爽口小菜的做法
饭店小菜的做法
1、豆腐切成小块，放入碗中，淋入打好的鸡蛋液；锅中烧油，油热倒入豆腐煎至两面金黄，另起锅烧油，油热放入葱花、蒜末，炒出香味，放入入西红柿丁，小火翻炒出沙，加入一大碗清水；加入盐、白糖、生抽，少许蚝油，再下入豆腐，盖上锅盖焖煮五分钟，打开锅盖，再撒入葱花即可。
2、准备一根新鲜的莴笋，刮掉外皮，清洗干净，加入小半勺食盐，翻拌均匀，腌制20分钟，逼出内部的水分，用清水冲洗干净。加入小米椒、大蒜、白芝麻，淋入热油激发出香味，调味加食盐、白糖、味精和白醋，搅拌均匀之后，上桌即可食用。
3、接下来就请两位高手来展示一下他们所做的家常小菜吧！民间高手菜——海苔肉松-01-将猪里脊肉顺着纹理切片，凉水下锅，放入料酒、姜片煮制，煮至变色且用筷子能扎透即可。窍门：猪里脊肉切薄片可以缩短加工的时间。-02-用保鲜膜包裹住煮好的里脊肉，用擀面杖稍稍敲打或擀压里脊肉，让其富有弹性。
4、家里有个小娃不能吃辣，我都是单独做点油泼辣子拌凉菜满足自己的私欲哈饭店小菜的做法最简单，清爽的凉拌白萝卜的做法白萝卜切成薄片，倒一把盐抓匀后放置一旁大概20-30分钟，杀水，有水出来，白萝卜变软就可以了。
5、做法嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
6、做法：将鸭洗净切块，用热水焯去血水，将鸭块倒入热油锅中，炸至微黄，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮和炒香，倒入老抽和生抽，调好基色，加入啤酒和水淹没材料，加入冰糖，大火煮，小火煮40分钟，最后大火收汁热，汤滚在鸭子上面。
家常爽口小凉菜30种
1、今天早妈就给大家分享8道年夜饭凉拌菜，做法简单，味道爽口，过年的时候招待客人一定很受欢迎，比满座鱼肉更早光盘。【凉拌裙带菜】主要食材：裙带菜、腐竹、生姜、小米椒准备一些腐竹泡发，然后斜刀切小段备用，碗中放入适量裙带菜，加入清水浸泡3分钟，裙带菜泡发很快，基本上3分钟左右就可以泡好。
2、凉拌海带丝是以海带丝为主要食材的家常凉菜，口味以酸咸为主，海带属于海洋蔬菜的一种，口感吃起来鲜脆，嚼劲十足，入口吃起来咯吱咯吱想，特别爽口，还有重要的一点是，多吃海带还可以给我们的身体补充更多的营养，实在是不可多得的家常美味了。
3、第七道：姜汁皮蛋姜汁皮蛋，滋味十足的一道凉菜。除了好吃，这道菜还有一个优点就是做法简单，将皮蛋切成块，淋上料汁即可上桌。所以，这道菜的关键也就是那碗料汁了，以下就给大家详细介绍这道菜的做法，希望大家喜欢。第一步：准备食材。皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量。
4、刀拍黄瓜是凉菜中的经典，但就算是经典，很多人也不一定能做好。原料：黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。步骤：用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。
5、食材：豌豆300克、黄瓜大半根、葱1小段、盐、水淀粉瓜丁豌豆做法：豌豆洗净，黄瓜洗净；黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁；热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香，放入豌豆翻炒片刻；加入1/3小碗清水烧一会，倒入黄瓜丁翻炒；加入盐提味，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅。
6、准备料汁，碗里加入辣椒粉、蒜蓉、葱花和白芝麻、淋上热油，再加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和1小勺盐拌匀备用。皇姑洗净拍扁切小块、加入炒熟的花生米。淋上准备好的料汁，混合拌匀装盘即可。
小菜怎么做
1、韭菜炒鸡蛋准备食材：韭菜、鸡蛋做法步骤：选取新鲜的韭菜，摘去老叶和杂质，洗净后切成约3厘米长的小段。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量盐和鸡精调味。锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至八成熟后，将切好的韭菜段放入锅中翻炒几下。
2、【下厨房】小菜栏目为您推荐小菜的做法大全，小菜怎么做好吃，和小菜的家常做法，更多小菜的做法步骤就来下厨房。
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4、锅中水开后，酿好的香菇入锅隔水蒸二十分钟。趁这个时间，另起一锅，把切碎的大蒜葱头爆香，倒入水淀粉调汁，浇入蒸好的香菇上面即可食用第二道：酿豆腐豆腐的吃法有很多，作为一个豆腐控，豆腐怎么做都好吃，但最喜欢的还是这道经典的客家酿豆腐，百吃不厌。
5、章鱼炒香，轻轻翻面煎至两面发黄。香菇豆腐砂锅配料表：蟹味菇、白玉硬豆腐、酱油、蚝油、糖、葱、姜实践：豆腐切小方块，用盐水浸泡30分钟。锅里放油烧热，油烧热后放入小葱和姜，炒香后加入豆腐、香菇蟹肉和蚝油翻炒均匀。
6、做小菜看起来很简单，但想要好吃又百搭里面就有很多门道了。接下来就请两位高手来展示一下他们所做的家常小菜吧！民间高手菜——海苔肉松-01-将猪里脊肉顺着纹理切片，凉水下锅，放入料酒、姜片煮制，煮至变色且用筷子能扎透即可。窍门：猪里脊肉切薄片可以缩短加工的时间。
简单的家庭小菜做法
1、蒜香炒土豆丝材料：土豆2个；大蒜3-4瓣；青椒1个；盐、鸡精、生抽适量；葱花适量做法：土豆去皮洗净，切成细丝；大蒜切末；青椒切丝备用。热锅冷油，下蒜末爆香。加入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软。加入青椒丝翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽调味，继续炒至土豆丝变金黄色。
2、珍珠虾肉丸做法糯米提前浸泡4小时待用，葱、姜洗净切段用少许水;将肉末放入碗中，放入蛋清搅拌均匀，然后加水加入葱姜，分两次加水，第一次加入拌匀，第二次加入。
3、做小菜看起来很简单，但想要好吃又百搭里面就有很多门道了。接下来就请两位高手来展示一下他们所做的家常小菜吧！民间高手菜——海苔肉松-01-将猪里脊肉顺着纹理切片，凉水下锅，放入料酒、姜片煮制，煮至变色且用筷子能扎透即可。窍门：猪里脊肉切薄片可以缩短加工的时间。
4、第一道：炝拌萝卜皮心里美萝卜，脆嫩，生吃特别美味。给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法，简单易做，10分钟上桌，特别开胃。具体制作方法第一步：准备食材。心里美萝卜1个，干辣椒几个，花椒几粒，熟白芝麻适量。第二步：把萝卜外面的皮去掉，如图。（薄薄的削掉一层就可以了。
5、做法：茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。将猪肉切成丝，尖椒切成丝。锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。
6、做法：凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫，下入料包(准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量)倒入葱姜辣椒！一直保持大火，中间加水数次，我加了至少原来的两倍水，熬煮2小时！萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
东北各种小菜的做法
1、【下厨房】东北凉菜栏目为您提供东北凉菜的做法大全，东北凉菜怎么做好吃和东北凉菜的家常做法，更多东北凉菜的菜谱大全就来下厨房。
2、香菇洗干净去掉蒂，切成小碗的形状，虾仁去虾线洗净，用刀背拍成虾滑。豆腐冲干净切成碎末，接下来把虾滑和豆腐倒入碗里面，放入生抽，料酒，蚝油，淀粉，胡椒粉和食盐，搅拌上劲调成馅料。然后把香菇挨个酿好，放入盘里面。
3、小鸡炖蘑菇这道东北菜，相信很多人都听说过。作为东北四大炖之首，它在东北炖菜中是最高档次的，里面的食材包括鸡肉、粉条和干蘑菇，每一口都是鲜香可口，爽滑绵实。
4、美味做法干豆腐切成小菱形片，起锅烧水，水开焯烫20秒捞出控干水分备用。起锅烧油，下蒜末爆香，放入干豆腐，尖椒片爆香，加盐，鸡精，生抽，水淀粉各一勺，大火爆炒一分钟，撒点蒜末出锅。家常东北美味下饭菜。
5、东北家常凉菜东北的家常凉菜是清凉可口的凉拌菜品，是东北人在家中聚会时很常见的一道菜，其主要食材有干豆腐丝、肉丝、粉丝、黄瓜、白菜、胡萝卜等。猪头肉拌黄瓜猪头肉拌黄瓜也是东北地区很常见的一道凉拌菜，主要的食材是猪头肉与黄瓜，这道菜荤素搭配，清凉解腻，下酒又下饭。
6、做法：把猪肉切成丝，加入料酒，少许盐抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不腥。黄瓜先切成片再切成丝，也可以提前把黄瓜放冰箱冷藏，吃着凉爽。买来的拉皮是成张的，可以切成条状，也可以用手撕成块，东北拉皮一般都是由土豆淀粉或者绿豆淀粉制作而成，呈透明状，口感劲柔爽口，质感细腻。
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