猪肉冻的家常做法_猪肉冻的家常做法简单
猪头肉冻做法
1、猪肉冻【食材】猪蹄、猪皮、姜、八角、香叶、料酒、盐、老抽、生抽【具体做法】1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。2，处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。
2、【水晶猪皮冻】食材：猪皮500克，生姜2根，大葱2根，小米辣3个，香菜2棵。制作方法：将猪皮洗净，切成长条，锅中加水，放入猪皮，水开煮5分钟。将大葱和生姜洗净切好。将猪皮取出，将猪毛拔干净，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
3、买上一个猪头，细心处理干净后用土灶炖煮，咕嘟咕嘟冒着热气，屋子里肉香四溢。猪头肉质软烂后，捞出拆骨切细，再加酱油调味，待汤汁浓稠，便连肉带汤倒入盛器中。过去装冻猪头常用的盛器，乡下叫钵头，是一种粗瓷的小缸，内壁光滑。
4、做法：煮猪肉皮3分钟，然后沥干。当冷却到足以处理时将其切成条把水倒入干净的锅里。加入猪肉条和其他配料。将水煮沸，然后放入炖锅中（盖上盖子）50-60分钟，直到猪肉皮变得非常软。放葱，姜和香料。将其他所有物品倒入锅中。当完全凉快时，在冰箱中储存3-4小时，直到形成硬块。
5、做法步骤做猪油剩下的猪皮（这个只能如图一人份）煮开把脂肪再去干净切条加水，大火煮开，小火（高压锅15分钟）电饭煲1小时。但是弄完要看一下，水多了了得开着盖子蒸发掉一些，基本上要看到汤汁是一些粘的才行。倒一点酱油。
皮冻里放肉的做法
1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加入大料、花椒、葱姜、蒜及清水适量，用沸水煮30分钟，捞出平铺在大饭盒内，上面倒一些搅匀的蛋液，然后，再平铺一层熟肉皮，如此一层一层铺好，最上面一层铺熟肉皮。将饭盒加盖，上笼用旺火蒸20分钟取出，等冷却后切成2厘米宽的条，三色肉皮冻就做好了。
2、煮完的猪肉皮和汤汁放凉后扣到砧板上，就是上图中的这个样子，只要切成一小片一小片的就可以吃了。不过肉皮冻没有添加调味料，所以需要弄些蘸料，找一个小碗，里面添加葱姜蒜沫、剁辣椒、生抽、少量芥末。最后就可以享用了，像这种货真价实的肉皮冻，小艾一个人就能吃一盘子，大家也亲自动手试试吧。
3、做猪皮冻时，直接煮就“废”了，多加1步，皮冻晶莹剔透，没腥味首先将猪皮清洗干净，清洗之后将猪皮背面放在火上炙烤一下，清理干净猪毛。
4、猪皮冷水下锅再放入料酒，姜片，给它焯水三分钟，焯好后捞出用温水洗净，在用刀刮去肉皮的油脂，刮得越千净做出来的皮冻就越透亮。处理好的肉皮切成条，加入一勺盐用手抓搓，这样能去除肉皮的残留油脂，再用腽水多清洗几遍，直到水变得清澈了就可以，这个过程一定要有耐心，要细心。
5、做法：猪里脊肉洗干净切薄片，然后加1勺盐、1勺胡椒粉、1勺沙茶粉和1勺蚝油用力抓匀。接着再加1个鸡蛋清、1大勺淀粉抓匀，然后再加点食用油锁住水分。起锅烧水，先把豆芽和腐竹煮熟，然后放在锅底备用。起锅烧油，加些葱蒜末煸香，再加2勺沙茶酱炒匀。
6、我们准备猪皮1斤，猪里脊肉半斤，清洗干净。我们把猪里脊切成5毫米见方的小块，冷水下锅，放姜片和料酒去腥，去血沫。焯好的肉块捞出来之后立即过凉水，再次清洗干净，多次的清洗，可以让你的皮冻看起来晶莹剔透。猪皮在刚刚焯过肉块的水里面也焯一下。猪皮上面可能有肥油，先焯水再刮猪油，会特别的方便。
猪肉冻的家常做法简单
1、猪肉冻【食材】猪蹄、猪皮、姜、八角、香叶、料酒、盐、老抽、生抽【具体做法】1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。2，处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。
2、肉冻的做法猪肉皮洗净，煮熟后切丝。高压锅加水、花椒大料、红辣椒、香叶、葱姜、盐大伙烧开转小火煮20分钟。不加酱油，倒入模具中一半的量。晾凉后，再加加酱油的另一半。凝固后倒出，就是漂亮的字母肉冻。
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4、做法步骤处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
5、#猪肉冻#准备食材猪的N个部位（猪肉、猪皮、猪舌……可根据个人喜好准备食材）、葱、姜、糖、盐、料酒、胡椒粉等调味品。Step用清水将猪肉、猪皮、猪舌等食材清洗干净，用刀剔除多余的油脂，尽量去除地干净些。
6、一”冻鸡“用料：净鸡1只，葱25克，姜25克，猪肉皮1000克，盐75克，味精5克，料酒10克，花椒15克，高汤2500克。制法：将鸡剁成6厘米见方的块，放到凉水一泡，取出放到开水锅内煮去血水，捞出控净水分，放入盆内，加上精盐、料酒，葱切段，姜拍碎，把花椒用洁布包起来，也放入盛鸡的盆内。
猪肉冻怎么做
1、处理猪皮：将猪皮洗净，放入锅中，加入冷水，水量以没过猪皮为宜。大火煮沸后，再煮分钟，捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的油脂和猪毛，然后切成细条。焯水：将切好的猪皮放入锅中，加入冷水，水量以没过猪皮为宜。加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪皮，用清水冲洗干净。
2、第1步、猪肉皮洗干净放入锅里煮开。第2步、拿出来过下凉水，用大刮掉油脂，清除掉猪毛。第3步、切成细细的丝。第4步、放入煮锅中，注满水，放进葱姜大料桂皮香叶等喜欢的香料熬煮（最好用个纱布包起来）。第5步、熬到水分越来越少，汤越来越浓稠，我熬了快三个小时，熬得非常充分。
3、原料：猪肉皮、盐。做法步骤：第1步、生猪皮准备好，冲洗干净。第2步、用热水烫一下(为了去除皮上多余的肥肉)第3步、用刀刮去肉皮上的肥肉，越干净越好。
4、皮冻年过得真快，一晃今天就正月十五了，由于过年家家美味佳肴不断，只有猪皮冻清新凉爽，Q弹韧滑、餐桌不可或缺也。原料：猪肉皮、水、盐。做法步骤：第1步、这是已经处理干净的猪皮，再烧开水将猪皮煮软。第2步、再去一次油脂，洗净切成丝状。第3步、放入器皿中加入适量的水，少许盐入味。
5、第19步、清水加到高出肉块2公分，大火烧开，中小火炖2小时，最后放鸡精，汤汁最后大约剩一半即可。第20步、两只鸡腿在炖一小时的时候，拿出来，留作他用。第21步、炖好的肉汤放阴凉处，几小时后就能硬成冻了第22步、都是大肉块，冻直接用勺子挖出来装盘。来自美食天下不做妖精好多年的作品。
6、前面已经说了，首先要准备好足够的柴火烧火，因为打冻需要硬火，所以要提前劈好木头。接下来把锅里倒上水烧开，水开之后，把猪皮和猪蹄都放在锅里煮一会儿，其实也就是用开水焯一下猪皮猪蹄儿，只不过需要时间稍微长点儿。
猪肉冻子的家常做法
1、1然后反向倒入砧板上，用到切成厚度一致的大小快，如图所示模样即可。1将切好的冻猪头肉放入事先准备好的盘中，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。以上就是冻猪头肉的做法，这样做出来的猪头肉看着就非常有食欲，QQ弹弹的，大人小孩都很爱吃。
2、做法步骤：第1步、肉皮清水化开，凉水锅煮开变色捞出。第2步、放置晾一晾，余温下将皮上脂肪刮掉（此步骤切记用凉水降温，影响下一步改刀）。第3步、改刀，切成条状加水放入碗中，再放入两勺碱面揉搓清洗掉脂肪。第4步、淘洗几遍直至水变清澈。第5步、准备，八角、花椒、姜片、香叶等调料。
3、[食材]和面：中筋面粉500g，盐一小勺，凉水280ml，调馅：猪肉，茄子，葱花，姜末，盐，花椒粉，老抽，香醋，鸡蛋[食谱]碗中加入500克中筋面粉，一小勺盐，用280ml凉水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团。
4、准备一个干净的锅，加入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，搅拌至全部溶解，关火后放入要保存的粽子，浸泡10分钟。粽子的营养丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪等，很容易滋生细菌，所以保存粽子时首先要杀杀菌。用开水+食盐来浸泡粽子，就能有效杀灭细菌，并且给粽子补充水分，不会发干。
5、做法步骤肉皮冻：做香肠剩的猪肉皮洗净，放入凉水锅，放入几片姜，两汤勺料酒煮五分钟，捞出，把猪皮上的肥肉刮干净。切成小块，放入凉水锅，放入适量盐，一汤勺料酒，少量姜沫，小火煮两小时。分别盛到小碗里，放阳台晾凉，就成肉皮冻了。放入冰箱冷藏就可以随时拿出来吃了。葱切成丝备用。
6、买来的猪肉，要经过精心的加工，切成200-30g左右的肉片，如果要食用，可以先将肉片解冻，如果是一次就能全部吃掉的话，就会将其冷冻起来，放入冰箱中。
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