东北大拉皮的凉拌做法
东北麻酱大拉皮的凉拌做法
1、做法步骤：第1步、买得下面的黄瓜，旱黄瓜，拉皮看说明实用木薯粉做的，我记得应该绿豆粉的好。第2步、拉皮凉水冲洗两边沥水备用，黄瓜洗净，蒜切末。第3步、芝麻酱凉开水澥开，黄瓜擦成丝。第4步、黄瓜放在碗内，上面放拉皮，淋去入麻酱汁，放入蒜末。第5步、加入辣椒油。第6步、装麻酱汁小盆放入所有调料。
2、做法：买回来的拉皮是一整张，把它平铺在菜板上，用刀划成宽条。拉皮表面会有一层黏液，把切好的拉皮要放到凉水中冲洗一下，洗到表面光滑后捞出沥干水分。准备配菜，黄瓜一根，先切薄片再切成细丝，胡萝卜一根同样切成细丝，把黄瓜丝和胡萝卜丝一同放入碗中。
3、在市场上准备1-2袋东北拉皮，1元1袋，3元2袋，或者直接在宝藏上购买。打开包装袋后，将其放入碗中，用冷水卸下，控制水，并将其放在一边备用。然后，将适量的黄瓜丝和胡萝卜丝(切得像火柴一样厚)以及少量芫荽放入碗中。状态如上图所示。准备一个干净的空碗。
4、东北拉皮的做法【操作步骤】步骤准备红薯淀粉100克，清水130克。步骤红薯淀粉倒入大碗中，把清水全部加入到红薯粉中，搅拌至均匀无干粉无颗粒。步骤找一个平盘，我用的是不粘的披萨盘，盛两勺淀粉水，放入盘中，轻轻晃平，淀粉水不要太少，做出来的拉皮才有一定厚度。
5、做法步骤：第1步、拉皮放水中泡一下，捞出。第2步、黄瓜切丝。第3步、调碗汁。把调料表所有调料加在碗中调好，搅拌成麻酱汁。第4步、把黄瓜丝、拉皮、麻酱、香菜放到大碗中搅拌均匀即可。第5步、装盘。小贴士：黄瓜易出水，吃时再拌匀调料即可。来自美食天下厨色生香的作品。
6、东北大拉皮、黄瓜、蒜末、香菜、油炸花生米、盐、味素、白糖、酱油、香醋、香油、辣椒油具体做法：首先准备两袋拉皮，这个拉皮在我们当地是1块5一袋，然后倒入清水，这个拉皮遇到水之后就特别容易抓散了，然后捞出来控水备用。这会儿咱们切点黄瓜丝，蒜末，再切点香菜末备用。
在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,它的制作方法是什么
1、将大拉皮放入开水中煮熟，时间不宜过长，以免变得过软。煮熟后，将大拉皮捞出，过凉水，然后沥干水分，放入碗中备用。然后，我们开始准备配菜。将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜洗净，切成适当的长度，放入碗中，与大拉皮一起拌匀。接下来，我们开始调制调料。
2、准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3、大拉皮的制作方法大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。
4、简单的大拉皮，就是将切好的黄瓜丝、白菜丝加绿豆粉皮倒进兑好的佐料里搅拌就好，没有肉丝和其他食材。如果在饭店吃饭，大拉皮摆得很漂亮，像一盘五彩斑斓的花朵，吃的时候再自己动手搅拌均匀。大拉皮大都是先吃现拌，拌早了嫩黄瓜和白菜心就被食盐腌出水来。
5、对于大拉皮来说，制作方法很简单，那么料汁是其灵魂，其实料汁的调制也是非常简单的。主要用到的食材主要就是芝麻、干辣椒、蒜末、辣椒面等等，也可以根据我们喜欢的口味放一些其他调料。调料混合在一起之后，倒入两勺热油，放入一勺生抽，一点精盐，一点醋和鸡精、白糖等等。
6、第1步、拉皮用水洗下，避免拉皮粘粘。第2步、黄瓜、胡萝卜切丝，放入盘内。第3步、将拉皮倒入盘内，放上香菜段。第4步、大蒜切末放入碗中，倒入除水、芝麻外所有调料搅拌均匀。这时看调料汁，如果过稠加入适量凉白开水搅拌。第5步、将调料倒入盘中，撒上白芝麻。来自美食天下星愿小屋的作品。
东北菜的做法怎么做东北大拉皮
1、[东北大拉皮]首先我们准备一下食材：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。
2、投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。如果自己做拉皮嫌麻烦，网上买一份吧！黄瓜拌大皮的制作主料：大拉皮、黄瓜辅料：红萝卜、黄菜、火腿调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末1，黄瓜切丝。2，红萝卜切丝。3，煎黄菜切丝。4，火腿切丝。5，大拉皮焯水后过凉。
3、黄瓜可以多放一些，不要放太钝豆皮会比较杆影响口感。拉皮用冷水浸泡至泡开沥干水分备用。菜品可以提前入冰箱冷藏味道更佳。随吃随做味道更佳。
4、做法步骤：第1步、所有食材备用。第2步、拉皮切宽条用冷水多洗2遍控干水分备用。第3步、所有食材放在一起。第4步、一大勺花生酱。第5步、加一大勺芝麻酱辣椒油糖和醋蚝油生抽盐香油。第6步、搅拌均匀即可，夏天很受欢迎的一道凉拌菜开胃爽口。第7步、成品上图。来自美食天下董小伊的作品。
5、把做好的东北大拉皮上桌，食用前拌匀，就可以享用。东北大拉皮美味做法，天热不愿吃饭，快拌一盘尝尝，脆嫩滑爽。摊蛋皮时，加入少量干淀粉，可使摊出的蛋皮又薄、又弹、又完整，这是一个很实用的烹饪小妙招。水发木耳、大拉皮，一定要焯水几分钟，特别是夏天食用，一定要焯水成熟。
东北拉皮是用什么凉拌的
1、东北大拉皮、黄瓜、蒜末、香菜、油炸花生米、盐、味素、白糖、酱油、香醋、香油、辣椒油具体做法：首先准备两袋拉皮，这个拉皮在我们当地是1块5一袋，然后倒入清水，这个拉皮遇到水之后就特别容易抓散了，然后捞出来控水备用。这会儿咱们切点黄瓜丝，蒜末，再切点香菜末备用。
2、七彩大拉皮，美味又简单的一道夏日凉菜七彩大拉皮By鑫姐厨房原料：干拉皮、鸡蛋、黄瓜、肉、胡萝卜、芝麻油、葱。做法步骤：第1步、胡萝卜刨丝，青瓜刨丝。第2步、干拉皮放在冷水锅里，开火将其煮开，煮开后关火。不要打开锅盖让它焖15分钟，捞出用凉水冲洗冲凉，倒点麻油拌匀让它不会粘连。
3、今天早晨起来就赶紧把黄瓜香菜干豆腐拉皮拿出来，把黄瓜香菜洗了，准备做黄瓜大拉皮解解馋。凉拌菜一直是我非常喜欢吃的菜，几天不吃就会有馋得吃不下饭的感觉，何况最近已经很久没吃到呢。做黄瓜大拉皮：先把干豆腐折叠起来，用刀切成干豆腐丝。黄瓜用擦板擦成丝，比切的丝要均匀许多。
4、东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近来多以木薯淀粉为原料制作。折叠编辑本段特点东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之会音一。
5、凉拌东北大拉皮东北拉皮的做法有很多种的，人们可以根据自己的口味，随意的搭配，做出自己最爱的东北拉皮来。原料：拉皮、黄瓜、干豆腐、杏鲍菇、胡萝卜、香菜叶、里脊肉、大葱、油、香油、蚝油、盐、五香粉。
6、今天的麻酱拉皮，主要是用红薯淀粉加水，搅匀后在水中加热并煮熟，用这种方法做出来的拉皮Q弹爽滑，韧性好，不容易扯破拉断，而且拉皮非常柔软。做拉皮除了红薯淀粉还可以用土豆淀粉和木薯淀粉，豌豆淀粉。
凉拌东北大拉皮有几种做法需要什么调料
1、原料：拉皮、黄瓜、干豆腐、杏鲍菇、胡萝卜、香菜叶、里脊肉、大葱、油、香油、蚝油、盐、五香粉。做法步骤：第1步、拉皮200克，黄瓜1根，干豆腐1张，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，里脊肉50克，大葱一段，香菜叶少许。第2步、把拉皮用凉开水泡一下，控干备用。第3步、干豆腐切丝。第4步、黄瓜也切丝。
2、调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末1，黄瓜切丝。2，红萝卜切丝。3，煎黄菜切丝。4，火腿切丝。5，大拉皮焯水后过凉。6，红萝卜丝焯水后过凉。7，盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，芝麻酱，蒜末调成汁。六必居的芝麻酱质量还是有保障的！8，把调料汁浇在大皮上。
3、东北大拉皮By董小伊原料：拉皮、黄瓜、香菜、蒜、糖、芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋。做法步骤：第1步、所有食材备用。第2步、拉皮切宽条用冷水多洗2遍控干水分备用。第3步、所有食材放在一起。第4步、一大勺花生酱。第5步、加一大勺芝麻酱辣椒油糖和醋蚝油生抽盐香油。
4、东北大拉皮、黄瓜、蒜末、香菜、油炸花生米、盐、味素、白糖、酱油、香醋、香油、辣椒油具体做法：首先准备两袋拉皮，这个拉皮在我们当地是1块5一袋，然后倒入清水，这个拉皮遇到水之后就特别容易抓散了，然后捞出来控水备用。这会儿咱们切点黄瓜丝，蒜末，再切点香菜末备用。
5、做法步骤：第1步、东北大拉皮一袋，打开，清水浸泡。第2步、开水锅里面烫一下，变得晶莹透明就可以了。第3步、捞出过凉改一下刀。第4步、黄瓜一根洗净切成细丝。第5步、胡萝卜也切成细丝。第6步、大蒜拍成末。第7步、芝麻酱用清水调开，加入少许盐，香醋。第8步、所有食材放入盆里。
6、东北拉皮的做法【操作步骤】步骤准备红薯淀粉100克，清水130克。步骤红薯淀粉倒入大碗中，把清水全部加入到红薯粉中，搅拌至均匀无干粉无颗粒。步骤找一个平盘，我用的是不粘的披萨盘，盛两勺淀粉水，放入盘中，轻轻晃平，淀粉水不要太少，做出来的拉皮才有一定厚度。
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