水煮鱼怎么做好吃
水煮鱼怎么做才好吃啊!
1、鱼让卖鱼的片好，骨肉分离。鱼片加点搓洗，清水洗个五六遍，这样鱼肉不会腥鱼肉洗好了，加入少许盐，鸡精，料酒，蛋清，少许油。顺着一个方向搅匀，方便上浆。接着加入生粉（玉米淀粉或者马铃薯淀粉也可以）一个方向搅匀。
2、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。
3、首先准备一条鲈鱼，切去头，片去鱼骨切成块，鱼肉片成薄片。把切好的鱼片放入碗中加入适量的水、盐和料酒把鱼片清洗干净。将鱼拿出控干水分放在碗中，加入盐、料酒、豆瓣酱、少许清水，拌匀之后再加淀粉拌匀腌制。青蒜轻拍斜刀切段，芹菜轻拍，斜刀切段之后装在碗中备用。
4、第8步、在放入锅中水再次沸腾，鱼肉全部变白即可捞出，鱼在水中时间不超过20秒，不过也要跟你家的水、火来定时间。第9步、捞出的鱼放在豆芽上，盘子里大概是这么个情况。第10步、锅中煮鱼的汤，过滤在鱼上面。第11步、把干辣椒和蒜蓉、葱花放在鱼上，热锅烧油，油冒烟以后淋在辣椒上，即成。
5、做法步骤鲜鱼切割，切片鱼片加盐，淀粉，淹10分钟，过清水适量油，炒豆瓣酱出红油后放入油菜，加水，加鱼骨头。
6、接着先来腌制鱼骨头，加一点盐、适量胡椒粉、一点料酒去腥，抓均匀，放在一旁备用。然后来腌制鱼片，加一些盐、适量胡椒粉、一点料酒去腥，然后朝一个方向搅拌，让鱼肉上劲。这一步主要是让鱼肉变得更紧实更嫩滑，这就是做水煮鱼时多加的第2步。搅到鱼片有些粘手就可以了。
水煮鱼怎么做法好吃
1、开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。鱼肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头。加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时。
2、家产水煮鱼的制作过程：第一步：处理黑鱼(可以让店家去鳞除内脏)，用清水洗干净，把鱼放平在菜板上(再菜板上放块布防止滑动)，切掉鱼头，将黑鱼对半切开，刀和鱼肉成一定角度往下切成薄片，动作要保持持续性，鱼肉才能成片。第二步：切好的鱼肉，先放碗里加水浸泡5分钟，鱼肉充满水分有助于提升口感，也更好的腌制做准备。
3、【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱，淀粉即可。【食材处理】：首先对于水煮鱼的鱼片处理来说，如果您对于活鱼片鱼片的手法不是太熟练，也可以适当在买鱼的地方让卖鱼师傅给你片一下即可；或者如果您感觉买活鱼还嫌麻烦的话，直接去店铺里买鱼片，那些鱼片甚至都帮你腌制好了。
4、第1步、买来的草鱼清洗鱼腹清洗干净。第2步、切去鱼头和鱼尾。第3步、将鱼身一分为二，用刀片出薄薄的鱼片。第4步、碗中放生姜丝。第5步、加入食盐。第6步、加入料酒。第7步、加入淀粉抓办均匀第8步、倒入食用油锁住水分。第9步、青笋去皮切片，莲藕去皮切片，金针菇去根蒂洗净后备用。
5、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。
6、湘菜：水煮鱼用料草鱼一条;生姜适量;紫苏少量;盐，蒜，做法1，鱼肉剁块，放盐腌制五分钟(此处多放盐，后面汤里不再加盐，可以保证鱼肉的咸味跟汤差不多，如果后期加盐，汤咸了，鱼肉不入味)。2，锅内放油八分热，鱼肉下锅煎白稍微变黄。3，冷水下锅，从锅子边缘注水，不要到鱼肉上，不然会有鱼腥味。
水煮鱼怎么做好吃的家常做法
1、鱼处理干净，切片。热锅下油，三成油温，下姜蒜米，炒香豆瓣，香辣酱，炒香掺鲜汤烧开1-2分钟即可，也可打炸。下青笋，蒜苗，煮下捞起装盘。下鱼片调味，煮熟出锅装盘。炒锅下花椒油香油，干辣椒花椒炒香，淋在鱼片上撒香菜即可。
2、做法，买回的草鱼清洗干净，鱼鳃，鱼鳞，鱼血，黑膜，这几处一定要彻底洗净，腥味非常重。处理好以后，在鱼头后鱼尾前各割一刀，然后用刀尖贴着鱼骨划开，直至将整片的鱼肉取下，再片成厚薄均匀的大片。鱼骨剁大块，反复清洗几遍。
3、第7步、水沸腾以后放入鱼片，一次放2-3片，第8步、在放入锅中水再次沸腾，鱼肉全部变白即可捞出，鱼在水中时间不超过20秒，不过也要跟你家的水、火来定时间。第9步、捞出的鱼放在豆芽上，盘子里大概是这么个情况。第10步、锅中煮鱼的汤，过滤在鱼上面。
4、今天跟大家分享一道水煮鱼的做法，做法特别简单，鱼肉鲜美滑嫩，刚从菜市场买回来一条两斤半的草鱼，卖鱼的老板帮我把鱼已经处理得非常干净了。首先把鱼头给切下来，再从中间顺着鱼骨把鱼肉切下来。另外一边也用同样的方法把鱼肉取下来。把鱼尾巴剁下来，再剁成小段。
5、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。
6、今天要和大家分享的是水煮鱼的家常做法。只需要掌握几个小技巧，在家也能做出超级美味的水煮鱼。喜欢吃水煮鱼的朋友一定要试试。水煮鱼虽然好吃，但是有点辣，吃完容易上火。建议孕妇和甲亢患者少吃。
水煮鱼怎么做才好吃
1、【食材处理】：首先对于水煮鱼的鱼片处理来说，如果您对于活鱼片鱼片的手法不是太熟练，也可以适当在买鱼的地方让卖鱼师傅给你片一下即可；或者如果您感觉买活鱼还嫌麻烦的话，直接去店铺里买鱼片，那些鱼片甚至都帮你腌制好了。
2、鱼让卖鱼的片好，骨肉分离。鱼片加点搓洗，清水洗个五六遍，这样鱼肉不会腥鱼肉洗好了，加入少许盐，鸡精，料酒，蛋清，少许油。顺着一个方向搅匀，方便上浆。接着加入生粉（玉米淀粉或者马铃薯淀粉也可以）一个方向搅匀。
3、首先我们要到市场上去购买一条胡子鱼，也可以选择草鱼、鲤鱼，但我更喜欢购买胡子鱼，胡子鱼内部的鱼刺非常少，尤其适合家里的老人、小孩子进行食用，胡子鱼用来制作水煮鱼的话，味道也十分鲜嫩。买好以后的胡子鱼，可以自己带回家进行处理，也可以请店老板帮忙将其处理好，直接带回家就可以了。
4、沸腾水煮鱼原料：花鲢、豆芽、香菇、盐、黑胡椒粉、白砂糖、鸡蛋、小葱、干辣椒、花椒、水淀粉、熟芝麻、老姜、料酒。做法步骤：第1步、花鲢处理干净后，鱼骨加葱姜料酒熬成鱼汤。第2步、鱼肉片成鱼片，加入黑胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒拌匀后封上保鲜膜腌制15分钟。第3步、香菇洗净切片备用。
5、第1步、鲜草魚1条，去除鳞、内脏等洗净，再将魚的两侧去除腥线，将两侧的魚肉片下，而切斜片状（我是一魚两吃，一半做水煮魚、另一部分做了酸菜魚。第2步、将超市买来的水煮魚料，按照说明倒入腌料将魚片腌制入味。第3步、然后按照料包要求加入适量的水，倒入另一部分料包料煮制烧开。
6、第一种：水煮鲢鱼材料：鲢鱼，蒜苗，青笋，香菜，豆瓣，香辣酱，姜蒜米，干辣椒花椒，花椒油香油，鲜汤。制作方法：鱼处理干净，切片。热锅下油，三成油温，下姜蒜米，炒香豆瓣，香辣酱，炒香掺鲜汤烧开1-2分钟即可，也可打炸。下青笋，蒜苗，煮下捞起装盘。
文章分享结束，水煮鱼怎么做好吃和水煮鱼怎么做好吃的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
