XO酱就的做法
XO酱(又叫酱皇)的制作配方,怎么做,什么做法
1、我用的是手枪腿，也可以换成琵琶腿，甚至鸡翅尖和鸡翅中也是这么做的。如果想要鸡腿更入味，焖煮之前可以在鸡腿上用筷子戳几个洞洞，或者让鸡腿在豉油皇汁水中浸泡多一些时间。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。
2、红葱头和大蒜，转小火熬出香味，接着放入火腿末，搅拌翻炒两分钟后下入海米碎和瑶柱丝，一边熬制一边搅拌防止食材粘锅;然后加入适量的生抽、老抽以及蚝油并翻炒均匀，再加入冰糖熬煮十五分钟左右，最后加入适量的辣椒面，继续保持小火熬至酱汁浓稠一些，然后撇掉表面的浮沫后即可出锅了，这款鲜美的XO酱就做好了。
3、精选本地红葱头蒜、优质大豆油、绍兴陈年花雕等优质原材料，遵循秘制比例配置，以独特的香味口感凸显出XO酱的滋味神韵，只为带给大家更好的味觉盛宴。为了呈现最佳的口感与香气，制作过程中对油温的掌控也不得有半点马虎。多一分则焦，少一分不香。
4、做法如下：/鸡蛋打散，加少许盐拌匀，注入温水再次打散搅匀。/放好滤网后，慢慢将蛋液经过滤网过滤后流入碗中以撇去泡沫，盖上保鲜膜。/移入蒸锅中，中火蒸8分钟，熄火后继续焖焗10分钟。/取出蒸蛋，放上XO酱，撒上葱粒后即可食用。
5、所有材料剥洗干净，干贝加料酒、香葱、姜片，以清水浸没上笼蒸30分钟（上汽后计算时间），取出放凉，去葱姜不要，沥出干贝，撕成细丝。干贝先加些许米酒，入电锅蒸熟，待放凉后可以先拨丝备用。蒸好的汤汁是精华，切勿倒掉。
6、做法：蛋黄加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀即可。筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，建议用“Z”字型方式搅拌。牛奶倒入奶锅中，小火煮沸即可。把加热后的牛奶，少量多次地倒入蛋黄糊内，要一边倒入一边用电动打蛋器低速搅打。
XO酱的做法
1、不用去买，在家就能做鲜中带辣又丝缕分明的XO酱，味道绝对惊艳将虾米和干贝提前浸泡。将干贝撕细丝，火腿和干贝切碎，小洋葱和大蒜切碎，干辣椒也切碎。热锅，加入油，油热后，倒入干贝丝，炸至金黄。再倒入虾米碎，炸三分钟。放入火腿碎炸至金黄，然后全部捞出沥干水分。再倒入蒜末油炸。
2、-辣椒：3个XO酱的制作方法-干贝的处理：将干贝洗净、泡软后，蒸半小时取出，撕碎备用。-比目鱼的处理：用少量油将比目鱼炸至酥脆，捞出后切碎备用。-其他材料的处理：将火腿、虾米、大蒜、辣椒等材料分别切碎。
3、1依次放入胡椒粉、冰糖粉、蒜粉1全程小火，不断搅拌，大约20分钟所有食材都熟了，不再有水分了，关火盛出即可。制作好的XO酱是家居生活的最优拌酱，我们可以一次性制作一罐的分量存放冰箱冷藏，每当需要食用时就拿出来，拌饭、拌面、炒面，甚至吃火锅的时候都可以食用。
4、自制XO酱的做法步骤step干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上步骤step将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟步骤step将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。
5、步骤；1，蒜蓉，干葱头过油炸至金黄备用步骤；2，瑶柱发好之后，撕成一丝丝的小条，过油炸至金黄。步骤；3，将咸鱼，火腿，切成末抄至干爽。步骤；4，锅内至油，爆香红尖椒碎和小米辣碎。依次放入桂林辣椒酱，海天虾酱，辣椒油，耗油，芝麻油。
6、做法步骤：第1步、洋葱切丝。第2步、卷素肠粉2包。第3步、切小段。第4步、鸡蛋打散，煎成蛋皮。第5步、切丝。第6步、锅放油放入洋葱炒至断生。第7步、把洋葱推到一边，放XO酱炒香。(自己加工的XO酱。)第8步、倒入肠粉炒匀。第9步、放入蛋皮和酱油炒匀。第10步、撒上葱花炒匀即可。
XO酱怎么做最正宗XO酱的家常做法
1、秘制XO酱的详细做法步骤：材料准备好要提前把海米和干贝用温水浸泡半个小时以上。泡好的干贝沥水，上锅蒸10分钟。
2、XO酱最先出现于1980年香港的一些高级酒家，在1990年开始普及。“XO酱”意为世界顶级酱料，效仿的是法国顶级酒类的叫法。
3、「XO酱的吃法」XO酱可以直接吃，当餐前或伴酒的小食可以涂抹面包、馒头片、卷进饭团中，或者用来拌小菜XO酱适合鲜嫩食材的烹制，带着浓浓的海鲜香味。
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5、XO酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的XO酱的家常做法，XO酱的做法步骤图解，更多家常XO酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。XO酱的做法大图制作步骤，用黄酒泡发瑶柱、虾米黄酒以浸过海味为宜，时间4-5小时，半天时间把。
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xo酱的做法
1、不用去买，在家就能做鲜中带辣又丝缕分明的XO酱，味道绝对惊艳将虾米和干贝提前浸泡。将干贝撕细丝，火腿和干贝切碎，小洋葱和大蒜切碎，干辣椒也切碎。热锅，加入油，油热后，倒入干贝丝，炸至金黄。再倒入虾米碎，炸三分钟。放入火腿碎炸至金黄，然后全部捞出沥干水分。再倒入蒜末油炸。
2、-辣椒：3个XO酱的制作方法-干贝的处理：将干贝洗净、泡软后，蒸半小时取出，撕碎备用。-比目鱼的处理：用少量油将比目鱼炸至酥脆，捞出后切碎备用。-其他材料的处理：将火腿、虾米、大蒜、辣椒等材料分别切碎。
3、1依次放入胡椒粉、冰糖粉、蒜粉1全程小火，不断搅拌，大约20分钟所有食材都熟了，不再有水分了，关火盛出即可。制作好的XO酱是家居生活的最优拌酱，我们可以一次性制作一罐的分量存放冰箱冷藏，每当需要食用时就拿出来，拌饭、拌面、炒面，甚至吃火锅的时候都可以食用。
4、自制XO酱的做法步骤step干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上步骤step将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟步骤step将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。
5、步骤；1，蒜蓉，干葱头过油炸至金黄备用步骤；2，瑶柱发好之后，撕成一丝丝的小条，过油炸至金黄。步骤；3，将咸鱼，火腿，切成末抄至干爽。步骤；4，锅内至油，爆香红尖椒碎和小米辣碎。依次放入桂林辣椒酱，海天虾酱，辣椒油，耗油，芝麻油。
6、做法步骤：第1步、洋葱切丝。第2步、卷素肠粉2包。第3步、切小段。第4步、鸡蛋打散，煎成蛋皮。第5步、切丝。第6步、锅放油放入洋葱炒至断生。第7步、把洋葱推到一边，放XO酱炒香。(自己加工的XO酱。)第8步、倒入肠粉炒匀。第9步、放入蛋皮和酱油炒匀。第10步、撒上葱花炒匀即可。
正宗XO酱的制作方法、详细点
1、洋葱切丝，红辣椒切丝带种子一起切进去，蒜切末，姜切末。海米过一下冷水之后切成大粒。干贝泡水，泡软后用手搓散。泡干贝的水留着最后炒的时候加酱油的时候加入酱里一起炒。辣椒酱称好备用。炒锅烧热，加入油。
2、XO酱因为是海鲜原料，要突出的味道是鲜味，所以对食材以及制作工艺特别讲究。好的XO酱，一般都是根据个人口味定制而做的。还记得大叔小的时候，母亲因为在酒店工作，酒店的大厨每年都会自制1瓶小小的XO酱送给母亲，那个时候取出一勺尖来拌面或者白饭，鲜甜的滋味难以忘怀。
3、XO酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的XO酱的家常做法，XO酱的做法步骤图解，更多家常XO酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。XO酱的做法大图制作步骤，用黄酒泡发瑶柱、虾米黄酒以浸过海味为宜，时间4-5小时，半天时间把。
4、自制XO酱的做法步骤干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入料酒、白米醋和葱姜，再加入适量清水。步骤入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用，海米用清水泡20分钟。步骤丁香鱼干用清水泡20分钟沥干水分，洋葱切细丝、葱切碎、大蒜切片、切丁的嫩笋尖焯水备用。
5、XO酱By何杰(来自……)配料：带子100克、虾米100克、金华火腿100克、干葱头200克、白皮蒜100克、咸鱼70克、玉米油700毫升、黄酒(绍兴黄酒)150毫升、豆瓣辣酱一勺、冰糖1大勺、鸡精适量烹饪步骤：用黄酒泡发瑶柱、虾米黄酒以浸过海味为宜，时间4-5小时，半天时间把。
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