鲜竹笋炒肉片的做法
鲜冬笋炒肉片的做法
1、冬笋炒肉片冬笋炒肉片的做法将冬笋扒掉外衣去皮洗净切片用淡盐水除涩及防养化瘦肉切片姜切丝、红米椒切圈、青椒切小块备冷锅热油，入腌好的肉片炒变色捞出备用小贴士一般炒竹笋要焯水去掉涩味，我是用淡盐水漂了10分钟。
2、做法：鲜冬笋一根，小十块钱呢！一层层剥去笋壳就只剩一点点了，小心剖半再切薄片。鲜冬笋比较干脆，水分不够，如果时间充分可以下水焯一下，这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，我用的生抽，比较颜色淡，但是盐分足够。爆香蒜姜和花椒，划散肉片断生捞出。
3、鲜笋炒肉片做法：刚购买的新鲜竹笋需要切成薄片，并进行五分钟的焯水，捞起笋片，在清水中浸泡一会儿，中间换水两次，这将可以清除鲜竹笋的苦味。将青椒和大葱洗净，把大葱切成葱花，然后将甜椒切成细丝状。将肉洗净并切成薄片，加入适量的淀粉和少量水搅拌均匀，然后用手捏几次，使肉质变嫩。
4、做法步骤：第1步、鲜笋切片焯水，瘦肉切丝用油盐生粉腌片刻，姜葱蒜切好备用。第2步、热油锅爆香姜蒜。第3步、倒入肉丝炒至变色。第4步、加少许开水，盖子盖上煮一会。第5步、加点酱油。第6步、加入葱段。第7步、翻炒几下加入盐调味，就可以上碟了。来自美食天下阿点妈的作品。
竹笋炒肉片的做法
1、做法步骤：第1步、里脊洗净。第2步、竹笋准备，胡萝卜洗净。第3步、竹笋煮2分钟去除草酸，捞出控水。第4步、里脊切片放淀粉，花椒粉，料酒。第5步、搅匀腌20分钟。第6步、胡萝卜去皮切丝，青椒切丝。第7步、葱姜切碎。第8步、放有过中小火炼葱姜有。第9步、生抽料酒，白糖，蚝油调汁。
2、原料：竹笋、后腿肉、大葱、生姜、绿螺丝辣、红椒、大蒜、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、油、淀粉、白糖。做法步骤：第1步、准备主料。第2步、准备所有辅料。第3步、竹笋洗干净切成片。第4步、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
竹笋炒肉片的家常做法
1、第1步、准备主料。第2步、准备所有辅料。第3步、竹笋洗干净切成片。第4步、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。第5步、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切成斜段备用。第6步、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。第7步、漏勺捞出晾凉备用。
2、在炒之前应该将春笋放到锅中加入食盐进行焯水，这样就可以去除春笋的苦味，然后用水泡制30分钟左右，炒出来的笋片吃起来脆甜鲜嫩。由于竹笋比较吸油，所以最好多放点油炒，最好用五花肉一起吃，五花肉爆出油后，炒出来的竹笋才香。
3、做法步骤：第1步、猪肉切筷子粗细的条（也可以切薄片，但切丝更快，而且和芦笋形状一致吃的时候比较好夹。建议选择猪瘦肉，因为这道菜口味还是偏清爽。）第2步、姜切片第3步、肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒丝搅拌均匀腌制。
4、做法步骤：第1步、里脊洗净。第2步、竹笋准备，胡萝卜洗净。第3步、竹笋煮2分钟去除草酸，捞出控水。第4步、里脊切片放淀粉，花椒粉，料酒。第5步、搅匀腌20分钟。第6步、胡萝卜去皮切丝，青椒切丝。第7步、葱姜切碎。第8步、放有过中小火炼葱姜有。第9步、生抽料酒，白糖，蚝油调汁。
5、竹笋炒肉片的详细做法步骤：成品图。猪肉洗净切薄片。加入淀粉，老抽，料酒抓匀腌制15分钟。竹笋剥壳洗净，锅中烧开水，下竹笋煮3分钟。
6、【菜名】：竹笋炒肉片【所需食材】：五花肉300g、竹笋500g、生抽10ml、盐适量、葱花10g、鸡精3g、姜片10g、食用油10ml【烹饪过程】：准备好所有需要使用的食材，放置一旁备用。如图所示，将所有材料一一准备好，这样可以让一会儿制作食物的时候不手忙脚乱。竹笋剥皮清洗干净之后，备用。
鲜笋炒肉片具体方法
1、做法步骤新鲜的圆竹笋，不是毛竹笋。刚冒尖的最嫩，但是很浪费。笋衣剥掉，切片。马上倒进开水锅里焯水，加少许盐，去掉苦涩味，土腥味儿。过凉水保持翠绿的外观，纤维煮了之后就不会马上风化变老。瘦肉切片加少许生抽，料酒抓拌腌制一下，再加生粉拌匀，锁住水分。
2、【鲜笋炒肉片】食材：鲜笋400克，猪肉300克，大葱一根，甜椒半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味）制作方法：将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。
3、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、猪肉切片放入酱油、生粉、蚝油腌制一会，配菜备齐。第3步、热油快炒猪肉至八成热，捞起来备用。第4步、剩锅底油，倒入辣椒、蒜末爆香。第5步、倒入鲜笋一起翻炒。第6步、加入适量食盐、酱油调味。第7步、倒入猪肉一起翻炒。第8步、最后加蚝油调味。
4、肉炒竹笋的做法竹笋用冷水侵泡15分钟左右，然后切成滚刀块焯水5-7分钟捞出控干水分。猪肉洗净切粗丝，胡萝卜切片，葱切滚刀块，蒜切片，绿葱叶切粗丝。锅加入花生油烧热下入猪里脊肉翻炒。肉炒变色后加入葱，蒜片爆香，淋入少许生抽，料酒翻炒。
5、1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟3锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白4把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
6、竹笋炒肉的做法竹扒掉外皮洗净。切成长条状。猪肉洗净，切片，小米椒洗净，切段。猪肉放到一个容器中，放入料酒、老抽、盐腌制10分钟。锅中放油烧热，放入猪肉炒至变色，盛出。锅中加水烧开，放入竹笋绰水，焯熟，捞出控水。炒猪肉的锅，放少许油烧热，葱花爆香，放入竹笋翻炒。
鲜竹笋炒肉的4种家常做法_鲜竹笋炒肉怎么做好吃
1、做法竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
2、竹笋炒肉的做法竹扒掉外皮洗净。切成长条状。猪肉洗净，切片，小米椒洗净，切段。猪肉放到一个容器中，放入料酒、老抽、盐腌制10分钟。锅中放油烧热，放入猪肉炒至变色，盛出。锅中加水烧开，放入竹笋绰水，焯熟，捞出控水。炒猪肉的锅，放少许油烧热，葱花爆香，放入竹笋翻炒。
3、第一步，我们把竹笋削皮清洗干净，然后把它们切成滚刀片，放入碗中备用。然后将新鲜猪肉洗净，放入无油锅中进行加热，先在锅中将猪皮搓掉，再将猪肉切成大小相等的块状，这样做的目的是为了去除猪皮上的一些杂质，然后再把切好的猪肉放在碗里备用。
4、做法步骤：第1步、牛肉切成块，过水后用姜片和料酒去腥。第2步、笋子切成块过水去掉涩味。第3步、油热以后，放入姜片，蒜片和牛肉爆炒。第4步、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。第5步、加入鲜笋和萝卜块，红辣椒，大葱和清水煮40分钟。第6步、起锅放入香菜段即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
5、竹笋炒肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的竹笋炒肉的家常做法，竹笋炒肉的做法步骤图解，更多家常竹笋炒肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、做法步骤：第1步、竹笋撕好备用。我这次买的是人家处理好的，不是买的带壳的，买回来再过次开水就可以了。要是买的带壳的话，我一般拍碎的，因为不管拍还是撕都比切入味。这张照片忘记拍还是拍别的手机了……放张之前的吧，不过是不同品种的了，相同的是已经处理好可以开炒的了。第2步、姜蒜备好。
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