陕北洋芋叉叉的做法
洋芋叉叉做法
1、先把土豆擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟。蒸好的叉叉有多种吃法。
2、做法步骤1个大土豆削皮擦丝，冲洗掉表面的淀粉，控干水份。往土豆丝中加入面粉，边拌边加。确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的面粉。然后往土豆丝中加入一勺盐，再次拌匀。笼屉上铺张打湿的笼布，把洋芋擦擦铺平整。上锅大火蒸10分钟。在此期间，把一根腊肠切成片。
3、下面是三种芋头的做法：酱汁芋头：-准备适量的芋头，切成均匀的滚刀块。-准备调料汁，将清水、胡椒粉、白糖、蚝油和料酒搅拌均匀。-在芋头上撒上一层淀粉，然后放入热油中炸至金黄色。-锅中加入少许底油，爆香蒜末，加入海鲜酱炒散，倒入调好的料汁，煮开。
4、土豆丝饼：土豆饼的做法是油炸，将土豆切成丝，然后放进一个正方形的油炸盘中，等土豆丝炸至稍微金黄，就开始进行等量切分，炸熟之后，捞出其中一块，将中间剖开放入鱼腥草与辣椒酱，其余的正反两面则撒上辣椒面和葱，看着就令人垂涎千尺。麻辣洋芋片、丝：麻辣洋芋片、洋芋丝也是我们最爱的“零食”之一。
陕北洋芋叉叉的正确做法窍门
1、第1步、土豆洗干净去皮。第2步、用擦子擦成天。第3步、清水洗干净控干水分。第4步、用面粉分次抓拌均匀。第5步、开水上锅蒸8分钟第6步、准备辅料，青椒切成丝，小葱切成葱段，大蒜切片，鸡蛋打散里面加少许盐和料酒搅拌均匀。第7步、蒸好的土豆丝用筷子抖散。第8步、锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出。
2、具体做法：首先我们把土豆洗净去皮，用刀切成土豆条，然后过水沥干水分。沥干水分后加入面粉揉搓，调入五香粉，再轻轻地揉搓，让每根土豆条都能均匀地沾上面粉。锅中加水，铺上一层笼布，直接把土豆放蒸屉上蒸。
3、做法1洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也不错;处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。
4、重新起锅加入适量的植物油稍微烧热，放入干红辣椒炒出香辣味后倒入冷却后的洋芋叉叉稍微炒匀，再根据个人喜好加入少许的调味料再次辅助调味（食用盐、鸡精、白糖、五香粉），同时加入一把的小葱段翻炒均匀后起锅装盘，一道简单美味的“洋芋叉叉”就制作完成了。
5、“洋芋擦擦”，就是用一种特制的工具——擦子，把削皮洗净的洋芋在上面擦成片条状，用水淘过之后沥干，撒上适量的干面粉、食盐、葱花、佐料料等拌匀，然后上笼旺火蒸二十分钟左右即可。吃的时候拌入醋蒜、油泼辣子等，吃起来酸辣咸香，十分可口。
洋芋叉叉(正宗陕北吃法)怎么做如何做好吃
1、先把土豆擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟。蒸好的叉叉有多种吃法。
2、这是生活在吕梁山区的居民都会做的一道特色菜，可以伴着辣椒和食盐等调料一起吃，也可以在家里吵着吃，色香味非常的全哦。首先准备三个大土豆和一个搽搽还有适量的面粉。把土豆去皮洗干净，然后把放在面盆上，把土豆放在搽搽上面用右手掌根按住土豆轻轻向前推，土豆就会从搽搽下面落到盆里。
3、洋芋擦擦可能很多人都没有吃过，这是西北的一道特色美食，洋芋就是土豆，做法也很简单，吃着有土豆的香味，还有料汁的香味，甚是好吃。来看看具体的做法，先把土豆擦丝。土豆比较脆嫩的，这里记得挤掉一些土豆汁，土豆汁太多，影响后面的操作效果。
4、洋芋擦擦的吃法如下：蒜汁洋芋擦擦准备一碗蒜泥酱醋汁，放入辣椒油，盐少许，香油适量。将调好的蒜汁淋到洋芋擦擦上边，就可以吃啦。炒洋芋擦擦打两个鸡蛋，放少许盐，搅拌均匀。起锅烧油，油热以后下入鸡蛋，炒碎。然后倒入葱姜、青椒丁和香菇丁，炒香。
5、焖、烤、炸、炒、烧，一个小小的马铃薯，在云南诞生出了专属于它的n种做法，再配上不同的佐料和调料，成为了不同的美味，快来一起看看这八种吃法你都吃过没有~炸洋芋是洋芋的热门做法，有把洋芋切成块的麻辣洋芋，也有切成狼牙形状的狼牙土豆。
洋芋叉叉的陕北做法
1、做法步骤准备食材：土豆削皮、用工具切丝小葱切葱花备用土豆丝中分次加面粉、胡椒粉、盐，不断搅拌至每根土豆上面都裹上面粉，直到根根分明，且不剩干面。
2、开火烧水，等水烧开之后把蒸笼布放在蒸笼上，然后撒上薄薄的一层面粉，把土豆搽搽倒在蒸笼上，然后把四周的蒸笼布放入，盖上锅盖，调成大火蒸上30分钟左右。蒸熟以后，放在案板上凉却10分钟，然后用筷子把土豆搽搽挑开。
3、蒸洋芋擦擦：土豆去皮洗净，用擦子擦成丝，在撒上适量面粉搅拌均匀，放入蒸笼大火蒸熟，大约蒸10分钟左右。在蒸的过程中我们再处理一下排骨，剁好的排骨最好提前先用冷水浸泡片刻。
4、洋芋叉叉洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟。蒸好的叉叉有多种吃法。
5、叉洋芋，将煮熟的土豆用油煎好，配上主食米粉，加入折耳根、秘制辣椒、花生等佐料混合炒制，口感极佳，是一种赤水人从小吃到大的美食。
6、在中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”，每个地方的叫法都不一样。
陕北炒洋芋叉叉怎样做,陕北炒洋芋叉叉最正宗的做法
1、做法步骤准备食材：土豆削皮、用工具切丝小葱切葱花备用土豆丝中分次加面粉、胡椒粉、盐，不断搅拌至每根土豆上面都裹上面粉，直到根根分明，且不剩干面。
2、起锅，热锅凉油，油温五六成热下入洋芋丝翻炒1分钟左右。入韭菜花酱翻炒均匀。加一点甜酱油调味，没有甜酱油就用适量的老抽和生抽加糖调味也是一样的。
3、做法：食材备好。先将土豆去皮，用擦子将土豆擦成丝，放少许盐拌匀，腌制一会。挤干水分，取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉。接下来将拌好的土豆丝平铺入蒸笼，大火蒸10分钟左右。蒸好的洋芋叉叉倒入碗中，用筷子轻轻拨散开。红绿椒切丝，葱切葱花。
4、将熟洋芋(土豆)煮熟去皮后放在石臼或木臼中，拿着大木锤去使劲捶打它。土豆中含有大量的土豆淀粉，已提前被煮熟，不停的捶打使得淀粉的黏性被释放出来，达到拉丝的效果。
5、其做法简约不简单，配料搁齐，先入油锅下葱姜蒜，再入酸辣椒与洋芋丝，急火猛炒，视其火候勾兑入泡菜水，再放盐调味，即刻起盘上桌。银针似的洋芋丝洁白如玉，配以碧绿的青葱，鲜红的辣椒，体面端庄，泛着诱人的光泽。缕缕酸辣的喷香，夹带洋芋那特殊的气息，扑鼻而来，顿时胃口大开、芳心暗许。
6、做法步骤准备好所需原材料冷水锅中加料酒、生姜片，然后大火煮开，滚5分钟左右，充分去除血水后，捞出羊肉，可以用热水冲掉表面的浮沫。热锅放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黄，锅底有一层羊油。羊肉转入电饭煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5-6瓣大蒜。倒入没过羊肉的开水，加少许料酒、生抽。
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