炖羊骨头的家常做法
正宗炖羊骨头的做法
1、炖羊骨头做法如下：羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
2、做法步骤羊棒骨焯水后盛出，锅中加油，加入白糖两勺，待糖冒大泡后放入羊棒骨翻炒，炒出糖色。加少许白酒去腥。加入葱姜，八角，花椒，炒出香味。加入生抽，老抽，继续翻炒。炒好后加入水没过羊棒骨。炖煮半小时后，加入盐调味。然后用高压锅炖。我的电压力锅压羊肉45分钟。
3、做法步骤：第1步、准备一块新鲜羊肉。第2步、把羊肉洗净切块。第3步、把羊肉冷水下锅，水开后焯煮五分钟。第4步、给羊肉炒水的时间，准备好葱姜香料。第5步、焯过水的羊肉洗净血沫，放入高压锅内，放入适量清水，放入葱姜香料和盐，盖上盖子。第6步、选择牛羊肉键就可以了。第7步、成品。
4、把胡萝卜切滚刀块，玉米切小条段。至于竹蔗去皮后也改刀成小段使用，把材料置于砂煲底。然后铺上羊肉块，接着倒入“香料”及老姜。倒入适量的水，大火煮开之后转小火焖煮两个小时。在食用之前加入少许的胡椒粉和海盐作为调味，如此一个暖心、暖身的广式羊肉汤就做好了。
5、做法：将羊大骨和脊骨提前放清水中浸泡一小时左右，可排出骨中血水去膻味。锅中加清水，将羊大骨和脊骨冷水下锅焯水，水中加料酒，姜片可助羊骨去腥。将羊大骨和脊骨焯水后再用温水洗去血水及浮沫，放入压力锅中，滴入少许白醋，将压力锅调至炖肉的档位。
6、【下厨房】炖羊骨头栏目为您提供炖羊骨头的做法大全，炖羊骨头怎么做好吃和炖羊骨头的家常做法，更多炖羊骨头的菜谱大全就来下厨房。
炖羊骨头。怎么做法
1、炖羊骨头做法如下：羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
2、做法羊排上糖色：锅中倒少许油，放入冰糖、羊排块，小火翻炒至红润上色。大厨窍门：新鲜的羊排腥膻味少，可以直接炒，而且香味会更加浓郁；焦糖可以压住一部分羊的腥膻味。香料调味：将香叶、豆蔻、白芷、草果、花椒、孜然、小茴香倒入锅中炒制，烹酒入锅，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜炒散，倒水。
3、做法步骤：第1步、羊排剁小块，清洗干净，放冷水中浸泡至常温。倒出血水。第2步、青萝卜洗净，去皮，切块。第3步、葱切滚刀，姜切片，蒜备用。第4步、煮锅内放入羊排块后加清水大火烧开，焯好的羊肉洗去浮沫，洗时尽可能用温水。第5步、炒锅下油，放入葱姜蒜炒香。
4、滋补牛骨汤中还添加了一些中药材和蔬菜，如红枣、枸杞、党参、淮山、玉米和胡萝卜等，增加了汤品的滋补功效。红枣和枸杞具有养血和养颜的作用，党参和淮山有补气养阴的功效，玉米和胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质，能够增强免疫力，提高身体抵抗力。
5、加入生姜，葱结，再加入一点高度白酒，这样不仅能去腥增香，还能使炖出来的汤颜色漂亮，不用担心有酒味，等一会儿都会蒸发掉了，水开后把血沫打出来，大骨头翻一翻在炖一会，已经煮了六分钟了，上面的血沫基本上已经打干净了。
6、炖羊汤时，直接炖是错的，羊排一定要放在凉水中浸泡，至少2个小时，将羊排里面的血水都泡出来，多做这一步，羊汤鲜美好喝，没有腥膻味。
炖羊骨头的做法最正宗的做法
1、在平底锅中放入适量的热油，放入生姜片，翻炒出香味，放入羊肉，翻炒到略带棕色，然后放入一袋卤汁，继续翻炒，直到倒入适量的水。接着倒入马蹄，甘蔗，八角，桂皮，香叶和干红椒，用大火炖40分钟。40分钟之后，打开锅盖，取出马蹄，甘蔗块和茴香，放进红萝卜块，用大火炖20分钟。
2、羊排骨炖羊肉天气凉了，最爱吃的就是羊汤，要熬成乳白色的汤水。所以，这道菜中最重要的就是羊骨头了。我们称之为绵羊骨骼。购买了羊骨后，务必将其置于干净的水中泡上2个钟头。不要在洗澡的过程中懈怠。每过一个小时，就会更换一次，这是一锅很好喝的汤。不要忘了泡澡的步骤。用水泡两个钟头就行了。
3、1放买回来的排骨都需要清洗再进行烹饪，很多人都是大概洗一遍就行了，但其实忘了重要一步：放入冷水至少浸泡1小时。为什么要泡冷水？要知道猪肉的腥味都是来自骨头和肉中的血水，只有泡出来才能解决，后期添加食材遮盖，反而达不到好的效果。泡冷水期间也要注意换水，这样才能达到从源头去腥的效果。
4、接下来，我们需要对羊骨头进行焯水处理。将锅中的水烧开后，将羊骨头放入锅中焯水，持续煮2分钟。这样可以将羊骨头中的血水和杂质煮出来，同时打去锅中的浮沫。之后，将焯水的羊骨头捞出来，用清水冲洗干净备用。这一步非常重要，焯水能够去除羊骨头的腥味，确保炖出的汤清香可口。
5、详细做法：第一步，新鲜的猪大骨头肉，买回来后需要在水龙头下冲洗去骨头渣子，然后加凉水浸泡去血水，再洗两遍，捞出来。这样浸泡过的大骨头肉腥气少，肉还嫩。烀肉建议用刚买的新鲜的，冷冻过的口感略硬第二步，准备好烀大骨头的调味料：葱段，姜，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，八角。
6、做法步骤羊棒骨焯水后盛出，锅中加油，加入白糖两勺，待糖冒大泡后放入羊棒骨翻炒，炒出糖色。加少许白酒去腥。加入葱姜，八角，花椒，炒出香味。加入生抽，老抽，继续翻炒。炒好后加入水没过羊棒骨。炖煮半小时后，加入盐调味。然后用高压锅炖。我的电压力锅压羊肉45分钟。
清炖羊骨头放什么调料
1、“1白3黄”是炖制羊肉汤的重要秘诀。它指的是在炖汤的过程中，使用1大汤匙的当归、2大汤匙的川芎和2大汤匙的干黄姜。这样的配比能使汤的香气更加浓郁，味道更加鲜美。当归具有补血活血的作用，川芎具有活血止痛的功效，而干黄姜则能温暖胃肠、促进血液循环。
2、所需要的调料：大葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、桂圆、枸杞。第一步：把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。
3、以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。
4、我们的首选香料就是白芷，它能有效地去除羊肉的腥膻味，同时提升羊汤的鲜美度。白芷不仅可以去除异味，还能让羊汤更加醇厚。只需加入适量的白芷，大约3克，就能达到理想的效果。接下来是小茴香，在炖羊汤时不可或缺的香料之一。它的特殊香气能有效压制羊肉的异味。仅需加入约5克的小茴香，就能让羊汤的口感更加纯净。
5、选择优质的新鲜羊肉是制作美味羊肉汤的首要步骤。确保肉色鲜红，没有异味。在炖煮前，可以用一些料酒浸泡羊肉，然后用清水冲洗干净，以去除腥味。处理好的羊肉既能保持肉质嫩滑，又能提供更好的口感。扩展：选择羊肉时，要挑选色泽鲜红、肉质细腻的部位，比如羊腿肉和羊腰肉等。
6、准备调料：盐、姜、玫瑰露酒、干葱蓉、蒜蓉、广式腐乳、花雕酒、高汤、广西青甘蔗【砂锅羊肉煲制作步骤】羊排切段选用新鲜的羊排，食材选择上要选用那种带皮的羊排一扇，用砍刀切掉羊排的上下两部分我们只留取中间的部分。因为这部分没有什么肥肉吃起来口感更好。
炖羊骨头汤的家常做法窍门
1、捞出骨头后冲洗干净，一些小缝隙用手指处理一下，再将炖锅清洗干净，放进干净的骨头，加入足量清水、几片生姜和葱段，大火煮开，再小火炖煮。炖一两个小时后，汤汁就很白了，这时加少许盐调味，捞出煮烂的葱段，撒少许香葱末即可，这样炖骨头汤就做好了。
2、具体的做法和步骤：第一步，将新鲜的羊肉用清水冲洗干净，沥干水后放到砧板上，用刀背从上至下将羊肉的正反面进行适度拍打，然后用盆装好，接入足量清水，并加入两勺白醋和一勺盐，搅拌均匀后静置浸泡15分钟以上。
3、第五步：转小火继续炖30分钟，中途将白萝卜去皮切块，将白萝卜放入锅中，小火慢慢炖20分钟左右。第六步：将白萝卜煮至半透明状，丢入一些枸杞子，继续煮一会儿，撒上一些小葱花，这道白萝卜羊排汤就制作完成了，喝起来非常暖和，身体越来越棒。
4、把大骨头焯水以后简单的炒一下，这个时候要放的是热水，而且炖汤就要一次性要水给放到位。很多人不知道要放多少水，中途的时候会往锅里添水，这样的行为是不可取的。我们放的水量应该是大骨头的三四倍，也就是说一斤的大骨头要放上三斤至四斤的水。
5、大棒骨出锅前，准备一些蒜末，调一下料汁，把蒜末放入碗内，倒入适量的陈醋，少许的味极鲜，香油，这样大棒骨的肉蘸着料汁吃，一口肉、一口汤，真的是太香了，这样炖出来的大棒骨，汤汁乳白、味道非常鲜美。冬天来上一碗，暖胃又暖身，记得冬天要常给家人炖着喝，补钙补蛋白，增强免疫力。
6、【玉米炖排骨的做法】第一步：将大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开焯水去腥，焯水的时候要记得撇去浮末，焯好水之后，加几个骨头捞出，再次清洗一次。
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