炸羊肉串的做法_炸羊肉串的做法和腌制方法
炸羊肉串的做法是
1、准备500克羊肉，在冰箱冷冻，1~2小时，好切，洗净备用。准备，辣椒面，孜然粉，白胡椒粉，白芝麻(熟)适量备用。羊肉切块。洋葱切碎沫。羊肉切块装大碗放白胡椒，去腥，盐少许。放鸡蛋，洋葱。搅拌均匀腌制，30分钟。准备牙签一包。1把肉块穿到牙签上，装盘备用。
2、将土豆削皮切片，然后裹上鸡蛋调成的面糊，放入油锅中炸。炸好了的土豆片，除了直接吃，还可以用来做成小菜。我们家最爱吃的是，炸土豆片凉拌白菜心。方法如下：●炸好的土豆片切成条。●取白菜的中心部分，也就是白菜心，然后将其切成条状。
3、做法步骤：第1步、希波羔羊肉串一袋。第2步、吃的时候提前解冻。第3步、锅内放宽油。第4步、五成热放入羊肉串。第5步、小火炸至肉肉完全熟透，表面棕红色即可。第6步、成品图！来自美食天下筠旸JY的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、烤羊肉串的做法步骤。第一步，我们把羊腿肉切成块儿，加入葱块儿加入生抽，加入盐，加入料酒，自然翻糖淀粉抓匀腌制，至少三十分钟。。
5、做法步骤：第1步、羊肉洗净切小块放入容器中，加洋葱丝，姜丝，蛋清。第2步、加盐，胡椒粉，孜然粉，料酒，生抽，玉米油。第3步、抓匀腌制一个小时。第4步、腌制好的羊肉摆在烤盘里。第5步、烤箱200°烤半个小时。第6步、从烤箱取出刷油，在继续烤半个小时。第7步、撒孜然，芝麻，烧烤料完成。
6、一，脆炸五香肉。食材：猪肉，植物油，食盐，葱，姜，白糖，玉米淀粉，料酒，生抽。做法：首先准备一块新鲜的猪肉，把猪肉切成薄片，然后放在一个大一些的碗里面，这时再放入生抽，料酒，盐，白糖，花椒水，葱，姜沿着一个方向搅拌均匀，然后再放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀。
炸羊肉串的做法
1、将土豆削皮切片，然后裹上鸡蛋调成的面糊，放入油锅中炸。炸好了的土豆片，除了直接吃，还可以用来做成小菜。我们家最爱吃的是，炸土豆片凉拌白菜心。方法如下：●炸好的土豆片切成条。●取白菜的中心部分，也就是白菜心，然后将其切成条状。
2、做法步骤：第1步、各种菜品改刀穿串备用。第2步、先做酱料。第3步、把蒜蓉酱一袋？甜面酱一袋？淀粉适量？盐？糖？蚝油？水搅拌均匀。第4步、上锅小火慢慢熬制淀粉粘稠即可关火。第5步、所有食材180°下油锅炸熟。第6步、刷酱料。最后撒点烧烤蘸料即可。第7步、还炸了大肠头，酥脆的口感也不错。
3、第11步、按照以上方法将所有的羊肉穿好。第12步、十寸搪瓷平底锅（买来专门煎饼的），烧热，涂上一层薄薄的食用油。第13步、将羊肉串摆放在平底锅中，中大火开始烤制，一会儿就听到油吱吱的声音了。一面烤到焦香后将羊肉串翻面再烤制另一面，一边烤到一边撒上孜然粉和胡椒粉，吃辣的再撒上一点辣椒面。
4、羊肉切块，洋葱切块、青椒切丝；把切好的羊肉、洋葱、青椒丝放入盆中，打入蛋清、放白薯淀粉、葱姜蒜、各种调味料（盐少放）；带上一次性手套，抓均匀入味，放入冰箱冷藏；开始烤之前，穿串，穿串时注意肥瘦相间；烤熟后，要是觉得味道淡，可以再撒些盐或者蘸料、蘸酱吃。
5、烤羊肉串的做法步骤。第一步，我们把羊腿肉切成块儿，加入葱块儿加入生抽，加入盐，加入料酒，自然翻糖淀粉抓匀腌制，至少三十分钟。。
6、首先呢，我们需要准备比较新鲜的羊肉，然后烤羊肉串最好的也就是用那种肥瘦相间的羊腩肉。也是叫做羊五花肉或者是羊排肉，比纯瘦肉的口感要好上许多。然后呢，我们把羊肉先用清水给冲洗一下，把全部的羊肉切成5厘米的小方丁备用。
羊肉串的腌制方法
1、羊肉500克，盐150克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香三克，自然5克，花椒面，5克面粉15克辣椒粉，少许腌制三小时以上再使用。羊肉500克，盐15克，胡椒面5克，芝麻50克，小茴香三克，孜然粉5克，花椒5克，面粉15克，冰箱冷藏12小时再使用。
2、做法步骤：第1步、希波羔羊肉串一袋。第2步、吃的时候提前解冻。第3步、锅内放宽油。第4步、五成热放入羊肉串。第5步、小火炸至肉肉完全熟透，表面棕红色即可。第6步、成品图！来自美食天下筠旸JY的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、#羊肉串#家常羊肉串的腌制方法有很多，以下是比较常见的一种方法：食材羊腿肉500g洋葱1个生抽3汤匙孜然粉2茶匙辣椒粉1茶匙盐1茶匙油1汤匙做法羊腿肉洗净，切成小块。洋葱去皮，切成丝。将羊肉、洋葱、生抽、孜然粉、辣椒粉、盐、油放入碗中，搅拌均匀。腌制至少30分钟，最好腌制过夜。
4、提前腌制的时候，我是用孜然烤肉料腌制的。教你一个不会弄脏手的好办法。把羊排放进保鲜袋，倒入适量烤肉料，用手隔着袋子充分按摩。保鲜袋密封，静置一段时间即可。我是用这个烧烤用的电烤盘煎的，比较大，受热也均匀，比普通煎锅煎出来的更香。
5、羊肉串腌制小绝招要想烤肉鲜嫩多汁是要提前腌制的。新鲜羊肉切成拇指一般大小，放入盆中，加入洋葱碎和适量的蛋清、葱、姜、胡椒粉(还有一种用洋葱、盐、耗油、蜂蜜等调料腌制的，也不错)搅拌均匀，腌制30-50分钟即可。提示：在腌制前，先要将羊肉过一下冷水，自然晾干。然后用天然的食材去腥。
6、第1步、把羊肉切成丁，大小根据自己的喜好随意调整。第2步、把切好的羊肉倒入密封袋里面，倒入料酒、生抽、食用油、干淀粉、食盐、黑胡椒粉，密封起来，用手充分抓均匀，然后放入冰箱，冷藏腌制三小时。第3步、把竹签放入水中，浸泡一个小时备用。
油炸羊肉串做法
1、面粉植物油（如花生油或玉米油）步骤准备羊排。将嫩羊排切割成适口大小的块状，用厨房纸巾擦干，以去除多余的水分。步骤准备腌料。在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入混合调味料，搅拌均匀，形成腌料。步骤腌制羊排。将嫩羊排均匀浸泡在腌料中，确保每块羊排都裹上了调味料。
2、其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。
3、烤羊肉串食材：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、调味：白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油市场选新鲜的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成指节大的小块。
4、这一步非常关键，加入洋葱也是一些西北地区烤羊肉的做法，洋葱经过腌制之后，出来的汁水会让烤出来的羊肉更香，没有特别大的膻味，而且烤肉也更加嫩。提前把竹签用水浸泡，以免烧焦了。再把羊肉穿上去，尽量肥瘦搭配着更好吃。
5、猪肉250g、油适量、盐适量、啤酒适量、面粉适量、生粉适量、花椒适量、五香粉适量、鸡蛋适量、生抽适量做法花椒用小火炒香，然后用擀面棒压碎猪肉切大片，加入配料使每一块肉都均匀的挂上面糊用筷子挑起，可以缓慢流动油锅烧热到6-7分热，下入肉片。为了使不粘连，可以一片一片的放。
6、第2步：起锅烧油，油热后放入羊肉，看到变色后捞出来，再次起锅烧油，放入葱姜蒜，再把羊肉串放入撒上孜然粉，闻到香味之后就能出锅了。
炸羊肉串的腌制方法窍门
1、首先呢，给羊肉改刀，肥瘦分离，凡是就地取材，肥瘦搭配，如果您要做的量大，可以多来一点点肥肉，这样的成本会大大降低。横切牛羊，竖切鸡，先把羊肉切成一厘米的厚片，再切成一厘米的长条，接着斜刀切成菱形块。这样切好的肉，在穿串的时候，与签子的接触面积是最大，看起来量大，其实呢，肉还是那么多。
2、准备500克羊肉，在冰箱冷冻，1~2小时，好切，洗净备用。准备，辣椒面，孜然粉，白胡椒粉，白芝麻(熟)适量备用。羊肉切块。洋葱切碎沫。羊肉切块装大碗放白胡椒，去腥，盐少许。放鸡蛋，洋葱。搅拌均匀腌制，30分钟。准备牙签一包。1把肉块穿到牙签上，装盘备用。
3、1将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）技巧羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的灵魂所在。烤的时候不需要刷油。
4、羊肉串、油。做法步骤：第1步、希波羔羊肉串一袋。第2步、吃的时候提前解冻。第3步、锅内放宽油。第4步、五成热放入羊肉串。第5步、小火炸至肉肉完全熟透，表面棕红色即可。第6步、成品图！来自美食天下筠旸JY的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、电饼铛底部刷一层食用油，提前预热后，把穿好的羊肉串放入电饼铛中，盖上盖子，烤2分钟。2分钟后翻面，盖上盖子再烤2分钟。把羊肉串烤至两面焦黄后撒上适量孜然粉、辣椒粉或者烧烤撒料，拍打均匀，再烤30秒左右即可食用。
6、正经羊肉肯定比自来水要干净。按照肉丁的长度进行穿串，不需要什么两肥三瘦的方法，本身肋条就是五花三层的，非常好看。铁钎子，竹钎子，竹的容易烤断，但是干净卫生，铁的导热比较快，成本比较高，需要回收清洗，各有利弊。有些地方的羊肉串是羊尾油加上羊腿肉，也没毛病，都很好吃，羊肉串好不好吃主要看羊肉。
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