣椒。第8步、蒸好的带鱼，倒掉里面的汤汁，上面摆好葱.姜.红辣椒。第9步、淋上蒸鱼豉油。
2、准备食材和制作步骤：带鱼1000克、小葱、生姜、大蒜、花椒、黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐、花生油。带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。
3、带鱼放入油锅里，千万不要用锅铲去翻动。正确做法应该是将炒锅拿起来摇晃几下，直到带鱼能够在锅里面滑动，再翻过来煎另一面。煎好的带鱼，再撒点生抽、蒜碎、生姜、盐、鸡精、葱段、辣椒。再加入1大碗开水，盖上锅盖炖六七分钟。
4、【萝卜丝炖带鱼】所需食材：带鱼(去内脏后)350克玉米淀粉适量生抽1汤匙白糖1/2汤匙盐少许料酒1大匙姜2片葱1根红干椒4个白萝卜300克郫县豆瓣酱1大匙食用油适量烹饪步骤：将带鱼去除内脏清洗干净，再剪成长度约为5-6厘米的小段，沥干水分备用。白萝卜洗净刮去外皮，然后用刀切成细丝。
5、【做法步骤】将带鱼去掉头部和内脏，剪成小段，洗内脏的时候一定要注意去掉黑色的筋膜，控干水分备用。锅里加入适量的底油，放入葱姜、大料花椒爆锅。接下来是关键的一步，倒入啤酒，烧鱼用啤酒不用水，可以去腥提鲜。啤酒牌子无所谓，我是有啥用啥。往锅里倒入一茶匙的料酒。
6、炖好的带鱼捞出，放入盘中；汤汁中加入适量盐，调整味道；将汤汁浇在带鱼上，使带鱼更加入味；撒上葱花、香菜（可选），增加色泽和口感。这样，一道家常炖带鱼就完成了。炖出的带鱼汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合全家享用。炖带鱼的关键在于挑选新鲜的带鱼、正确的处理方法以及火候的把握。
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