鱼做的丸的做法
鱼丸的制作方法和配方
1、第十步：等到丸子浮起，就是熟透了。第十一步：把丸子捞出放入冷水中，这样可以增加丸子得韧性和口感。这样做了吃火锅特别棒，直接做成丝瓜汤或者青菜丸子汤等等也都是很棒的，一次吃不完冷却后，装保鲜袋速冻保存，随吃随取就可以。学会了再也不用出去买鱼丸，自己做得才真的是真材实料呢。
2、做法步骤：第1步、鲫鱼洗净去皮。从中间切开。第2步、用汤匙把鱼肉刮下来。第3步、鱼头和鱼骨炖汤。第4步、把鱼刺挑出，放入香葱姜，鸡蛋。第5步、顺时针方向搅拌。第6步、顿好的鱼汤取出鱼头和鱼骨，用做丸子的勺子把鱼丸一个个放进鱼汤中。煮开。第7步、装盘，喜欢吃辣的放点红椒，淋上鱼汤。
3、火锅料：将鱼丸加入火锅，与其他食材一同煮熟，口感更加丰富。鱼丸的鲜香味道能够为火锅增添独特的风味。鱼丸汤：将鱼丸放入清汤中煮熟，可以制作出美味的鱼丸汤。汤的鲜美和鱼丸的Q弹口感完美结合，无比美味。炒菜佐料：将鱼丸切成块状，作为炒菜的佐料，可以为菜肴增添独特的鲜香味道。
4、第十步：鱼丸全部挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟。放凉后可以放到冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就行。用了3年的鱼丸配方，做法简单易学，健康无添加，个个Q弹鲜美，比买的还好吃。做鱼丸，千万别加蛋黄，很多人不懂还在加，难怪做出来不好吃。
5、自制鱼丸By君姐百味原料：鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽。做法步骤：第1步、黑鱼一尾约两斤半，姜三克，葱三棵，醋二两，鸡蛋一个，热水半锅。胡椒粉适量，料酒一两，水淀粉适量。第2步、把鱼收拾干净，用醋反复抹鱼身，直到鱼身摸起来很粗糙为止。把准备好的热水淋在鱼身，大约两分钟。
6、鱼丸蔬菜汤材料：龙利鱼、小香葱、淀粉、鸡蛋、小白菜、胡萝卜、盐、香油做法：龙利鱼切小块，放料理机中，打成鱼泥，打入蛋清，顺时针拌匀上劲。胡萝卜洗净，去皮碎末，小葱洗净剁末；小青菜洗净，焯水。鱼泥中加入胡萝卜末、香葱末和淀粉；搅拌至浓稠。
鱼肉丸的做法
1、【食材】：龙利鱼500克、玉米淀粉5汤匙、姜汁5滴。【具体做法】：龙利鱼，超市有盒装的，现切的鱼肉，它没刺，也不腥，肉质鲜嫩，营养高，非常适合给孩子们做鱼丸。把龙利鱼鱼肉放进破壁机，同时滴入几滴姜汁。
2、第一步：将鱼肉、五花肉分别切丁，用刀背剁成茸（这样做出的丸子非常弹滑）。剁的时候少加点水，放入碗里加盐一个方向搅动，第二步：再依次加入胡椒粉、鸡蛋清，并慢慢加入水，不停的搅拌，接着再加入姜泥、水淀粉搅上劲。第三步：锅内加水大火烧开，用手的“虎口”挤出丸子的形状，用小勺把鱼丸放进锅里。
3、鱼肉剔好了之后直接放入绞肉机中就可以了，要是没有绞肉机那就自己剁鱼泥，但是要剁细腻一点才好吃。鱼泥中加入调味来之后搅拌的时候，顺着一个方向搅拌，不要随意搅拌，直到已经上劲了就差不多可以了。
4、步骤1｜买的马鲛鱼体型较肥大，两条大约共5斤多，直接把鱼头切掉，再从鱼尾处，贴着鱼脊椎骨把整片鱼肉片下来，两条鱼共片下有4大片。步骤2｜把片下来的整片鱼柳，鱼皮面朝下平摊好，用勺子将上面的鱼肉涂刮下来，另外要注意，马鲛鱼的红肉部分鱼腥味较重，建议不要加到其中，去掉就好了。
5、我们需要准备一些葱段和姜片，然后将它们切好放入碗中。接下来，倒入开水，用热水烫一下葱姜，让其散发出香味。待葱姜水冷却后备用。葱姜水的作用是去除鱼肉的腥味，使鱼丸更加鲜美。这里我想分享一下自己的经验，如果你喜欢更浓郁的味道，可以将葱姜水泡得时间稍微长一些，这样鱼丸的口感和香气会更加丰富。
6、做法：第一步，首先我们把鲅鱼处理干净了，去掉鱼头，鱼肚里的黑膜刮干净备用。第二步，葱姜切碎放碗里，然后倒入开水，浸泡一段时间成葱姜水，用来去腥，然后放凉备用。第三步，将鲅鱼去骨、鱼刺和鱼皮，然后剁成鱼肉泥，用刀背反复敲打成泥，然后再把五花肉剁成肉泥，一起放入盆中。
广西鱼丸的做法大全
1、鱼肉多来自鳗鱼或草鱼、鲢鱼，传统制作方法是将鱼肉去皮、剔骨，剁成茸状后加薯粉搅拌均匀制成鱼丸浆，左手放鱼丸浆，将猪肉馅放到鱼丸浆正中，从食指与拇指间挤出球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似空中星斗，故别名“七星鱼丸”。简单做法的汤中放白米醋、葱即可。
2、取适量的肉泥放在手中，用虎口挤出一个丸子，用勺子放入锅中，所有的鱼丸都下锅之后，开大火开始煮鱼丸。水煮开之后继续煮3分钟，关火将鱼丸捞出，放在冷水中激2分钟，然后控水捞出，咱们的鱼丸就搞定了。
3、将鱼泥搓成小丸子状，放入开水中煮熟。煮沸后，将火调大，继续加热至鱼丸完全熟透捞出备用。您也可以选择将煮熟的鱼丸直接加入调料，做成美味的鱼丸汤。您还可以选择将晾凉的鱼丸放入油锅中煎至金黄，增添鲜美口感。煎过的鱼丸香气四溢，口感Q弹，堪称美味佳肴。
4、接下来，将剁碎的鱼肉揉成小圆球状，放入盘中。为了使鱼丸更加鲜嫩可口，可以在煮鱼丸时使用温水，待水温逐渐升高后，再放入鱼丸。煮至鱼丸漂浮在水面上，即可用漏网捞出，沥干水分。为了增加鱼丸的口感和味道，可以在煮好的鱼丸上撒上一些葱花、香菜或芝麻。这些调料不仅颜色鲜艳，还能为鱼丸增添一份清香。
5、做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。搅拌后成鱼蓉，比较稀。加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时正文准备材料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。
6、做法步骤：第1步、草鱼肉清洗干净，取出肚子里的黑衣、血水。第2步、剔除鱼刺、剥去鱼皮，取除鱼肉，剁成鱼茸。第3步、加入黄酒2汤匙、盐适量、清水2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，搅拌均匀，水同一方向搅打上劲，加入色拉油2汤匙、香葱碎搅拌均匀。
如何制作鱼丸
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2、鱼丸一定要搅拌上劲，摔打也可以，吃起来口感会更劲道哦。鱼茸已经摔打成胶状了，锅中放水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了。用漏勺捞出鱼丸，泡入凉水5分钟，肉质会更紧实美味的鱼丸就这样完成啦，煮好的鱼丸控去水分，入锅后沾着咖哩汁来吃咖哩鱼丸。
3、掌勺第一次尝试自己制作鱼丸，真的尝试过才知道哪里有难度，下面快来看详细步骤啊，简单到你都不敢相信。做法：1-准备一条鱼（任何鱼感觉都可以，比如龙利鱼，鲈鱼，草鱼，黄花鱼等）。掌勺是去菜场看，有卖草鱼的。鱼店老板娘麻溜利索的给收拾了，现场太惨，没敢拍照。2-买回来以后，把鱼清洗干净。
4、【自制鱼丸】食材：草鱼、生姜、食盐、白糖、鸡蛋、胡椒粉、木薯淀粉。做法步骤：第一步：准备一条草鱼，去掉鱼鳞、鱼内脏和肚子里的黑膜，处理好之后清洗干净，剁掉鱼头，把中间的脊柱去掉，大刺也剃下来，把鱼肉片下来，不要鱼皮，把片下来的鱼肉放到一个碗里。
5、鱼丸儿，我们一定要凉水挤入锅中。挤号之后开至大火，把水烧开，用勺子撇出多余浮沫，再把鱼丸儿捞出放入水中冰凉就可以了。
6、合适制作鱼丸的淡水鱼十分多，例如：鱿鱼、马鲛鱼、鱼类（首先选择块头大，刺上的淡水鱼）这些。鱼糜拌和好后，最好是把它储存在凉水中，那样制做出去的鱼丸，口味会越来越非常的Q弹，好点人制作的他们的情况下，非常非常容易忽视。
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