火锅鱼的家常做法_火锅鱼的家常做法简单
火锅鱼的做法
1、为了将重庆人追求吃热闹劲的精神进行到底，江湖将鱼的做法做了多个版本的演绎，比如火锅鱼、豆花鱼、烤鱼，皆是万变不离其中，不仅方便和热闹，还体现了鱼的鲜嫩麻辣。像火锅鱼不光能吃鱼，还能像火锅一样烫煮其他的菜，这也是为了满足重庆人对火锅的热爱。
2、将鱼片好，洗净，鱼骨和鱼肉分开腌制(加胡椒粉，姜片，葱白，嫩肉粉，料酒，盐用手抹均匀)，将鱼头放入汤锅，加清水熬，一定要加足水，稍后可做高汤。
3、火锅鱼的做法原料；乌鱼肉500克;（其他鱼也可以的，比如花鲢、草鱼等），肚片200克，水发蹄筋150克，冬苋菜250克，胡萝卜100克，莴笋200克，白萝卜、100克，蘑菇100克，土豆100克，黄豆芽300克。
4、放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少。放入适量白胡椒粉，去腥提味倒入适量芝麻香油，提香。放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。
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6、火锅鱼的做法简介今天带来的是火锅鱼，注意调料根据自己口味适量增减。食材鲤鱼1条干竹笋50g干香菇5朵干菜苔50g火锅粉50g火锅底料50g葱姜蒜若干方法/步骤鱼洗净切大块，葱揉出葱汁加料酒和水，浸泡半小时。
火锅鱼最简单的做法
1、【制作步骤】今天要教大家的美食是水煮鱼，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好，准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒，然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉，适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面。
2、撒上适量的盐、鸡精等，搅拌均匀即可成味碟蘸(在食用时，可以根据用餐人数，分成若干小份。也可以根据自己的嗜好与口味，放上自己所喜欢的佐料或配料，如腐乳、干豆豉、水豆豉等等)待味碟蘸料备好，接下来就可以制作酸辣鱼火锅了。净锅置火上，烧干水分，倒入适量的菜籽油烧至温热，下入姜蒜片搅动出味。
3、冷锅鱼肉火锅制作过程草鱼杀洗干净，沿鱼脊骨处下刀将鱼片成两半，再顺着鱼腹排刺将刺用刀剔除。将剔净鱼刺的鱼肉片成5CM薄片，用清水冲洗净肉片上的杂质。沥干水，在鱼片中加入食盐、蛋清、味精抓打均匀，涂上生粉上浆备用。
4、好了下面给大家分享一下水煮鱼的家常做法。食材：草鱼一条5斤左右）黄豆芽200克鸡蛋一个胡椒粉2克鸡精5克食盐4克豆瓣酱适量花椒麻椒适量淀粉料酒步骤：草鱼去膛去鳃清洗干净，去头去尾，如下图那样把鱼片成片。
5、刚从市场上买了一条3斤重的草鱼，买鱼的时候，让老板把鱼鳞和鱼内脏都处理好。草鱼买回来后先处理一下。先用刀把鱼身上的黏液刮掉，鱼肚子里的黑膜也清洗干净；还有把鱼牙齿抠出来，这个腥味也比较重。鱼处理好后，把鱼头切下来，然后把鱼头劈成两半放入盆里面。再把鱼线抽出来，鱼的正反两面都有鱼线。
6、鱼，做法很多种，麻辣火锅鱼，糖醋鱼，酸菜鱼，香辣鱼等等。记得有一次和老公去吃烧烤，当时我们没有点鱼，看到旁边那一桌人点了一份鱼，一人一份的量也就是一人一只。虽然没有吃到，但是闻到那个味道就很喜欢，很香。他们家的鱼有烤的，还有这种直接蒸熟了淋汁的。
火锅鱼的做法,怎么做才好吃
1、原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。
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3、火锅鱼的做法步骤准备好食材，姜，蒜，土豆切片，龙利鱼片成鱼片(下面有龙利鱼详细片法)步骤准备一碗淹没过鱼的清水，将切好的鱼片放入，再加入适量盐和料酒抓匀。(这样可以去除90%的鱼腥味)步骤将鱼片沥干水分，放入白胡椒粉，盐，淀粉，料酒抓匀，再磕入半个鸡蛋清反复抓捏，让蛋清均匀的包裹住鱼片。
4、火锅鱼的做法，火锅鱼怎么做请看步骤：鱼买的时候，叫老板切片，拿回来洗干净，开始腌制，放入盐、料酒、淀粉和青花椒(留一半炒料的时候用)。
5、火锅鱼火锅鱼的做法鱼收拾干净，最后切成片。鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一起抓匀，腌十几分钟。把所有东西都切好，准备好。煮锅里面放白水烧开加入盐，把莲藕，黄豆芽，香菇一次焯水。焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面就可以了。
火锅鱼的做法最正宗的做法
1、把烤好的大鲤鱼放入电火锅中，煮好的锅底均匀地浇在鱼身上，如果锅底煮的比较多不要一次加完，汤汁微微没过鱼身的量就可以了，火锅调低档位，盖上锅盖再煨一会儿，这样烤鱼就会特别入味了。我家奶奶还是第一次吃这样的烤鱼火锅，制作时她就一直特别好奇，说这样的做法看起来就很好吃，鱼肉一定很入味。
2、做法步骤金鲳鱼宰杀去鱼鳃内脏清理干净打花刀备用。起锅烧油，煎鱼。炸至两面金黄出锅备用。留底油加葱姜蒜辣椒爆香加料酒去腥。加开水，放鱼！中小火炖十分钟加盐鸡精等根据喜好添加调味料。
3、腌好的海鲈鱼刷一层食用油，放入烤箱中下层180度烤20分钟，具体温度和时间根据鱼的大小和烤箱的火力灵活调整。热锅放火锅底料翻炒到融化，放入洋葱和辣椒翻炒出香味。锅里加少量的水煮开，放入魔芋豆腐煮5分钟，让其充分入味。把焯过水的金针菇和豆芽放到烤盘里，上面放上煮熟的魔芋豆腐和洋葱、辣椒等配菜。
4、如果你喜欢这道菜的做法，记得收藏起来，欢迎欢关注我哦！【火锅鱼片】所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精制作方法如下：准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。
5、首先需要先将鱼清洗干净，如果是在超市中购买的鱼的话，可以要求卖家先将鱼清洗干净。在制作的时候需要在鱼身的两面都划上几刀，这样可以方便入味。然后再在将锅中倒入适量的油，而且在底部涂抹均匀，然后再放入已经清洗好的鱼，开小火需要慢慢的煎一面，煎至金黄之后，需要将鱼身翻过去煎另一面。
6、鱼肚子和鱼鳃里的黑膜要撕掉，这样能最大程度地去掉腥味。鱼肉要用葱姜、白酒、花椒水浸泡10分钟，这样就能去除大部分腥味了，而且泡完的鱼肉口感更加地细嫩。烧鱼炖煮的时候要中火敞盖炖煮，这样香味醇厚，鱼肉更加入味，腥味也小。豆瓣酱和火锅调料本身就非常咸，就不要额外加盐了。
火锅底料炖鱼做法大全家常
1、锅里放水，把水烧开，放一点盐，将切片的豆腐放入锅中，煮两分钟，捞起来。把锅烧干，放入适量的油将火锅底料炒香小贴士豆腐与鱼都容易碎，所以，一定要不要去搅拌鱼与豆腐，出锅时也要注意，不要舀碎了。
2、步骤最后倒入准备好的大酱，用勺背轻轻的在锅中推匀，东北大酱闻起来有些臭臭的，但是炖出菜来味道特别的香，实在没有可以用豆瓣酱代替，最好不要用太甜的酱。
3、随着现在交通的发达，各地的美食交流也越发的频繁。沸腾水煮鱼不仅仅是一道大菜同时也十分美味，受到许多朋友的喜爱。特别是喜欢吃海鲜的朋友们，鱼就是其中一种美味。鱼肉营养丰富，而且脂肪含量少，吃起来嫩滑，相比于其他禽类食物而言，鱼具有的独特风味一直都十分的受欢迎。不仅如此，鱼还有着很好的寓意。
4、准备的食材有：草鱼、麻椒、干辣椒、生粉、葱、姜、小葱、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、蒜末、豆瓣酱、白糖、孜然粉具体做法：赶大集买了一个5斤左右的草鱼，7块钱一斤还是蛮便宜的，让老板把鱼鳞和内脏都处理干净。如果买回来自己处理特别的麻烦，而且还特别的脏。
5、下面我就以炖鲫鱼为例子，教你详细的炖鱼方法。【鲫鱼炖豆腐】食材：鲫鱼，豆腐，大葱，黄姜，香菜调料：食盐，鸡精，白酒，芝麻油，胡椒详细做法：第一步，把鲜活的鲫鱼宰杀后，用水冲凉干净。鱼鳃，鱼肚子里面一定要多洗几遍，不能有脏东西。大葱，黄姜切成片，香菜切成段。
6、你需要准备一条新鲜的鱼，可以是草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等常见鱼类。在烹饪之前，将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适量的块状。接下来，你可以根据自己的口味喜好，将剩余的麻辣火锅汤底打开，加入适量的清水，搅拌均匀后作为鱼的底汤。如果汤底不够，可以适当添加一些辣椒、花椒、姜、蒜等调料，以增加麻辣味道。
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