锡纸窑鸡的做法及配料
窑鸡的做法及配料
1、入窑前用2勺蜂蜜把鸡身从内到外全擦一遍，这样窑出来的鸡才会又香又甜又酥。把鸡腌制好涂上蜂蜜后，最好能用荷叶或粽叶先把鸡包在内，外面再用层层锡纸包裹得严严实实。用镊子把包裹好的鸡送入窑口内，然后推倒土窑，把泥土块敲碎埋好。期待1个小时候后美味窑鸡的出现。
2、准备土鸡，去毛去内脏，清洗干净后沥干水分。将生抽、老抽、盐焗鸡粉、料酒、葱姜蒜和香料混合均匀，涂抹在鸡的内外，尤其是鸡的腹腔内，然后将鸡放入冰箱腌制2-4小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。预热烤箱至200°C（392°F）。将腌制好的鸡用锡纸或烘焙纸包裹好，确保包裹严实。
3、土窑鸡在制作的时候，是用土鸡作为主要的食材，在加上一些调料，用锡纸包裹之后，在土窑中经过高温焗熟，当打开锡纸的瞬间会感觉到，土窑鸡的香气扑鼻而来，土窑鸡不但保留的鸡所有营养成分，还让鸡肉一点不油腻，非常的可口。
4、把腌制的鸡清洗干净，用吸水纸再一次擦干后备用。将五香粉、香叶粉、葱丝、姜丝和八角粉等配料塞入鸡肚子腌制3分钟。取一张油纸，将少许食用油均匀地涂抹在油纸上，用弄好的油纸将鸡包住，再取一张油纸重复包住，用棉线系牢。
5、老张（指向烤箱）：“接下来是关键的包泥环节。将酒坛泥捣碎成粉末，加入适量清水调成泥浆，厚度约为一厘米半。将包裹好的鸡置于泥浆中间，提起湿布四角，让泥浆均匀包裹鸡身，务必使其紧实无隙。去掉湿布，再用包纸包裹加固。”老张（讲解烤制过程）：“现在，将裹好的鸡送入烤箱。
6、做法步骤：第1步、主料：三黄鸡半只（约700克）调料：黄栀子4个、盐焗鸡粉1袋、香葱1把、姜适量。第2步、黄栀子放入清水锅中煮水，煮出黄色的水，煮好把渣隔掉，黄栀子水放凉。第3步、栀子水放凉后，就可以简单粗暴地把栀子水涂抹在鸡身上，记得一定要涂抹均匀，确保每个地方都上好色。
窑鸡时应该塞什么调料才比较好吃
1、主料：一只新鲜的鸡，重量约5-2公斤。调料：沙姜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香油等。辅助工具：烤箱、锡纸、刷子等。处理鸡将鸡宰杀干净，去掉内脏和鸡头、鸡爪等部位，洗净后沥干水分。在鸡的两面均匀地涂抹上盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右，让鸡肉入味。
2、食材：鸡、芭蕉叶或荷叶、锡箔纸、葱姜蒜、各种配料(可根据个人喜好选择)小编为大家介绍一种配料：2-3斤的鸡用盐15克、生抽10克、老抽5克、鸡粉适量、白胡椒粉2克、红糖4克、白糖4克、蚝油35克、香油10克、花生酱15克、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草适量、大葱、大蒜、生姜适量。
3、【窑鸡】制作食材：老母鸡、老抽、料酒、生抽、腌鸡粉、生姜、洋葱、干沙姜、胡萝卜、香菇制作方法：准备上一只新鲜的老母鸡，将其清洗处理干净后，放在一个大盆里，然后往里倒入一些开水，烫一烫鸡皮，让鸡皮肉质收缩，口感更加紧实嫩滑。
4、主料：三黄鸡。辅料：沙姜粉、十三香、鸡粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、洋葱、小葱。【窑鸡做法步骤】第一步：准备一斤左右的三黄鸡一只，食材在各大超市均有出售，网上采购冷冻的也可以，买来解冻用温水泡一下，不仅能去腥，还能让鸡皮的颜色更好看。
5、简单又好吃，你们也赶紧学起来吧~三黄鸡、洋葱红烧酱油、生抽、料酒、姜丝十三香、五香粉、姜黄粉、盐花25块买了只三黄鸡，记得用小嫩鸡。开水烫一下鸡皮更紧致。用上左手边的调料腌制一下。姜黄粉是窑鸡重要的调料买不到的就用盐焗粉，窑鸡的风味是跟盐焗鸡类似的~肚子里塞个洋葱，以免塌了。
6、首先挖好坑，挖好土块，搭好土窑，用荔枝柴来烧窑，在烧窑的过程，把鸡用盐焗鸡粉，花生油，酱油，蜂蜜涂好腌制，然后用几层锡纸把鸡包裹好。等窑烧的差不多了，就把包裹好鸡放进窑里，这次除了窑鸡，还加窑了猪脚、排骨及番薯。
窑鸡要什么配料
1、食材：鸡、芭蕉叶或荷叶、锡箔纸、葱姜蒜、各种配料(可根据个人喜好选择)小编为大家介绍一种配料：2-3斤的鸡用盐15克、生抽10克、老抽5克、鸡粉适量、白胡椒粉2克、红糖4克、白糖4克、蚝油35克、香油10克、花生酱15克、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草适量、大葱、大蒜、生姜适量。
2、江南采莲精选回答用料：红辣椒10克、生姜一块、大蒜一个、生抽1勺、老抽1勺、大葱一根、料酒一勺、孜然粉10克、烤肉料10克、盐10克。把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。三黄鸡清洗干净，去除内脏;用叉子扎几下全身。把三黄鸡放入调料中，不断的按摩。
3、【窑鸡】制作食材：老母鸡、老抽、料酒、生抽、腌鸡粉、生姜、洋葱、干沙姜、胡萝卜、香菇制作方法：准备上一只新鲜的老母鸡，将其清洗处理干净后，放在一个大盆里，然后往里倒入一些开水，烫一烫鸡皮，让鸡皮肉质收缩，口感更加紧实嫩滑。
4、第三步：这一步开始调制腌制鸡的料汁，所用的配料和用料博主备注在图片上，窑鸡味道的关键是要有沙姜粉，但家里没有沙姜粉的，也可以用盐焗粉替代，味道相差不大。第四步：料汁充分搅拌均匀后，用手充分的抹在三黄鸡的每一寸皮肉上，涂抹时，用牙签戳下鸡身，再按摩下，完成后，至少腌制两小时。
5、窑鸡主要是用农家的走地鸡或者清远鸡，一般在制作的时候在酱料的使用上也比较简单，像适量的盐、盐焗粉、适量的葱姜蒜（根据自己的口味放量），如果还有喜欢的配料也可以加，不过像孕妇食用的话，像这些调料也都是可以的。
6、所谓窑鸡是鸡的一种做法，把鸡放在一个烧热的小泥坑里“窑”熟。做法是先把洗干净的鸡肚子里塞进红葱头，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料，然后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红的泥窖里面，焖上个半小时后从里面取出，弄干净泥土，将锡纸撕开即可食用。
广东窑鸡的做法及配料
1、窑鸡的做法及配料食材：鸡、芭蕉叶或荷叶、锡箔纸、葱姜蒜、各种配料(可根据个人喜好选择)小编为大家介绍一种配料：2-3斤的鸡用盐15克、生抽10克、老抽5克、鸡粉适量、白胡椒粉2克、红糖4克、白糖4克、蚝油35克、香油10克、花生酱15克、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草适量、大葱、大蒜、生姜适量。
2、鸡肉腌制好以后，把刚刚准备好的香菇和胡萝卜，以及几片洋葱装到鸡肚中去，让鸡肉吸收一些蔬菜的味道。然后用牙签把鸡肚子给封起来固定住，接着准备一个电饭锅，往其底部铺上一些姜片，洋葱片，以及干沙姜片，再将整只鸡放进去，腌鸡的料汁也给它一起倒进去。
3、窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，做法类似于盐焗鸡，很多朋友不知道窑鸡怎么做，下面一起来学习一下吧。食材鸡700克蒜蓉100克料酒80克香葱80克香菜80克盐30克鸡精25克方法/步骤将准备好的鸡肉用料酒涂满鸡身。切碎的蒜蓉放入鸡肚子里。香葱和香菜也放在鸡肚子里。
4、【窑鸡做法步骤】第一步：准备一斤左右的三黄鸡一只，食材在各大超市均有出售，网上采购冷冻的也可以，买来解冻用温水泡一下，不仅能去腥，还能让鸡皮的颜色更好看。
5、材料：广东窑鸡的主材料是家鸡，然后还要准备生抽6克、鱼露3克、料酒4克、白砂糖2克、花生油2克、蚝油2克、食用盐3克。家鸡处理干净，把所有的配料都涂抹在家鸡表面，然后再使用锡纸将家鸡包裹起来。再用黄土来搭建一个土窑子，要有一个可以用来烧火的口哦，再将土窑子烧红。
6、窑鸡做法。简介准备材料：北京油鸡1只、蒸鱼豉油4勺、老抽3勺、蚝油1勺、大块、冰糖3块、小葱1把、洋葱半个、生姜1块、八角2个、桂皮1段把鸡洗净，切掉头部和屁股备用。倒入蒸鱼豉油和老抽，把鸡涂抹均匀。再倒入掉蚝油混合均匀，把鸡浸泡酱汁中片刻。
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