自制烧鸡的做法
烧鸡的制作方法步骤
1、将腌制好的鸡放入高汤卤水中，大火烧开后转小火慢慢焖煮至熟透。将鸡取出晾凉后，涂抹上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按照1的比例混合），下油锅炸制金黄色捞出沥油。最后将炸好的鸡斩成块状装盘即可。以上就是烧鸡的正确做法。按照这个方法做出的烧鸡肉质软烂、味道鲜美，出锅就能把隔壁小孩馋哭。
2、烧鸡的做法鸡去内脏洗净。锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。捞出洗净沥干。鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。打算熏时捞出沥干水分。锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。
3、做法步骤：第1步、买回的半个土鸡切小块，用清水冲洗干净。第2步、放入锅中绰一下水后，捞出洗去浮沫沥干水分备用。第3步、起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻炒均匀。第4步、加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入一个料包（八角、桂皮、香叶）。第5步、加入适量温水煮沸。
4、烧鸡制作流程：取散养的小公鸡（净重大约1500克左右）宰杀洗净。净锅上火倒入宽水，大火烧开然后放入处理干净的鸡焯水。焯好的鸡捞出来沥干水分备用。净锅上火倒入色拉油要宽，烧至五成热时。把表皮抹好脆皮水的鸡放入油中炸至鸡皮表面金黄色时捞出来，沥干油汾。
5、步骤：三黄鸡洗净，去掉鸡屁股，脚趾甲，用签子扎洞便于入味。把鸡放入大碗里，两勺生抽两勺料酒两勺蚝油两勺辣椒酱，用力的给它做个SPA，让它充分入味，冰箱保鲜柜冷藏一夜入味。空气炸锅蒸汽烤功能预热。
6、做烧鸡，只要我们准备好材料，丢进锅里煮就行了。长大后也吃过不少地方的烧鸡，但还是觉得外婆做的最好吃，可能是印象深刻吧，外面卖的鸡好像只有九成熟，吃起来不软烂。今天教大家传统烧鸡的土方法，学会后就不用再花钱买了，入冬后可以经常做烧鸡吃，给家人滋补身体。
自制烧鸡的做法步骤图,自制烧鸡怎么做好吃
1、【下厨房】烧鸡栏目为您推荐烧鸡做法大全，烧鸡怎么做好吃技巧分享，烧鸡最正宗的做法和烧鸡家常做法推荐，更多烧鸡的简单做法就来下厨房。
2、首先来准备一只白条鸡将它处理干净，白条鸡不要太大，小一点的肉质更鲜嫩，将白条鸡清洗干净，去掉淋巴和器官，将两只鸡爪塞进鸡肚子里面。在鸡身表面涂上一层葱姜水，可以很好地去腥，然后将剩下的葱姜塞进鸡肚子里。
3、烧鸡的味道好不好，关键就是看香料，做烧鸡需要干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小茴香等，如果你不认识这些，可以买一个卤料包，这些都有的，还包括肉蔻、草果、陈皮等，香料很多。用香料水卤制锅里添适量清水，放入卤料包，用大火煮出辛香味。
4、详细加工制作步骤：将三黄鸡堂内处理干净，燎净表层的绒毛，冲洗干净，盘好造型，备用。把盘好造型的鸡涂抹一层蜂蜜水或者麦芽糖水或者酱油皆可，只要涂抹均匀一遍就行。锅中加入适量植物油，油温180°时将鸡放入油锅中炸至金黄色时捞出，备用。
5、在家做烤鸡时，我们可以借助电饭锅来做烤鸡，现在家庭里基本上都备有电饭锅，这工具解决了，接下来缺的就是做法了，我们先准备一只鸡，蜂蜜，生抽，蚝油，料酒，红烧酱，盐，香葱，姜，十三香。
6、做法：葱切段，姜切片，蒜切末，香菇、杏鲍菇、口蘑切片备用；鸡腿肉去骨、打十字花刀，用油、葱姜、盐、料酒、黑胡椒碎、牛奶腌制10分钟备用；锅内放油，将鸡腿肉沾上面粉，油温三成热时下锅，小火煎至金黄，盛出、改刀切块。
竹烧鸡的做法
1、竹烧鸡，这道菜就是我非常拿手的，无论是味道还是营养都是很好的一道美味。而且他的做法也不是很难非常的简单，很容易学，可以说是一道非常好吃而且营养丰富的家常菜。而且最重要的是你可以根据自己家人喜爱的口味来制作，这样做出来肯定是家人最喜欢吃的了。美味的食物，那肯定是要分享出去，制作起来才更开心。
2、公鸡半只竹笋500克青笋2根干辣椒5个干花椒10克胡萝卜1个烧鸡公料包1包八角2个大葱2根桂皮1条豆瓣酱2勺姜1块料酒50毫升步骤/方法将鸡洗净后，沥干备用。将鸡剁大点的块。冷水下锅，加入料酒和姜煮开焯水，去掉腥味。
3、做法将公鸡宰杀，用水将内腔冲洗干净，然后剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、盐腌渍10分钟。春笋洗净后再切成块，放入五成热的油锅中大火炸10秒钟，沥出备用，然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。
4、做法步骤：第1步、小材料先备好。第2步、鸡洗净剁块，加入盐十三香生粉酱油腌制十分钟。第3步、起锅热油大火1蒜蓉姜丝下锅炒香2辣椒下锅翻炒出辣味3鸡肉下锅翻炒至变色4下腐竹同鸡肉一起炒两分钟后倒入适的水翻动下盖上盖焖，水不用太多菜的三分之二。
5、做法步骤：第1步、春笋。第2步、春笋切滚刀块，焯后待用。鸡腿肉切块焯后待用。第3步、锅中加入油，油热烧稍爆一下姜片。第4步、放入鸡块儿翻炒，放入生抽，老抽，盐，料酒。第5步、再翻炒一下后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖20分钟，中间可搅拌一两次。
6、做法步骤：第1步、笋干备好用水浸泡，泡发。第2步、这是泡好的笋干，期间要换几次水。第3步、半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备用。第4步、热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。第5步、放入干辣椒，继续煸炒。第6步、放入花椒粒和香叶，继续翻炒。第7步、放入焯过水的鸡块，翻炒。
请教老式烧鸡的做法
1、切好装盘备用，再切两个青椒，切成小圈圈，切好装入碗中备用，大概炖十分钟左右，把切好的大蒜放入锅中，大蒜不要放的太早，会失去香味。20分钟以后，鸡块已经炖熟，把出锅中的香料不要了，吸收汤汁入味。转大火把汤汁收至粘稠，然后再倒入切好的青红椒圈，快速翻炒，把青红椒翻炒断生。
2、山东无棣大山烧鸡：无棣大山烧鸡最早是明代宫廷的御厨所做，告老还乡后，便把烧鸡的做法一代一代地传承下来。
3、首先来准备一只白条鸡将它处理干净，白条鸡不要太大，小一点的肉质更鲜嫩，将白条鸡清洗干净，去掉淋巴和器官，将两只鸡爪塞进鸡肚子里面。在鸡身表面涂上一层葱姜水，可以很好地去腥，然后将剩下的葱姜塞进鸡肚子里。
4、家庭版传统老式烧鸡做法主料：淘汰鸡2只约5-6斤。腌料配方：清水8斤、姜片20克、桂皮6克、八角5克、香叶3克、花椒2克。卤料配方：肉蔻8克、砂仁8克、桂皮6克、八角5克、白蔻克、花椒3克、香叶3克。蔬菜料：圆葱20克、香菜20克、姜片15克、胡萝卜15克。
5、一，高汤熬制：1，锅中加入清水70斤，洗净猪骨鸡肉，入锅中大火烧开，小火熬三小时。2，高汤熬好，用漏勺滤出汤汁卤水3，将所有香料泡好水，滤干水份，用纱布袋装起，作为卤制用的香料袋。炒锅上油，放入肥肉，中火煎出油，倒入红葱头，葱结，香菜，大火爆香倒入高汤中。
6、将淘汰蛋鸡清理干净内脏，浸泡出血水，盘好造型，备用。盆中加入蜂蜜100克，加入温水1000克，再加入大约15克红烧酱油，一起调匀，备用。将盘好造型的鸡用蜂蜜水浇淋两遍，第一遍控干后再浇淋第二遍。锅中加入适量植物油，油温210°时下入挂好蜂蜜水的鸡，炸至金黄色，捞出。
自制熏鸡做法和配料
1、取温水600克、蜂蜜100克搅拌均匀，左手拎鸡右手用手勺将蜂蜜水均匀地淋在鸡身上，重复3-4次。将鸡挂在风干房中，开风扇吹24小时。以实际鸡的皮收紧为准。风干之后经过油炸，鸡身变成诱人的枣红色，再经过酱制，将焖好的扒鸡用漏勺轻轻捞出，刷一层芝麻油储存即可。
2、熏鸡的吃法有很多种，其中最为常见的包括凉拌和直接食用。凉拌熏鸡是一种清爽的吃法，简单易做。首先将熏鸡肉撕开，再将黄瓜切块，蒜切碎，混合在一起，加入适量食盐拌匀即可。这种吃法清新开胃，适合夏天消暑。而传统的直接食用方式则更多展现出熏鸡的浓厚风味。
3、这家名叫任记熏鸡的小店儿，生意也很红火，他家也有20多年了，坚持他家传统的熏鸡做法，味道也是老天津人耐吃的，熏鸡的卖相好，味道适中，不咸不淡，口感很嫩，有大批的忠实回头客，每到饭点也要排队。
4、配料(香辛料装入纱布袋中);按100只鸡计：食盐5千克酱油5千克白糖5千克香油1千克黄酒5千克味精5千克胡椒粉、辣椒粉各50克砂仁、肉蔻、丁香各50克五香粉、肉桂各150克草蔻100克陈皮150克。煮制;在锅中放火鸡坯和香料袋，加水(与鸡齐平)，焖煮2小时，煮熟即可。
5、做法步骤鸡肉洗净切块，我用的鸡腿排切块。不要去鸡皮。放入姜片，生抽，黑胡椒。抓匀腌制10分钟左右。锅里放一点点油将豆豉爆香，没有豆豉可不放。在腌好的鸡块上淋上陈醋，铺上剁椒，蒜末，豆豉。调料最好按这个顺序放，这样味道更好。
6、做法步骤想吃烤鸡，在家分分钟就学会，三黄鸡提前加料汁腌制一天一夜，利用空气炸锅来烤非常方便！准备一只三黄鸡，里外都处理干净。碗里加生抽2勺。蚝油2勺。五香粉一勺。料酒一勺。盐半勺，搅拌均匀。把料汁给三黄鸡里里外外都按摩一遍。把料汁给三黄鸡里里外外都按摩一遍。
关于自制烧鸡的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
