艇仔粥的做法_艇仔粥的做法和配料
艇仔粥如何做艇仔粥的做法步骤教程
1、艇仔粥艇仔粥的做法螃蟹洗干净，扒去内脏，斩件，虾，花甲，洗干净备用配料，姜丝，葱花，芹菜，香菜白粥小火熬好，备用。依次放入蟹，虾，花甲入锅煮滚看花甲开口，放入芹菜段，给盐关火。成品。撒上葱花，香菜即可。小贴士花甲开口，就可以关火。
2、做法步骤鱿鱼丝用清水泡发，鲈鱼片加姜丝、米酒，腌制10分钟。油条切段。平底锅摊一张鸡蛋饼，摊好后切丝。砂锅烧水，水沸后倒入洗净的大米。再次沸腾后，转小火煮到米粒软烂，绵稠。放入姜丝、鱿鱼丝煮5分钟。转中火，放入鱼片，虾仁。等鱼片变白，虾仁变红就可以关火了。
3、方法/步骤洗米，用清水浸泡约30分钟。用量约为平常米饭的一半左右。泡米期间准备辅料。摊蛋饼：这个太没技术含量，就不上图了，性状不用太在意，切细丝备用。炸花生米：注意火候即可，感觉花生米红皮的颜色离成品略欠一些的时候就要关火盛出了，因为余温会让它再熟一会儿。不用加盐，不然粥容易咸。
4、【步骤1】将大米和糯米淘洗干净，放入少许盐和食用油，拌匀后冷冻一晚上。【步骤2】锅中倒入清水，大火烧开，放入大米和糯米，不断搅拌，防止粘锅，米粒上浮翻滚时，转中小火继续熬煮二十分钟，呈浓稠状即可。
5、首先开始熬粥的米水比例控制在1比12到1比15。量出200克的东北大米，充分淘洗干净之后，用清水浸泡至少半小时。接下来我们还准备海鲜高汤所需要的食材：西芹、胡萝卜、百里香’欧芹、珠葱、番茄。首先把150克的珠葱切片。
6、烹饪步骤：-step-先将配料中所需的食材和调味料都准备好，因为这是煮粥，所以一次不能加太多的食材，提前准备好煮粥的时候也能节约时间，会省事很多。准备好的鲍鱼切成薄片，生姜片洗净后切成姜丝，然后再加少许的料酒一起腌制，大概需要腌制10分钟左右。
艇仔粥做法
1、艇仔粥的做法步骤生鱼切片、猪肚切丝、浮皮切丝、姜切丝。煲中加水烧开，放入姜丝、猪肚、浮皮、珍珠米。小火煮30分钟，加入瑶柱。加入肉丝、鱼片。加入调味料。小窍门&温馨提示煮粥需要按照食材的特点依次放入煲制，最后加入炸花生米和油条后必须要尽快食用，避免浸泡过久失去口感。
2、做法：把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
3、大米先用手戳洗干净，多洗几遍遍;然后再用清水浸泡10分钟，使大米尽可能的先泡开，或者用温水泡效果更快;生姜和香菜也洗干净处理好。然后洗净电饭锅倒入泡开的大米，一次性加够足量的水(一般比平时煮稀饭多一倍的用水量)，插上电源，选择煮粥的按钮，盖好锅开始熬制了。
4、排骨海鲜粥制作方法介绍：食材用料：大米适量，螃蟹2只，排骨3块，虾5只，蛏子5只，香菇、玉米、胡萝卜、芹菜适量，盐、鸡精适量。
5、咸鸭蛋小米粥所需食材：小米小半碗、咸鸭蛋2个、小油菜2颗、枸杞1把。小米淘洗干净提前放入清水中浸泡30分钟，小米浸泡后会充分吸收水分，在煮的过程中可以节省时间，浸泡后的小米放入煮锅中加入适量的清水，开大火烧开后转中小火煮15分钟左右，这时小米差不多已经煮熟了。
6、鲍鱼、鱿鱼可以处理好以后，加入姜丝、料酒腌制一会儿，泡好的香米倒入砂锅中，放入一小勺花生油，放花生油熬的粥更香更滑。
艇仔粥的做法是怎么做的有哪些材料艇仔粥来历和及第
1、艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。
2、我说的“好吃的咸鱼茄子煲”，是有前提的，那就是整道菜里必须有咸鱼、茄子、肉末（碎），茄子稍微油炸一下。但有的老板或者厨师，为了省钱，时常偷工减料，有时不放咸鱼，有时不放肉碎，或者都不放，只有一个光杆司令茄子，有时茄子也懒得油炸。
3、金水按照仙女的方法做，父亲的病果然痊愈了，这个粥就取名为艇仔粥。及第粥以粥底绵滑、味鲜香浓著称的及第粥是经典的粤式粥点，将白米熬到米粒全化，加入肉丸、猪肚、猪肝等，象征了状元、榜眼、探花“三元及第”。不少望子成龙的父母也会专程购买回及第粥给即将考试的子女食用，以图吉利。
4、艇仔粥艇仔粥是广州的传统名点之一，以鲜虾、鱼片、牛肉、猪肚、瘦肉等为主料，加入鱿鱼、海蜇、鱼肚、花生等配料，最后撒上葱花、熟油、胡椒粉等调味。艇仔粥的米粒韧嫩，汤汁鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的早餐。
5、他们便创造了一种方便易食的料理，即艇仔粥。艇仔粥由大米、各种配料(例如肉、虾、蟹、菜等)、调味品等组成，通过将这些食材混合后煮成浓稠的粥汁，再加入适量清水煮开，最后加入少许香菜和葱花作为装饰，就可以制成一碗美味可口的艇仔粥了。艇仔粥的制作虽然简单，但是却需要很多的心思和耐心。
6、就是那种长大概四米，中间有蓬，铺上甲板，可以来回走动的小船。他每天开着这艘艇仔，在人群最密集的荔枝湾卖起了粥，由于他的粥，配料很丰富，味道也很鲜美，所以生意做的很好，慢慢的就出了名，因为这个小伙子是在艇仔上售卖的粥，所以人们就把这种粥叫做了艇仔粥。
艇仔粥的材料和做法
1、艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
2、煮好的粥继续开盖煮3分钟，期间调入适量的盐调味，最后1分钟加入芹菜末搅拌均匀即可。芹菜的特殊香气可以很好地去除虾的腥味，口感更丰富，视觉上也更美观。分别尝试过小葱，香菜，相信我，在这里，芹菜的香味和虾才是最搭调的。出锅，还可以按个人口味撒少许胡椒粉或者淋少许的香油。
3、海鲜粥做法不难，但是也需要注意以下几点：第在买海鲜的时候，一定一定不要买打折处理的那种，即便是便宜到家了，也不要买！第先把虾头下锅，不断翻炒，直到把红红的虾油炒出来。第提前一晚将清洗好的大米放到冰箱里冷冻，次日开始制作海鲜粥时直接放入锅里就可以，这样速度会更快。
4、材料：鸡汤罐头1罐(自己熬煮也可)、生米2杯、清水适量、鲷鱼片适量、乌贼适量、虾仁适量、吻仔鱼适量、玉米粒适量、鸡蛋适量配料：油条、皮蛋、胡椒粉、香蒜粉、乌醋材料一览表。米洗净后放入锅中加些水后倒入鸡汤罐。(我用铸铁锅来煮海鲜粥品，看看是不是美味加分)先以大火将粥品的水分煮滚。
5、如果说艇仔粥，必须要上榜的一定是「胜记艇仔粥」，滴料足又便宜，至正的还是艇仔粥里面的油条。传闻在百年前，广东的一位家道中落的‘西关阔少’经济拮据，买了一只艇长4米、有蓬的舢舨艇在荔枝湾做起了卖粥的营生，所以‘艇仔粥’的名称由此而来。
6、广东作为一个美食大省，融入了广府饮食、客家饮食、潮汕饮食，构成了独特的饮食文化。广东人对美食的追求十分的执着，不管是食材的选择，还是食物的制作，都十分的讲究。在广东，当地人不仅喜欢煲汤，还酷爱饮粥，种类可谓丰富多样。每一道粥品里，都是当地饮食文化的缩影，是劳动人民对口感和养生的追求。
艇仔粥的由来和做法是什么
1、艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。
2、烹制时，先将粥熬制粘稠，然后将滚烫的粥倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。历史典故旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。
3、其实最初为什么叫艇仔粥，是因为船上人家煮的粥，去艇里享用，所以取名艇仔粥，现在已经没有在艇上用餐的习惯，可是这个名字还是一直保留至今。
4、做艇仔粥的方法步骤如下：所需原材料：主料：大米、鸡蛋1个、油条1根、火腿1根、猪肉150克、虾仁130克、鱼肉130克。辅料：胡椒粉10克、食盐1茶匙、香葱、五香粉10克、味精2克、料酒15毫升、酱油15毫升、孜然粉10克、火麻油1滴、水。
5、今天给大家介绍一道艇仔粥，大家快来学习吧！步骤等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。今天给大家介绍一道艇仔粥，大家快来学习吧！步骤煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。今天给大家介绍一道艇仔粥，大家快来学习吧！步骤粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
6、一碗地道的艇仔粥会用鱼骨熬粥，再用滚烫的粥将鱼片、牛肉碎、鱿鱼丝、海蜇、猪皮等粥料烫熟。而一些讲究的老饕更是会要求将粥料垫在碗底，然后用滚烫的粥将粥料烫熟那味道就一个字：鲜！——0状元及第粥——在广州，状元及第粥是一款能与艇仔粥齐名的粥品，并且具有一定的传奇色彩。
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