鸭边腿的家常做法大全

鸭边腿怎么做好吃,啤酒鸭边腿的家常做法

1、将鸭腿洗净，切成小块，沥干水分。炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。当鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。

2、鸭腿半片啤酒1罐生抽、老抽葱姜蒜花椒鸡精、糖八角干辣椒十三香青红椒香菜做法步骤清洗干净。剁小块。加葱姜料酒。冷水煮开，撇去血沫。洗净准备配菜、香料（干辣椒，花椒，八角，）葱切断、姜蒜切片。青红椒切滚刀块。锅热加一点点油下鸭肉。

3、羊腿清洗干净，用牙签在羊腿上扎许多小孔，之后浸泡在凉水里，最少浸泡两个小时，这样做是为了去除血水，烤出来的肉羊膻味不大，比较好吃。浸泡好的羊腿再清洗一遍。在羊腿上横着划几刀，竖着划几刀，如图所示，方便入味。

4、把所需材料准备好，鸭腿一个，啤酒一罐鸭腿斩件锅内冷水，下鸭腿，葱段，生姜料酒焯水就是这些调料哦鸭腿焯水后清洗干净备用锅内宽油，下鸭腿煸炒，逼香味出来下所有调料，小火翻炒出香，加料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，精盐入味。锅内加啤酒，再加少量水，大火煮开。

5、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材。第2步、鸭子切块，洗净冷水下锅，锅中放两片生姜煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用。第3步、锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色。

6、鸭腿4只啤酒1听盐鸡精冰糖花椒八角桂皮香叶辣椒葱段姜片蒜辨料酒老抽桅子香葱段色拉油做法鸭腿剁成块，凉水下锅加入少许盐料酒，烧开后撇去浮沫，稍煮2分钟捞出过凉沥干水份备用。

鸭边腿怎么做好吃又简单

1、准备鸭腿两只，也可以多准备一些，生抽，老抽准备一些，料酒，姜葱准备一些，八角，香叶，盐等。因为小北很喜欢吃，所以小北就准备了四个。然后再准备香葱适量，姜适量是不是觉得食材很简单。接下来我们要将准备好的四个鸭腿处理清洗干净，顺便在鸭腿上用牙签扎几个洞，这样是为了使鸭腿更容易入味。

2、第1步、准备好腊鸭腿，提前泡一个晚上去掉盐分。第2步、腊鸭腿剁成大块。第3步、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。第4步、糖成微黄色时，下入鸭腿翻炒均匀。第5步、翻炒上色。第6步、加姜块、桂皮、八角、香叶，米椒、米酒翻炒均匀。第7步、转入电高压锅，炖20分钟。第8步、好了。

3、原料：鸭边腿、高度白酒、盐、花椒。做法步骤：第1步、花椒、盐放入炒锅中，文火慢炒。足足炒了半个小时，满屋的花椒香味。第2步、清洗干净的鸭腿控干水分。第3步、洒上花椒盐，一个一个的按摩、揉搓。第4步、最后淋上白酒，满满的一大盆。第5步、盖上保鲜膜，放到温度相对较低的阳台上，级10个小时左右。

4、第1步、预备材料，清洗干净。第2步、放入茴香，香叶，桂皮，花椒，加入一点自己调的椒盐。第3步、再加入酱油，老抽，蚝油。第4步、帮鸭腿按按摩，全都粘上腌料，腌制6小时，也可以晚上腌制过夜。第5步、锡纸包好。第6步、放入烤箱，180度25分钟。第7步、香，皮脆(最后五分钟我打开锡纸，直接烤，皮就脆)。

5、做法步骤：第1步、原料。第2步、锅中放盐花椒，香叶八角炒至盐发黄，香料用手可以掰碎。第3步、将炒好的椒盐放凉加入鸭腿中。第4步、抹均匀放入冰箱冷藏至少一天一夜。第5步、锅中放水放腌好的鸭腿，再放一些椒盐。第6步、大火煮开，小火炖20分钟。来自美食天下媛芷媛味的作品。

6、鸭边腿只，腐乳块，土豆1个，青椒半个，香菇少许，葱头适量，生抽勺，料酒勺，盐巴少许，鸡精少许，辣椒个，生姜片，提前调好酱汁（块腐肉，勺黄翠仙油腐乳，勺生抽，料酒，搅拌均匀）。

冰冻鸭边腿的做法大全

1、简单版啤酒鸭的做法需要的食材，鸭腿4个，葱，姜，蒜片，花椒，大料，香叶，干辣椒3个做啤酒鸭可以用整只鸭，也可以用鸭腿做。我今天用鸭腿做得，把买回来的鸭腿清洗干净，把鸭腿剁成大小均匀的块。凉水放入鸭肉焯水，放点料酒，水开以后撇去浮沫，焯水两分钟就可以捞出来。

2、在今天我分享的这道酱香鸭腿的制作过程中，过程较为简单，鸭腿的处理是关键之处。为了鸭腿肉质的细腻，炒制鸭腿之前是一定需要用大火焯水的。与世面上的鸭腿不一样的是，为了味道层次更加的丰富，让鸭腿更加的鲜美和香，我们在之前的酱油之上还专门加入了蚝油和冰糖。

3、【酱鸭腿的做法步骤】步骤1准备所需食材。步骤2鸭腿焯两分钟，捞出水洗去浮沫。步骤3锅中放少许油放入鸭腿小火煎至表皮微黄。步骤4鸭腿盛出备用锅中留底油放入葱姜蒜和香料煸出香味。步骤5放入鸭腿皮朝上，这样才能烧入味，放入两勺料、两勺老抽、两勺生抽和两大碗水烧开。

4、做法：将鸭腿肉或鸭胸肉洗净，切块备用。土豆去皮，切成小块备用。锅中放入适量的食用油，加热至七成热，将鸭肉块放入锅中快速煎炒一下，使鸭肉表面变色，保持鲜嫩。另起一个锅，加入适量的清水，烧开后放入焯水后的鸭肉块，加入适量的料酒，姜片和大葱段，以及适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉。

5、制作：1，将鸭腿洗净，沥干水分。2，取一小碗，将盐(一个鸭腿2小勺)、花椒，姜丝混合在一起。3，抓一把(盐，姜，花椒)的混合物涂抹在鸭腿上(2面都要涂抹均匀)后放在锅内，洒上白酒，盖上锅盖，4，放入冰箱冷藏24小时以上。

6、鸭边腿解冻，切块。冷水下锅，加2勺料酒焯水去腥。请点击输入图片描述水开后，撇去浮沫。请点击输入图片描述焯水5分钟左右，捞出备用。请点击输入图片描述土豆和胡萝卜去皮，切块备用。请点击输入图片描述准备调料，葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒备用。

鸭边腿的做法大全简单

1、准备鸭腿：将鸭腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。如果时间允许，可以事先在鸭腿上涂抹盐和胡椒粉，腌制15-30分钟，使调味更为入味。预热锅：平底锅中加入食用油，用中小火预热锅，使油均匀覆盖锅底。煎鸭腿：将鸭腿放入预热的平底锅中，皮面朝下，用中小火慢慢煎炸。

2、【下厨房】鸭边腿栏目为您推荐鸭边腿的做法大全，鸭边腿怎么做好吃，和鸭边腿的家常做法，更多鸭边腿的做法步骤就来下厨房。

3、我们需要准备好以下材料：鸭腿2只、孜然粉适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量。接着，将鸭腿洗净后，在表面切上几个小口子。用盐和料酒擦拭均匀后放置10分钟左右。然后，将生姜和大葱切成片备用。在锡纸上撒上一层孜然粉，并将调好味的鸭腿放在锡纸上轻轻按压使其与孜然粉充分接触。

4、做法步骤准备食材：两只鸭边腿，一只腊鸭腿。春笋选适合焖煮的雷笋。雷笋去壳去根，用盐水煮3分钟，以便去涩味，沥干后切块。将鸭腿和腊鸭斩件，大蒜去皮，生姜切块，蒜苗分出蒜白，蒜苗尾切碎。用中小火将鸭边皮煎出鸭油，再将鸭肉和腊鸭煎至表面金黄，然后夹出备用。

5、准备两只鸭边腿，清洗的时候可以用刀把多余脂肪切除。鸭边腿处理干净后，用叉子或者牙签多扎一些些孔，让鸭边腿在腌制时更容易入味。取一个容器把鸭边腿放在里面，加半勺盐。加生抽两勺与三勺蚝油。十三香一勺、白胡椒粉一勺、加点生姜片去腥。

6、做法步骤：第1步、焯水：鸭边腿洗净，斜划几道，放锅中，放入2片姜、1段大葱，适量料酒，加清水没过鸭边腿。第2步、加盖，水开后再煮1～2分钟。第3步、捞出，温水洗净，备用。第4步、鸭边腿焯水时，可准备辅料：葱切段，姜切片，其他辅料也放在一起。

鸭边腿怎么做好吃

1、【下厨房】鸭边腿栏目为您推荐鸭边腿的做法大全，鸭边腿怎么做好吃，和鸭边腿的家常做法，更多鸭边腿的做法步骤就来下厨房。

2、【制作详细步骤】：将买回来的2个鸭腿清洗干净，用牙签在鸭腿表皮扎一扎这样腌制起来比较入味，再放入姜片，葱段，3勺的料酒，3勺的生抽，一勺的老抽，一勺的蚝油，适量的胡椒粉，盐，最后加入三勺的海鲜酱，抓拌均匀，腌制2小时。

3、【卤鸭腿】1，鸭腿清洗干净，然后冷水下锅，加入料酒，大火烧开，焯出血末。焯好的鸭腿再用清水冲洗干净。2，控干水分的鸭腿放入平底锅里面煎一下，因为鸭肉油脂比较多，把肥油煎出来，鸭肉吃着才不会腻，一直煎到鸭腿表面金黄就可以了。

4、也可以用来炒蒜苗，非常的简单，首先就是将鸭腿洗干净，然后将鸭腿蒸或者是煮一下，这样可以将多余的盐味煮出来。将鸭腿切成块状，算面切成斜刀状。准备花椒、大蒜，开始炒制了。先将鸭腿下锅煸一下，然后跟着放上花椒、大蒜，再放上蒜苗，翻炒均匀了。可以放少许的豆瓣酱，不能太多了。

5、黄焖鸭腿用料鸭腿4只啤酒1听盐鸡精冰糖花椒八角桂皮香叶辣椒葱段姜片蒜辨料酒老抽桅子香葱段色拉油做法鸭腿剁成块，凉水下锅加入少许盐料酒，烧开后撇去浮沫，稍煮2分钟捞出过凉沥干水份备用。

6、啤酒鸭：将鸭肉切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。倒入适量啤酒，再加入少许生抽、老抽和白糖调味。大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。蜜汁烤鸭：将整只鸭子洗净晾干，外皮刷上一层蜂蜜和生抽的混合液体，并撒上五香粉、盐和胡椒粉。

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