镜糕的做法_镜糕的做法和配方

镜糕是什么它是属于哪里的小吃

1、在绍兴人心目中，这道小吃可以说是绍兴美食的经典。木莲豆腐是浙江绍兴传统的消暑美食之一，木莲豆腐可不是豆腐，是揉搓一种名为“木莲”的植物而得的凉粉一类的东西。

2、镜糕的由来镜糕是回族的特色小吃，有着几百年的历史。它是用糯米粉做成的，用特制的木头手工在的蒸笼里蒸熟的地方口音经常念“镜”字，以至于人们经常把“镜”误写成“镜”字。为此，有人专门写了一篇文章来纠正“卫”的读音。可惜在讲解镜饼时，仅凭发音就推断镜饼是糊饼，混淆了两种食物。

3、镜糕是陕西西安特色小吃，是以糯米粉为主料蒸成的圆形米粉糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，[1]出售时扎一个小竹签作为把儿，形似古铜镜，故名“镜糕”。镜糕绵软香甜，据说秦朝已有，最初为宫廷食品，后流传于民间，到了清代初期，西安已有挑担经营镜糕者。

4、镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。

5、今天要说的，是绍兴的特色年味，但是不说吃的哦说到绍兴就不得不提到鲁迅说到绍兴的年味，就不得不提到鲁迅笔下的“社戏”和“乌篷船”社戏-鲁迅笔下别有风致的水乡民俗社戏现在已经不多见了，除了沈园夜间表演会有一些咿咿呀呀的江南小曲，也就只有安昌古镇还有些活动演出。

6、钵仔糕是传统广东人自创的小吃，也是香港街头传统小吃。传统钵仔糕以黄糖、粘米粉制成后，放在小钵内蒸熟，吃的时候用竹签穿起来吃，由原材料不同，钵仔糕的颜色也有所不同。咸煎饼咸煎饼是广东及山东地区的传统小吃，特色煎饼，很多人都不知道它的美味，口味一定是没得说，松软不粘扣，保质期长，方便携带。

正宗的镜糕怎么做

1、第1步、准备材料：香蕉一根（85克），糯米粉45克，木薯淀粉45克。第2步、揉成光滑面团。（不需加水，慢慢揉）第3步、切小块放入蒸笼里。第4步、大火蒸15分钟，打开就可开吃，趁热吃。来自美食天下伊悠悠的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、做法：将熟黑芝麻、木薯粉、糯米粉一起放入研磨机中，打成粉。黑芝麻如果是生的要先烤熟或炒熟。将糯米粉与木薯粉一起研磨可防止黑芝麻出油，能磨得更细腻。如果料理机没有研磨干粉的功能，也可以将牛奶倒进去一起搅打。

3、将龙眼干浸泡在XO威士忌中数小时。将龙眼干稍微切细备用。将水和黑糖、赤糖放在小钵煮滚将糖煮融后，放凉备用。将放凉的糖水倒入糯米粉中，泡龙眼干的酒也一起倒入。拌匀。将龙眼干也放入拌匀。将烤盘纸剪好，垫在烤皿中。将米浆倒入烤皿中。烤皿是圆或方，形状随人。

4、材料：红枣、红豆、枸杞、花生、木糖醇制作步骤：提前将红豆浸泡5个小时，在锅中加入清水，放入浸泡后的红豆，大火煮至红豆碎烂，捞出沥干水分捣成泥状（切记红豆汤不要扔，后续还要继续使用），在搅拌时可适当加入一些木糖醇来改善甜度。

5、木笼镜糕做法简单，选用品质上乘的糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内，撒上一些红豆或绿豆作为辅料，之后再在炉子之上蒸制而成，色泽白嫩，形状小小的，圆圆的。

6、一把白花花的米粒，舀入一勺清冽的井水，缓缓地送进一方青石做成的石磨，转呀转，转呀转，纯白的米浆流入碗中，未几，拉起两条白色的小瀑布，生熟米浆在撞击中迸发出一股新鲜的白泉，盛入浅口的瓦钵，在蒸汽升腾的炊具中幻化成一道可口的街头小吃——白糕。

做镜糕的具体步骤是什么

1、总结一下，制作镜糕的步骤包括：准备材料、浸泡糯米粉、煮糖水、混合糯米糊、准备模具、蒸制镜糕、冷却脱模、添加馅料和切片享用。通过这些步骤，你可以制作出美味的镜糕，与家人和朋友一起分享。

2、镜糕用大米粉和糯米粉混合，加少许水，然后用筷子揉搓成粗粒状，但是不能结块。最后用筛子筛一遍再用。然后用一个特殊的小巧容器，要“圆如镜、小如镜、平如镜”，像古代仕女拿在手中整理云鬓的小镜子，装上混合的米粉，抹平，上锅蒸熟。

3、答：做镜糕需要的食材：糯米粉50g、粘米粉50g、水30g、白糖20克、黑芝麻20克、葡萄干20克。镜糕的做法：把糯米粉和粘米粉放在一起搅匀。上锅蒸十五分钟。倒入清水。用手抓匀。放入挞皮中。撒上白糖、黑芝麻、葡萄干。上锅蒸十五分钟。

4、西安特产镜糕西安特产镜糕是一种回族食品，其外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。做法：①将糯米粉与大米粉1混合，然后在蒸笼上铺上笼布，把混合均匀的粉平铺在笼布上，大火蒸二十分钟左右。②将蒸好的粉晾凉，把里面的块状的粉捏碎，加一点点水，潮潮的就可以了，不能太湿。

5、镜糕的主料是江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。刚做好的镜糕小如镜，也圆如镜，厚不盈指，白白嫩嫩。

6、接着将炒好的馅料一起倒入粉浆中翻拌均匀；装入适合的容器中上锅蒸，中火蒸40分钟左右即可；蒸好的芋头糕取出，切成大小均匀的小块；再入锅小火慢煎，煎至芋头糕两面酥脆金黄即可；1出锅摆盘，撒上适量的葱花，这样一份广式芋头糕就搞定啦。

小吃镜糕的做法

1、制作方法：我买的现成的，湿的，洗洗控干水份，切成条；所有调料如下，因为我做的少，都弄的不多；放入油锅炸一下豆皮，油到不用很多；金黄色捞出，不用炸的很脆，有点牛筋儿最好，我随手放了几个银耳，忽略；少许油，然后倒入调料，小火爆香。

2、水晶糕材料：番薯粉50克，开水500克，水100克。做法：准备好材料。把50克番薯粉加100克水调好，过筛。再把调好的糊倒入之前准备好的开水中，开中火，不停的搅拌。倒入受热的容器里，待凉后放入冰箱冷藏几个小时。然后切成块状，加点冰镇黄桃或开水和蜂蜜，就可以开吃啦。

3、做法步骤把大米用料理机打磨，得到接近粉的小颗粒。加入等量糯米面粉搅拌均匀。通过少量多次加入水搅拌，把结块的用手搓开，摸起来有些潮湿即可，千万不要成湿润面团状态。

4、镜糕的做法：把糯米粉和粘米粉放在一起搅匀。上锅蒸十五分钟。倒入清水。用手抓匀。放入挞皮中。撒上白糖、黑芝麻、葡萄干。上锅蒸十五分钟。最后把镜糕从锅中取出，镜糕就做好了。

5、镜糕是陕西西安特色小吃，是以糯米粉为主料蒸成的圆形米粉糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，[1]出售时扎一个小竹签作为把儿，形似古铜镜，故名“镜糕”。镜糕绵软香甜，据说秦朝已有，最初为宫廷食品，后流传于民间，到了清代初期，西安已有挑担经营镜糕者。

6、镜糕怎么做好吃简介美味食材糯米750g大枣20只蜜枣15个方法/步骤准备好糯米冲洗干净，提前半小时给它泡起来。

请问陕西的小吃镜糕的做法

1、【甑糕】一，食材：糯米，红枣1把，葡萄干适量，红豆适量，蜜枣适量。二，甑糕的做法：将所有的食材都准备好，糯米和红豆提前一晚浸泡好。红枣清洗干净，然后对半切开，把枣核去掉。把切好的红枣先平铺在碗底。然后再平铺一层浸泡好的糯米，再把清洗干净的葡萄干平铺一层在糯米上面。

2、具体做法：先往盆里倒入糯米，然后加入水浸泡2-3个小时，现在可以了，泡好的糯米可以用手轻轻地捏碎，然后把糯米淘洗干净。

3、步骤喜悦时刻用小棍巧妙插入镜糕，为之增添一份艺术感。再撒上你钟爱的坚果碎，如同在这美味的画卷上点缀一抹精致的色彩。总结一下，糅合了大米与粘米粉的默契搭配，香脆的外表与绵密的内质交相辉映，仿佛一场在味蕾上演的交响乐。

4、西安甑糕制作过程冰糖、芸豆、白糖、江米、大米、金丝蜜枣（红芸豆泡水（凉水）8个小时，之后高压锅加冰糖煮芸豆半个小时，芸豆的口感非常重要，一定要软糯，芸豆处理完备用添锅。

5、这款陕西小吃甄糕，是用糯米和芸豆蜜枣大枣做的，很糯，很自然的枣甜，做法很简单，味道还不错哦，在这里分享给大家，自己做的货真价实了也丰富，当早点很不错，大家可以试试哦。食材：糯米一碗、红芸豆小半碗、红枣数粒、蜜枣适量做法：糯米淘洗，芸豆浸泡6小时，蜜枣，大枣备好。

6、今天就给大家分享这道陕西特色小吃甑糕的家常做法，做出来枣香浓郁，软糯黏甜又好吃，做法也不是很麻烦，下面和我一起来看下制作方法吧。准备食材：红芸豆、糯米、红枣、开水具体做法：需要准备的食材有红芸豆、糯米，北方也叫江米，这个芸豆和糯米已经提前泡了几个小时了，还有洗干净的红枣。

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