青椒莲白回锅肉的做法
回锅肉炒什么好吃
1、【下厨房】回锅肉栏目为您推荐回锅肉做法大全，回锅肉怎么做好吃技巧分享，回锅肉最正宗的做法和回锅肉家常做法推荐，更多回锅肉的简单做法就来下厨房。
2、回锅肉出身市井，人人可做，家家能炒，它还以惊人的包容性和亲和力依物就料、自由组合，成就了千姿百态的回锅肉家族，其中为人熟知的有青椒回锅肉、干豇豆回锅肉、盐菜回锅肉，还可搭配韭菜花、莲花白、洋葱、仔姜，甚至连锅盔、麻花、苕皮、豆腐干等亦可入菜，既丰富口味，又能饱腹。接下来就给大家介绍几款回锅肉做法。
3、锅置中火上，倒入适量色拉油烧热，下入肉片煸炒起卷，下入豆瓣、豆豉炒出红油、下入甜面酱炒香，倒入莲白翻炒均匀，调入酱油、盐少许、白糖少许、味精翻炒均匀出锅即可。土豆回锅肉材料：猪坐臀肉、土豆、豆瓣豆豉（剁碎）、少许蒜苗、甜面酱、盐、复制酱油、混合油。
4、放入花菜翻炒30秒，放入小米椒，调入盐、白糖、鸡精调味，最后放入蒜苗翻炒几下，即可出锅。土豆片回锅肉食材：五花肉200克、土豆1个、青椒1个、小米椒4个、姜1块、蒜4瓣、花椒2克步骤：五花肉切薄片，青椒切小块，土豆切片，姜1块切片，蒜4瓣切粒，小米椒切段。
5、甚至有次在某个学校食堂吃到过锅盔炒回锅肉。第一眼以为是土豆回锅肉，吃到嘴里才惊讶地发现是白面锅盔。干瘪的锅盔表面沾满了油脂，吃起来又是另一种无法形容的体验。一个有趣的经验，经典的川菜往往都可以作为臊子，比如回锅肉面，回锅肉炒饭，回锅肉盖饭，回锅肉夹锅盔。
6、加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。加入青红椒翻炒至青红椒变色，加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。
怎么炒菜!!!回锅肉的做法..
1、【下厨房】回锅肉栏目为您推荐回锅肉做法大全，回锅肉怎么做好吃技巧分享，回锅肉最正宗的做法和回锅肉家常做法推荐，更多回锅肉的简单做法就来下厨房。
2、第1步、猪肉洗净放锅里，加清水。第2步、煮熟。第3步、切厚片。第4步、切葱姜。第5步、热锅冷油。第6步、油热放肉片翻炒。第7步、慢慢把肉片的油脂煎出来。第8步、全部煎金黄色，放冰糖和葱姜八角等。第9步、翻炒均匀。第10步、放生抽和老抽，炒均匀。第11步、放清水。
3、准备好需要用到的全部食材。锅中半锅水，然后将洗干净的五花肉冷水放入锅中，水量一定要没过五花肉才可以。加入葱，姜，料酒和花椒，料酒和花椒都是有一定的去腥作用，大火将水烧开，再将水面的一些浮沫撇去煮10分钟左右。煮好的五花肉捞出来，放入凉水中过凉。
4、第1步、准备的食材。第2步、配菜切好备用。第3步、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜。第4步、煮至五花肉刚好熟透，捞起来过冷水。第5步、将五花肉切片。第6步、放入热锅中煎。第7步、煎至表面微黄，盛起来备用。第8步、锅底留适量油，爆香蒜末，倒入配菜。第9步、加入适量清水，炒至断生。
5、香干回锅肉五花肉适量，豆腐干(香干)适量红椒1个，柿子椒2个食盐适量，酱油少许醋少许，姜少许，蒜少许豆瓣酱适量，白糖少许胡椒粉适量，辣豆豉适量青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用。锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用。
6、回锅肉食材五花肉1斤、花椒适量、青蒜适量、蒜2瓣、姜片4片、干辣椒2根、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、鸡精适量、料酒1勺。做法切好姜，蒜，干辣椒。青蒜清洗干净切成段。锅内倒入水加料酒，姜片烧开后把五花肉放入煮熟。捞出五花肉冲洗干净后切成片。
回锅肉里的配菜,最好的选择是什么
1、青椒：青椒嫩爽可口，口感清爽，可以中和回锅肉的油腻感。同时青椒的颜色也会让这道菜看起来更加美观。.青椒土豆丝：土豆丝清淡可口，可以吸收回锅肉的调味汁，也可以搭配辣椒一起烹煮，让这道菜更加美味。
2、料头爆香之后加入适量的红油豆瓣酱炒香炒出红油，二刀肉炒至上色之后加入切好二刀红椒翻炒几下。红椒炒熟之后加入少许的白糖提鲜，然后加入切好的蒜苗下锅翻炒均匀，中途再加适量的生抽酱油和香醋翻炒均匀即可出锅装盘。
3、之前花儿和大家分享过红烧肉的食谱，这里花儿来和朋友们分享家常版回锅肉的做法。制作中加入了胡萝卜、洋葱和尖椒做配菜，这样色泽上不仅好看，还能很好地去除油腻，煮熟的五花肉切薄片再翻炒，肉片微卷，略微透明，这样的一道菜，吃起来才香而不腻。
4、比如，胡萝卜和洋葱，都是非常不错的选择，鲜美并营养丰富。不过如果大家做给小孩和老人们吃的话，一定要先将土豆或者其他主料放到沸水中焯一下，做啥都要土豆回锅肉的口感就不会太筋，牙齿不好的老年人和小孩子们吃。这样美味的土豆回锅肉就做好啦，如果大家有不同的意见或建议希望大家留言和分享。
5、在川菜中，有很多经典菜肴是大家颇为喜欢的，尤其是当做下饭菜，那可是不二之选，像是鱼香肉丝、麻婆豆腐、毛血旺等等，当然也少不了这道“回锅肉”，它可以说是下饭界的“扛把子”，肉香四溢，咸香适中，确实很解馋。
回锅肉怎么做
1、回锅肉的做法步骤原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。起油锅，下肉片煸炒。
2、【下厨房】回锅肉栏目为您推荐回锅肉做法大全，回锅肉怎么做好吃技巧分享，回锅肉最正宗的做法和回锅肉家常做法推荐，更多回锅肉的简单做法就来下厨房。
3、回锅肉（精华版）回锅肉By迟早早不喜欢吃肉的孩纸也会爱上这道菜~原料：五花肉、青红椒、蒜苗、姜、大葱、蒜、豆豉、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽、鸡粉、花椒。做法步骤：第1步、冷水下肉，放料酒姜片和葱段大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水）。
4、应该待锅热后，放入已经熬熟的油，做回锅肉也要先放一点油，最好是熬熟的菜油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味。应该待锅热后，放入已经熬熟的油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味，当今城里人，已很少用菜油的，况且，市面上也很少能买着质地清醇的菜油，那就只好用调和油了。
连山回锅肉的详细做法
1、其大致做法是把猪肉砍成长条，抹上佐料，挂在灶上薰成腊肉，此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟和米粉肉等等。其中瑶族的腊肉和扬名远近，肉味香而不腻，有弹性。米粉肉大米炒熟，磨成细粉，加上佐料，把猪肉切成肉片与米粉，佐料拌匀后，用藕叶把米粉肉包发蒸熟而成，此肉带有莲花的清香。
2、米粉肉：连山特色美食。大米炒熟，磨成细粉，加上佐料，把猪肉切成肉片与米粉佐料拌匀后，用莲叶把米粉肉包发蒸熟而成，此肉带有荷叶的清香。
3、接着把肉放到锅中的清水里面去煮，水中加入葱段，随着时间的推移，肉块开始渐渐浮在水面上，用手指去轻轻地按压它，能够感受到非常有弹性，连山回锅肉一片生肉的重量大概掌握在二两八到三两二之间，而厚度掌握在筷子的厚度左右，因此看起来是非常均匀的，而且这个重量入口是非常大的肉片，品尝起来也是不错的美食体验。
4、【回锅肉】主要食材：蒜苗、五花肉、小米椒、豆豉、姜蒜第一步、首先蒜苗洗净后用刀拍碎，记住要斜刀切段，这样不仅熟得快快，而且入味更快，切好装盘备用。第二步、5块钱的五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，把肉煮到筷子插进去没血水后捞出。
5、【回锅肉】准备二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，豆豉。做法为啥用二刀肉？因为是靠近后腿的那块肉，杀猪第二刀割下来的肉，所以叫二刀肉，肉质肥瘦搭配，肥四瘦六，口感好，大多数人都喜欢。
6、回锅肉准备食材：二刀肉（或五花肉）、蒜苗，郫县豆瓣酱，甜面酱、红椒、醋、糖、盐、鸡精。猪肉最好选用二刀肉，也叫后臀肉，这里的肉质坚挺，瘦六肥四，用来做回锅肉最好，次一点地用五花肉也行，但不要太瘦，太瘦则柴，也不要太肥，太肥则腻。将带皮的猪肉放入干净的锅中炙烤到表皮焦黄，擦洗干净。
好了，关于青椒莲白回锅肉的做法和连山回锅肉的详细做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
