炸素丸子的做法
正宗炸素丸子的做法
1、做法步骤：第1步、蒜苗子剁碎，少用点叶子。第2步、泡一个或者半个馒头。第3步、蒜苗馒头肉馅葱姜花椒面十三香盐剁一下。第4步、做成小肉丸。第5步、搅拌鸡蛋面糊。用了十二个鸡蛋，可根据肉丸多少添加。第6步、肉丸裹面糊。第7步、油小火烧热，放入筷子冒小泡泡就可以了，油不能出烟。
2、每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）成品图。油炸素丸子的家常做法，外面酥脆里面松软，香喷喷特好吃。
3、二十九，来过油，今天腊月二十九，炸了一锅素丸子，春节一定少不了丸子，因为丸子是圆形的，象征着团团圆圆呀。原料：青萝卜、胡萝卜、粉丝、香菜、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、食用油。做法步骤：第1步、将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。第2步、将煮软的粉丝切碎放入盆中。第3步、将胡萝卜洗净去皮绞碎。
4、第四步：最后把所有的炸好的丸子重新倒入锅内“复炸”一次即可食用。炸的时间一般控制在2分钟左右为妙。成品展示图：是不是感觉还不错呢？外城焦香酥脆，里面“素味”健康，因为油炸的时间也就和平时烹饪菜肴的时间差不多，所以就营养层面来说并没有多大的变化。相信这样美味的素丸子，肯定是一盘不够吃啊。
5、炸肉末藕丸子素丸子炸萝卜丸子土豆金丝球炸肉沫藕丸子炸肉沫藕丸子，又香又酥，加了莲藕口感更好，香中带脆，好吃到停不下来，无论炖汤和打火锅都不错，全家超爱吃。
6、具体做法：准备一个绿笋瓜，切成薄片，然后改刀切成丁，家里边如果有擦丝工具的话，直接擦成丝最方便。胡萝卜切薄片，改刀切成细丁备用。现在再来切一个青椒，同样的也切成长条，然后改刀切成细丁，丸子中加入青椒可以解油腻又美味，必不可少。
炸素丸子的家常做法窍门
1、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）成品图。油炸素丸子的家常做法，外面酥脆里面松软，香喷喷特好吃。
2、做法步骤：第1步、将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。第2步、将煮软的粉丝切碎放入盆中。第3步、将胡萝卜洗净去皮绞碎。第4步、将青萝卜洗净去皮绞碎。第5步、将青萝卜用盐杀出水分，挤掉水分，再将两三根香菜洗净切碎和其他材料混合。第6步、再加入面粉，一个生鸡蛋，盐，鸡精和五香粉。第7步、搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、茼蒿和胡萝卜洗净分别剁成碎末。第2步、加入适量蒜末。第3步、打入一个鸡蛋。第4步、加入适量盐和十三香。第5步、搅拌均匀。第6步、加入适量面粉。第7步、再次搅拌均匀。第8步、锅里倒入适量油烧至三四成热后用勺子把丸子送入油锅中。第9步、炸至泛黄，丸子浮起熟透。
4、【香炸素丸子】食材：胡萝卜200克、荸荠50克、香菇3朵、馒头1个、面粉适量、香葱适量、姜适量、精盐适量、食用油适量。做法：准备好食材。胡萝卜1个，大约200克，去皮。面粉量在拌食材时，按食材调拌的稠厚度来定。面粉起到将食材粘合成团的作用。胡萝卜擦细丝。或者是切丝后剁碎。
5、今天，大磊就给大家分享4道炸丸子的具体做法，有肉馅的也有素馅的，外表焦香，内馅软嫩，吃起来特别香，感兴趣的朋友可以跟着学一下。
6、做法步骤：把前腿肉去皮后用绞肉机绞成肉馅或者用刀剁成肉馅，因为是做丸子，所以肉馅要尽量剁得细一点，这样我们挤丸子的时候更容易成型。然后我们在碗里加入少许的葱段、姜片、花椒和八角，再加入开水浸泡几分钟，泡一碗葱姜水备用。
素丸子的做法和配料
1、素丸子的做法和配料食材：面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿步骤：先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。
2、第四步：搅拌均匀，如图。（如果面糊有些干，不易团成丸子，可以再少加一点点水）第五步：锅中倒入少许油，油温六成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，如图。然后用勺把丸子放入锅中，开始炸制。（今天做这一步的时候，只有我一个人，实在空不手来拍照。
3、第六步：将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如图。(大小随自己的喜好来。)第七步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。第八步：吃的时候蘸上番茄酱，味道非常好哦。
4、【软炸素丸子】食材准备：面粉250克，酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，胡萝卜一根，葱姜，豆腐半块，西葫芦半个，食盐，鸡精，十三香适量。面粉250克，加入酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，食盐，鸡精，十三香适量，加入温水150克搅拌成絮状，然后再和成面团盖上醒发至两倍大，扒开里面都是蜂窝状即可。
5、素豆腐丸子▽材料：北豆腐，木耳，香菜，姜，胡椒粉，淀粉做法：北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末(全部控水)。将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型。
6、今天我们就来做一个萝卜素丸子，首先将萝卜处理干净，去掉皮切成细丝，装入碗中加入盐腌制2-3分钟，腌出萝卜的水分，然后用手攥出萝卜里面的水分，放在案板上用刀稍微切一下，不要切得太碎，然后再打入一个鸡蛋，一把虾皮来提鲜，不喜欢吃虾皮的也可以不放，再放点胡椒粉，搅拌均匀，调料以及用量根基自己的口味来添加。
怎样炸素丸子的做法大全
1、锅中加入食用油，用筷子试一下油温，周围冒起密集的小泡，说明油温就可以了。在放丸子的时候，手不要抬的太高，抬的太高的情况下，油会溅在手上。像这样，一个个的放入就可以了，放进以后不要搅动。炸制30秒。炸制定型以后用筷子晃动一下，这样受着更加均匀。
2、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）成品图。油炸素丸子的家常做法，外面酥脆里面松软，香喷喷特好吃。
3、做馅料的时候不一定非要放我准备的这几样菜，可以家里有什么蔬菜就放什么蔬菜，素丸子没有太多的要求。切蔬菜的时候尽量切得碎一点，适中就可以不要切的太大了，要不然团丸子的时候不好成型，一下锅就变形了。根据馅料的干稀加面粉，不要加水。
4、鸡蛋2-3个都可以，鸡蛋的加入会让丸子内部变软，不硬。面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬。炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色。来自美食天下壮宝妈阳春白雪的作品。
5、做法：将土豆切块蒸熟晾干，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里。加入少许淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀，搓成丸子。放入油锅内炸至金黄即可。
6、第四步：最后把所有的炸好的丸子重新倒入锅内“复炸”一次即可食用。炸的时间一般控制在2分钟左右为妙。成品展示图：是不是感觉还不错呢？外城焦香酥脆，里面“素味”健康，因为油炸的时间也就和平时烹饪菜肴的时间差不多，所以就营养层面来说并没有多大的变化。相信这样美味的素丸子，肯定是一盘不够吃啊。
炸素茴香丸子的家常做法窍门
1、第五步、锅里倒油烧热，六成热时转中火，将肉馅搓成丸子，依次下锅油炸，当丸子浮起，颜色微黄后捞出沥油。第六步、油温升至八成热，倒入丸子复炸半分钟，颜色金黄酥脆后捞出。用这个方法做的丸子特别好吃，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，放凉后也不会变软，直接吃或炖菜都很不错。
2、茴香择去根部，清洗干净，控干水分后切碎。胡萝卜去皮搓丝后，切碎。把茴香切碎和胡萝卜碎放在盆中，倒入适量香油，搅拌均匀，然后加入适量的盐、味精和十三香，打入两个鸡蛋，放入天妇罗粉充分搅拌。
3、锅中放油，大火烧油，油温六七成热时下入丸子，炸至外皮结成硬壳，接下来转为小火。过程将丸子炸至金黄捞出控油，装盘便可！一道美味的土豆丸子就做好了！烹饪小妙招根据胡萝卜实际大小选择鸡蛋的量。分次少量的加入面粉，直至可以捏出丸子，不要太稀也不要太干。
4、焦炸丸子的制作方法与萝卜丸子比较相似，带上一次性手套防止黏手，抓起一团面糊，利用虎口处挤出丸子，因为有粉条头子的缘故，所以团出来的丸子不会特别的圆滑。炸“猫头丸”的时候，油温不宜太高，四五成油温就可以了，依次下入挤好的丸子，等到炸至定型之后，用勺子轻轻推动，让丸子受热均匀。
5、▼STEP除茴香外，所有用料混合，用筷子搅成絮状。▼STEP用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜，发酵30分钟。▼STEP茴香洗净沥干水分，切碎，加入到发酵好的面团，揉匀。▼STEP面团擀成方形面片。▼STEP切成小条，戳圆。▼STEP锅中倒油，烧至7成热，倒入油条坯，炸至金黄即可。
6、通常在制作丸子时，大多数人会选择添加面粉或淀粉以增加口感，然而这种传统想法是不正确的。事实上，为了让丸子制作后依然保持酥脆，不软不塌，需要添加一些特别的调料。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
