美味烤馕饼的做法
馕饼的做法和配料
1、馕饼也可以做成牛奶加糖口味的，这个配方就需要自己去调节了；最后上火改成250度是为了让馕饼烤出焦色，这时要注意守在烤箱跟前时刻注意，一旦烤到自己需要的颜色程度时，立即关火，以免烤过变得焦黑；因为要分三次烤，烤前一个的时候，后一两个面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯。
2、第3步、面粉中加入一个鸡蛋。第4步、再加入牛奶.糖.盐和食用油，搅拌成絮状。第5步、都加入面粉中后，和面时，根据情况加适量温水，一般不需加水，和面不可太软。(不加糖也可以))第6步、醒发2倍大。第7步、揉面排气，再揉成光滑面团。第8步、搓成长条状。第9步、用手压成圆饼状。
3、洋葱加盐腌出水分再挤干的好处是：避免烤的过程中出水，渗透到饼底，导致饼底回软，不酥了。做生胚时表面可以只加熟白芝麻，但我觉得像我这样再加点洋葱烤后会更香更好吃。如果家里平时烤面包用180度，烤馕要多加20度，这样高温会锁住饼胚的水分，成品里面组织柔软不发干、不发硬，凉了也很好吃。
4、今天就给大家完美复刻一下新疆烤馕饼吧，把做法分享给大家，你们有想吃的，可以回家按照这配方试一试。食材准备：普通面粉500克，酵母5克，盐一小勺，糖一小勺，鸡蛋1个，牛奶270克，黄油30克。
5、传统的馕饼和面时一般是采用酵母发酵产气，而除了和面时添加酵母外，在烤的时候仔细把握火候，很容易就能烤出外皮焦酥内部松软的馕饼。馕饼的花样也很多，所用的原料也很丰富，下面就为大家介绍一种最简单的做法吧！配料：200克面粉，2克酵母，1只鸡蛋，2克食盐，85克水，10克细砂糖，5克白芝麻，2克椒盐，10克油。
6、馕饼的做法步骤点击查看大图酵母2克，糖3克，盐2克，备用。点击查看大图牛奶40克(加热35度左右)，加入酵母，10分钟后倒入面粉中。点击查看大图面粉中加入一个鸡蛋。点击查看大图再加入牛奶.糖.盐和食用油，搅拌成絮状。
新疆烤馕的做法
1、制作步骤：在准备制作馕之前，首先要准备好葱油。葱油是一个很重要的关键，它能左右馕的味道也能影响您的食欲。锅中倒入大量的菜籽油，待油温升高至七成热的时候放入桂皮、八角、香叶进行煸香。待香料变成褐色时捞出弃之不要，接着升高油温先放入葱白进行爆香。
2、烤馕的时候，需要把揉好的烤馕生胚贴到馕坑的内壁上，用内壁的温度把馕烙熟。卖力的烤馕师傅经常要把身子往馕坑里探，坑小的话，人的身体比较大，就不会有往里面掉的风险，但是如果烤的馕比较大，用到的馕坑也更大，一个没抓住，那就危险了。
3、做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感;但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。
4、把烤好的羊肉串放到馕上面，一下把羊肉从签子上捋掉，再把馕对折，包着羊肉一起吃，攒劲的很，再来点夺命大乌苏！馕披萨新疆烤馕的创意吃法，温暖你的胃。
5、朋友还准备了馕、烤羊肉串、蜂蜜、油香和馓子等。他说光喝西瓜粥喝不饱，一边喝一边吃些馕蘸蜂蜜，肚子就饱了。那蘸了蜂蜜的馕很甜，吃上块再喝西瓜粥，口感更好。烤羊肉串、油香和馓子等，也是要专门吃的，这里说的“专门”是那位朋友的专用语，他用以表达的意思是注意搭配，吃好喝好。
新疆的馕有哪些吃法
1、没有馕针戳花纹，索性用两把叉子把饼饼戳成一张麻子脸。烤好的馕，也算是馕吧。看起来比当初吃到的，蓬松好多，没那么紧实。但嚼劲依然，细细慢咬，各种香料的味道就渐渐渗出来。最香的，当然还是芝麻。原料：面粉、盐、五香粉、椒盐、胡椒粉、水、干酵母、芝麻、食用油。
2、“咔嚓”掰开玫瑰花酱馕，上下两层馕饼薄而香脆，中间的玫瑰花酱颜色清新，甜度适口。半个馕下肚，没有产生丝毫甜腻带来的厌恶感。与传统意义上的馕不同，它更像是一种介于饼干和烤饼之间的点心。
3、烤箱预热到180度5分钟。把装有包子的烤盘放入先烤10分钟后拿出来喷水和涂油，并把包子底转转，防止黏底。随后关上烤箱门继续烤制10分钟，等烤箱再次“叮”一声，包子就熟啦！小贴士新疆烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的比饺子皮厚一些，这样烤的时候水分油不容易流出，吃起来不柴。
4、馕是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑(俗称馕坑)中烤熟。馕的品种很多，约有50多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等，新疆人可以一日无肉，不可一日无馕。
5、新疆烤馕杨小厨美食使用道具：小美用料：食材A：洋葱200克，油150克。食材B：牛奶125克，酵母3克，糖10克，葱油20克，面粉300克，鸡蛋50克，五香粉3克，盐5克。辣椒粉，孜然，芝麻少许。制作步骤：步骤洋葱切丝和油一起放入主锅，30分钟，V键，速度1，熬好葱油，取出备用。
6、新疆太远去不了，想吃烤馕怎么办？自己做。淡香味烤馕，有圆形的，有扁形的。香香的，外焦里嫩，全家都爱吃。原料：牛奶、酵母、面粉、蛋液、白砂糖、蜂蜜、盐、玉米油、黑芝麻。做法步骤：第1步、首先牛奶100克加酵母8克，搅匀。第2步、加蛋液110克，白砂糖50克，搅匀。
新疆烤馕的做法以及配方是怎样的
1、用囊针多扎些小孔，用力扎透，避免烤的过程中鼓起，没有囊针的可以像我这样，找个圆形模具，用叉子顺着一圈扎透，再把模具挪位置，继续同样的扎法，最后用叉子把空白处再多扎点小孔，注意边缘留一圈不要扎小孔，这样边缘会较饱满，卷边更明显，烤后外酥里软更好吃。
2、炖10分钟左右，大火收汁，收浓之后将土豆鸡块连汤汁一起倒在切好的馕块上土豆鸡块烩馕，馕吸收土豆鸡块更加咸香味美，土豆软糯，鸡块软烂易脱骨，还带着烤馕特有的味道，更加有食欲，一个馕还不够吃了，不过吃了馕，还可以配着米饭，绝对值得一试。可以做给家人尝尝，步骤详细，希望您能够喜欢。
3、普通面粉、酵母粉、十三香、盐、白糖、温水、食用油、清水、白芝麻具体做法：先倒上一斤的面粉，5g的酵母粉，3g的十三香，8g食盐，20g白糖，先把这些材料搅匀了，250g的温水和面，这个水可以换成牛奶，这样口感会更好一些，搅拌成面絮了，加上60g的食用油，咱们把面团给揉匀揉光了，放在温暖的地方去饧发30分钟左右。
4、辣皮子葱花馕：在葱花大馕制作工艺的基础上添加了辣皮子酱料涂抹在馕饼表面进行烤制，口感层次分明，辣度适中，咸香可口。奶子馕：奶子馕比较厚，面里和着牛奶，烤的时间久，外壳较厚，内部松软，吃着有奶香味。
5、80克温牛奶中倒入3克酵母搅匀，盆中加入300克中筋面粉，3克盐增加精度，打入两颗鸡蛋，倒入20克食用油，这里最好用黄油，加入黄油，烤好的馕口感更好。
6、每逢炎热的夏日，劳动间隙，叔叔们总会在地头用窝窝馕就着西瓜、甜瓜，半日的疲惫在唇齿之间渐渐消散。“奥尔”馕与大部分的馕做法大不相同，“奥尔”馕独辟蹊径，用蒸笼蒸出的馕，可谓是馕届的一股清流。奥尔馕的做法也十分细致，每一步都决定着成品的成败。
馕的做法及配方
1、★新疆特色美食馕用料：面粉300g、鸡蛋一个、酵母粉4g、温水适量、油30g、芝麻适量、盐少许、蜂蜜少许制作步骤：将油、鸡蛋、水、面粉、盐、蜂蜜、酵母依次放入面包机里。面包机选发面菜单，待和好的面团醒发两倍大，面团拉开可见均匀细密的孔洞后取出，轻轻搓揉分成两份，进行二次发酵。
2、青椒、红椒、洋葱切圈切方块都可以，看自己喜好。馕切菱形块。锅中倒油，烧至八成热，倒入馕半煎半炸至金黄，捞出沥油备用。锅中少油，倒入洋葱炒至稍软，倒入青红辣椒，加少许耗油翻炒片刻。最后加入炸好的馕，加孜然粉、辣椒粉翻炒，尝咸淡是否加盐，出锅。全程不要加一滴水。
3、馕一个切块装盆蒜苔一把切段洋葱一个切块西红柿一个切块茄子一个切块青椒2个切块新疆辣椒皮子姜一块切末鸡蛋2个打入碗搅拌均匀花椒粒适量孜然粉2勺生抽2勺鸡精适量咸盐适量步骤：锅底烧油加热放入花椒粒爆香捞出花椒，下鸡蛋液炒鸡蛋两面微黄捞出，用铲子把鸡蛋切块。
4、由于其独特的做法，油馕外表金黄，松酥可口，每咬一口，唇齿之间尽是油香与奶香。它还久放不变质，因而备受远行的人们欢迎。窝窝馕窝窝馕，因中间有个小窝窝而得名，是的品种中最厚的。
5、新疆烤馕杨小厨美食使用道具：小美用料：食材A：洋葱200克，油150克。食材B：牛奶125克，酵母3克，糖10克，葱油20克，面粉300克，鸡蛋50克，五香粉3克，盐5克。辣椒粉，孜然，芝麻少许。制作步骤：步骤洋葱切丝和油一起放入主锅，30分钟，V键，速度1，熬好葱油，取出备用。
6、做法步骤羊排按骨切条准备保鲜袋（为方便按摩，我用保鲜袋，也可以直接用盆或喜欢的任何容器）将切好的洋葱丝和所有调料放入袋中，拌匀羊排放入袋中如图将按摩的的羊排码入保鲜盒，腌制三十分钟，放冰箱过夜更入味。
关于美味烤馕饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
