清蒸河蟹的做法_清蒸河蟹的做法蟹的做法和步骤

河蟹怎么做好吃,清蒸河蟹的家常做法

1、做法步骤：第1步、河蟹一定要吃活的，将活的河蟹在自来水中清洗两遍。第2步、在锅中放上清水，架上篦子，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖，防止它爬出来。第3步、大约蒸十五分钟，就可以享用河蟹啦。第4步、在碗中放上醋、香油、姜末，将河蟹蘸着汁吃，十分鲜美。我用的是香辣汁。

2、第一，我们需要先将螃蟹绑起来，用刷子将螃蟹清理干净。接着再准备好姜片和蒜片，再将葱切成段备用，然后再一个碗中准备好醋、红糖还有姜末一起调制成酱汁备用。

3、做海蟹要蒸多久才会熟？这要看螃蟹的大小，一般中等大小的海蟹在开锅之后，接着蒸12分钟左右，就刚好熟了。威海这边吃螃蟹，喜欢海蟹胜于大闸蟹，海蟹的烹饪方法也有不少，可以用它炖萝卜丝或大白菜，也是十分美味，但是大部分人还是喜欢清蒸海蟹，做法最简单，最能体现出海蟹鲜美的原汁原味。

4、清蒸河蟹的做法生猛大闸蟹，用牙刷给蟹洗个澡洗干净的蟹放进装有冷水的蒸笼里最小火蒸一小会等蟹不动了再翻过来;躺着摆在蒸笼里，铺上姜，淋上一些料酒。

5、清蒸螃蟹的做法简介清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。

6、做法步骤：第1步、鲜活的河蟹真是横行霸道不得了，无法拍照，大家凑合看哈。第2步、戴上手套，用刷子在自来水龙头下刷洗干净。第3步、放入蒸锅里。第4步、大火上汽后蒸十分钟，虚火再等五分钟。第5步、鲜美无比。第6步、配好的三合油+姜末。第7步、摆盘。

清蒸螃蟹的做法清蒸螃蟹怎么做好吃清蒸螃蟹如何做

1、绑蟹：螃蟹在蒸的过程中往往会乱动，如果不加以控制，很容易导致螃蟹腿部掉落。所以在蒸螃蟹之前，可以使用绳子将螃蟹绑住，这样可以避免螃蟹的乱动。另外，也可以将螃蟹灌醉，这样既能防止乱动，又可以去腥味。将螃蟹放入盆中，倒入一大勺白酒，待螃蟹不动时即可。

2、接下来，把螃蟹放入蒸锅中，摆放整齐。在螃蟹表面撒上一些姜片和葱段，这样可以增加螃蟹的香味并去腥。然后，在蒸锅中倒入适量的料酒，这样可以提香并去腥。将蒸锅开置始于蒸炉煮火。上，大火蒸10分钟。然后，转小火蒸5分钟。这样可以使螃蟹更加嫩滑。在蒸煮的过程中，可以准备一些调料。

3、准备螃蟹：购买回来的螃蟹一般都会被绑着腿，如果是用绳子绑着的，可以直接清洗。但如果是使用皮筋绑着的，需要将其拿下来，以免蒸制时产生难闻的皮筋味道。在清洗螃蟹之前，可以先将其放在清水中养一段时间，然后使用刷子将其彻底洗净。避免腿掉的技巧：用叉子从螃蟹嘴部分插进去，搅动几下。

4、准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。锅里水烧开，放入螃蟹，撒上少许姜丝。盖上盖蒸15分钟即可出锅。碗里放入姜丝，蒜蓉、生抽、香醋调成味汁。螃蟹摆入菜盘，配上味汁就可以开吃了。

5、原料：螃蟹4个。调料：姜、蒜、醋。做法：将螃蟹洗净。将螃蟹绑好倒过来开蒸10分钟即可。在食用的时候，只要一点点姜末蒜末和醋就很美味了。烹饪技巧：绑上螃蟹蒸的过程中不容易掉脚。倒过来蒸也不容易掉脚。在螃蟹的吐沫处插上一根针或是牙签也不会掉脚。

6、螃蟹6只姜6片醋1勺盐1匙做法步骤螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。

清蒸蟹做法最正宗的做法

1、做法步骤清洗大闸蟹，用刷子刷下正反两面就好。将大闸蟹翻身，为避免蟹黄流出，背面朝上放，葱垫在盘子下面，很快就会有香味，姜切片放在大闸蟹上面去腥。蘸料：切点姜丝，倒点陈香醋即可。怕寒的女性，再煮一点姜丝红糖姜茶，吃完大闸蟹后喝一点。

2、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）盖好锅盖计时十五分钟美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。

3、做法步骤：第1步、鲜活的河蟹真是横行霸道不得了，无法拍照，大家凑合看哈。第2步、戴上手套，用刷子在自来水龙头下刷洗干净。第3步、放入蒸锅里。第4步、大火上汽后蒸十分钟，虚火再等五分钟。第5步、鲜美无比。第6步、配好的三合油+姜末。第7步、摆盘。

4、清蒸螃蟹的做法简介清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。

5、做法步骤：第1步、螃蟹用水洗净，刷下壳。第2步、螃蟹放入蒸锅，隔水蒸。将料酒倒在每只螃蟹上一点，放入葱段、姜块、花椒。第3步、螃蟹大火烧开后，大火蒸5分钟，转小火蒸10分钟，可出锅。第4步、取一小碗，放入酱油，姜搓沫放入酱油中做沾汁。第5步、螃蟹出锅成盘，沾汁食用。

6、清蒸螃蟹准备食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋第一步：先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。

清蒸蟹的做法

1、做法步骤：第1步、原料。第2步、将姜，蒜切末。第3步、螃蟹用刷子刷干净，加少许白酒让螃蟹吐杂质。第4步、螃蟹肚子朝上放姜片，蒸熟。第5步、取一个碗加姜末蒜末加醋加香葱。第6步、螃蟹蒸好后，放蘸料上锅焖一会。第7步、成品。来自美食天下媛芷媛味的作品。

2、蒸屉里铺上一些生姜片，再将处理后的螃蟹倒入蒸屉里，倒了后马上盖盖子，不然螃蟹就跑出去了。接着开大火，将水煮开，上汽后再蒸一段时间，蒸的时间要看螃蟹的大小，比较大的螃蟹要蒸15到20分钟，小的话减少时间。

3、金秋吃蟹正当时，分享螃蟹最好吃的做法，简单美味，错过要等一年。抓紧时间尝鲜吧。【清蒸螃蟹】【所需食材】：螃蟹6只，生姜1块，小葱1颗，生抽1勺，香醋2勺，芝麻油1小勺，白砂糖1小勺。【具体制作步骤】：准备6只鲜活的螃蟹。

4、牢记沸水上锅蒸不少朋友都是直接上锅蒸，也就是冷水的时候开始蒸！其实，这样蒸螃蟹，一是会延长蒸制的时间，会让蟹肉的口感变得没有那么的鲜嫩；二是冷水蒸容易导致蟹黄顺着蟹腿、蟹腹的缝隙外溢析出。

5、如果热水直接蒸，螃蟹一下子接触热气，会在蒸锅中挣扎而导致蟹腿断掉。根据螃蟹的大小适当调节时间，最好是蒸10-15分钟，这样的螃蟹味道最鲜美，时间长螃蟹肉质会比较柴，口感不好。

6、正确的蒸煮步骤选择适宜的蒸煮工具为了蒸煮螃蟹，要选择一个适合尺寸的蒸锅或蒸笼。在锅里加入冷水，然后加入适量的料酒，主要是为了去除蟹腥味。在蒸笼底部放上几片姜片，姜的香味可以提升螃蟹的口感。正确摆放螃蟹螃蟹的摆放也有一定技巧。将螃蟹倒立放置，肚子朝上，这样蟹黄就不会外流了。

蒸螃蟹的方法和时间

1、蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，一般根据螃蟹大小，蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适、寄生虫感染等多种异常情况。如果没有蒸煮15-30分钟，没有蒸熟的螃蟹中会存在一定的病原微生物，人体吃了此种螃蟹后，病原微生物也会同时进入机体内。

2、第一定记得是开水下锅去蒸，蒸大闸蟹的时间一定要控制好，最佳的时间是开水蒸12～15分钟，这样就可以保证大闸蟹完全熟透，同时蟹黄也刚刚好。

3、做法步骤凉水放蒸架，然后将螃蟹放上去，记得要反过来放哦。因为正着放蟹油全留架子上了，太浪费了。然后给螃蟹们都抱上一片姜，将水中放置料酒，蒸煮模式二十三分钟。在蒸煮的同时，水中的料酒还有生姜会充分进入到螃蟹体内，会让螃蟹没有那么寒预定到时间会自动停止。

4、步骤锅里倒入清水，将螃蟹连盘子放入蒸架上，盖上盖子，开大火蒸。注意大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透。若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。步骤趁着蒸螃蟹的时候，来调蘸料，往碗里倒入适量的香醋，生姜洗净切丝放入碗里即可。

5、蒸螃蟹的时间参考虽然每个人的口味不同，但是有一些广泛接受的时间参考可以作为指导。通常情况下，蒸螃蟹的时间在8到15分钟之间。这仅仅是一个大致的参考，因为最终的蒸煮时间将根据上述提到的因素而有所不同。在接下来的部分，我们将更加详细地探讨如何根据不同的因素调整蒸煮时间。

6、做法步骤：第1步、蟹用刷子刷洗干净反面摆在蒸笼里，放上姜片。第2步、锅里放水姜片和紫苏包（紫苏包是买蟹送的），用干紫苏叶也可以。第3步、大火蒸10分钟（水开后起算）。第4步、解开绳子摆盘开吃！来自美食天下凤梨小厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

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