自制油炸薯片的做法

炸薯片教程

1、第1步：土豆去皮清洗干净以后切成均匀的薄片，然后用清水反复的清洗个两到三遍，洗干净表面的淀粉。第2步：起锅烧水，锅里水烧开，放入土豆片焯水约20秒左右，就是这种半透明状态的时候，迅速的捞出来。第3步：把焯好水的土豆片放入冷水里面透凉，大家看就是这个状态，透明柔软。

2、做法步骤：第1步、大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。

3、做法步骤：首先我们把土豆洗净削皮，用削皮刀将削好皮的土豆，从上往下来削，力度不要太大，把整个土豆削完为止。用普通的削皮刀来代替厨刀和爆片机，既方便又好操作，而且削皮刀削出的厚度是正好炸薯片的厚度。把削好的土豆片放入清水中冲洗掉多余的土豆淀粉。

4、锅里倒入多一些的油，准备炸薯片，油微热的时候转中火，把土豆片一片一片地放进去炸，这会儿的土豆片还比较软，刚放进去的时候不需要大幅度地搅动，等把土豆片里的水分炸干，稍微有些黄的时候再搅动搅动，土豆片炸至颜色泛黄的时候控油捞出来。

5、炸薯片最好选用白心土豆，白心土豆含淀粉低，口感脆。对于刀工比较好的朋友也可以用刀切成薄片，我觉得用模具削的薄片，厚薄均匀合适，而且省事。土豆片焯水过了，而且又切的比较薄，我个人觉得炸一遍就很酥脆了。不用复炸了。炸薯片全程最好是中火，火太大容易把薯片炸糊了。

6、[炸薯片]首先我们准备一下食材：准备土豆两个，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中备用。起锅烧水，加入少许白醋，避免土豆在焯水过程中氧化变黑。等水烧开后，把土豆散开放入锅中，用勺子连续翻动。煮2分钟左右，倒出控水拔凉。另起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入土豆片。

怎样自制炸薯片的做法

1、起锅烧油，油温七成热的时候，下入土豆条，用中小火慢炸，准备一双炸东西的长筷子，轻轻拨动一下，避免粘连到一起，把所有的土豆条全部炸一遍，重点来了，继续升高油温，火稍微大点，第二次下入薯条，炸30秒钟即可，炸两遍可以逼出更多的油，让口感更酥脆，不那么油腻。

2、做法步骤：第1步、土豆去皮，先切片，再切条，厚度约3mm的长条。第2步、用清水冲去淀粉。第3步、锅中水烧开，放入土豆条煮2分钟。第4步、捞出过凉。第5步、沥干水分，可以放在冰箱里冷冻一个小时。第6步、小锅中放油烧至6成热，放入薯条炸制。第7步、炸至金黄捞出。

3、土豆条裹玉米淀粉再炸制，可以让表面产生脆香的硬壳，不容易马上疲软，口感更佳。做完吃不完的土豆条，不要炸，可以直接放入密封袋或保鲜盒中，冰箱冷冻，吃的时候再炸即可。炸制时间具体与火力大小、土豆条切的大小、宽度有关，大家把握好状态很重要，不要拘泥于时间。

4、在家做薯片时，可以选择质量好一些的土豆，切成薄厚一致的片状，可以油炸也可以用烤箱烤。油炸时，要先把薯片煮到七八成熟再炸。

5、【香辣薯片】食材：土豆、干淀粉配料：孜然粉、胡椒粉、食盐【小猪烹饪教学】将土豆切成片，尽量切成很薄的片，可以使用水来帮助自己切片。将切好的土豆片放在水中进行浸泡，将表面清理干净，至少两遍。将锅中放入适量水，再加入少量的盐，将土豆片进行焯水，时间不要太长，在15秒即可。

6、做法步骤：第1步、大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。

在家自己炸的薯片要怎样保存呢

1、密封保存法密封保存法就是尽量隔绝外界空气对薯片的影响。可以先把薯片包空气排空，然后使用夹子等工具进行封口。还可以使用干净的塑料袋装好薯片，然后扎紧袋子即可。塑封现在市面上有一种快速塑封的工具，只要沿着薯片袋子的开口边边即可完成密封。

2、把薯片放在家里面通风干燥处，晾凉以后放入保鲜袋中密封好，然后放在冰箱内储存这样薯片不易返潮，口感会更脆一些。等薯片完全冷却，放在金属的网架子上冷却最快。然后把薯片放到真空罐里，使用真空保鲜机的抽罐技术进行抽真空，再放到阴凉处，随时食用。

3、把薯片放在家里面通风干燥处，晾凉以后放入保鲜袋中密封好，然后放在冰箱内储存这样薯片不易返潮，口感会更脆一些。等薯片完全冷却，放在金属的网架子上冷却最快。然后把薯片放到真空罐里，使用真空保鲜机的抽罐技术进行抽真空，再放到阴凉处，随时食用。

4、【白薯的保存方法】.买来的红薯需要一个一个地展开，晒在太阳下，晒干表面的水分。.晾干后找纸板箱，在纸板箱的最下面铺上纸，吸水性很强，报纸也可以。接着把红薯重叠放入箱子里，放入后关上箱口即可。.这样我们把纸箱放在干燥的通风地方，注意不要直接放在地下，不要接触地面。

5、想要保存薯片，直接密封保存，尽量保证薯片与空气隔绝就可以，这样薯片不会变质，吃起来也是脆脆的。薯片是膨化食品，热量较高，不宜多吃。薯片能放冰箱里保存吗薯片不要放进冰箱冷藏，冰箱只能对新鲜果蔬和熟食进行保存，像薯片这种酥脆的油炸食品在放在冰箱中会受湿度影响，然后变软影响口感。

6、如果您举办了派对，发现自己留下了一大块半吃的薯条，您可以将它们存放在冰箱里，让它们保持食用。报道说，这个存储技巧适用于从薯片到玉米片的各种产品。食品专家并不确切知道为什么会这样，但有很多轶事证据。将葡萄干保存在最佳状态，然后存放在密闭罐中。

怎么在家炸薯片

1、原料：土豆、油、蕃茄酱。做法步骤：第1步、一个大土豆去皮切宽条，冲洗掉多余的淀粉。第2步、入开水锅中汆烫一下断生。第3步、捞出淋干水分。第4步、马克西姆预热入油烧热，放入土豆条小火慢炸。第5步、炸至金黄捞出控油。第6步、可复炸一次口感佳哦。第7步、淋入番茄酱就可以享用啦。

2、土豆切条，用水冲洗掉淀粉，取出。薯条放开水里烫一分钟。不能烫熟，烫透明就取出。用厨房纸擦干水分。加入淀粉拌匀。油温7成，下土豆条炸取出控油，再复炸一次。取出控油。撒点盐，可以吃了，脆脆的，好吃拍图。

3、爱吃炸薯条吗？今天小编跟您介绍一道油炸薯片的做法，这样炸出来的薯片超好吃，外型像极了蚊香。用料：土豆，淀粉，牛奶，鸡蛋，盐，黑胡椒碎，食用油。做法：土豆去皮，洗净，切薄片上锅蒸熟。将蒸好的土豆盛入碗中，用勺子捣成土豆泥。等土豆泥稍微晾凉一些，打入一颗鸡蛋，倒入小半碗的牛奶，搅拌均匀。

4、第2步：泡好的土豆片也不要直接放油锅煎炸，锅中加水烧开之后往锅中放入少量的白醋和食用盐，然后将土豆片放入锅中去煮。土豆片焯水之后就会变得比较清脆，而且捞出锅用凉水泡过之后会呈现出半透明状，油炸的时候简单翻炒就可以出锅，香脆又美味。

炸薯片做法

1、第二步：准备一大盆清水，把切好的土豆片轻轻放入清水中排除淀粉，过程大概需要20多分钟。笔者建议一开始先给土豆过滤一遍淀粉水，然后再准备一盆清水用作浸泡土豆片之用。之后就可以把洗干净的土豆片控干水分开始做薯片了。以上是两种薯片制作方法的前期相同步骤，在这合并一起讲。

2、把洗干净的红薯盛放到案板上，取出菜刀将红薯切成红薯片。切的时候不要切得太厚，不然炸红薯片的时候不容易炸熟哦。把切好的红薯片装到碗里面，然后再往里面撒入适量的玉米粉和淀粉搅拌均匀。加入玉米粉和淀粉可以让炸好的红薯片口感更好、外酥里嫩。

3、第七步，第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。

4、马铃薯1个、食用油适量、黑胡椒碎3g、盐1g。做法马铃薯洗净去皮，均匀的切成薄片。放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来。再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。

5、薯片是用马铃薯(土豆)做成的零食。制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可。做法还算比较简单，关键是自己做没有太多的添加剂，吃起来更放心健康。偶尔抽空做点当小零食也是相当不错的。

6、炸薯片的家常做法原食材黄心土豆3个，削土豆片模具一个，菜籽油适量。详细做法步骤把每个土豆削皮后洗干净，用模具削成薄片装入大碗里加入一点白醋和适量清水浸泡10分钟。

好了，关于自制油炸薯片的做法和怎样自制炸薯片的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！