怎样烧带鱼_怎样烧带鱼好吃

06-30 19阅读

烧带鱼怎么烧好吃窍门

1、第1步、带鱼收拾干净，切段，控干水分。第2步、葱姜蒜切片。第3步、葱姜蒜放入碗中，加入酱油、醋。第4步、放入豆瓣酱。第5步、加入白糖和盐，拌匀即可。第6步、带鱼段包裹上一层薄薄的面粉。第7步、平底锅加油加热，放入花椒粒，放入带鱼段。第8步、煎至两面金黄。

（图片来源网络，侵删）

2、原材料大合照，带鱼要用锡箔纸擦干净身上的鳞片带鱼用盐腌制十分钟，然后用厨房纸吸干鱼身上的水带鱼裹一层面粉热锅倒入菜籽油，待油微微冒烟，下带鱼煎至两面金黄。

3、留点汤汁拌米饭还是很好吃的。小贴士不要让带鱼段特别湿的去裹粉，尽量控干水再裹干粉。炸带鱼时油温五成热差不多就是170~180度，用筷子抵着油锅底部，有小气泡快速的冒出就差不多是这个温度了，如果是慢慢的冒气泡，那大概是150~160度。

4、起油锅，放入带鱼中火煎至表面金黄。提示：煎带鱼一定要裹上少许生粉或者面粉，中火慢慢煎，不要频繁翻动，油不要放太多，避免浪费。把带鱼拨至一边，放入姜蒜辣椒煸香。倒入啤酒煮两三分钟。接着倒入调好料汁，烧至汤汁浓稠时，撒入葱花，即可出锅享用。

（图片来源网络，侵删）

5、清洗带鱼时要清洗掉内脏里的黑膜，黑膜腥味最重;姜丝和料酒都可以去除腥味;如果不喜欢油炸，也可以直接将带鱼放入炖，不过不如这样好吃。

红烧带鱼怎么做呢

1、做法步骤：第1步、带鱼段花刀，用料酒，生姜，葱段，少许盐腌制半小时已上。第2步、配料汁：老抽5勺，生抽2两勺，白糖1勺，番茄酱1勺，白开水4勺，搅拌均匀。第3步、蒜4头（我喜欢吃就多放，一般5瓣就可以），中间切开）。第4步、小葱切断。

2、第一步，清洗带鱼。先将带鱼切成小段，然后用清水冲洗干净，不爱吃鱼皮的，可以稍微刮一刮。第二步，腌制带鱼。将带鱼用盆装好，然后放入生姜片，撒上少许食盐，并倒入适量黄酒，抓匀腌制30分钟。第三步，油煎带鱼。

3、【下厨房】红烧带鱼栏目为您推荐红烧带鱼做法大全，红烧带鱼怎么做好吃技巧分享，红烧带鱼最正宗的做法和红烧带鱼家常做法推荐，更多红烧带鱼的简单做法就来下厨房。

4、红烧带鱼红烧带鱼的做法主料：带鱼辅料：香菇调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

5、红烧带鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧带鱼的家常做法，红烧带鱼的做法步骤图解，更多家常红烧带鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。红烧带鱼的做法大图制作步骤，带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀。

6、红烧带鱼原料：带鱼、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜、面粉、油、生抽、老抽、蚝油。做法步骤：第1步、将带鱼洗净切段，放入姜片盐鸡精胡椒粉料酒腌制半小时。第2步、将腌制好的带鱼均匀裹上面粉。第3步、锅热倒入油，放入带鱼中小火慢煎。第4步、一面煎至金黄色翻面继续煎至两面金黄色。

怎么烧带鱼

1、原材料大合照，带鱼要用锡箔纸擦干净身上的鳞片带鱼用盐腌制十分钟，然后用厨房纸吸干鱼身上的水带鱼裹一层面粉热锅倒入菜籽油，待油微微冒烟，下带鱼煎至两面金黄。

2、第1步、带鱼收拾干净，切段，控干水分。第2步、葱姜蒜切片。第3步、葱姜蒜放入碗中，加入酱油、醋。第4步、放入豆瓣酱。第5步、加入白糖和盐，拌匀即可。第6步、带鱼段包裹上一层薄薄的面粉。第7步、平底锅加油加热，放入花椒粒，放入带鱼段。第8步、煎至两面金黄。

3、制作：带鱼段加入适量盐和姜片；加入点白酒，拌均匀腌制一下；腌制好后，放在纸巾上吸干水分；烧热锅，油七成熟时放入锅中炸；中小火炸熟后捞出，再大火炸至金黄；控干油分放在盘中，撒上椒盐。开吃了。

4、第1步、带鱼去头，剪成大小适中的块儿，去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油，放一个大料，将处理好的带鱼粘上面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重，通过油煎可以去腥第2步、准备附料，大蒜，葱姜，红辣椒，大料第3步、热油，将辅料放入锅内，小火煸出香味儿。

5、第一道：红烧带鱼这属于带鱼的经典吃法，从小吃到大。这样做好的带鱼色泽亮红诱人，鱼肉细嫩，咸鲜开胃，特别下钣。具体制作方法第一步：准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。第二步：将带鱼洗净，切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。

6、把带鱼洗白白去内脏，用白胡椒粉姜丝葱丝一点老抽料酒腌制20分钟。用油壶不粘锅底喷层油，发热后两面煎带鱼。倒入调好的生抽老抽蚝油鸡精料汁神仙水，加水，红烧。出锅撒香菜，齐活小贴士带鱼一定要用姜丝胡椒粉腌制。我习惯了调配料汁神仙水。带鱼本身咸，谨慎放盐。

软烧带鱼怎么做

1、做法：步骤带鱼一条，挺肥的，也新鲜，鱼鳞亮闪闪的，过年的时候买得好一点，请客人吃饭带鱼要肥美一点。步骤带鱼斜切刀，中间隔1厘米再割一刀，容易炸酥。切片以后带鱼可以放在阴凉通风处吹干水分，时间来不及就用厨房纸擦干水分。步骤再在表面撒薄薄一层淀粉。

2、将带鱼处理干净，去除鱼鳍、内脏和黑毛，并将鱼头切去不要，然后切成小段备用。将生姜切丝，小葱切成葱花，然后将姜丝均匀铺在盘子上，撒上适量盐增加底位，接着倒入黄酒去腥，最后将带鱼放入蒸锅中。待水开后，蒸五分钟即可打开盖子取出。将水倒掉，夹出姜丝不要，再撒上葱花。

3、【菜名】：焖烧带鱼腌制带鱼需要用到的调料：料酒10ml、胡椒粉3g、糖5g、干辣椒段适量、姜片20g、大料2个、香叶3片、生抽10ml、玉米淀粉适量、带鱼500g、姜丝15g、盐适量、焖烧汁部分：葱段50g、蒜瓣20g、花椒3g、小茴香1g、醋10ml。【烹饪过程】：准备好所有食材，放置一旁备用。

4、盒马鲜生买的带鱼是速冻的，需要先解冻，并清洗干净。带鱼的内脏和里面黑色的黏膜要去掉并洗净，否则后期会有腥味。洗净的带鱼段斜着划上两刀，帮助入味，不要切断哦。加入葱、姜，姜我一般用的是边角料，反正是腌制，后面都会丢掉，切片或切段都可以呀。