鸡肉火锅的做法_鸡肉火锅的做法及配料
鸡肉火锅的做法
1、·做法·材料备好。没有香料油的话用菜油或者牛油代替都行。牛油和菜油的比例可以根据自己的喜好调整。所有香料提前用水浸润备用。草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味。如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，没有的话用干花椒也可以。泡过香料的水可以等到起火锅的时候放进去。
2、鸡肉切成块状后一定要用谁焯烫煮熟，这样在翻炒时就会很快的爆炒出锅。喜欢吃辣的朋友们可以多放些辣椒，让辣味更足。在房麻辣香锅调料酱时要看鸡肉的多少来适量放入，以免菜肴过于咸，还有这道菜不用放盐，本身调料酱已经很有咸味了。
3、先在鸡肉中加盐和料酒抓匀腌制一会，再把鸡肉反复冲洗干净后一定要用力把鸡肉中残余的血水全部挤压出来，这样才能形成负压再次吸收料汁。
4、做法：鸡斩成鸡块备用。板栗煮好之后，去皮，再切点青椒、红椒、葱段、姜片和蒜片备用。锅里倒清水，下入鸡块，加入焯烫2分钟捞出。炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。放入鸡块翻炒至鸡块颜色变黄。
5、准备一个火锅，放入焯过水的鸡腿，生姜，当归，党参，红枣，葱，玉米和山药段，大火煮开中火炖三十分钟。由于放了山药，刚入锅时会有一点黏液出来，用勺子撇去即可。半小时后将鸡腿捞出来，山药，玉米和大枣捞出来。
6、做法步骤：鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。土豆去皮切成块，青椒和洋葱洗干净后切成块。起锅烧油，油热后放入冰糖焯水，炒出枣红色糖色，再放入鸡肉翻炒上色，大概炒三分钟左右。接着放入葱姜蒜、干辣椒、八角，翻炒出香味。
鸡肉兔肉火锅的做法
1、“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。
2、第一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净;(血沫太多，我最后烧了三次开水，两壶用来冲洗，一壶将兔肉泡在里面清洗，才算完成。
3、将鸡蛋煮熟，横着摆放，底下切下一小片蛋白，做出兔子的身体。将切下的一小部分切出一个尖角，作为兔子的耳朵和尾巴。在鸡蛋的两端斜着切两个切口（不要切断），靠近小头部分插上“耳朵”，大头的部分插上“尾巴”。用胡萝卜丁点出兔兔的眼睛。做好的兔兔可以放在各种菜肴边上做点缀。
4、兔肉切好，用清水洗三遍，去除血水后用生抽、淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，葱姜适量码匀入味，研制半小时。请点击输入图片描述准备一块火锅底料，这块是我从重庆背回来的，现熬的火锅底料，也可以买超市现成包装的底料。
5、1，兔肉洗净加切成3厘米见方的块，加入盐，料酒拌匀，再加入鸡蛋清，干淀粉搅匀最后再加入适量油调匀备用。2，干香菇用热水泡开，入锅中蒸透取出放凉切成片。红肠切成段，鸭舌去掉脆骨洗净备用。牛肉剁成细末，加入适量清水，盐，鸡蛋清，味精，淀粉油制成丸子馅。
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鸡肉火锅的家常做法
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3、火锅底料40g/生抽2瓷勺/郫县豆瓣酱1瓷勺料酒1瓷勺/蚝油1瓷勺/冰糖1瓷勺老抽1小勺/盐适量处理食材：洋葱切丝，鸡腿肉剁成麻将大小的块，姜切片，蒜剥蒜粒，线椒切段。炒制：开中小火，起锅烧油，加入火锅底料和1瓷勺郫县豆瓣酱。
4、以上就是辣炒鸡丁的做法，鸡脯肉鲜嫩滑口要掌握这几个秘诀：观察鸡脯肉的纹路，顺着纹路断筋，切成一口大小。腌制鸡脯肉要加入一些太白粉（水淀粉）。鸡脯肉炒之前先过下油。掌握这几个秘诀，做好鸡脯肉就不难了。辣炒鸡丁非常下饭的一道菜，只要这一道菜，我至少能吃两大碗饭，非常的开胃。
5、做法步骤：鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。土豆去皮切成块，青椒和洋葱洗干净后切成块。起锅烧油，油热后放入冰糖焯水，炒出枣红色糖色，再放入鸡肉翻炒上色，大概炒三分钟左右。接着放入葱姜蒜、干辣椒、八角，翻炒出香味。
6、做法步骤：第1步、鸡肉洗净，加少许盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。然后准备配菜。第2步、准备葱姜蒜干辣椒和八角。第3步、配菜切好。第4步、锅内加少许油，豆芽快炒十几秒，放碗里垫底，个人觉得豆芽不太好吃，可能绿豆芽更好，这个步骤可以省略。
羊肉鸡火锅的做法
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2、羊肉鸡肉火锅将鸡腿蘑去杂洗净切片，羊肉洗净切段。锅内注入鸡汤，加入鸡丝、料酒、精盐、味精、葱姜、鸡腿蘑，烧至鸡丝熟，加入青菜叶烧至入味即成。
3、菜谱做法：羊脖骨斩成小段，冷水下锅，用冷茶叶水焯一下羊肉，烧开后撇掉浮沫，再继续焯上2分钟，捞出清洗干净。茶叶水焯水也是很不错的，去腥效果很好。锅内倒油，放入一点小茴香、孜然、香辣酱、大葱段炒香，把焯好水的羊脖骨倒入锅内翻炒，往锅内加少许糖和酱油炒上色，倒入热水煮制。
4、砂锅中倒入宽油烧热，下入洋葱、蒜块和姜块爆香，铺入鸡块，盖上锅盖淋上一圈料酒，焖5分钟。五分钟后开盖，将料汁均匀的淋在鸡块上，继续盖上锅盖焖煮20分钟。焖好后，淋上一圈老抽上色，翻炒均匀后，撒上小葱段即可关火，鲜辣嫩滑的砂锅胡椒鸡就做好了。
5、做法步骤：第一步，准备各种食材，羊肉买回家后用温水清洗，切成一口大小的块，羊肉选带一点肥肉的羊腩烧出来比较香。莲藕和胡萝卜处理干净切成块，大蒜切段，大蒜去皮。
6、做法步骤：把鸡腿收拾干净，再把鸡腿内的骨头剔出，剔除鸡骨头用厨房剪很实用，用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，剪断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断就可以了。
鸡肉火锅的做法及配料
1、【准备原料】：大鸡腿六个，莲藕一节，土豆两个，洋葱一个，葱姜干辣椒适量，油泼辣子两勺，少许的胡椒粉，三勺料酒，两勺蚝油，两勺生抽，1g的盐和鸡精，五克白砂糖，一个鸡蛋的鸡蛋清，15g淀粉。第一步：先把准备好的土豆和莲藕去皮切片；大鸡腿剁成小块；洋葱一半切丝，一半切碎。
2、鸡肉600g葱姜蒜适量老抽6g火锅底料90g蚝油12g胡椒粉5g番茄2个香菇5个火锅粉适量蟹排2块香菜适量做法步骤两个番茄去皮，一个切大块，一个切小丁。锅中倒油，油热下鸡块炒出油脂，盛出备用。可以多炒一会儿，充分炒出油脂肉质更香。留底油炒香葱姜蒜，放入一块火锅底料炒化。
3、做法步骤：第1步、葱姜蒜，花椒，干辣椒和火锅底料备用。第2步、牛肉卷和羊肉卷准备就绪。第3步、豆腐，豆皮，竹笋洗净改刀。第4步、虾仁加淀粉，盐，料酒绞成虾滑，毛肚洗净控水。第5步、青笋切片，木耳提前泡发冲洗干净。第6步、油豆泡，豌豆苗准备就绪。
4、准备工作：把鸡（腿）剁块，番茄去皮切大块，洋葱切粗丝，姜蒜切末。炒锅热油，下鸡块翻炒至无水气。随后放入姜蒜末、洋葱和火锅底料，炒香炒出红油。接着下番茄块，并调入适量老抽、蚝油、料酒和生抽（比例，翻炒均匀。移入汤锅，加热会，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。
5、-主要调味原料包括大量的干辣椒和花椒，及一系列的辅助香料。使用专业工具，如不锈钢大汤桶，可以确保制作火锅油的过程顺畅无忧。火锅油的制作步骤：对所有香料进行预处理，确保其纯净无杂质。
6、经常吃鸡肉，不仅能够很好的滋补，而且能够很好的抵御寒冷。今天小编为大家分享一下家常土鸡火锅的制作方法！冬天能有什么比来一锅火锅更幸福的呢？准备原料;土鸡一只，豆瓣酱，花椒，姜片，洋葱，各种时蔬(大家可以准备一下自己喜欢的蔬菜)例如，香菇，白菜之类的！熬汤，准备一根猪棒骨，熬一锅底汤。
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