怎么做鱼_怎么做鱼好吃又简单
鱼怎么做好吃又简单家常的
1、把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。
2、清蒸鱼清蒸鱼是一道经典的鱼肴，以鱼的原汁原味为主，吃起来清爽嫩滑。要做一道好吃的清蒸鱼，首先要选择新鲜的大黄鱼，然后将其处理干净。我们可以在鱼表面刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，然后冲洗干净，再在表面划上几刀。接着，在鱼肚子里塞上葱段和姜片，腌制片刻。
3、将鱼刮鳞去腮，洗净。将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
4、家常红烧鲳鱼【食材】：鲳鱼、大蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖。【做法】：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、鱼洗净，洋葱、青椒、姜和葱洗净切好。锅中热油，将鱼一条一条地放入锅中煎，煎至两面金黄后出锅。另起一锅热油，倒入洋葱、青椒、姜和葱，翻炒至断生变色，然后放入煎好的鱼？食盐？蚝油？啤酒，煮开后焖5分钟即可出锅。
6、鱼肉清洗干净沥干水分，水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。番茄鱼准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。
鱼怎么做好吃又简单
1、1，先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。2，热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟。
2、旺火油锅，加入少许姜片、蒜头爆香，炒香后将清理干净的鱼放进锅中，直到鱼皮是金黄色，有香味飘出即可。将洗净切好的蒜倒到锅中爆香后加入盐、味精、蒜头，加入一点酱油翻炒几次后慢炖。汤汁逐渐浓稠时，加入青蒜，美味的煎鱼就大功告成了。
3、放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。
鱼怎么做好吃又简单鱼的6种烹调法
1、准备处理好的草鱼一条，先将切好的葱姜放到整条鱼里腌制30分钟，（可以将葱姜挤出汁然后涂抹在鱼身上）然后从鱼尾处下刀，片开鱼肉，从鱼头处切断，把鱼骨斩成小段，放入盆中，用手压紧鱼肉，片去鱼排，斩成段和鱼骨放在一起，把鱼肉平铺在案板上，斜刀间隔三毫米，切成鱼片，放入盆中备用。
2、肉质好、鲜度低的鱼，要先用油煎或油炸之后再烹调，如此可去腥。肉质普通、鲜度高的鱼，要重调味，例如先腌制再红烧。肉质普通、鲜度低的鱼，要先炸香之后再重味烧煮。鱼的6招烹调法一次学会蒸：适合鱼种：马头、白鲳、石斑、黑喉、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、比目鱼、虱目鱼、午仔鱼、豆鱼等。
3、把切好的鱼片放在大碗内，加入料酒抓匀，买来的酸菜鱼调料，里面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，汤料包。把腌肉用的料包打开，放在鱼片内，抓匀，腌制10分钟。锅加油烧热，下入葱花，姜片，蒜片，干辣椒，爆香。下入酸菜翻炒，炒出酸菜的酸香味。
4、红烧鱼块红烧鱼块是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。天门滑鱼天门滑鱼是湖北天门地区家宴中必不可少的传统菜。30多年前，这道菜遍布武汉大小餐馆。
5、制法：将桂鱼洗净去除内脏，开成十字花刀，码盐上料酒，去腥味，下入油锅炸香，放入炒好的汁子中在微火中焖制半小时。再用猛火把汁子中的水份收干，下入姜、葱节装盘撒上香葱即可。鱼炸的时间不宜长。
6、大黄鱼清洗干净在鱼身上划几个口，表面放入姜片、葱段、胡椒粉、料酒，涂抹均匀腌制10分钟。再准备一些葱丝、香菜备用。在鱼盘的底部码放一些姜片和葱段，把大黄鱼放在上方。蒸锅内的水提前烧开，把大黄鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟。蒸好后把盘中的汤汁空出干净，再把大黄鱼放在干净的盘子上。
如何煮鱼好吃又简单
1、首先把鱼去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身上纵向切数刀，便于调味品渗透进去。接着切成大块，约为拳头大小即可。鱼块处理完后，放入水中焯水约两分钟，煮至鱼肉变白，然后捞出干净，备用。调料甜酸水煮鱼的汤汁中需要添加一些姜葱蒜等作为底菜调味品，蒜末、姜丝、红尖椒、花椒等亦不能忽略。
2、步骤开始炸鱼。锅里多倒些油，还是必须高油温，将鱼用筷子一块块放进锅里炸至金黄，再小火多炸一会，这样比较干香，炸好捞出待用。油炸还有一个功能就是去鱼腥。步骤锅里留油，放入干辣椒、花椒，再放入姜蒜爆香，豆瓣酱炒成红油状。炒调料一定要注意火候。
3、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。
4、先把鱼片腌好，在鱼片里倒入适量的盐、料酒、胡椒粉，加入一个鸡蛋的蛋清部分，再加入2勺淀粉，用手拌匀，腌入如。15分钟让鱼肉充分入味，淀粉可以锁住鱼肉中的水分，让煮熟的鱼肉更嫩;准备并清洗其他材料。黄瓜切长条，小葱切葱花，香菜切小块，姜切蒜茸，蒜去外皮切蒜末，干辣椒切刀盘子。备件。
5、将煎过的鱼块盛盘备用。锅里剩下的油继续大火爆炒姜蒜片1分钟。加入1茶匙豆瓣酱。大火炒香(1-2分钟)。加入400-500毫升水煮开。加入辣椒粒。加入葱白。煮1-2分钟。
6、加入适量水，煮开。1先放入鱼骨煮1分钟。1再放入鱼肉片。1全部放入，等水再煮开，鱼肉变白就好了。1先把鱼肉捞出放在刚才准备的蔬菜上，再加入汤。1把水煮鱼料包里的干料包放在鱼肉上面。1放上香菜和葱末。2炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在鱼上面即可，辣椒的香味会充分散发出来。
_鱼怎么做好吃又简单
1、把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。
2、如果是新鲜海鱼，通常「清蒸」是首选方式，鱼的鲜度、蒸的火候、配料和酱汁都在在考验掌厨者的「蒸」工夫，所以老饕都知道若要评断一家海鲜餐厅的料理本事，点清蒸鱼就对了。调味最简单的只加盐，适用本身味道就很好的鱼，亦可使用破布子、自家腌凤梨、酱瓜等蒸鱼，别有风味。
3、小河鱼怎么做好吃又简单首先把小河鱼清洗干净，把头给扔掉，清洗的时候，一定要把它的黑膜给洗掉，洗干净之后把水分沥干备用。
4、糖醋鱼过年的时候，我家的年夜饭都会有一道糖醋鱼，因为鱼有着年年有余、吉庆有余等吉祥的寓意。糖醋鱼酸甜可口，非常好吃，无论是男女老少都非常喜欢吃。材料：鱼、番茄酱、白糖、料酒、盐、姜、淀粉、醋做法：将鱼开膛去鳞，洗净斜切花刀，切得深一点，但不要切断、放入姜片、料酒腌制去腥20分钟。
5、鱼肉清洗干净沥干水分，水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。番茄鱼准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。
6、清蒸鱼材料：鱼1条、生姜、葱、料酒、生抽。鱼清洗干净，两侧斜刀剁口。鱼身上撒些料酒，葱、姜片铺在鱼身上。大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整）。去掉鱼上的葱姜，浇上预热的生抽和烧热的食用油即可。红烧鱼材料：鱼1条、生姜、大蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、食盐。
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