蟹黄豆花_蟹黄豆花羹的家常做法
蟹黄豆花的忌食须知
1、第一，不吃死蟹。螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。第二，不吃生蟹。
2、吃了蟹黄不能吃寒性食物、辛辣食物、含有鞣酸的食物等。寒性食物蟹黄性寒，如果在吃完蟹黄后吃寒性食物，例如苦瓜、西瓜、绿豆等，可能会对胃肠造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状。辛辣食物在吃完蟹黄后，如果吃辛辣食物，例如辣椒、花椒、芥末等，可能会对胃肠造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状。
3、蟹黄不能与冷饮、柿子、葡萄等食物一起吃。冷饮：蟹黄的脂肪含量较高，在吃蟹黄的时候喝冷饮，会使脂肪迅速凝固，对于胃肠道敏感人群，容易引起腹泻，因此应注意在吃蟹黄的时候尽量喝热饮和常温的饮料。
4、拔牙后不可以吃蟹黄豆花。拔牙后短期内进食需谨慎，因为咀嚼时可能引起局部血管扩张或出血。而蟹黄豆花中的蟹黄可能具有一定的活血作用，可能会增加出血的风险。为了防止术后感染及促进伤口愈合，建议在24-48小时内避免食用蟹黄豆花。如果患者对海鲜过敏，则不建议食用蟹黄，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
5、螃蟹，尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高，多食会导致血胆固醇升高。血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病、脑血管疾病患者不宜多吃螃蟹。
6、摄入大量高蛋白食物，会对消化道里的蛋白酶产生巨大需求，容易造成消化系统负担。特别对于平日蛋白质食物吃得少的人。螃蟹胆固醇较高(蟹肉100g/60~70㎎胆固醇，蟹黄蟹膏100g/400㎎胆固醇)，有高血压或者高血脂、高胆固醇、高尿酸血症患者(特别是已经有痛风的)，建议慎吃。
蟹黄豆花的家常做法
1、蟹黄豆腐的做法简单，开胃下饭，隔三岔五吃一次，益智健脑，记性好，提高身体免疫力，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！蟹黄豆腐配料：内脂豆腐1盒(340g)、鲜咸蛋黄3个、小葱2根、水淀粉适量、盐适量、油1汤匙、高汤1碗烹饪步骤：主要食材。葱切葱花，内脂豆腐切5厘米大小的丁备用。
2、把螃蟹捆绑好，放在一个小盆里面，然后加入料酒以及葱姜，放到蒸箱里面去蒸大约15分钟左右，在这里朋友们可以选择机器蒸箱，也可以选择竹屉上锅蒸，蒸过的螃蟹，它的蟹黄口感是最好的，适合朋友们拿来制作蟹黄豆花。接着朋友们就需要带好一次性手套去处理螃蟹了，从蒸箱中取出的螃蟹已经从青色变成了红色。
3、第一步：食材前期处理，在母蟹里加入料酒、姜、葱，放入蒸锅蒸制15分钟左右取出，这样蟹黄的口感最佳。第二步：取蟹黄，掰开母蟹的壳，将母蟹切成两半，取出里面的蟹黄。(若无母蟹用咸蛋黄代替即可)第三步：豆腐改刀，选取内脂豆腐，将豆腐改刀成豌豆大小的丁状。
4、蟹黄豆花的做法步骤食材准备：一盒内脂豆腐，火腿丁，一根青椒，一把豌豆，胡萝卜或西红柿步骤一个咸鸭蛋切开，取出蛋黄。步骤油开，将咸蛋黄划撒，再倒入火腿丁，青椒丁，豌豆翻炒两分钟左右。步骤加入切成小块的内脂豆腐，轻轻划匀。
5、第十步：起锅撒上葱花装盘，这道蟹黄烧豆腐就完工了。嫩白的豆腐，金黄的蟹黄，再配上翠绿的葱花，这是色香味俱全哦。
6、做蟹黄豆腐当然少不了海鲜味，我们用到虾，将虾仁炒熟小火煸香，这样让蟹黄有海鲜的味道更鲜美。准备一些辅料，胡萝卜丁10克玉米粒10克绿豆丁10克一起小火翻炒炒断生就可以，主要是提升豆腐的颜色和丰富口味。
蟹黄豆花属于海鲜类吗
1、是海鲜类菜。蟹黄豆花是属于上海菜的，也就是沪菜。这道菜的重要特点是鲜嫩、味美，主要食材采用蟹肉（最好是蟹柳）和内脂豆腐，再加一个咸蛋黄，蒸制出来。
2、海蟹算海鲜，所以蟹黄也属于海鲜。花蟹是海蟹中长得比较华丽的一种，身上有花纹，在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，在夏秋季节是最为肥壮的，不过花蟹虽外形华丽，其实蟹肉是比较少的，蟹黄和蟹膏都不如其他类型的海蟹多。
3、蟹黄汪豆腐，江苏省兴化著名的特色传统佳肴，属淮扬菜系，洁白的豆腐，光滑的龙香芋，碧绿的青蒜花，蟹黄油汪汪的，腴香糯滑，色泽亮丽，味美鲜香，是受欢迎的豆腐菜。简介央视系列纪录片《舌尖上的中国》推介的淮扬菜。表皮光滑的龙香芋，敦实可爱。
4、黄豆猪尾汤：黄豆猪尾汤是一道由猪尾、红萝卜、黄豆、猪展肉等做成的美食。聊了这么久，不过就是向大家推荐菜品罢了，各位“吃客”们看完后想不想尝尝呢？红花蟹：红花蟹，产于我国南方，阳江，主要分布与我国海南沿海。壳呈浅红或瘀红，额角长六棘。
5、同样的是海滨城市，可他们的海鲜品种却是各有不同。虽然我也经常去海边，但对于慈溪这么多的鱼类品种还是有很多不认识的。但是海鲜新不新鲜我还是了解一些，至于价格么我就好意思多问了，毕竟是朋友请客吃饭。梭子蟹是浙江比较有名的蟹类品种，这个季节肉肥膏厚，正是吃蟹的好时节。
6、10月不吃它就亏大了，不用一滴水，几分钟就上桌，鲜美到流口水！秋天正是吃海鲜的季节，因为这个时候大量的海鲜上市了，而且最为肥美。这时候的大闸蟹正是肉多的时候，大闸蟹所以经常会出现在人们的餐桌上。
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