清汤牛肉面的做法
清汤牛肉面的家常做法
1、清汤牛肉面清汤牛肉面的做法牛肉切大块洗净。锅中加清水放入牛肉块。加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。小贴士1，牛肉汤要最好再加盐。2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。3，面要和的硬一些。
2、第1步、牛肉切块焯水第2步、焯去血水后捞出晾干第3步、热锅倒入少许豆油放入洋葱、香叶、八角、花椒翻炒出香味，捞出花椒香叶八角倒掉。
3、牛肉切薄片，放生粉、生抽、油、盐、胡椒粉搅拌均匀。热锅，放橄榄油软化之后，倒入牛肉旺火爆炒至变色之后，马上出锅，不能让牛肉变老。骨头汤倒入煮锅，煮沸之后，放入面条、青菜、牛肉、少许盐、香葱，再次煮沸之后即可出锅，牛肉面就煮好。
4、牛肉面原料：面粉、牛肉、油、盐、姜、八角、桂皮、白糖、老抽、葱、菠菜。做法步骤：第1步、菠菜打成汁。第2步、加入面粉搅拌均匀。和成面团。第3步、柔成光滑的面团。醒发十五分钟。第4步、然后把面团按成长方形。不用擀成圆的。第5步、直接擀成长长的面皮。第6步、然后卷起来。
5、今天就把清汤面的做法分享给大家，喜欢吃的朋友记得收藏一下哦！准备食材挂面，鸡蛋，葱，蒜，青辣椒，生抽，香醋，味精，盐，胡椒粉，食用油家里食材有限，我没有准备齐全。大家还可以几片青菜叶或者是西红柿片，既能增加营养，还可以增加食欲。
6、做法步骤先烧一锅水，水快要沸腾时，打入一个荷包蛋，中小火煮至凝固成型。一个空碗，加入一撮小葱花，一点生抽，一点蚝油，一点胡椒粉，一点醋，一点香油。荷包蛋快熟了，把面条放入，最好用细面，用筷子拨散开，煮熟。
清汤牛肉面的做法,清汤牛肉面怎么做好吃,清汤
1、首先我们要到市场中购买适量的牛腩，在我们这里45块钱一斤，购买时候，要选择筋膜、瘦肉搭配在一起的牛腩，这种牛腩吃起来十分筋道，口感更好吃。准备好以后的牛腩，我们要先对其进行处理，把牛腩处理干净。准备1口干净的铁锅，将铁锅清洗干净以后，往铁锅中加入半锅清水。
2、做法：碗中加入葱花，盐巴，鸡精，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，猪油适量，面条下入锅中煮熟捞到碗中，打2勺面汤到碗中搅拌均匀即可。清汤肉丝面准备材料：猪肉，面条，青菜做法：猪肉切丝加入生抽，料酒，淀粉抓拌腌制5分钟，油热下入肉丝炒散加入适量水煮开，加入面条煮熟，放入青菜煮1分钟调味即可。
3、【做法】牛腩用清水浸泡1-2个小时，间中换几次水。将牛腩切小块，加入冷水，大火煮开，将牛腩取出用清水冲洗干净待用。生姜切片，葱洗净切段，干辣椒也用水冲洗干净。热锅下油，下生姜、干辣椒与葱白，小火炒出香味。下牛腩，转大火。下生抽与白糖，将牛腩炒至均匀上色，下葱绿。
4、【酸汤牛肉面】【准备食材】面条适量小米辣1个青椒1个生抽2勺醋少许香油少许卤牛肉适量细砂糖少许盐少许凉白开水适量蒜泥适量【制作步骤】小米辣和青椒洗干净，去蒂切成圈。碗中加入小米辣、青椒、生抽、蒜泥、醋等调味料混合均匀。锅中加入适量的水，煮沸加入面条煮熟透捞出装碗。
5、我们需要准备一些新鲜的食材。牛肉可以选择带筋的牛腩或牛腱，切成大块。同时，准备一些洋葱、姜片和大葱，用来增添汤底的香味。接下来，将切好的牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出沥干备用。这一步可以让牛肉更加嫩滑，口感更好。然后，在一个大锅中加入适量的清水，放入洋葱、姜片和大葱，煮开。
6、做法步骤：第1步、碗中放入姜沫、韭菜、紫菜。第2步、依次放入适量盐、味精、十三香，两勺米醋，一勺酱油。第3步、水开后用清水冲汤。第4步、面条和鸡蛋煮熟后捞入碗中即可。第5步、喜欢吃辣的放入辣椒油。小贴士：一定用清水冲汤，这样的汤更清澈鲜亮！来自美食天下爱做饭的八零后的作品。
牛肉面的清汤怎么做才好吃呢
1、做法步骤：第1步、牛腿肉洗净，切大块，放入料酒，盐20--25克，生姜揉匀，腌制一晚。第2步、准备好调料包(我是买现成的，也可以自己用花椒，八角，茴香，桂皮，等常用的调料配)，山楂干，生姜拍扁，葱段。第3步、锅中添水，冷水时放入腌制好的牛肉，煮开后，撇去浮沫。
2、第1步、牛肉切块，泡水，反复换水洗净。第2步、锅里加凉水，放入牛肉，烧开瓢浮沫。（有条件就把汤过滤一下，这样汤会比较清）第3步、桂皮，八角，花椒放入茶包第4步、放入姜片和葱段。第5步、忘记放干辣椒了，补上。因为女儿不吃辣，所以只放了2个小的。
3、清汤面，从字面理解就是不用加复杂的调料，基本上不加辣子、红油等佐料，洁白的面条、清澈的汤搭配一点小葱等蔬菜，吃起来清淡爽口，非常适合熬夜加班人士，为身体补充碳水化合物。今天，火洲君就为大家分享清汤面做法：步骤牛骨头洗净放入水中，大火烧开，继续烧5-8分钟。
4、萝卜牛肉面。建议月龄11个月以上。萝卜汤的味道超级赞，萝卜汤用来给宝宝煮面，不放调料面的味道都那么鲜美，为了让面条的营养更丰富，我还加了白萝卜，牛肉和奶白菜，牛肉补铁，奶白菜，有提高免疫力，清热除火之功效，一碗营养丰富的面条，轻轻松松就做出来了。
5、步骤：青菜、番茄清洗干净，切好，和好的面团醒好面，揉搓均匀。将面团按平，用擀面杖擀出薄厚均匀的圆形面皮。厚一点没有关系，一会还要扯开，这样就比较薄了。所有宽厚面条全部扯成长而薄的宽面时，就可以了。番茄简单的炒一下，加入清水，一勺牛肉汤，煮开。
6、牛腩高汤面原料：玉米挂面、牛腩汤、胡椒粉。做法步骤：第1步、牛腩汤用锅煮开。第2步、放入玉米挂面，用筷子搅一搅。第3步、待汤开后，倒入一勺凉开水。第4步、倒入适量白胡椒粉。第5步、用筷子捞起一点面条看看是否还有硬芯，根据各人喜欢的软硬程度选择煮面时间。
兰州清汤牛肉面的详细做法
1、将牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、姜片腌制15分钟左右。锅中加入适量水，放入姜片、大葱，煮开后放入牛肉片，煮至变色后捞出，控干水分备用。锅中加入适量油，放入大蒜末、辣椒油，煸炒出香味后放入清水。水烧开后放入面条，煮至面条熟透捞出，放入大碗中。加入煮熟的牛肉片、青菜、香菜等配料。
2、【步骤三】：鸡蛋煮定型后，把面条下入锅中，同时放入菠菜，烧开煮2分钟，把面条和菠菜煮熟。【步骤四】：煮面条的时候，把煮面条的汤舀2勺倒入汤碗中，把调料的香气冲出来，做成清汤。
3、第一个主要步骤：选材。最基本最简单的一些食材，没有选对，自然就无法还原牛肉的灵魂味道。选择牛腩有三个要点，第一个要点是一定要选择肋骨部位的牛腩；第二个要点是牛腩必须肥瘦相间；理由是这样的食材做出来的汤汁儿才有牛肉香味。第三个要点是牛腩的筋上面要粘有“奶白”。
4、面的话市面上卖的圆面条就行。把面放入煮熟后捞出放入碗中倒一些汤撒上蒜苗香菜末和牛肉丁即可食用。以上便是兰州牛肉面的做法了，看起来步骤复杂其实也用不了多少时间，做一次料可以用好几天，大骨汤也是越熬越香。
5、做法步骤：第1步、把牛肉切块，冷水下锅，焯出血沫后，捞出备用。第2步、高压锅，锅里放炖肉料，葱姜蒜。第3步、加水，水量大概是末过肉2倍的量，盖盖儿，上汽儿后炖30分钟。第4步、炖熟后，把肉捞出来。第5步、用漏勺把调料都捞出，只留肉汤。第6步、然后可以一个锅煮面条。
6、处理牛肉时，有两种做法可供选择，各有利弊：先切再炖的做法虽然比较节省时间，但是肉块的外形会比较不规整；先卤再切的方法会比较费时间，不过肉块的外形会比较平整。将牛肉下锅，加人胡萝卜、洋想、牛肉汤、蒜、米酒、盐，小火慢炖，捞出浮渣，炖30～40分钟。
兰州清汤牛肉面的做法
1、清汤牛肉面清汤牛肉面的做法牛肉切大块洗净。加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。小贴士1，牛肉汤要最好再加盐。2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。3，面要和的硬一些。
2、将牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、姜片腌制15分钟左右。锅中加入适量水，放入姜片、大葱，煮开后放入牛肉片，煮至变色后捞出，控干水分备用。锅中加入适量油，放入大蒜末、辣椒油，煸炒出香味后放入清水。水烧开后放入面条，煮至面条熟透捞出，放入大碗中。加入煮熟的牛肉片、青菜、香菜等配料。
3、第一步：煮肉，首先要挑选上好的牛肉，准备好料包(秘方哦不可外漏)，经过凉水泡、长时间煮等繁杂的程序最后呈现软烂鲜香的牛肉。
4、、牛肉丁，再添上适量的汤，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。至此，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(蒜苗香菜绿)、五黄(拉面微黄)的色、香、味俱佳的兰州牛肉面，就制作完成了。
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