麻婆豆腐的做法步骤
麻婆豆腐做法的步骤
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、步骤准备食材，葱姜蒜切碎。这是麻婆豆腐的灵魂，能为豆腐增添丰富的口感和层次。步骤猪肉剁成末，豆腐切成小正方形(豆腐忘记拍图了)。麻婆豆腐的口感和风味都取决于豆腐和肉末的质地，所以一定要选择嫩豆腐和新鲜的猪肉。步骤起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄。
3、豆腐、生姜、大葱、肉糜、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、小葱、水淀粉、食盐准备一个盒装豆腐切成小块。锅中烧上开水，再放入一勺食盐，把豆腐下锅煮两分钟，去除豆腥气。时间倒时，把豆腐捞出来装盘备用。
4、配料：豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、白糖、淀粉、姜、葱、蒜、水、油、盐做法步骤第1步：准备食材将洗好的豆腐切成正方形的小块，姜葱蒜切成碎末装盘备用，牛肉/猪肉切成肉末备用。第2步：焯水去腥把切好的豆腐放入锅中焯水1分钟，再加点盐，煮出里面的水分去腥，煮好捞出备用。
5、方法/步骤1豆腐切小块入锅煮2-3分钟，加点盐可以去除豆腥味还不会散哦，然后捞出备用。？2锅里倒油，放花椒粒煎出香味，下入肉末翻炒至变色。？3加姜蒜末、豆瓣酱炒匀。？4加适量水，倒入豆腐，来1勺辣椒粉。？5来点生抽、少许糖调味，煮3-5分钟。？6最后勾薄芡即可。
6、适量蒜适量姜适量步骤/方法豆腐切块在开水里焯烫，目的是排除豆腐里多余的水分。锅里热油，下姜蒜末爆香。加入豆瓣酱爆香。加入肉末翻炒均匀。放入豆腐，然后加水，翻拌均匀。加糖，生抽，花椒面，拌匀煮10分钟勾芡收汁就可以起锅了。装盘后再撒上花椒面，葱花就可以了。
麻婆豆腐怎么做步骤
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、步骤准备食材，葱姜蒜切碎。这是麻婆豆腐的灵魂，能为豆腐增添丰富的口感和层次。步骤猪肉剁成末，豆腐切成小正方形(豆腐忘记拍图了)。麻婆豆腐的口感和风味都取决于豆腐和肉末的质地，所以一定要选择嫩豆腐和新鲜的猪肉。步骤起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄。
3、将买来新鲜的嫩豆腐，从中间切开，然后切成长条状，再改成丁状，切好之后放入盘中备用。将买回的猪肉剁成肉末，如果说你嫌麻烦的话，可以直接购买超市那种现成的猪肉末，这样也省了不少事。同时将小葱洗净，切成葱花。
4、做麻婆豆腐，有许多的要求，每一道工序都不能马虎，尤其是用到了最软的豆腐块。不然稍微一翻，就会被炸成豆腐，那味道就不好了，再加上豆瓣酱要先炸一下，才会有味道。
5、哇，这麻婆豆腐看上去就让人垂涎三尺！跟着视频学，咱们也能做出美味佳肴，享受家的味道呢！21小时前回复提上裤子狂奔学会了，以后没钱下馆子，还可以自己做，省了一大笔钱。
6、适量蒜适量姜适量步骤/方法豆腐切块在开水里焯烫，目的是排除豆腐里多余的水分。锅里热油，下姜蒜末爆香。加入豆瓣酱爆香。加入肉末翻炒均匀。放入豆腐，然后加水，翻拌均匀。加糖，生抽，花椒面，拌匀煮10分钟勾芡收汁就可以起锅了。装盘后再撒上花椒面，葱花就可以了。
麻婆豆腐的正确做法是什么
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
3、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软烂。豆腐准备200克左右即可，然后我们还要准备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。
4、菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的做法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不放盐。这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱和呷哺呷哺台式XO麻婆炒酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。
5、当时此菜并没有正式名称，人们便因陈氏脸上几颗星星点点的麻子，将此菜取名为“麻婆豆腐”，一直相传至今，现在此菜已成为家喻户晓、享誉内外的名肴。
6、准备嫩豆腐一小块先切成薄片，然后切成小块，切好放入盆中。接下来切一点配料，生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和姜末放在一起。青蒜苗一根，把根部拍一下，从中间划一刀，切成蒜苗花，放入盆中。准备一块钱的牛肉，先切成薄片，然后剁成肉末，剁好以后放入盆中。
麻婆豆腐做法步骤文字
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、做法步骤豆腐切块，猪肉和葱姜切成沫锅中加油，加麻椒，放肉煸炒，加入葱姜沫加入郫县豆瓣酱，加生抽翻炒翻炒均匀后加水水开后加入豆腐，加入水淀粉勾芡出锅前加少许葱花北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
3、【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉【制作步骤】正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。
4、步骤/方法自制内脂豆腐将豆腐切1公分正方形小块，放入温盐水中浸泡10分钟将全瘦肉洗净，剁碎。放酱油，料酒，胡椒粉，茨粉，白糖。将各种配料搅拌均匀，腌制5分钟。切好各种配料。调制好茨粉。将各种配料小火炒香。将腌制好的肉碎不停翻炒。1将肉碎炒香，炒干。
5、麻婆豆腐原料：豆腐、花椒粉、孜然、胡椒粉、五香粉、花椒、老抽、味精、白糖、豆瓣酱、葱、姜、蒜、芝麻、辣椒。做法步骤：第1步、豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。第2步、锅中烧热油。第3步、下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。第4步、下入两勺豆瓣酱。
6、做法步骤豆腐一块。切成5厘米的立方块，用盐水稍泡片刻，去除豆腥味儿，捞出控水备用。将肉剁成肉末。有请我家麻婆豆腐的灵魂味道登场～麻椒、郫县豆瓣酱、辣椒粉。冷油下入麻椒，小火榨出香味，捞出麻椒粒，放入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。放入葱姜蒜末和肉末煸香。
麻婆豆腐的做法家常步骤
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、做法步骤豆腐切块焯水，凉水下锅煮开几分钟关火泡在水里备用煮豆腐的时候将其它食材切好，最好用五花肉切小丁，爱吃洋葱胡萝卜的也可以放洋葱如块和胡萝卜块。
3、首先将豆腐切成小方块。五花肉去皮切成小肉丁。★传统做法是用牛肉，家常版用五花肉也可以。如果用牛肉，要选择肥一些的牛肉，做出来的麻婆豆腐才会香。★质地细腻的南豆腐（嫩豆腐）做出来的口感更好。如果只有北豆腐也可以，但北豆腐比较硬，要看个人喜好。
4、做法步骤：第1步、葱花，蒜末，姜末，切好，豆腐切块，锅里烧水，开后下豆腐，煮开后捞出，这样的豆腐不容易碎，锅里放油热以后，放入切碎的辣椒，做成辣椒油，备用。。。第2步、锅里放油，放入花椒炒香后，加入姜末和蒜末煸炒，下肉馅炒熟下豆瓣酱，炒出红油，放点盐，倒入做好的辣椒油，加水。。。
5、麻婆豆腐家常做法【食材】：嫩豆腐、猪里脊、蒜苗、姜、蒜、食盐、生抽、蚝油、淀粉、辣椒酱、辣椒面、花椒粉【做法】：嫩豆腐洗净先切成厚片，再切成长条，最后再切成小方块，放入开水锅中焯水2分钟。嫩豆腐焯水即可去除豆腥味，这也是豆腐不易碎的诀窍，水中加入食盐可使豆腐更劲道。
6、步骤出锅前撒上葱花作为点缀即可。注意事项豆腐嫩滑易碎，炖煮时要轻拿轻放，避免豆腐碎裂。添加辣椒粉和花椒面时，根据个人口味适量加入，调整辣度。炖煮时的火候要适中，避免煮沸时间过长导致豆腐过烂。如果喜欢口感较干的麻婆豆腐，可稍微增加火力收汁。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻婆豆腐的做法步骤和麻婆豆腐的正确做法是什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
