无糖五仁月饼的做法

10-03 24阅读

无糖月饼的做法大全

1、低粉、吉士粉加入做法1中搅拌均匀即成月饼面团。将面团放入保鲜袋中闭口松弛40分钟。松弛好的面团分为15克的小剂子，内陷为45克，一般的月饼7的比例，如果熟手也可以8。面团压扁，内陷放在上面，用手由下往上推，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀。

2、无糖月饼皮的制作食材准备：糯米粉、玉米淀粉、莲蓉、水、食用油。制作步骤：将糯米粉和玉米淀粉按1的比例混合均匀。将莲蓉馅分成适量大小，备用。将适量水加热，倒入混合好的糯米粉和玉米淀粉中，不断搅拌，直至面团光滑。加入适量食用油，揉匀，制成月饼皮面团。

3、1这是蒸熟的紫薯月饼。蒸出来的紫薯月饼颜色比烤出来的要深一些，烤出来的吃着干一些，蒸出来的吃着更软一些。但是味道吃起来是一样的好吃。虽然没有放一点糖，但是吃起来是很香甜的，是红枣和枸杞本身的香甜味道，还有紫薯和奶粉的香味。

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4、南瓜面团，抹上糯米淀粉，放入月饼模具。模具用力按压一下，取出模具，掰开脱模。按压成小月饼状，放入案板，摆放均匀。锅内倒入凉水，放入笼布，放入糯米月饼。盖上锅盖，大火烧开，上气蒸十五分钟，自然放凉，个个软糯又香甜。

5、【菜品】：红豆沙月饼【烹饪食材】：中筋面粉250克，糖浆150克，花生油60克，枧水20克，红豆沙550克蛋黄水十克。

6、食材；月饼月饼粉200克，糖浆110克，植物油36克，五仁馅料适量。制作步骤：五仁月饼的主要配料，事先做好的五仁要炒好，糖浆，模具，月饼粉等等。糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化3，在糖浆里加月饼预拌粉，用硅胶刀翻拌到无干粉。

无糖月饼怎么制作

1、食材准备：月饼皮、月饼馅、烤盘、烤箱。制作步骤：将月饼皮包住月饼馅，搓成月饼形状。将烤盘放入烤箱，预热至180℃。将月饼放入烤盘，刷上一层薄薄的食用油，放入烤箱，烤约20分钟。取出烤好的月饼，放凉即可食用。

2、1这是蒸熟的紫薯月饼。蒸出来的紫薯月饼颜色比烤出来的要深一些，烤出来的吃着干一些，蒸出来的吃着更软一些。但是味道吃起来是一样的好吃。虽然没有放一点糖，但是吃起来是很香甜的，是红枣和枸杞本身的香甜味道，还有紫薯和奶粉的香味。

3、(50克月饼可做22个。100克月饼11个。)馅料：红豆馅770克【制作步骤】先制作枧水，按照3的比例来自制。小苏打五克铺到烤盘上，放入烤箱中180度烤20分钟。家里有碱粉的可以直接兑比例也是小苏打经过高温后就是我们常说的碱，放置常温，准备15克清水，将5克碱倒入15克清水中。

4、料足味香的五仁月饼图文|Meggy跳舞的苹果中筋面粉35克花生碎80克黑白芝麻50克南瓜籽40克蔓越莓干30克馅料用中筋面粉10克转化糖浆25克玉米油9克枧水1克麦芽糖40克蛋黄液少许馅料用的坚果铺在烤盘里。

5、醒面的同时可以制作月饼馅，今天我们选择的模具是75克的，馅料50克饼皮20克的配比刚刚好。我们选用的是现成的低糖莲蓉馅料，直接取合适重量搓成丸子就可以了。▽饼皮醒了2个小时以后，将它分成25克的小份，取称好的饼皮压扁，用手稍微给它扩展。

6、0白灵菇无糖营养饼干配方白灵菇无糖营养饼干基本配方以混合粉（低筋粉+白灵菇粉=100%）计，低筋粉90%、白灵菇粉10%、木糖醇25%、油脂35%、食盐5%、泡打粉3%、全蛋液6%、水12%。工艺流程白灵菇预处理→原辅料称重→面团调配→擀制→成型→烤制→冷却→成品。

五仁月饼的做法及配方

1、八月十五中秋节，家家团圆吃月饼赏月亮，最经典的还是五仁馅月饼制作起来很简单哦，下面是的自制五仁月饼的做法及配方资料，欢迎阅读。

2、加入一把黑芝麻，一把洗净的葡萄干，200克炒熟的糯米粉，加入两勺白糖，加入40克的花生油，60克的清水，用筷子搅拌进去，括号用手乱成大约30克的小球，面型号分成大约40克的小球，都做好以后娶一个由面做成小碗状，放上一个馅料，用收容法明确认可，放入月饼模具。压成月饼形状就可以了。

3、做法步骤：第1步、五种馅料加白糖、香油搅拌均匀。第2步、糯米面加温水和成面团。第3步、糯米面要分次加水，不能太软，否则不容易成型。第4步、均匀的分成八等份。然后用手捏扁糯米团，包上馅料。第5步、锅内烧开水，依次下入锅中，大火烧开，转中小火待元宵漂起来再煮两分钟即可出锅。

4、广式五仁月饼的做法做好的广式五仁月饼白芝麻120g、榛子100g、南瓜籽160g、腰果160g、花生100g、葵花籽160g烤熟，备用。已150度分别烤熟。将坚果，切碎的葡萄干100g入容器内。加入玫瑰酱60g、高度白酒30ml、纯净水160ml、细砂糖160g、玉米油90ml、盐12g拌均匀。加熟糯米粉245g拌均匀。

5、中筋粉100克月饼糖浆75克玉米油25克碱水2克五仁馅300克熟粉适量做法步骤转化糖浆、碱水和玉米油混合，充分搅拌均匀。倒入面粉翻拌均匀，看不到干粉就可以了，然后盖一层保鲜膜，静置2个小时。五仁馅分成30克，饼皮20克一个，全部搓圆。取一块饼皮，用手掌轻轻压薄，放一个五仁馅。

6、京式花生月饼馅料：椰蓉150克，奶粉40克，鸡蛋液75克，黄油60克，白糖60克，葡萄干65克。饼皮：凉白开18毫升，白糖60克，鸡蛋液25克，色拉油85克，京式提浆30克。面粉230克，泡打粉1克。准备花生磨具，清洗干净晾干。糖浆一定要用京式提浆，网上可以买到。把馅料跟饼皮的材料都称好。

无糖月饼怎么做

1、芋头，紫薯切小块，放入金帝集成灶蒸箱中，高温蒸，120℃，15分钟；蒸好的芋头和紫薯压成芋泥，倒入糯米粉和奶粉，揉成面团；平均分成同等份，揉圆，压扁，包入一块奶酪，模具中压成月饼形状；放入金帝集成灶蒸箱中选择普通蒸，15分钟。

2、紫薯、白糖、冰皮月饼预拌粉做法步骤：第一步：准备几个紫薯，洗干净，去皮，用刀切成薄片，放入蒸锅蒸十五分钟。第二步：打开盖子之后用筷子戳一下，很软就说明蒸好了，然后倒入盆中，加入20克白糖，捣成泥，放凉备用。第三步：盆中加入冰皮月饼预拌粉400克，再加入200克开水，搅拌成絮状，并揉成光滑的面团。

3、第4步、将提前一天泡发好的红豆倒入锅中，加入白砂糖煮30分钟，做成红豆泥。第5步、接下来就是做月饼啦！我们用到了小WOW和小佳造型的月饼模具，他们是嘉佳卫视最新的吉祥物形象哦！第6步、因为模具是100g的，所以可以根据自己的喜好选择不同月饼皮跟馅料的比重搭配，将月饼包裹起来。

4、第二步：自己做椰蓉馅，黄油用微波炉融化，加入纯牛奶和白糖拌匀，再倒入蛋液搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，微波炉高火加热30秒加热即可，用筷子搅散就是我们常吃的椰蓉馅了。做好的椰蓉馅可以做月饼，做面包都特别的棒。第三步：把醒好的面团，分成大小一致的小剂子，五十克的月饼，饼皮一般25克就可以。

5、为了让大家能够轻松上手制作月饼，我选取了广式五仁月饼作为示范。下面是具体的制作步骤：准备馅料：根据个人口味选择开心果、巴旦木、腰果、杏仁、榛子、核桃、花生、瓜子、南瓜子、白芝麻、黑芝麻和葡萄干等坚果和干果，将其烤香后压碎，混合均匀备用。

6、把搓好的月饼球放进模具里，用力按压到没办法压下去的程度，松开以后圆圆的月饼就出现了。▽用小喷壶给月饼稍微喷一点水，防止它在烤的时候裂开。▽烤箱提前200℃预热10分钟，预热完毕后把月饼放进去，200℃烤制10分钟。