鲤鱼炖豆腐_鲤鱼炖豆腐的做法

鲤鱼炖豆腐的做法步骤图,鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

1、小葱拌豆腐是一道简单清爽的素菜，清淡的口味适合夏天食用。将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄捞出备用。然后，将小葱切成葱花备用。将煎好的豆腐块放入碗中。加入生抽、醋、香油和盐调味。最后撒上葱花拌匀即可。这道小葱拌豆腐酸甜可口，豆腐的嫩滑口感与葱香的味道相得益彰，清爽又开胃。

2、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，斩成段，鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用。第2步、豆腐切大块备用。第3步、电饭煲加油烧热，放入鱼块略煎一下，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油。第4步、加入生抽、蚝油、白糖、盐、陈醋。第5步、加入白开水。第6步、加入豆腐炖煮。

3、先把红鞋鱼的内脏处理干净，不管什么鱼处理的时候，一定要把它肚子里的黑膜完全清除干净，这是鱼腥味的主要，处理好的鱼不用腌制，放入盘中备用，豆腐切成小块，葱切葱花、姜切成片备用。

4、做法步骤：油热撒盐下鱼头，煎制定型后两面煎香。加入姜蒜，小米椒，一勺香辣紫苏酱。适量开水煮至汤变浓。加入嫩豆腐，生抽再闷煮5分钟，后出锅放入葱花。不管年纪多大，我们都应该好好享受生活，善待自己。鱼头炖豆腐这道菜，既营养又美味，简直就是我们中年人的理想选择。

5、做法步骤：第1步、葱姜蒜末辣椒段下锅炒香。第2步、加酱油爆香，加水，放入料酒、盐、十三香，放老抽调色，然后放入切好的鱼段。第3步、放入提前切好的豆腐。第4步、汤汁浓稠就可以出锅了，所有调料一定要提前放，鱼一碰就容易碎了，直接倒入盘中，就可以了，就爱这青鱼的海腥味儿。

6、豆腐焖鱼的做法步骤：第一步：准备工作要准备的材料有：鱼切块，豆腐切小块，香蒜切小段，辣椒切片，姜切丝，蒜切片，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉。先把鱼腌制一下，加3勺料酒，半勺盐，1勺生抽，1勺淀粉，放一半的姜丝进去，抓匀后腌制15分钟，现在天气热，可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

鲤鱼炖豆腐的家常做法大全

1、炖煮约10分钟后，鱼汤已经呈奶白色，此时需要将浮沫捞出，以确保汤汁的清澈。接着，将控干水分的豆腐放入锅中，再次盖上锅盖，继续炖煮约8分钟。此时的汤汁因加入豆腐而更加浓郁美味。可以适量添加少许鸡粉调味，但要避免影响汤的鲜度。撒上一些葱花，并淋上适量的香油，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就完成了。

2、加冷水：一定要加入冷水，这样炖出的鱼肉更嫩滑，不带腥味。水量应该覆盖鱼肉，然后加入葱姜蒜和干红辣椒，适量的盐。用大火煮开后，放入豆腐，转至中小火炖15分钟，注意不要盖上锅盖，以便散发鱼腥味。最后的调味：出锅前撒上半勺鸡精，加入几滴芝麻油和香菜碎，美味的红烧鱼炖豆腐就准备好了。

3、食材：新鲜花莲鱼头、老豆腐调料：油、猪油、姜、大葱、蒜、香菜、黄豆酱、料酒、醋、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽制作步骤：把鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和肚子里面的黑膜，一定要把黑膜去除干净，否则腥味很大。然后在鱼背上改一字花刀，再把鱼头翻个面，里面也给它切上几刀，这样方便入味，也更容易成熟。

4、第七步：把焯好水的老豆腐下入锅中，再盖上锅盖，一起炖煮10分钟。第八步：炖煮的差不多了，用漏勺把鱼块和豆腐捞出来放入大碗里面。第九步：把锅中的汤汁继续烧开，然后加入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠；接着再加入一勺清油并用勺子搅拌均匀；最后把汤汁舀入碗中，再撒上少许香菜点缀，美味即成。

5、做法步骤这个鱼是早晨隔壁邻居送来的鲫鱼清理干净切上刀花备用、豆腐是买的这种盒装的准备好葱姜、瘦肉剁成肉末、肉末放少许生粉抓拌均匀、备用锅热放一大勺猪油、油溶化后放少许盐、这样煎出来的鱼色泽金黄还不以破皮。

6、做法步骤：第1步、原材料：三条鲫鱼，把鱼洗干净之后用刀在鱼身上划上几刀，我在鱼肚子里各放了几片姜片去腥。第2步、切好的姜碎和小葱碎，还有内脂豆腐一盒。第3步、直接用刀把内脂豆腐划成小块儿。第4步、用了一个平底锅煎鱼，煎鱼之前一定要把鱼身上的水擦干净，避免煎鱼时溅油花儿。

鲤鱼炖豆腐的做法

1、鱼籽炖豆腐的制作步骤准备食材：准备约200克的新鲜鱼籽、一块老豆腐，以及葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、料酒、食用油和葱花。清洗鱼籽：将购买回来的鱼籽彻底清洗干净，然后加入葱姜水、料酒、食盐和生抽进行腌制，去除一部分鱼籽的腥味。

2、做法鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓汤宝的话，味道会更美。待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。

3、在开始烹饪前，我们先将鱼身两侧斜切花刀，这样可以方便调味料渗透入鱼肉，但要注意刀纹不要切得太深，以免在炖煮时鱼肉被沸水冲散。接着，将清洗干净的鲫鱼放入清水中多洗几遍，彻底清除腹部的黑膜和血水，并将其控水备用。还需准备一块老豆腐，切成片，并浸泡在清水中以去除豆腐的腥味。

4、做法步骤：第1步、在鱼身上两边各划3刀。第2步、少量盐涂抹均匀。第3步、再倒少量料酒。第4步、豆腐切块备用，葱姜切丝备用。第5步、热锅热油小火煎鱼，一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。第6步、倒入2碗水，加料酒、姜片大火烧开。第7步、汤汁变白时加入豆腐，小火满炖。

5、加冷水：一定要加入冷水，这样炖出的鱼肉更嫩滑，不带腥味。水量应该覆盖鱼肉，然后加入葱姜蒜和干红辣椒，适量的盐。用大火煮开后，放入豆腐，转至中小火炖15分钟，注意不要盖上锅盖，以便散发鱼腥味。最后的调味：出锅前撒上半勺鸡精，加入几滴芝麻油和香菜碎，美味的红烧鱼炖豆腐就准备好了。

6、接下来，让我们一起学习一道简单易做的鱼头炖豆腐的制作过程吧！食材准备：豆腐鱼头香菜大葱黄姜大蒜食盐鸡精胡椒粉、.料酒制作步骤：将鱼头劈开并彻底洗净，特别要注意清洗鱼鳃处，它是鱼的内脏部分，所以要多冲洗几遍，确保干净卫生。

鲤鱼炖豆腐的做法鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

1、【下厨房】鲤鱼炖豆腐栏目为您推荐鲤鱼炖豆腐的做法大全，鲤鱼炖豆腐怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的鲤鱼炖豆腐家常做法就来下厨房。

2、新鲜的鲫鱼一条，洗净。撒少许料酒和姜丝腌制去腥。去掉姜丝，入锅小火慢煎至两面微黄。煎的太黄，后来的汤就也是金黄色，而不是奶白色。大火煮开，小火慢炖。十分钟左右加入豆腐，再煮三到五分钟。加适量盐提味，少许味精提鲜。出锅，撒上葱花。小贴士煎鱼的时候要有耐心。

3、豆腐炖鱼是一道简单美味的家常菜，制作起来也非常容易。将草鱼处理干净，切成段，用料酒和姜片腌制10分钟，使其去腥。然后，将豆腐切成厚片，用开水焯水去腥。接下来，烧一锅热水，将腌制好的鱼段放入锅中焯水去腥。同时，在另一个锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香，再放入焯水好的鱼段翻炒。

4、鱼籽炖豆腐的制作步骤食材准备：200克左右的鱼籽，一块老豆腐，适量的葱姜蒜，郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，适量的生抽，适量的老抽，适量的胡椒粉，适量的食盐，适量的料酒，适量的食用油和适量的葱花。清洗腌制鱼籽：将购买回来的鱼籽彻底清洗干净，然后加入葱姜水、料酒、食盐和生抽进行腌制。

5、做法步骤：第1步、鲫鱼处理干净备用。第2步、豆腐切块，葱姜切片。第3步、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。第4步、加入原汁酱油。第5步、充分的揉搓均匀腌制20分钟入味。第6步、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。第7步、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片。

6、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，斩成段，鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用。第2步、豆腐切大块备用。第3步、电饭煲加油烧热，放入鱼块略煎一下，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油。第4步、加入生抽、蚝油、白糖、盐、陈醋。第5步、加入白开水。第6步、加入豆腐炖煮。

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