川味粉蒸肉_川味粉蒸肉的正宗做法
正宗川味粉蒸肉做法
1、洋溢着家乡味道的川味粉蒸肉。是我家过年餐桌上最受欢迎的一道菜。吃在嘴里糯而清香，米粉油润，软、嫩、麻、辣、香、咸，滋味丰富，五香味浓郁。原料：猪肉、米粉、姜、豆瓣酱、菜籽油、酱油、食盐、花椒粉、白糖、五香粉、辣椒油、葱。
2、做法步骤：第1步、土豆洗净去皮放入盘底。第2步、五花肉洗净切片。第3步、五花肉里加入蚝油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，花生油，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀腌制10分钟。第4步、加入米粉拌均匀，每一块都要沾到米粉（米粉是提前去外面打好的，超市里面也有现成的）。
3、烹饪步骤1/1点击查看大图准备带皮五花肉，洗净待用2/1点击查看大图切成小片3/1点击查看大图新豆瓣酱少许，千万不能放多了，会咸4/1点击查看大图肉里加入姜末，去腥5/1点击查看大图白糖6/1点击查看大图酱油少量。
4、川味粉蒸肉的做法，川味粉蒸肉怎么做请看步骤：准备好食材五花肉切薄片，加入适量盐、老抽、胡椒粉，倒入一半粉蒸肉调料包，搅拌均匀腌制半个小时土豆、番薯去皮切厚片电饭锅加水。
5、调味：腌肉时的酒酿，腐乳汁，豆瓣酱(讲究的要先炒过后切碎)等都是这道川式粉蒸肉有别于其他菜系粉蒸肉的标志，最后辣椒面、辣椒油、花椒面或花椒油的加入，又使这道川味小吃味觉上再上了一个层次注意：蒸肉粉的做法前面已介绍过，这里需要注意的就是，在精细的做法中，蒸肉粉可以先用高汤或水打湿一下再加入肉里。
6、今天我们就来做一道地道的“川味粉蒸肉”，只要跟着我的步骤来，做法非常简单方便。【主要食材】米粉料：大米200克、糯米50克、八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、花椒10粒。腌肉料：五花肉500克、红腐乳1小块、豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺、醪糟水一小勺、生抽一勺、老抽一勺、葱末、姜末、胡椒粉适量。
川味粉蒸肉的正宗做法
1、第一个步骤是：去皮猪肉、米饭、糯米、酱油、甜面酱、料酒、糖、葱、姜、胡椒、八角、桂皮。第二个步骤是清洗猪肉，清洗一下身上的毛发，准备一些食材。在平底锅里放入米、花椒、桂皮，翻炒，直至米变黄，捞出沥干，除去花椒，再把八角、桂皮等放入盘中。把已冷却的大米倒进碾碎机上，碾成粉末。
2、川味粉蒸肉的做法步骤我这个五花肉有3斤多。但是我没用完，可能就用了一斤半这个样子。皮是烧过的。肉不需要焯水，改成自己觉得合适的宽度，然后切成厚5厘米左右的肉片。(根据自己喜爱的口味切，切得薄一点的话，容易造成底菜还没蒸熟，肉却熟了。
3、做法步骤：第1步、姜切条，蒜头切碎，青红辣椒切片蒜切段。第2步、五花肉冷水下锅加入料酒，开火进行煮，煮至能用筷子把肉扎透即可捞出晾凉，切片。第3步、四川郫县豆瓣酱准备好，一定要四川的这种豆瓣酱。第4步、锅里放油，放入大蒜粒，姜片，辣椒，蒜段，炒香。第5步、倒入切好的五花肉翻炒。
4、如果感觉肉片有点干，一定要再加点水进去。把牛肉不用压实放入碗中，然后放进蒸锅，大火上汽后蒸60分钟，最后撒上灵魂的小蒜米和香菜增香即可，这样一道纯正的川味粉蒸牛肉就做好了。
5、接下来，小编给小伙伴们来分享一下粉蒸肉的做法。首先是准备食材。制作粉蒸肉必不可少的就是五花肉和粉蒸肉粉。当然粉蒸肉也不一定非要选择五花肉，你可以选择自己喜欢吃的肉类，比如：牛肉、羊肉等，也可以用排骨做粉蒸肉哦，这个也是超级好吃的呢！但是今天小编最主要的还是给小伙伴们分享一下用五花肉制作粉蒸肉。
6、做法步骤把五花肉放锅里烙一下把烙过的五花肉清洗干净。切成大片儿炒香的豆瓣酱一大勺。调味放入蒸肉米粉抓拌均匀之后像这样就可以了。摆盘上蒸锅蒸熟。
四川红薯粉蒸肉正宗做法
1、湖北传统名吃之一———粉蒸肉By克拉西娃用料五花肉500克蒸肉米粉1包葱少许生抽1汤匙料酒1勺红薯2个做法步骤猪肉切成薄条加入一勺料酒、一勺生抽、两三片生姜、一包蒸肉米粉，用手抓均匀。
2、待水烧开后把红薯放蒸格垫底，红薯我什么都没加，适个人口味加调料。然后把肉放铺红薯上面，注意肉要蓬松些。最后加盖大火蒸20分钟转中火蒸10钟就可以啦！～蒸好的粉蒸肉可以盛盘了，最后撒上香菜和葱花就可以上桌了。
3、喜欢吃粉蒸肉的看过来！超简易四川粉蒸肉的好吃做法分享给大家，简单三步，不会的朋友照着做分分钟学会。第一步：超市买蒸肉粉。我发现超市买的蒸肉粉都是生粉，生粉的缺点就是不够香，所以，为了让生粉变得更香一点，我简单炒了一下。
4、做粉蒸肉，许多人用小麦面粉许多人用木薯淀粉，也不对，要用蒸肉的米糊来蒸，那样做出去的粉蒸肉美味又美味。提前准备五个山芋削皮以后切割成一小块摆在盘里，随后在上面放入腌好的小肉，开水上锅蒸，大概蒸二十分钟上下，二十分钟以后取下来撒上适当的葱段装点一下晾凉就可以吃完。
5、买一些新鲜红薯，表皮光滑，颜色鲜亮，无霉斑，这样的比较好。买到了红薯，很多人肯定就准备回家蒸了，先别急。我们把红薯放在阳台上阴凉通风的地方，把红薯晾几天，晾干水汽。想要红薯吃着甜，一定要晾一晾，水分减少了，糖分就升高了，味道就会变甜。
四川正宗的粉蒸肉怎么做
1、3加入米粉：将腌制好的五花肉片放入米粉中，均匀地裹上一层米粉。4蒸肉：将裹好米粉的五花肉放入蒸锅中，蒸40-5分钟，直到五花肉变得软烂入味。
2、粉蒸肉粉蒸肉肥瘦相间，软糯醇甜，肥而不腻，米粉油润，粘而不糜，香味浓郁，老少咸宜，是深受老百姓喜爱的一道传统家常菜。原料：五花肉、红薯、蒸肉米粉、豆瓣酱、酱油、色拉油、料酒、老姜、小葱、鸡精。做法步骤：第1步、五花肉洗净，切片。第2步、红薯洗净，切块。第3步、在五花肉中加入蒸肉米粉。
3、如果感觉肉片有点干，一定要再加点水进去。把牛肉不用压实放入碗中，然后放进蒸锅，大火上汽后蒸60分钟，最后撒上灵魂的小蒜米和香菜增香即可，这样一道纯正的川味粉蒸牛肉就做好了。
4、原料：回锅肉、蒸肉米粉、红薯、做扣肉的料汁、葱姜、食盐。做法步骤：第1步、熟肉切片。第2步、切葱姜末。第3步、葱姜末和肉片放腌扣肉的料汁里。第4步、拌匀。第5步、取出来。第6步、米粉放小许食盐，拌匀。第7步、放肉片里。第8步、拌匀腌制。第9步、红薯去皮洗净，切块。第10步、红薯装盘。
5、做法步骤：第1步、所需材料，还有蚝油没拍进来。第2步、肉切成大小差不多的块。第3步、盛入碗中，加料酒、老抽、生抽和少许盐，抓匀。第4步、加人米粉。第5步、抓匀（如果感觉米粉有点少，没有包裹住肉块的话，就再加点），稍微腌制入味。
6、第一步：用喷火枪把猪皮烧至微微发黄，去除表面的猪毛和皮腥味，接着用刀充分刮洗干净；然后把猪肉改刀切成稍长的段，再切成厚度在4毫米左右的厚片，放入大盆中备用。第二步：往切好的猪肉片中加入葱段和姜片，再加入少许料酒和食用盐，然后下手捏出葱姜里面的汁水，充分拌匀后腌制15分钟。
四川粉蒸肉正宗做法
1、粉蒸肉要蒸多久关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约5小时(按量而灵活调整)。
2、四川正宗粉蒸肉，把精心调制的酊酱料抹在腌好的肉上，再加入八角、料酒、葱花、姜末、花椒等作料，煎好后放入荷叶内蒸，特色之处在于肉质q瘦而嫩，ju加之入口即化，微甜而不腻，口感醇厚kou且香辣适口，充满着传统家常kong料的美味和香气，是很多人心u藏自然美味的佳肴。四川正l宗粉蒸肉，它的美味，不用多说。
3、家常粉蒸肉By小乙美食原料：猪肉、生抽、蒸肉粉、盐。做法步骤：第1步、准备新鲜猪肉，洗净切片备用。第2步、切好的猪肉放入适量生抽，一勺盐抓匀，倒入适量蒸肉粉抓匀腌制10分钟。第3步、锅中清水，放入腌制好的猪肉，上锅蒸20分钟即可。第4步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
4、步骤-蒸煮粉蒸肉：将水烧开，然后将已准备好的牛肉混合物放入蒸锅中。用大火蒸半个小时，待粉蒸肉变得香气四溢、麻辣鲜美、唇齿留香。然后即可享用这道美味的粉蒸肉！小贴士：制作粉蒸肉是一项令人愉悦的过程，它融合了多种风味元素，确保每一口都充满了美味。
5、在很久以前要做粉蒸肉，得提前把米淘洗干净，沥干水分，然后用佐料炒至金黄，最后研磨成细小的颗粒，这仅仅是蒸肉米粉的做法。
6、做粉蒸肉这么简单，快跟来看看吧。准备材料：五花肉400克，蒸肉米粉150克，大土豆一个，生姜3片，葱花一撮，料酒一勺，腐乳汁一勺，盐一小勺，甜面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，白糖一小勺，胡椒粉一小勺。第一步：将五花肉切成厚度约为5mm的薄片。
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