清汤鸡的做法_清汤鸡的做法和步骤

超简单的清汤火锅鸡的做法怎么做好吃又简单,做法图解

1、清汤火锅鸡的做法，清汤火锅鸡怎么做请看步骤：新鲜鸡肉切块备用，准备姜片及啤酒。炒锅里放入适量油后放入鸡肉及姜片炒香，煸炒出鸡油，鸡肉表面微微焦黄后加入2勺啤酒去腥，煸炒几下后加入热水煮沸。

2、准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

3、清汤鸡肉火锅怎么做好吃，这些步骤缺一不可食材：土鸡1只，大葱1根，大蒜四瓣，盐适量，鸡精适量，土豆4个，香菇4个，香油适量，香葱2根，耗油适量，花生碎适量，芹菜1根，料酒适量，红枣3颗，生姜1个。

4、制作步骤：准备两块鸡胸肉，先加入一把面粉，然后用手抓一抓，面粉有很好的吸附能力，可以把鸡胸肉清洗得更加干净。两分钟左右，用清水冲洗干净。

5、第一步，三黄鸡宰杀清洗干净，我特意让鸡店老板帮我留下了鸡血，回家放在火锅中煮一下就特别好吃。鸡清洗干净，然后分别剁成若干个小块，放入砂锅中开始炖汤，里面放入姜片，料酒，早上9点开始炖的鸡汤，共炖了5个小时，煮开后，漂去血沫，然后转为小火慢炖。

6、最后直接捞出浮在表面的鸡脯肉即可。留下20斤左右的鸡汤即可。【简单的几款食材，做起来却非常讲究，每一步都很重要。】菜例：鸡汤汆海蚌闽菜经典，技术考究主要用到的材料有：海蚌6只，鸡汤300克，菜胆6个，盐，鸡精，福建老酒适量，制作工艺：将海蚌处理干净，对半片一刀，备用。

清汤肥肠鸡怎么做

1、步骤：买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。肥肠切块备用。鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。鲍鱼菇切条。土豆切块。青笋切块。准备好调料。热锅冷油，代油温八成热，下入所有调料小火慢炒。

2、做法南瓜去皮去瓤清洗干净，一半先切成厚片再切成厚条，最后再切成南瓜丁，另一半上锅蒸熟捣成泥。豆腐洗干净切成小块放在盘中备用，豌豆清洗干净，焯水一下。

3、第提前准备好嫩豆腐，土鸡蛋，口蘑和火腿肠等食材，先把一些口蘑去掉根部，菌盖非常脏，把菌盖反复搓洗干净。第先把口蘑切成一些片状，锅中烧一些热水，加上半勺食盐，倒入口蘑片煮一会儿，去掉里面的脏东西，洗净控干表面水分。

4、【操作步骤】第一步腌制，买鸡时，叫老板帮忙斩成小块，回家后放入清水中浸泡一会，泡去血水后，加入食盐2勺，香葱3颗，老姜1块，料酒2勺，胡椒粉1勺，腌制一会入味。第二步煲汤，腌制好的鸡肉中加入清水，大火烧开，撇去浮沫，转入电焐锅中，开大火焐20分钟。如果你家买的是小公鸡要缩短焐制的时间。

5、具体制作顺序：提前准备好裙带菜，鸡蛋和豆腐等食材，先把裙带菜放在容器中，加上适量温水泡发，清洗干净，去掉多余的部位，切成若干小块。土鸡蛋磕在碗中，先把鸡蛋液搅散，调入半勺白醋，加上食盐和胡椒粉，将鸡蛋液充分搅拌均匀。

6、肥肠鸡的做法步骤适量生姜洗净切细。鸡腿肉清洗后斩块。鸡腿肉加入生姜，蚝油，玉米淀粉抓匀备用。卤猪大肠改刀切块(卤猪大肠可参考菜谱或者直接买熟食)。香菜洗净切段，适量姜片，火锅底料备用。青瓜洗净那边切段备用。锅中热油炒香姜片。放入鸡肉翻炒。

清汤鸡火锅怎么做好吃

1、制作方法：将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。鸡肉斩成小块，用清水洗净。锅中烧水，水开后放入鸡肉汆烫。鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。将步骤2中准备好的材料放入锅中。加入足量水，大火煮开。放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。

2、暖心清汤鸡肉火锅大冬天的，闲在家没事儿做，东翻翻西看看突然就想吃个火锅了，我也是不懂自己为什么想吃，反正就是想吃了吧。

3、准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

4、鸡肉，脆肉鲩处理好。山药、胡萝卜、玉米切小块，用波浪刀切块，更容易用筷子夹起。包菜撕小块。火锅内加水、红枣、姜片、烧开后，加入鸡肉、山药、玉米、胡萝卜。

5、清汤土鸡火锅的做法步骤步骤锅里加红枣几颗八角一小颗(不喜欢不加)一点葱姜煮水。水开后加鸡脚、鸡脖子等先煮鸡汤。煮汤的过程中准备配菜和酱料。步骤鸡斩小块。步骤一份喜欢的火锅配菜。ps：跟海带不怎么配不好吃..步骤ps：电饭锅赠送的塑料蒸笼垫个盘子非常适合装蔬菜啊～不然都没什么用。

广东清汤鸡火锅的做法

1、鸡肉剁成块，生姜切成片和鸡肉一起放在稍大点的盆里，加入盐、胡椒粉和生抽用手抓匀，腌制20分钟。山药去皮切成块状，蒜剁碎，大葱和胡萝卜也切成块状。锅中油还没热的时候下入葱姜蒜小火慢炒，腌好的鸡块放进去开大火爆炒至鸡肉变色。加入胡萝卜块爆炒三分钟，再放入盐、料酒、糖、生抽调味。

2、另起锅添入清水，凉水下入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水。用勺子翻动几下，水开后加入少许料酒去腥，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟捞出控水。起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料炒香，加入豆瓣酱10克翻炒几下，再加入火锅底料20克，翻炒化开，炒出红油。

3、把所有食材都准备好，家里有条件的可以放入一勺虾皮，秋天吃一些虾皮可以补钙。大家要记住木耳提前泡发，用温水泡1个小时就可以。鲜豆腐在切的时候不好下刀，我们取出豆腐时，轻轻地用刀切成长条状即可。把它放入水中焯一下水，放入少许的食盐，这样可以使豆腐凝固不易碎。

4、广东鸡煲火锅的做法把上述的材料准备好，鸡肉洗干净备用，鸡肉要新鲜，必须要新鲜的鸡肉才好吃，鸡肉不要太老，不要太肥哈。把姜，大葱，淮山切片，备用。可以淮山，也可以用白萝卜代替，看个人口味，都好吃哈。？各种自己喜欢的配菜。自己喜欢的配菜准备好，备用。(如果有菠菜，菠菜先用开水焯一下，再打火锅。

5、粤式养颜鸡汤火锅，做法：煮，口味：香辣味，难度：初中水平，人数：2人份，准备时间：15分钟，烹饪时间：＜30分钟。

6、清汤鸡火锅怎么做好吃简介准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

清汤鸡的做法和步骤清汤鸡怎么做

1、方法步骤将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净;北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用;炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜;蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。

2、土鸡一只淡盐巴开水1/3锅香菇20g鸡精3g姜泥5g胡椒(花椒)5g葱花3g草果10g菜椒10g韭菜15g盐巴15g生猪油10g方法/步骤首先选好土鸡一只，宰杀烫水后弄干净，放在筛子里小晾一会。而后将鸡肉切砍成块状，放在洁净的容器内等后面工作就绪后开用。

3、清汤鸡的做法和步骤清汤鸡怎么做最好选用散养土鸡，去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味，烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。煲鸡汤的用具砂锅是首选，土鸡肉紧骨头硬不易煮烂，需煲较长时间，一般砂锅小火煲三个钟左右。

4、清汤鸡的做法步骤点击查看大图鸡肉砍成块备用。煮锅烧开一锅水备用。点击查看大图草果用刀背拍散，姜也拍散备用。点击查看大图炒锅放入一匙猪油烧热，放入草果炒香，再放入姜块炒香。点击查看大图放入鸡肉块煸炒。点击查看大图鸡肉炒干水份后倒入烧开的开水煮二十分钟。

5、步骤：将鸡肉块放入锅中，加入姜和葱，再加入料酒，用中火炖煮。将砂锅洗净，放入炖煮的鸡肉块和汤汁，加入适量的清水和炖肉料，继续炖煮。在炖煮的过程中，将漂浮在表面的浮沫捞出，以免影响口感。炖煮约1小时左右，直到鸡肉烂熟，汤汁浓郁。最后加入适量的盐调味即可享用。

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