东北酱茄子_东北酱茄子的家常做法
东北茄子酱做法
1、做法步骤：第1步、洗净茄子。第2步、把茄子头切十字刀。第3步、切蒜末。第4步、洗净辣椒，去蒂。第5步、准备大酱，这种的农家酱。第6步、锅内热油，煎茄子。第7步、煎软，变色。第8步、放入辣椒，煎辣椒。第9步、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。第10步、完成。
2、方法/步骤细长薄皮茄子大块撕开，一个长茄子撕46块即可。我这是4个细长茄子的量。两人食。首先我们需要一口干净的锅，热锅凉油，追求菜香的可多放油，将茄子煸炒至油都吸进茄子中。
3、东北茄子酱的做法步骤步骤茄子切成如图长条，蒜切末，可以没有葱和姜，但是大蒜必须有，我认为茄子土豆神马的，跟大蒜最配！！！步骤锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。
4、豆果美食东北老菜茄子酱栏目为您推荐东北老菜茄子酱做法大全，东北老菜茄子酱怎么做好吃技巧分享，东北老菜茄子酱最正宗的做法和东北老菜茄子酱家常做法推荐，更多东北老菜茄子酱的简单做法就来豆果美食。
做东北酱茄子用什么酱啊
1、茄子和尖椒用锅煎一下再烧，这样做成的酱茄子味道会更加的香。这道菜黄豆酱可以稍微多放一点，酱少了不好吃。蒜末和葱末要分两次放，第一次放是为了增加香气，第二次出锅的时候放，是为了增加大蒜的清香味道，吃起来更香。这道菜不需要放盐，多放点酱就可以了。
2、紫皮茄子，姜，蒜，葱，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡粉，香辣酱。做法姜、蒜切片、葱白切段、茄子切块备用。起锅热油，茄子放入锅中油炸炸至茄肉呈微黄色时控油盛出备用。取一个小碗，加一勺蚝油、两勺生抽、几滴老抽调成酱汁。另起锅热油，下姜、蒜、葱白小火炒香，再加入一勺香辣酱炒出红油。
3、食材：茄子(紫皮、长)(200克)、猪肉(肥瘦)(150克)、大葱(10克)、黄酱(15克)、酱油(8克)、白砂糖(3克)、盐(2克)、植物油(25克)。茄子洗净，剖成四条。煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖。煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘。
4、然后就开始调制灵魂酱汁了，碗中加入适量两勺生抽、两勺白糖、一小勺盐、两勺甜面酱、一勺蚝油、适量清水，顺时针方向搅拌至所有调料都化开即可，放一旁备用。起锅倒多一点油，油温大概六成热左右，锅中有明显小气泡就可以放入茄子了。这个炸茄子要用大火，中间用筷子不停地搅拌，防止茄子粘连在一起。
5、茄子和土豆清洗干净，切成块或者是条，放入蒸锅里蒸熟，取出来放凉备用。葱切段，拿一个大一些的容器，把茄子撕开，土豆放入按碎。放入葱段，六月香黄豆酱和蒜蓉辣酱翻拌均匀。这道老式酱拌茄子土豆就完成了。
6、长茄子2个黄豆酱1勺郫县豆瓣酱1勺酱油1勺耗油1勺盐适量白糖适量蒜4瓣花生油适量做法步骤长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。
酱茄子的做法东北
1、做法步骤：第1步、茄子，土豆洗净去皮。第2步、茄子切成滚刀块，土豆切成小块儿。第3步、冷油放糖，糖化后倒入切好的茄子和土豆翻炒。第4步、因为茄子吸油，翻炒几下锅里没油之后加水，水要没过菜品，放入豆瓣酱和香其酱开始炖。第5步、汤收干后放入蒜沫和香菜沫，关火翻炒几下。第6步、完成。
2、【食材清单】：茄子，生姜，豆瓣酱，大蒜，酱油，五花肉，老抽，葱花，盐。【烹饪步骤】：先把准备好了的茄子清洗干净，把皮去掉了以后用手撕成长条以后再撕成小段。去掉茄子的外皮是为了让吃起来的茄子更加的入味，口感更加的好。
3、把炒好的酱汁淋在蒸好的茄子上即可，美味的辣椒酱茄子就做好了。【温馨小提示】上边和大家介绍了四种常见的茄子，这种细长的茄子北方卖的不多，如果没有可以选择普通的紫色长茄子，这是非常好吃的。茄子切得越细蒸的时间就越短，大家常见的用茄子做的菜，大多是油炸的，很多的油脂。
4、【制作主料】：茄子3-4个、青椒2-3个【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许——制作方法和步骤——【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。【步骤二】：把青椒去籽，然后竖着改刀切成小条，装盘备用。
5、茄子外酥里嫩，酱香浓郁，口味咸甜适中，肉质松软，十分诱人。再搭配上蒜末、香菜和香葱的芳香，与新鲜出锅的白米饭相得益彰，确实是一道下饭好菜。废话不多说，下面就让我详细为大家介绍制作方法和步骤。准备工作及主料要制作一道美味的酱茄子，我们需要准备以下主料：茄子（3-4个）、青椒（2-3个）。
6、说起茄子，人人都知道营养好。但说起酱茄子这道菜，大家有两个印象，第一咸，大酱包裹的茄子虽然好吃下饭，但茄子本味被掩盖住。第二油，茄子吸油是常识，茄子只有吸足了油脂菜软嫩好吃。所以酱茄子虽然好吃下饭，因为油大又咸，很多人不敢吃。这两天节日回老婆家，在东北抚顺。
酱茄子的家常做法东北
1、茄子去皮之后切成大小均匀的滚刀块，放入碗中，再加适量清水和一点白醋，浸泡五分钟。接着将茄子洗干净，滤干水分之后放入碗中，加入少量玉米淀粉，搅拌均匀，放置一边备用。
2、做法步骤：第1步、茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条第2步、热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。第3步、下酱，稍炒一下第4步、倒入茄条翻炒第5步、加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。
3、把炒好的酱汁淋在蒸好的茄子上即可，美味的辣椒酱茄子就做好了。【温馨小提示】上边和大家介绍了四种常见的茄子，这种细长的茄子北方卖的不多，如果没有可以选择普通的紫色长茄子，这是非常好吃的。茄子切得越细蒸的时间就越短，大家常见的用茄子做的菜，大多是油炸的，很多的油脂。
4、原料：土豆、茄子、鸡蛋、豆瓣酱、植物油、葱花、香菜。做法步骤：第1步、土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。第2步、因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。第3步、蒸土豆时准备鸡蛋酱：小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。第4步、再加入葱花和植物油。
5、酱烧茄子图文|tgcyy长茄子1个烧烤酱80克食用油1汤匙生抽1汤匙葱适量蒜适量准备原料。茄子切滚刀块。锅里加少许油，炒香蒜片。新思特锅子给力，一点都不粘，不要害怕茄子吸太多油只要一点点油就够了哈！放入XO酱。加水、生抽。放入茄子。盖盖子，小火烧煮。
6、做法步骤需要的食材茄子对半切开，再切成滚刀块放入盆中，加入适量盐腌制10分钟左右，杀出水分，用水冲洗一下，攥去水分撒上一层淀粉，包裹住茄子会少吸一些油葱切丝，1瓣蒜切片，2瓣切蒜末碗中加入葱伴侣六月香豆瓣酱，加入蚝油，糖。
东北酱茄子怎么做
1、1，将紫茄子洗净，然后切成两半，也可以四半。2，在茄子上撒上精盐，腌制30分钟。3，准备调料，大酱或者豆瓣酱，料酒适量，白糖，然后搅拌均匀。4，锅里倒入食用油，烧开放入茄子，将茄子炸软，炸熟。5，将茄子倒出，然后放入油，放入炒炖香或者十三香，炒出味道，放入调制好的大酱调料，翻炒出酱味。
2、把炒好的酱汁淋在蒸好的茄子上即可，美味的辣椒酱茄子就做好了。【温馨小提示】上边和大家介绍了四种常见的茄子，这种细长的茄子北方卖的不多，如果没有可以选择普通的紫色长茄子，这是非常好吃的。茄子切得越细蒸的时间就越短，大家常见的用茄子做的菜，大多是油炸的，很多的油脂。
3、准备好食材：茄子、蒜末、姜末、辣椒、黄豆酱、酱油、盐、油等。将茄子洗净去蒂，切成大小均匀的块状或条状，茄子也可以先炸一下。热锅凉油，放入蒜末、姜末和辣椒煸炒出香味。加入茄子翻炒，直到茄子变软。加入黄豆酱、酱油和盐等调味料翻炒均匀。
4、第1步、茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条第2步、热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。第3步、下酱，稍炒一下第4步、倒入茄条翻炒第5步、加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。
5、茄子去皮茄子手撕成条熱锅热油放入茄子，煸香茄子煸至金黄色，把土豆切块放入锅中加入六月香豆瓣酱翻炒均匀加入没过材料的水，盖上盖子，大火闷煮10分钟这会汁收得差不多了，加入蒜末，辣椒圈，蒜苗末，翻拌均匀，增香不少。
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