炸鱼怎么做_炸鱼怎么做最好吃家常做法

怎么做炸鱼好吃又简单

1、香炸鱼柳用料：龙俐鱼柳1-2条；厨房纸很多张；五香粉1包；红薯淀粉一些；鸡蛋1个；面包糠一些；油一些做法：提前2-3小时把冷冻的鱼柳拿出来解冻，拿一个大盆子接一盆凉水，把带塑料包装（千万先别剪开）的冷冻鱼柳放进去解冻。

2、第1步、鱼切成块，放入各种调料和料酒腌制5分钟，再加入红薯粉抓匀，一定要让红薯粉包裹住鱼块。第2步、油烧到没有泡泡。第3步、鱼块一块一块下锅时，一定要在盆里的红薯粉再裹一裹。第4步、第一遍炸定型即可捞出，避免炸糊。第5步、油再次烧开以后，把鱼块再炸一次，反复两次即可熟透。

3、炸鱼，香酥美味，做法简单炸鱼By汤圆原料：白条、面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、鸡精、蚝油、料酒。做法步骤：第1步、鱼去鳞内脏清洗干净。第2步、半碗水半碗面粉搅成糊。第3步、放调料加一个鸡蛋。第4步、油锅冒泡开始炸。第5步、中小火炸4分钟。第6步、捞出再付炸一次。

4、炸鱼不碎法把收拾于净的鱼放入盐水中浸泡10分钟～15分钟，再用油炸，这样鱼块就不易碎了。炸鱼前，先在鱼的外面薄薄地裹上一层淀粉，然后再下锅，鱼就不易碎了。

5、超简单炸鱼的做法-美食杰我，不再徘徊。教你怎么做家常炸鱼好吃，炸鱼的做法步骤图解，将鱼洗净去除内脏，用食盐，白酒，鸡精腌制5-10分钟用清水清洗滤水分备用。葱，蒜，大红椒切丁备用。

6、炸鱼好吃有诀窍，可不能直接下锅炸，每一步都有技巧，小细节做到了，炸出的鱼才能又香又酥还不腥：鱼去除内脏清洗干净后放入盆中，加入适量的盐、花椒粉、料酒和生抽调味，抓拌均匀后再放入拍碎的大蒜、葱和姜再次抓拌均匀后腌制20分钟。

家常炸鱼的做法和配方

1、炸鱼炸鱼的做法江鲳扁鱼开肚去污和鱼鳃，洗净。将鲳扁鱼剪成块状，加上盐，糖，味精，料酒，姜，葱抓匀，腌制半小时以上。准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。将鱼块拣出，腌渍的姜葱倒掉，鱼在水龙头下稍冲，沥干水。

2、炸鱼：烧热油锅，将裹有面糊的鱼块捞出，去掉多余的面糊，然后放入油锅中炸制。为了使鱼炸得更加均匀和酥脆，可以用筷子不停翻动鱼块，并保持小火炸制。当鱼块呈现金黄色的时候，即可捞出。调味：除了原味的炸鱼，你也可以在炸好的鱼上撒上一些辣椒面、孜然粉等，增添更多的香味。

3、将鱼清洗干净，剁成块状。根据个人喜好，也可以选择留整条鱼进行炸制。将葱姜切成小块备用。将面粉和淀粉按照软炸糊或酥炸糊的比例进行调配。将鸡蛋打散，调入面糊中。搅拌均匀，确保面糊没有颗粒状。炸鱼步骤：将鱼块用葱姜、盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻，增加鱼肉的鲜美度。

4、那么，今天小厨就做大家分享又酥又香的炸鱼方法，不管什么鱼都可以用这个方法，而且放一整天都是酥脆可口的，下面，就给大家分享详细的做法，喜欢的朋友一定要试试看哦。【炸刀鱼】食材：刀鱼300克，生粉适量，食用油。烹饪方法：步骤首先把所有食材都准备好，食材多少根据个人喜好来定即可。

5、炸小鱼自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。

6、做法鱼宰洗干净。剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出。外焦里嫩的鱼块炸好了。

炸鱼怎么做好吃

1、原料：炸刀鱼、鲅鱼、五香粉、盐、酱油、低筋面粉、一个鸡蛋、生抽、水、油。做法：腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。

2、▲用这个方法炸出的沙丁鱼外皮酥脆，里面肉质鲜嫩，搭配番茄酱味道更佳，同样的做法也适用于其他小鱼，赶紧来试试吧~更多美食视频欢迎关注【百家号：上班族的便当】每天一个不重样，简单好做好吃哦！想吃什么快来给我们留言吧，下一个视频等你来做主！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。

3、下面就把炸鱼好吃的方法分享给大家，知道方法才恍然大悟：炸鱼时，到底先裹面粉还是直接炸？都不对，原来一直做错了，难怪不好吃。

4、怎么做炸鱼怎么样？从标题的主括号可以看出，他指的是裹粉油炸后可以直接食用的炸鱼，在回答这个问题之前，有必要了解几种煎鱼的方法，因为不同的煎鱼方法有不同的效果，一般来说，炸鱼可分为干炸、湿炸和混合油炸。干炸是指将鱼直接煎炸或在鱼片表面粘上一层面粉或面粉，然后放入锅中煎炸。

5、第三步，接着咱们要准备面糊了，它可不是一般的面糊，它得是脆皮糊，炸出来的小黄鱼，才能外酥里嫩。那么脆皮糊要怎么调制呢，有方法、有技巧，2个窍门都在其中，赶紧学起来。

6、简单又好吃的炸河鱼就做好了，是不是和快呢，不想做菜的时候炸上几条，又酥又香，特别的下饭。小技巧小河鱼要记得清理干净了，因为鱼本身就很小，大家处理起来要有点小耐心。腌制小河鱼时，要记得用手抓均匀了，抓不均匀的话，腌制出来香味就不均匀。

家常炸鱼最简单做法

1、我们使用新鲜葱姜和花椒水，加入少许啤酒（或黄酒），胡椒粉和白糖等调料，让鱼块充分吸收香气，去腥增鲜。最为重要的环节是裹粉和炸制。在这里，我们不是简单地使用面粉或淀粉，而是混合鸡蛋、面粉、淀粉，调制成浓稠的面糊。要点是面糊不能太厚，否则会影响鱼块的口感。

2、炸鱼块的家常做法食材：草鱼一条（3斤左右），面粉50克，玉米粉50克，淀粉50克，鸡蛋液一个。做法步骤先将草鱼处理好，清洗干净，切去头部，将鱼身切成小块放入汤盆里，加入生姜片，料酒，胡椒粉，酱油，食盐，搅拌均匀腌制15分钟。

3、炸鱼最重要一步就是腌鱼，腌鱼既能去除鱼肉中的多余水分，让肉更加的紧实，还能去除肉的腥味和异味，让肉更加的鲜香嫩滑，炸出来的鱼肉也特别的有滋有味，不会出现老妈那种外咸里不入味的情况。为什么要复炸鱼肉？这样炸出来的带鱼更加的脆，也避免出现外焦里生的现象，油温也不要太大，防止炸糊。

4、步骤装盘上桌，撒上椒盐或蘸着酱油醋吃都可以，连骨头都是酥脆的，特别适合下酒吃，简单又好吃。以上就是这道炸鱼又酥又香的方法，如果您有更好的方法或建议也可以留言分享。小提示：油炸的话，刀鱼要选择个头小点的，这样炸起来骨头都是酥脆的。

5、炸小鱼炸小鱼自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。

6、做法步骤：第1步、鱼切成块，放入各种调料和料酒腌制5分钟，再加入红薯粉抓匀，一定要让红薯粉包裹住鱼块。第2步、油烧到没有泡泡。第3步、鱼块一块一块下锅时，一定要在盆里的红薯粉再裹一裹。第4步、第一遍炸定型即可捞出，避免炸糊。第5步、油再次烧开以后，把鱼块再炸一次，反复两次即可熟透。

炸鱼片的做法

1、主料：新鲜的鲫鱼一片（约500克），冬瓜适量，红枣适量。辅料：盐适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量。制作步骤：鲫鱼洗净，去骨去皮，切成薄片。鱼片用盐、料酒腌制10分钟。冬瓜去皮切块，红枣洗净。锅中放入适量的水，加入姜片、葱段，煮开后放入鱼片和冬瓜块。

2、步骤：将鱼片用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。热锅冷油，放入鱼片，煎至两面金黄色，盛出备用。在同一个锅中，留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝和干辣椒碎、花椒粉，翻炒至香气四溢。加入少量盐、鸡精、料酒、生抽，继续翻炒均匀。

3、这个时候准备一个不粘锅，锅里面倒入适量的食用油，油量尽量是多一些，起码是可以没过鱼的。油热了之后将裹好面粉的鱼放进去炸，但是要控制好火候，可以用小火来炸鱼，炸到鱼的两面都是金黄色就捞出来沥油。所有的鱼都炸完就完成了，这样一道美味的香辣片口鱼就做好了，真的是特别美味，越吃越香的那种。

4、炸鱼块的主要食材包括：黑鱼(选择黑鱼的原因是因为黑鱼乱刺少，如果家里有大鲫鱼也比较适合)、姜、鸡蛋。把鱼清洗干净，尤其鱼鳃和鱼肚子里的黑色的，都要清洗干净，剁成鱼块，把姜削皮清洗干净，切片，薄厚都行，根据个人刀工来，鱼块放入盆中加入盐和姜片，腌制半小时左右，去腥又入味。

5、做法步骤：第1步、把裸斑鱼切成一块一块的，把所有佐料放进去，码好味，再发一个鸡蛋搅拌均匀。第2步、把红薯粉放进去裹在鱼块上后，放入油锅进行第一次炸，定型。一共要炸三次。第3步、鱼块变色定型后，捞出鱼块。再进行第二次炸，这是为了让鱼块炒熟。第三次炸是为了让鱼块外脆里嫩。

6、原料：鲢鱼、油、盐、鸡精、啤酒、生抽、鸡蛋、生粉、面粉、白糖。做法步骤：第1步、鱼斩件加啤酒、盐、生抽、鸡精、白糖、鸡蛋、葱、姜生粉抓匀腌1小时以上。第2步、面粉适量。第3步、把腌制好的鱼块在面粉堆里打个滚，然后拍净粉，入锅煎至2面金黄。第4步、装入盆中，想吃多少就取多少。

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