泥蒿炒腊肉_泥蒿炒腊肉的简单做法

泥蒿炒腊肉如何做,解馋不油腻,一家人都爱吃呢

1、第一步先把香肠腊肉切成薄片，随后浸在温开水中5min，5分钟，将香肠腊肉清洗2遍，沥干水预留。将泥蒿择整洁，随后撕成4cm长条形，清洗2遍，沥干水预留。凉锅放入冷油，温度6分熟，放入香肠腊肉，将腊肉炒香就可以出锅预留。

2、折泥蒿时老的一部分不要，因为炒出来口感不好。腊肉尽量炸干一些，炒出来吃的时候更香。泥蒿不要炒太久了。(鸡精随个人口味增加)。炸出来的油可留下次炒菜。

3、1，腊肉用热水烫洗干净，用刀将肉全部刮一遍。切成肉片，不要切得太薄了。食材：腊肉一块。荷兰豆200克2，荷兰豆洗干净了。然后要摘去豆荚的丝。免得影响口感，荷兰豆的外表，看着很嫩也会有丝的。3，热油下锅炒腊肉，火不要开得太大了，腊肉很快就熟了。炒得透明就可以了。

4、豆角干泡好后捞出控水，腊肉表面洗净，切成薄片，选择的腊肉稍微肥一点更好。炒锅烧热，加少许油，油温有四五成热时倒入腊肉，小火煸炒，炒出油脂，等炒好后盛出待会儿再下锅。

5、泥蒿推荐食谱：泥蒿炒腊肉主要食材：泥蒿、腊肉、姜蒜、干辣椒具体做法：准备一把新鲜的泥蒿，先将叶子摘掉，这是因为它的叶子苦味比较重，接着再用手掐掉老根，用手掐的方式，可以精准地把握它的嫩度，只保留最嫩的杆子部分，一定要舍得取舍，才是这道菜好吃的关键。

6、作为南方人，对炒腊肉还是有些经验的：第腊肉吃之前要炙皮，有一种烟熏腊肉，炒之前必须炙皮，放在炉火上烤一烤，或是锅烧热放在锅里烧，把猪皮烧焦露出里面的金色就行了，再洗干净，用菜刀把皮刮干净就可以下锅炒了。腊肉这么处理，就不会发生咬不动嚼不烂的情况。

...不吃泥蒿的叶子啊,或者说为什么泥蒿炒腊肉的叶子要去掉呢

1、这种饮食习惯代代相传，于是大家都默认芹菜叶子摘掉，芹菜茎留下来。大家吃的时候，也基本是吃芹菜茎。除非芹菜叶子切成极细小的碎片，撒在汤里，大量水分稀释水芹烯，还不需要咀嚼，才能将芹菜叶子吃下去。

2、但是根据相关研究显示：芹菜叶子中含有非常多的维生素成分，甚至超过了芹菜的颈部。对于中老年人来说，吃芹菜叶子更有利于肠胃蠕动，因为芹菜叶子中的膳食纤维含量很高，而且芹菜叶子里面的碱性成分能够促进睡眠。

3、将扫帚苗洗净，放入滚水中焯一下，捞出放入冷水中稍降温，略微挤干水分备用。碗中倒入生抽酱油、蒜末、苹果醋或梅子醋，以及适量香油搅拌均匀，蘸料就做好了。

4、这种野菜呢叫做野泥蒿，它的长相与茼蒿是十分的相似的，和茼蒿一样都是可以食用的野菜，大家对于茼蒿都是十分了解的，都知道它与虾米在一起炒出来菜品是十分的好吃的，而野泥蒿也是一个非常好吃的菜品，而且特别是与腊肉在一起，那真的让人流量往返。

5、本地人口中的“泥胡菜”沈静告诉记者，“泥胡菜”本地人又称绿草，颛桥本地人常用这绿草来做青团，具有清凉解火的功效，对人体颇有好处。同时，由于“泥胡菜”本身带有苦味，为了更适口，口感上要稍做处理。一般使用小苏打或者碱水将其煮熟，再洗净，才能洗去苦味。接着，再将其打成泥就可以开始制做青团。

6、由于叶子比较柔软，难以保持形状和口感，因此通常需要进行一些特殊的处理才能食用。而茎部则相对比较硬实，容易处理和烹饪。芹菜叶子到底能不能吃芹菜叶子是可以食用的，而且它们富含营养，对身体有很多好处。芹菜叶子含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、铁、钾等这。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。