鸭血怎么炒_鸭血怎么炒好吃又简单

07-29 27阅读

怎么用鸭血来炒鸭

1、炒鸭血小贴士选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

2、炒鸭血：炒鸭血是一种快捷的烹饪方法。将鸭血切成薄片，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入鸭血翻炒。加入调料和适量的水，炒至鸭血熟透即可。炒鸭血的特点是口感鲜嫩，味道浓郁。炸鸭血：炸鸭血是一种独特的烹饪方法。

3、将鸭血切成小块后，用热水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片等爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后加入适量的水烧开，放入鸭血块炖煮至熟透，最后加入适量的醋和胡椒粉调味即可。爆炒鸭肠爆炒鸭肠是一道非常爽口的快手菜。将鸭肠洗净后切成小段，用热水焯水后捞出备用。

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4、鸭血取出来之后，用清水冲洗一下，然后根据自己的喜好，切成条或者切成四方块。还可以搭配一些绿豆芽，这样炒出来的菜不仅卖相好，吃起来营养也更加均衡！韭菜清洗干净之后，沿着根部切掉1cm，可以很好地去除韭菜的土腥味儿。

5、制作方法[1]首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，（这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起）将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料（新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香），接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。

6、原料：鸭血、酸菜、葱、姜、盐、生抽、清水、香醋。做法步骤：第1步、热锅热油。第2步、放入葱姜，炒香。第3步、放入酸菜，翻炒，加点生抽。第4步、放入煮过切碎的鸭血翻炒一分钟。第5步、加入盐，沿锅边倒入少许清水，煮开。再放点香醋。第6步、装盘。来自美食天下永远的CH的作品。

鸭血怎么炒好吃家常菜

1、将焯水后的鸭血加入锅中，继续翻炒均匀，让鸭血充分吸收大蒜的香味。扩写：将焯水后的鸭血加入锅中，炒至两者充分融合。这样做可以使鸭血充分融入大蒜的香味，增加菜品的风味。调味和加入韭菜：加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让鸭血充分吸收调料的味道。然后加入韭菜段，快速翻炒均匀，让韭菜稍微变软。

2、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

3、要大火炒鸭血，时间不宜过长，否则鸭血口感不脆嫩。因为放了豆瓣酱，所以不需要再加盐，但口味重的宝宝们可以根据口味适量加盐。

4、准备食材：将鸭血切成薄片，韭菜洗净切成段，大蒜切末备用。焯水：将鸭血放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除鸭血的腥味。炒香大蒜：锅中加入适量的油，油热后加入大蒜末，用中小火慢慢炒至金黄色，散发出香味。这样炒制出的大蒜末香气浓郁，为整道菜增色不少。

5、将鸭血切成2厘米的见方小块。起锅烧水，将豆腐泡放在沸水中焯一下水，这样可以去除附在上面的杂质，使其口感更好。因为鸭血味腥，需要将鸭血焯水，将花椒、姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味，放入鸭血焯水，放入冷水中冲洗干净，撇出花椒粒。鸭肝鸭心可以直接放在鸭汤中一起煮熟。

6、第1步、食材集合，鸭血切小块备用，葱、姜切末，青葱叶切小段。第2步、锅中加凉水，放入鸭血，加二匙料酒，沸水一分钟捞出。第3步、锅中加适量食用油，油温七成热时下入肉馅煸炒出油脂，下入葱花、蒜末煸香。第4步、加入郫县豆瓣酱炒出红油，再烹入料酒一勺，一品鲜酱油炒出酱油的香味。

鸭血炒怎么做好吃

1、炒鸭血的详细做法步骤：鸭血切片或者切正方形块状，锅里倒入少量油煎一下血块。(防止血块破损)锅里留少许底油爆香葱姜蒜末及小米椒，接着倒入鸭血进行煸炒。

2、【下厨房】炒鸭血栏目为您提供炒鸭血的做法大全，炒鸭血怎么做好吃和炒鸭血的家常做法，更多炒鸭血的简易做法和做法窍门就来下厨房。

3、鸭血炒韭菜准备食材：鸭血，韭菜1小把，蒜瓣适量，生姜1小块具体做法：买回来的鸭血用刀切掉盒子的四边，将里面的鸭血块小心的取出，放在清水中洗净，洗净的鸭血放在案板上，用刀将它们切成细片。切好的鸭血放在盆中备用。

4、要想鸭血炒出来没有腥味儿，还不容易碎，这一步一定是必不可少的，锅中烧开水，然后下入鸭血和豆芽，焯水1分钟，焯水的时候，可以加入少许食盐，增加底味儿！鸭血和豆芽焯水之后，捞出放在冷水下边冲凉，这样做可以保持豆芽和鸭血的口感更好，冲凉之后，沥干多余的水分。

5、春天的韭菜真是好吃，吃起来微甜，做一盘韭菜炒鸭血吧，给自己补补血！原料：韭菜、鸭血、姜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、蒜。做法步骤：第1步、韭菜洗净切段，沥干水分。第2步、鸭血切小块。第3步、水烧开后，下入鸭血焯一下，大概2分钟左右，即可捞出。第4步、姜蒜切末。

6、第1步、食材：鸭血、郫县豆瓣酱、蒜(已拍碎)。第2步、将鸭血拆开包装放在案板上切开。第3步、将切好的鸭血下入清水锅中焯开3——4分钟，捞出。第4步、烧锅倒油烧热，下入蒜，加适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。第5步、接着，下入焯好的鸭血翻炒翻炒。第6步、然后，加适量的盐。

炒鸭血怎么炒好吃又简单

1、鸭血怎么炒好吃又简单食材：鸭血400克、青椒1个、蒜头3瓣、生姜2片、盐5克、醋1勺步骤：先将鸭血切成片，和冷水一起放到锅里面，撒上一些盐，用大火煮开，这样可以很好的将鸭血的腥味去掉。将蒜瓣切碎，将青椒切成片，备用。将清洗好的鸭血放到盘子里面，不需要沥干水分。

2、炒鸭血的详细做法步骤：鸭血切片或者切正方形块状，锅里倒入少量油煎一下血块。(防止血块破损)锅里留少许底油爆香葱姜蒜末及小米椒，接着倒入鸭血进行煸炒。

3、要想鸭血炒出来没有腥味儿，还不容易碎，这一步一定是必不可少的，锅中烧开水，然后下入鸭血和豆芽，焯水1分钟，焯水的时候，可以加入少许食盐，增加底味儿！鸭血和豆芽焯水之后，捞出放在冷水下边冲凉，这样做可以保持豆芽和鸭血的口感更好，冲凉之后，沥干多余的水分。

4、【下厨房】炒鸭血栏目为您提供炒鸭血的做法大全，炒鸭血怎么做好吃和炒鸭血的家常做法，更多炒鸭血的简易做法和做法窍门就来下厨房。

5、第一步：准备好原食材鸭血、韭菜、姜蒜切末备用。第二步：鸭血切成薄片状。第三步：韭菜洗净切成小段。第四步：锅中烧开水将鸭血焯水再放入冷水中冲凉后沥干水分待用。第五步：锅中倒入适量油下姜蒜末爆香。第六步：放入适量料酒和糖，将鸭血翻炒均匀。

6、鸭血切片，凉水下锅，加入葱姜，料酒，水开焯一分钟，捞出过凉水，控干水分。韭菜洗净切段;小米辣切圈，姜切丝，蒜切末;一勺淀粉，五勺水搅拌均匀备用。