重庆地方特色菜毛血旺的做法
血旺怎么做好吃呢
1、今天就来分享一道超级好吃的毛血旺。先把做毛血旺的原料和配料备好。青红辣椒各一把，适量的葱姜蒜，干辣椒段一小碗，火锅底料半包，豆瓣酱3勺，这五种料都是炒底料熬汤的时候用的。适量的蒜蓉和青红花椒，还有灯笼椒这三种是激油用的。
2、第八步：将制做好的油泼在盛有各种食材的盆中即可上桌。小贴士：毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。麻辣鲜香，汁浓味足。
3、毛血旺的做法步骤准备所需食材，鸭血，午餐肉切片状，鱿鱼切花（也可以直接买鱿鱼花）牛肚切块切丝随意，牛百叶切丝，豆腐皮切丝备用步骤黄豆芽去须，洗净，焯熟，铺在大碗底。
4、首先买齐所需要的配菜，洗净备用。毛肚、鸭血和午餐肉是毛血旺必备的三样主菜，其他蔬菜可以根据自己的喜好来调整，我买了豆芽、豆皮和小青菜三种素菜，尤其是豆皮，越煮越好吃。调料需要买一包火锅底料，其他基本都是家中常备的。锅中油热后，倒入葱段、姜片、蒜片炒香。
5、然后来处理配料，大蒜切粒，生姜切片，再来一点泡辣椒，增加风味。大葱切小段，准备一点火锅底料，切碎一点，更容易炒化。火锅底料最好是选择全型料的，会更好吃。因为火锅料的配料非常多，用来做毛血旺再合适不过了。
毛血旺是哪里的菜
1、毛血旺是哪里的特色菜毛血旺是重庆的一道传统名吃，起源于2世纪8年代，由“厨王’’张洪杰首创。毛血旺”的“毛’’指鸭血，“毛”指毛肚。这道菜里所用到的鸭血就是在菜市场买的那种，把买来新鲜鸭血切块洗净备用。把鸭血块放到沸水里煮上分钟捞起沥干水备用。
2、潜江油焖大虾油焖大虾是湖北省潜江市的一道特色名菜，在本地很受食客欢迎，大虾个头饱满，去虾头开背，虾肉富有弹性和韧性，灵魂的汤汁细看真是运用到很多香料，味口重，几乎是舌头的冒险，懂行的食客会顺便带出虾壳里的虾黄，吸掉虾黄，然后把虾肉浸入汤汁里，最后送入口中咀嚼。
3、毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的？祖之？。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。、来凤鱼“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋？鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。
4、洛阳不翻汤洛阳不翻汤距今已有120余年的历史，此款小吃酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。制作方法是在鏊子上烙成薄饼再佐以韭菜、海带、香菜、金针、粉丝、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。特色：酸辣咸香，醒酒开胃洛阳锅贴锅贴是洛阳大众风味小吃。
5、在哈尔滨你可以吃到地道的东北杀猪菜，满满的炖上一大锅，甭提多香了。里面有血肠，有五花肉，有粉条，有酸菜。血肠下锅以后被汤烫到卷曲，口味极佳。酸菜可是地道的东北酸菜，在其他地方可是吃不到的哦，粉条大家都知道的，猪肉炖粉条本来就已经很香了，这个菜热气腾腾一大锅，很是考究，一桌人坐在一起吃很有气氛的。
6、那么我们废话不多说，来介绍今天的第一道菜！NO川菜经典——毛血旺毛血旺首先我们大家肯定都吃过毛血旺，那么大家知不知道毛血旺的由来呢？小编今天来简单说下，话说啊，有一位姓王的屠夫，他每天会把卖肉的杂碎以低价处理掉。
毛血旺是什么地方菜
1、毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
2、好了，吃了晚饭，逛逛河边，看看乐山的夜景，也是很不错的。呵呵，主要目的还是为了消食，吃晚上的“鬼饮食”——烧烤哈。到了乐山不吃这里的烧烤，简直是对不起自己的胃，古语有云：不到长城非好汉。我们觉得是：不吃乐山烧烤非美女哈。哈哈哈……哇，终于吃到我们心心念念的乐山烧烤了。
3、麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一，充分地体现了湖南的地方特点。湖南气候潮湿，因而形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。而麻辣子鸡就菜如其名，除了选用的母仔鸡，主配料就属辣椒多了。
4、蒙阴光棍鸡是山东省临沂市蒙阴地方传统名吃之一，由蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟所创。因厨师全是男性，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”而得名。蒙阴光棍鸡配制成了由三十种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，用木柴分别旺火和温火炒煮而成。莒南驴肉莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。
5、毛血旺是属于重庆地区的一道名菜，鲜香和麻辣为主，加入多种美食，令人垂涎的很那！那么大家知道如何制作毛血旺呢？今日小编带大家来认真的看看吧。毛血旺是哪的菜毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
6、在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。毛血旺的美味价值毛血旺的调料也是非常讲究的。
传统川菜毛血旺的做法是什么
1、烧开后，加入适量的盐、少量的鸡精、辣椒粉、洒上香菜末、花生碎、蒜末和葱末，煮至所有配料全部熟透即可。将煮好的毛血旺装盘，撒上些许白芝麻，淋上红油和香油，即可食用。小贴士：请注意掌握好火候，毛血旺需要煮的时间比较长，但是过长的时间会导致部分食材质地变老。
2、毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之今天老刘就来分享一下“毛血旺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、最后是淋跑油，锅内从新倒油，油热后下入干海椒、花椒、蒜末炒香，快速淋到已装盘的毛血旺上，再撒上葱花，一道色香味俱全的毛血旺就完成了。
4、首先就是热锅烧油，把姜蒜片、大葱白放进去炒出香味，然后再把五花肉放进去炒出油，这样做能使毛血旺更有味道。炒好的底菜扒到一边，加入2大勺郫县豆瓣酱，1小勺五香粉、花椒粉，再加一点点的白糖，滴上一点生抽炒匀他们。
5、毛血旺要准备的一些食材有鸭血(适量)、少许的百叶、黄豆芽(一小把)、莴笋叶(少许)、豆瓣酱(2-3勺)、再来几块造型奇特的老姜、大白蒜(3-5瓣)、骨头汤(适量就好)、干红辣椒(喜欢吃辣的也可以多放一点)、花椒(适量)、然后再准备一些亮晶晶的冰糖、小青葱(2-3根)、最后来点鸡精等等。
6、今天小编教大家制作家庭版高配毛血旺。首先我们要准备一些主原材料：牛百叶200克，鱿鱼150克，午餐肉100克，鸭血200克，再配菜，配菜就可以根据自己的喜好去放，例如野木耳，宽粉，藕片，金针菇，豆芽菜，菠菜，配菜不建议放太多。接着准备调料：重庆火锅底料，郫县豆瓣，洋葱，姜片，蒜片，干辣椒段儿，花椒。
重庆“毛血旺”是一道什么样的美食,有什么样的做法呢
1、重庆地方特色菜—毛血旺重庆地方特色菜—毛血旺的做法准备配菜：豆芽拆洗干净，豆腐皮洗净切成丝，千层肚(毛肚)切丝，鸭肠稍等切短成25厘米左右，火腿肠或者午餐肉切片，肥肠切牛眼圈，鸭血切1厘米厚的块。准备调料：蒜压成泥，姜切片，大葱白切段、葱叶切圈，香菜切段，所有材料参照图备齐。
2、毛血旺是一道具有独特风味和色香味俱佳的传统川菜。其独特的麻辣口味、丰富的营养成分深受人们的喜爱。在家中享受毛血旺的美味并不难，只要掌握好制作的步骤和一些小技巧，就能轻松带来一顿丰盛的美食盛宴。通过选择优质的食材，精心处理并烹饪，就能在家中享受到正宗的川味美食。
3、去重庆的菜馆吃饭，一定要点的菜里必然有毛血旺。麻辣鲜香，汁浓味足，专治各种吃不下饭、饭点选择困难等疑难杂症。朋友小聚的时候，遇见意见不合的，这个要辣，那个要肉，边上的还要素，一言不合就要开打。
4、毛血旺是一道经典的川菜，里面的食材不仅丰富，很像是一个“大杂烩”，又实惠而且还能吃到不同的食材，一向是很多人热烈追捧的一道菜。毛血旺好不好吃，入不入味，主要还是得看它的汤怎么样，如果汤做的极差，那不用说这道菜彻底就是废了。
5、毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之毛是毛肚，血是鸭血或者猪血大厨竟然说只需要一包调料就能自制正宗毛血旺！这是真的吗？赶快一起来瞧瞧！我们需要准备的食材有猪血、毛肚、火腿、豆芽、莴笋、木耳，配料有花椒和干辣椒。
6、家常毛血旺是一道比较正宗且地道的川菜之一，也成为川菜中的经典，尤其是近些年，重口味的美食盛行，这才让麻辣可口的川味美食入驻到各个城市，也同时受到很多人群的欢迎，其中就有这道毛血旺哦。
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