粉干的做法_温州粉干的做法
温州粉干的常见做法
1、锅里放水，等水开以后，下粉干，用筷子把粉干拨几下。从粉干放进开水，到掏出来一共15-20秒就够了，我们的目的不是为了煮熟粉干。捞出来以后用冷水泡一分钟捞出来，自来水就行。关键多放点油，因为粉干吸油。
2、干粉提前泡两个小时以上，我一般前一天晚上用凉水泡好。再烧开水，把干粉放入锅中煮开，至粉干煮软，筷子一夹就断为宜。再把煮好粉放入冷水过凉洗净淀粉，不断的冲洗，直到水很清亮为止。锅中再倒一点水烧开，把洗净的米粉放锅中过一下热水再用漏勺捞出来，沥干水份，不用沥的特别的干。
3、【温州炒粉干】食材：细粉干一排，包菜适量，红萝卜适量，鸡蛋一个，葱适量，黄酒少许，老抽少许，白糖少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。烹饪方法：细粉干放盆里用清水浸湿透即可捞起来，就是放下去即可捞起来，这款粉干无需浸泡的。你们根据粉干软硬度来定即可。
4、温州有两样小吃绝对不可错过，第一是温州炒粉干，第二是芋艿骨头汤。尤其是温州炒粉干，分四等四级，以腾蛟粉干为一等一级，以平阳粉干为二等二级，马路排挡的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的，因此是四等四级。
5、做法步骤：第1步、各种材料切碎备用。第2步、粉干热水里煮散捞起来过凉水备用。第3步、五花肉煸炒香。第4步、先放瘦肉，炒开，放香菇，干贝，花蛤，炒香，再放入虾，虾菇，墨鱼糕，放料酒，鱼露焖香。第5步、加入适量水，烧开后放入粉干，煮一分钟即可，放白胡椒粉，鸡精。
温州煮粉干的做法步骤图,温州煮粉干怎么做
1、做法步骤：第1步、准备食材。娃娃菜切碎，五花肉切成肉丝，蛏子去壳，香菇切片，木耳切丝。第2步、粉干用清水浸泡，也可以用热水。第3步、起锅烧油，倒入肉丝，翻炒均匀。第4步、肉丝煸炒出油脂。第5步、下姜丝和蒜段，翻炒出香味。第6步、倒入香菇，翻炒几下。第7步、倒入木耳和娃娃菜，翻炒1分钟。
2、▼洗粉，将打碎的番薯渣用吊浆布过滤两遍，过滤的时候要不停的加水搅拌。石佛村都是手工洗粉，这样能保证洗出的番薯粉无杂质，做出来的粉丝就不会黑。
3、简单快手的煮粉条，懒人必备生料煮粉原料：猪肝、粉、鸡精、酱油、料酒、葱花。做法步骤：第1步、猪肝一小块。第2步、切好加少许花生油和料酒腌一下。第3步、水煮沸，加入盐，酱油，鸡精。第4步、放入猪肝，煮两分钟。第5步、放入葱花。第6步、加入粉。第7步、出锅。
4、第一步，将准备好的粉干放入水中浸泡。第二步，准备一个碗，将鸡蛋打散，胡萝卜清洗干净，切成细丝，青菜清洗干净，香肠切丁，放入碗中备用。第三步，起锅烧油，油温微热后，将鸡蛋下入锅中。第四步，将准备好的胡萝卜丝放入锅中，炒出红油。第五步，将浸过水的粉干放进锅里炒，放盐和生抽。
5、【快手！零失败！温州煮粉干】锅里开水煮好，然后下粉干，期间有要煮熟的食材可以一起放进去，比如干虾可以早点放，青菜晚点放等等，根据自己的需要。(以前在家的时候我特喜欢放几只干虾进去，超好吃);在煮粉干的同时，烧壶开水备用。
6、各种材料切碎备用。粉干热水里煮散捞起来过凉水备用。五花肉煸炒香。先放瘦肉，炒开，放香菇，干贝，花蛤，炒香，再放入虾，虾菇，墨鱼糕，放料酒，鱼露焖香。
温州粉干的做法步骤图,炒温州粉干怎么做好
1、红薯粉丝两把用冷水泡或温水，不能用开水泡，用开水泡出来的粉丝会发胀很大，同时粉丝失去了弹性，炒出来会黏在一起。
2、将五花肉洗净切片，白菜切好，粉条放热水中泡5分钟捞出，葱姜蒜切末备用。热锅入油，放入姜蒜爆香后放入五花肉煸炒出油，至焦黄。先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒，加入酱油翻炒入味。倒入适量清水，将泡好的粉丝放入锅中，大火烧开，加盐，加盖转中小火炖至收汤，最后盛出，撒葱花。
3、所有辅料清洗干净，切片切丝切段；高粱肉蒸熟切片。1斤半的粉干下热水，煮软。将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来，不要煮熟了。捞出的粉干冲凉水。冲好水的粉干，控干水份。热锅，下猪油。先炒鸡蛋，炒好捞出。再加点猪油，爆香蒜片和葱段。
4、温州粉干是用大米做的，小时候去面馆吃饭，就两种选择，一个是粉干，一个是手打面。这两样我到哪里都买不到一模一样的。（下回再介绍温州手打面。
5、方法/步骤烧一锅热水，将粉干放入浸泡三分钟。时间到了马上夹出滤干水分，稍微冷却一点用手把底部粘成团的粉干撕的松散一些待用。将所有配料全部切好，鸡蛋是摊皮切丝最后用的。热锅下油后依次下：洋葱、胡萝卜、肉类、荷兰豆、西芹丝翻炒到半熟后倒入粉干，这时候请把调到中火。
6、制作步骤首先我们需要把制作这个炒粉干所需要的食材全部准备齐全，我们先把粉干准备出来，放在冷水中提前浸泡一会儿，如果是要当早餐吃的话，那么晚上睡觉前浸泡第2天早上就可以直接用了。
温州粉干做法
1、锅里放水，等水开以后，下粉干，用筷子把粉干拨几下。从粉干放进开水，到掏出来一共15-20秒就够了，我们的目的不是为了煮熟粉干。捞出来以后用冷水泡一分钟捞出来，自来水就行。关键多放点油，因为粉干吸油。
2、温州有两样小吃绝对不可错过，第一是温州炒粉干，第二是芋艿骨头汤。尤其是温州炒粉干，分四等四级，以腾蛟粉干为一等一级，以平阳粉干为二等二级，马路排挡的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的，因此是四等四级。
3、地大物博，在这片广袤的土地上长出的食物种类繁多，而各地的人用不同的制作方法将美食文化发扬光大，在中国光是面食具有代表性的就有5种，它们分别是北京的炸酱面，武汉的热干面，四川的担担面，河南的烩面以及山西的刀削面，但是这些面总体来说可都直径不小，而在浙江温州的平阳盛行一款以“细”出名的面食，那就是粉干。
4、再烧开水，把干粉放入锅中煮开，至粉干煮软，筷子一夹就断为宜。再把煮好粉放入冷水过凉洗净淀粉，不断的冲洗，直到水很清亮为止。锅中再倒一点水烧开，把洗净的米粉放锅中过一下热水再用漏勺捞出来，沥干水份，不用沥的特别的干。
5、温州的粉干最让人印象深刻，耐贮藏，又简单易煮，不像广西当地是米粉需要高汤冲调，只需水烧开放入，起锅装碗倒少许酱油，挖一小勺猪油，最后滚水烫几片青菜放上去(或加昨夜剩菜)。
6、【温州炒粉干】食材：细粉干一排，包菜适量，红萝卜适量，鸡蛋一个，葱适量，黄酒少许，老抽少许，白糖少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。烹饪方法：细粉干放盆里用清水浸湿透即可捞起来，就是放下去即可捞起来，这款粉干无需浸泡的。你们根据粉干软硬度来定即可。
温州粉干怎么炒
1、第4步、锅里放入猪油烧热。第5步、倒入打散的蛋液，快速炒匀后盛出备用。第6步、锅里再放入适量猪油，放入腊肉炒香。第7步、倒入洋葱炒香变软。第8步、放入或胡萝卜丝和芹菜炒一下。第9步、再加入包菜丝。第10步、适量盐炒一下，再倒入适量开水。第11步、放入泡好的粉丝。
2、温州的粉干最让人印象深刻，耐贮藏，又简单易煮，不像广西当地是米粉需要高汤冲调，只需水烧开放入，起锅装碗倒少许酱油，挖一小勺猪油，最后滚水烫几片青菜放上去(或加昨夜剩菜)。
3、炒粉丝，很多人第一步就错了，难怪粘锅还不好吃的做法红薯粉丝两把用冷水泡或温水，不能用开水泡，用开水泡出来的粉丝会发胀很大，同时粉丝失去了弹性，炒出来会黏在一起。
4、不管是炒还是煮，都极易吸收配料的味道并与之融为一体，不像普通米粉那样粉是粉味，汤是汤味，料是料味。温州粉干只用纯籼米制作，所以色微黄而易断。
5、家常小炒粉干食材准备粉干、香菇、海带、包菜、胡萝卜、肉丝制作步骤方法烧一锅开水，将粉干放入煮软后，捞起放入冷水中浸泡，防止粉干粘连在一起。将粉干煮软捞起后放入冷水中浸泡配菜的准备：海带丝、香菇、包菜、胡萝卜洗净切成合适的尺寸，猪肉切丝用地瓜粉、生抽、少量盐抓匀。
6、很多人在炒粉丝之前，准备工作就做错了，所以炒的粉丝不但粘锅，还不好吃，很容易碎成一块一块的。这次我就把这个秘诀分享给大家，首先是准备食材，鸡蛋，粉丝，圆白菜，酱油，葱花，食盐，还有香油。
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