香料自主配方新手的福利，这种结合君臣佐使的计量方式效果极好

香料自主配方新手的福利，这种结合君臣佐使的计量方式效果极好。在烹饪中，香料的使用是一门艺术，而掌握好香料的搭配和用量更是关键。对于新手来说，如何选择合适的香料并合理搭配，是一项挑战。结合君臣佐使的计量方式，却能让新手轻松驾驭香料的运用。

在之前相信很多朋友聊到香料的用量的时候，一般都会使用食材和香料的比例，或是水量和香料的比例，这样的操作方式，对于已经对香料使用有所了解的朋友来说，可以比较精准的控制好用量，但是入门不久的朋友来说，他们便容易陷入米糊，到底是使用那个标准比较好些呢

为了解决这个新手的问题，小鸣在测试了之后，觉得可以引入一个总体重量的概念，也就是在测算香料的用量的时候，将用水和食材的重量之和做一个对比的基础，这样做虽然没有上述两种方式精准，但是优点是易于操作。以卤水为例子，卤水淹没食材5-6cm的高度，在试过之后，小鸣觉得南方的口味香料的用量大约占0.5%，北方口味相对重些，但是也别超过0.8%为好。

确定了比例，就可以从而推出各种部分的香料用量，例如水和食材共重10斤，按照0.5%的比例，那么香料的总用量大约是50克，如果以多君料的搭配模式测算，君料所有香料的用大约28克，臣料用量大约14克，佐料和使料的用量大约是7-8克（因为多君料搭配模式各个部分香料的用量遵循的是一个倍增的原则）如此一来便十分的清晰了。

这套标准同样也适用于单君料的模式，喜欢的朋友可以自行尝试。

香料自主配方新手的福利，这种结合君臣佐使的计量方式效果极好。通过这种方式，新手能够更好地理解香料之间的关系，从而创造出更加丰富多样的口感和风味。无论是炖肉、炒菜还是烘焙甜点，都能通过君臣佐使的计量方式，让香料发挥出最大的潜力。对于想要提升烹饪技巧的新手来说，掌握这种计量方式无疑是一项宝贵的福利。