锅贴的做法大全图解
锅贴的做法家常做法
1、电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
2、第11步、取适量肉馅放在皮上。第12步、上面用手捏牢，两端露出馅料，逐个包好锅贴。第13步、煎锅中刷适量油，油热，逐个放入锅贴，盖好锅盖。第14步、小火煎一分钟后，烹入少量清水，盖盖。第15步、继续煎两分钟，再烹入少量清水。第16步、最后煎两三分钟，待水份蒸发干即可。第17步、出锅，盛盘。
3、将玉米，鸡肉泥和胡萝卜碎拌匀，加生抽，料酒，盐，蚝油，白胡椒，搅一搅。将馅包入饺子皮，对折捏紧就可以，两头不用封口。不粘锅刷薄油，锅贴摆整齐，小火煎到底部金黄色，加半碗水抹过底部，盖上锅盖，小火闷一会儿，最后开盖将水份收干。
4、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2-3分钟。待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。1盖上盖子，小火焖制5分钟。1待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。1成品图。
5、一道完美的锅贴，必须做到，颜色金黄，皮酥肉香。主要食材：面粉300克水160克猪肉馅葱姜末第一步，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，加一小勺碱面，在倒入160毫升的清水和成面团，和好的面盖上盖子先醒上20分钟。
6、做法步骤：第1步、盐、鸡精、酱油、韭菜末、葱末、白胡椒、姜末、抄手皮（混沌皮）第2步、肉末中加入葱姜末、盐、鸡精、少许料酒、白胡椒少许、酱油少许、拌匀加适量清水搅拌上劲备用。第3步、肉末中放入韭菜末。第4步、均匀搅拌好备用。
锅贴的做法
1、锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，而且可以根据季节配以不同鲜蔬菜。原料：面粉、猪肉馅、韭黄、大葱、生姜、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、香油、食用油、温水、清水。做法步骤：第1步、食材洗净，备好。第2步、将温水逐量加入面粉，搅至无干粉。
2、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2-3分钟。待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。1盖上盖子，小火焖制5分钟。1待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。1成品图。
3、做法步骤：第1步、胡萝卜只要半根。剩下半根给二宝煮粥了。第2步、擦丝。第3步、香菇切丁再剁碎一点。第4步、葱分两半使用，一半和馅，一半留到最后撒在锅贴上。第5步、把葱花和胡萝卜，瘦肉，香菇，处理好以后放在一个深盆里，加盐，糖淀粉，叉烧汁，酱油，芝麻油，调味，搅打上劲。
4、做法：1准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝撒点盐腌几分钟出水后挤干水分。起锅烧油炒熟鸡蛋，炒好后盛出，胡？包菜？鸡蛋？虾皮？少许葱花放在一个大碗里，碗中倒入一勺生抽？一勺蚝油？一勺香油？少许鸡精拌匀。2取一张馄饨皮，中间放上三鲜馅，两边沾点水捏在一起，一个锅贴就包好了。
5、一道完美的锅贴，必须做到，颜色金黄，皮酥肉香。主要食材：面粉300克水160克猪肉馅葱姜末第一步，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，加一小勺碱面，在倒入160毫升的清水和成面团，和好的面盖上盖子先醒上20分钟。
6、做法步骤猪肉洗净切末，蘑菇洗净切末，胡萝卜洗净切末。锅内放油烧热放入胡萝卜小火炒2分钟。炒好取出放碗中备用。猪肉加少许盐，生抽，蚝油，淀粉搅拌均匀。搅拌均匀后，分多次慢慢加入水，每次都要吸收了再加下一次的水。最后加一匙香油搅拌均匀。把胡萝卜和蘑菇放入猪肉里搅拌均匀。
锅贴的家常做法
1、锅贴饺子的做法面粉加入清水。用筷子拌成絮状。用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒十五分钟。开始准备馅料。香菇提前泡发，清洗干净。剁成香菇碎，葱姜切碎。肉末倒进碗里，加入葱姜，鸡蛋，生抽，盐，糖，胡椒粉顺时针搅拌均匀。加入香菇碎再拌匀。
2、锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。
3、下面我们来制作锅贴的皮。把面团分成小剂子，擀成饺子皮的样子。在中间包入馅料，就像包饺子一样，不过两头不需要封口哦！？不粘锅刷一层油，放入锅贴胚。然后洒入一些清水，盖上锅盖，煎两三分钟后，再次洒水，再煎两三分钟。再一次洒水，并淋一点油，煎五分钟即可。
4、简单易做的锅贴18种做法，馅鲜香多汁皮脆，吃不够的家常味鳗鱼锅贴食材蒲鳗165g、饺子皮30个、葱适量、姜适量、芝麻适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、油少许、开水适量。
5、【黄金锅贴】主要食材：面粉猪肉馅韭菜葱姜第一步，准备300克面粉，加入一勺盐，一勺碱面，再用160毫升清水和面，由于每一款面粉的吸水性不同，加水的时候慢慢加，和成和包饺子一样软的面团就行，然后揉光滑醒面30分钟。
6、在这里我将这道黄瓜豆腐鸡蛋馅锅贴的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢吃锅贴的朋友。400克面粉里，先倒入120克开水，用筷子搅成棉絮状，再用120克凉水和成面团，醒30分钟。利用醒面的时间，来准备馅料。先把3根黄瓜清洗干净，切成丁，装进干净的盆里，然后撒上一勺盐，腌制10分钟，把水分腌出来。
锅贴饼子的做法
1、做法：食材。现在正是大白菜上市的时候，又新鲜又好吃。猪肉末加入调料和葱姜末拌匀，再加入切碎的白菜末韭菜末拌匀。饺子皮放上猪肉白菜馅，捏成锅贴形状。锅里放入油，把锅贴放进去，煎至底部定型。约5克面粉加入半碗水，搅拌成很稀的面糊水，倒入锅里。盖上锅盖焖煎8分钟。
2、第二步：把准备好的莲藕清洗干净，藕多清洗几遍，注意清洗里面的小孔。等到莲藕清洗干净了，再切成藕丁，然后把藕丁倒进肉馅中，再按照同一方向搅拌，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。第三步：把肉馅包进饺子皮中，中间捏合，两边不用封口，做成锅贴的样子。
3、步骤把肉末、姜、葱花倒入碗中步骤二锅贴调馅：加入姜末、葱花、生抽、蚝油、盐、五香粉、香油。步骤把馅放到饺子皮上步骤把饺子皮中间捏紧，两边露馅，如图所示步骤饺子皮裹馅，下锅煎步骤煎至一面黄加水淀粉；为什么加水淀粉？是需要用水蒸气让上面的皮跟肉馅熟。
4、目前，正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。城市则以平锅转烙法所仿制。 1，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散)，略醒一下，放点苏打效果更好。
5、锅贴饺子配料：面粉600g、肉末300g、盐，糖，生抽，胡椒粉适量、葱姜适量、黑芝麻适量、香菇适量、油适量、鸡蛋1个烹饪步骤：面粉加入清水。用筷子拌成絮状。用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒十五分钟。开始准备馅料。香菇提前泡发，清洗干净。剁成香菇碎，葱姜切碎。
6、三鲜锅贴By花儿的美食厨房配料：韭菜800克、猪肉馅500克、鲜虾8只、干香菇6朵、面粉600克、水适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、精盐1勺、料酒半勺、香油少许烹饪步骤：韭菜择干净，洗净沥干水分。鲜虾8只，去皮去虾线，剁碎。干香菇温水泡发，洗净后切碎丁。
锅贴的做法配方
1、高筋面粉按四六分烫成面团，揉光滑，包保鲜膜饧发30分钟。五花肉馅和粉条、葱花、姜末，加A料顺时针拌匀，制成锅贴馅。烫面团下剂子，擀成椭圆形的皮，用小勺把肉馅放入面皮的中央，把面皮折起来，中间部分捏在一起，制成长锅贴生坯。
2、将面粉：淀粉，油：水按照8的比例勾对成浆水备用。猪肉馅加酱油、盐拌匀;菜心洗净剁碎挤去水;A料放在一起拌和均匀然后将猪肉糜、碎菜心、调料放在一起拌成锅贴肉馅.将剩余面粉倒在面板上加入盐，然后加水100克开水搅拌均匀。
3、锅贴下油锅时，最好是先往锅边放，最后把锅贴放在中间，因为锅中间的温度比较高，过早放进去就会糊锅底，先开小火慢煎，煎的底部金黄，倒上清水开中火收干水分，倒上鸡蛋液，再撒上黑芝麻和葱花，等到鸡蛋液凝固就可以出锅了。
4、做法面粉加适量温水和成相对较软的面团，加盖饧半小时。饧面团的同时，开始制作锅贴馅。胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起，加适量蚝油、十三香、花椒粉，食盐。滴入少许生抽，搅拌均匀，馅就做好了。
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