猴头菇煲汤的做法大全
新鲜猴头菇煲汤的做法大全新鲜猴头菇煲汤做法
1、将猴头菇洗净后，切成小片;将鸡肉洗净后，切成小块;在清水锅里把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放进锅里，汤水煮沸后，在转慢火熬半个小时;往汤里撒上白胡椒粉和食盐，淋上少量的麻油，搅匀后即可。点评：猴头菇和黄芪都是温和滋补的佳品，尤其适合女性喝，有滋养补血、调养元气的功效。
2、首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。最后猴头菇因为比较大，为了口感，需要把猴头菇撕成小块。多清洗两遍挤干水分，这样和排骨一起炖煮，味道就很赞了。
3、猴头菇猪肚汤：猪肚具有补虚损、健脾胃的作用，对消化和吸收作用较好。猴头菇猪肚汤具有健脾养胃、补充营养的作用。适合于脾胃虚弱、脾胃虚寒的人群食用。
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5、做法：把所有食材清洗干净放入炖锅中，大火煮开，然后小火慢炖一个小时；起锅前加入盐调味即可。Tips：猴头菇需提前2个小时泡发，并剪去根部，反复挤压，直到把泡出的黄水完全挤压干净。
6、新鲜猴头菇易熟，待肉类煮熟，扔进去吸收一些肉汁，便鲜美无匹。口感细嫩、盈润，每一口都是菌菇和肉的汁水，拿来下饭无敌。有了猴头菇的鲜味打底，再混进加其他菌菇，能注入更多来自山野的灵气。香菇、姬松茸、鹿松茸、茶树菇等都可以汇入一锅，将鲜味推向高潮。
猴头菇煲汤的做法大全猴头菇煲汤的做法与步骤
1、烹饪步骤：主要的原材料已经列举在配料表中了，大概准备了一斤的龙骨，买的时候就让卖家剁成块，这样能省事很多。按照图片将煲汤的食材都买好，可以放在不同的容器中，这样拿取的时候也方便。因为食材是好几种的搭配，每一种不用很多。
2、首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。最后猴头菇因为比较大，为了口感，需要把猴头菇撕成小块。多清洗两遍挤干水分，这样和排骨一起炖煮，味道就很赞了。
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4、土鸡洗净，备好猴头菇，小葱洗净后打结，生姜去皮后洗净切成薄片。我们先要把鸡焯水，把鸡剁成大块后放入锅中，再加入清水加盖煮至出浮沫后熄火捞起用热水冲洗干净后控水。
5、做法流程：将猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。猴头菇提前泡软，然后清洗干净，放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
6、猴头蘑菇汤用的很多，这种方法是最养胃的。用料：冬菇、白扁豆、薏苡仁、春仁、陈皮、枸杞、猪骨将香菇提前用水浸泡一小时，然后将香菇用玉米淀粉或大米浸泡15-20分钟，拧干水，用清水洗净(洗几次，每次拧干)，猪骨焯水备用。
干猴头菇怎么煲汤最好
1、干猴头菇与人参、莲子、山药、芡实等食材搭配煲汤，是比较好的。建议用量上不宜过多。干猴头菇的泡发方法清水浸发将干猴头菇放入清水中浸泡，直至完全变软。温水加糖浸发将干猴头菇放入50度左右的温水中，加入适量白糖，待其自然吸水涨发后捞出洗净备用。
2、做法：先把干猴头菇用温水泡发，大约需要一个小时。泡发后，用清水冲洗干净，挤干水分，撕成小块备用。鸡肉或者猪肉洗净，切成块，用料酒腌制一下去腥味。锅里加水，放入鸡肉或猪肉块、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮一个小时。加入泡发好的猴头菇块，继续炖煮半个小时。
3、炸猴头菇：将猴头菇冲洗干净，撕成小块并串在牙签上，炸至金黄后捞出，沥干油，加入白芝麻、辣椒面和孜然面搅拌均匀。蒸猴头菇：将猴头菇浸泡后撕成小朵，加入鸡蛋和盐，混合均匀后蒸15-20分钟，取出后可以直接食用或切丝炒菜。
4、干猴头菇可以通过清炖、清炒、红烧、排骨炖、香菇炖鸡汤等方法来煲汤，一般比较好喝。清炖干猴头菇清炖主要由猴头菇、盐、枸杞、料酒、大葱等材料制作而成。猴头菇具有健脾养胃、助消化的作用，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，大葱具有解毒杀虫、散寒通阳的作用。
5、将猴头菇和羊肚菌用温水泡发，清洗干净备用。将鸡肉处理干净，切成块状备用。将泡发好的猴头菇和羊肚菌与鸡肉一同放入砂锅中，加入适量的水。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间为1-2小时。炖煮至食材熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味即可。
6、猴头菇鸡汤主要食材：半斤鸡肉、猴头菇、虫草花、枸杞、红枣、姜片制作方法：虫草花、枸杞、红枣等放碗中，提前泡水10分钟。猴头菇掰开，清洗三四次。鸡肉冷水下锅，放姜片、料酒去腥，煮沸3分钟捞起备用。准备砂锅，所有的食材都放锅中，加入八分满清水，扣锅盖炖1小时。
猴头菇的煲汤做法
1、把焯水清洗的排骨和之前准备好的猴头菇一起倒入炖锅然后倒入适量的水并加入药材，大概炖煮一个小时即可。在熟的时候加入少许的调味料，基本上只需要盐即可。本身猴头菇散发出的味道极好，所以调味根据自己的喜好调整。
2、每百克猴头菇只含脂肪克，是健康的高蛋白、低脂肪食品。最后猴头菇还富含各种维生素，对增强身体免疫力有一定的帮助。一起来看看这道猴头菇排骨汤的做法吧。猴头菇养胃汤在制作过程中，清洗猴头菇很重要。首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。
3、猴头菇冬瓜汤朋友种的老冬瓜，给了一大块我，用来煲汤正合适。原料：冬瓜、猴头菇、薏米、无花果、猪扇骨、盐。做法步骤：第1步、猴头菇泡发。第2步、剪去蒂，撕小块。第3步、无花果冲洗一下第4步、猪扇骨飞水，洗净浮沫。第5步、薏米用水泡30分钟。
4、第一步：先来处理小籽乌，用的一定是干货，买来后直接用清水浸泡一夜，第二天多多地清洗几遍，注意籽乌肚子里有一个透明的“内壳”鸭去除，而且又很多的黑墨也要彻底的清洗干净，注意眼睛部位也要去除，多用清水淘洗几遍即可。第二步：用手把洗干净的小籽乌直接撕碎备用。
5、猴头菇清洗干净，然后撕成小朵，再把水挤干净。清洗三四次，这样炖出来的汤口感才好。用筒子骨炖，油水稍微多一点，炖出来的猴头菇口感会更好一些。筒子骨准备半根就够了。筒子骨放入清水中，焯水2分钟，去血水。然后再冲洗一下，这样汤才清亮。山药选毛山药或者铁棍山药，去皮，用清水泡上。
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猴头菇的猴头菇排骨汤煲汤做法
1、每百克猴头菇只含脂肪克，是健康的高蛋白、低脂肪食品。最后猴头菇还富含各种维生素，对增强身体免疫力有一定的帮助。一起来看看这道猴头菇排骨汤的做法吧。猴头菇养胃汤在制作过程中，清洗猴头菇很重要。首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。
2、【制作方法】：排骨洗净剁成小块，苹果去皮，去核切成小块，党参，红枣洗净。锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒，放入排骨烧开，撇去浮沫再煮5分钟。锅中再次倒入清水烧开，放入排骨再次焯水，煮5分钟捞出沥干水份。砂锅中加入清水烧开，倒入排骨，苹果，红枣，党参炖60分钟。加盐调味即可。
3、加入焯好水的猴头菇，翻拌均匀，大火烧开后转中火，再炖煮5-6分钟，然后改用大火收汁。炖煮至少剩下少量汤汁时，关火。这样，一道美味营养的猴头菇炖排骨就制作完成了。小贴士：排骨焯水时，最好使用冷水，这样可以更好地除去排骨的血水，使炖出的排骨味道更好，口感更佳。
4、做法步骤：第1步、锅里适量清水，肉冷水下锅，加入适量料酒。第2步、焯出血末，捞出洗干净备用。第3步、锅里放入适量葱段，姜片。第4步、排骨放入锅中，加适量清水。第5步、加入适量料酒。第6步、加足够量的清水。第7步、大火煮沸，捞出血末。第8步、小火慢炖一个小时。第9步、适量香菇洗干净备用。
5、猴头菇排骨汤干猴头菇用来做汤，特别好吃，可以与排骨一起搭配做汤，制作时需要准备排骨500克猴头菇一朵，胡萝卜400克，食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。把排骨洗净剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在锅中放油，加热以后把生姜和葱段入锅炒香，加入排骨炒到变色，然后再倒入到高压锅中。
6、猴头菇排骨汤的做法干猴头菇浸泡在冷水中，用盘子压住防止上浮，泡发三个小时左右，期间换两三次水，换水时将猴头菇反复冲洗并压挤，水分挤干净再重新泡。浸泡5小时左右时，将猴头菇大块撕小一些，用剪刀挖去中间的硬心。泡好的猴头菇完全松软，挤出的水也不再发黄。
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