家常炖武昌鱼的做法
清蒸武昌鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。第2步、拣去姜片，用清水冲去料酒。第3步、锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。第4步、蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。第5步、重新摆上另一半的葱姜丝。第6步、淋上蒸鱼豉油。
2、做法步骤：第1步、武昌鱼洗净内脏，清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。用姜丝搓鱼身2分钟。第2步、放入盐、鸡精、糖、搓匀。放入生抽腌制10分钟，然后把小香葱段一半塞进鱼肚子里一半放在盘中底部。浇上油。第3步、蒸锅烧水，水开后放入武昌鱼大火蒸6分钟关火，焖2分钟后在出锅。
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红烧武昌鱼的做法
1、锅上火加入适量的植物油，把油烧热至200度，趁热激在葱姜丝、青红椒丝上面即可。小贴士：制作开屏武昌鱼主要是鱼身改刀，如果切不好连刀片，可以直接切成片，码味之后在摆造型。蒸鱼控制好时间，大火一般6分钟就能成熟本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
2、红烧鱼，是中国菜肴中的一种经典烹饪方式，口感鲜美，富有浓郁的酱香。选择合适的鱼类进行红烧，能够将鱼肉的鲜美发挥到极致。本文将介绍五种最适合红烧的鱼类，让您在品味美食的同时，也能了解其背后的文化和历史。鲤鱼鲤鱼是中国五大淡水鱼之一，具有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素。
3、今天就教大家做清蒸武昌鱼和家常红烧鱼的做法，做法都非常简单哦，相信大家一看就可以学会哦，赶紧做给家人吃吧。下面教大家做第一种做法——清蒸武昌鱼用料：武昌鱼1条，蒸鱼豉油25g，料酒15g，葱1段，姜1块。做法：武昌鱼洗干净后，再背部肉比较厚的地方划几刀，葱段切丝，姜切丝，切块。
4、鱼是日常生活常吃一种食物，鱼的做法也是有很多种的，常见的做法就是清蒸和红烧，可是有些朋友做红烧鱼时，总觉得鱼肉没入味，鱼皮吃起来味道很好，可是鱼皮下的鱼肉却没什么味道，鱼肉一点也没入味，吃起来还没清蒸的香，那红烧鱼怎么做才能更入味呢？20年大厨告诉你：多加一步，鱼肉入味汁香浓。
5、红烧鱼是一道非常经典的家常菜。原料：鲤鱼、香菜、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、香其酱、耗油、鸡精、味素、料酒、盐、老抽、十三香。做法步骤：第1步、鱼去鳞，洗净。第2步、头部分离。第3步、留着鱼泡，鱼油，鱼肝。第4步、鱼肉身上切数刀条，正反面。
武昌鱼家常做法
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2、第一步，先将武昌鱼进行清洗，去内脏、鱼鳞、鱼鳃，清洗干净，选用锋利的刀，最好是能轻松切断鱼骨头的刀，先用刀将鱼头和鱼尾巴切下，再用刀切孔雀开屏的造型，从鱼腹下刀，这样鱼腹部就不容易切断，切连接处的尺寸也能保持一致。
3、做法食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。步骤：新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。
4、家常炖武昌鱼By冷水浮萍原料：武昌鱼、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、料酒、醋、糖做法步骤：第1步、武昌鱼洗净，晾干。第2步、鱼背切3-4刀便于入味。第3步、中火，锅烧热，放油，烧热。第4步、将鱼两面炸成姜黄，注意鱼下锅不要翻动，可以轻微晃锅，鱼炸好盛出。
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怎么炖鱼好吃又简单
1、炖鱼怎么做好吃又简单【清炖黄花鱼】主料：黄花鱼调味料：油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜蒜清炖黄花鱼的做法把黄花鱼收拾干净，划刀。热油，爆香葱姜蒜。放入黄花鱼。先后烹入料酒醋。加适量的生抽。加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟。翻面再炖制3分钟。
2、第一步：首先把黄骨鱼用清水冲洗几遍，因为黄骨鱼较小，所以清洗起来有点麻烦，它里面还有几根大刺特别坚硬，处理起来要小心为上，可以用剪刀直接剪掉。第二步：起锅倒入食用油烧热，把黄骨鱼煎一下，然后用洗好的姜在油中擦一下，这样煎起来就不会粘锅了，将黄骨鱼正反两面煎至焦皮。
3、第一点：不管炖什么鱼，都不要加水直接炖，需要先放锅里煎一下，煎到两面金黄后，再加水炖，汤汁会变得很白，看着有食欲，喝着鲜美。第二点：加水炖的时候，要加开水，更易炖出奶白的汤汁，而且炖煮时，要大火煮开，再调中小火炖煮，火候掌握好，炖煮的鱼汤不好喝都难。
4、一。炖鱼时，千万不要放茴香和胡椒，否则腥味会很浓。以后炖鱼的时候一定要记住。2。炖之前，把鱼放在油锅里煎一下。炖的时候，往锅里加热水。在鱼里加些胡椒粉以提高新鲜度。欢迎喜欢编辑文章的朋友来关注、评论、收藏、分享和表扬。
5、炖鱼的技巧第一步就是洗鱼清洗过程中除了除去鳞片，鱼里面有一条带重腥味的线也要去掉，隐藏在鱼鳃下面，两面都有，把鱼切开后手抓住那条线，刀一拍就可以抽出，部分鱼有一层黑膜，那个也要去掉的哦。
6、许多人在选择炖鱼的时候都会加一些料酒和啤酒，认为这样做可以让鱼肉变得更加的鲜嫩美味，但其实这种做法是不合适的，今天我们就以鲫鱼为例来简单的看一下究竟怎样做才能够让你变得更加的鲜嫩美味，还不腥呢？首先我们将从超市里买好的鱼处理一下，把里面的内脏器官等清除干净，接着再用清水把它冲洗几遍。
红烧武昌鱼家常做法窍门
1、红烧鱼的做法步骤：准备一条新鲜鲤鱼，没有鲤鱼的话，用鲫鱼、鳊鱼都可以，也可以用草鱼，做成红烧鱼块也不错，根据自己的喜好去挑选爱吃的鱼。买鲤鱼时让师傅杀一下，拿回家后仔细地处理干净，有黑膜的鱼一定要去掉黑膜，这是腥味最大的地方，还有贴骨头的血要去除，只有鱼本身处理干净了，腥味才会小一些。
2、步骤放入煎好的武昌鱼，大概焖10分钟左右，将鱼装入碗中，加上一些香葱和大葱段，淋入鱼汤，闻起来太香了，这道湖北家常菜——红烧武昌鱼做好了。
3、做法步骤：第1步、鲢鱼剁成块。第2步、放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。第3步、鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。第4步、鱼块也抹上一层淀粉。第5步、锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。第6步、全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。
4、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、准备料头：小葱切段，姜切片，洋葱切块，大葱切段。准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，盐3克，白砂糖少许，搅拌均匀。第3步、武昌鱼基础处理：扯净鱼腮，抠掉腹部黑膜，抠破脊骨筋膜冲净贴骨血。将鱼冲洗干净，打上花刀，这样做便于入味。
5、红烧武昌鱼做的时候注意山奈和白芷的用量不要太多，鱼可以放少许盐提前腌一下，做的时候就不用放盐了。原料：武昌鱼、葱、花椒、山奈、白芷、辣椒、白糖、醋、生抽、老抽、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备齐所需要的食材，葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下。
6、红烧武昌鱼原料：武昌鱼、大葱、青椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、鱼背切几刀，两面用料酒，食盐抹均匀，腌制15分钟。第2步、把葱姜蒜，干辣椒，八角，干桔子皮，准备好。第3步、水，生抽，老抽，花椒，混合成一碗。第4步、用小火把鱼两面煎成焦黄色起锅。
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