干锅的做法_干锅的做法最正宗的做法
精选6道干锅做法简单又美味要怎么做呢
1、锅内底油6成热，调成小火将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料炒香，放入虾、料酒、生抽翻炒，再倒入芹菜、盐、糖炒匀，倒入干锅中，一道色香味俱全的干锅虾无时无刻不在勾人食欲。
2、将鸡洗净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去掉根部。干红椒剪成小段，可以用清水给洗一下沥干水。（这样在炒香的时候，才不会很快的糊掉，又比较的干净）将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟左右。将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀留有备用。
3、做法海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用。
4、干锅鸡材料：鸡肉（去骨去皮）：500克、洋葱：1个、青椒：1个、红椒：1个、蒜：5瓣、姜：一块、干辣椒：10个、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、鸡精：适量、生抽：适量、蚝油：适量、糖：适量步骤：将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油和糖腌制20分钟左右。
5、卤熟的猪手起锅时定要将汤汁沥净，然后摊匀晾凉，中间翻两次，让表皮稍微风干，这样能很容易地将骨头剔下，而且还可以避免炸制时油滴剧烈飞溅。煸锅时放入青椒，增加清香味的同时也能辅助减轻猪手的异味和油感。
干锅火锅做法家常做法
1、准备食材：鱿鱼须、葱姜、料酒、洋葱、大蒜、花椒、干辣椒、干锅酱、青红辣椒。制作步骤：将鱿鱼须切开，水开后放入葱姜、料酒煮2分钟，捞出备用。另起锅，炒香洋葱、大蒜、花椒、干辣椒。加入干锅酱炒香。放入鱿鱼须和青红辣椒，大火翻炒出香味。
2、做法步骤：第1步、包菜，胡萝卜和洋葱准备就绪。第2步、土豆去皮洗净切片备用。第3步、香菇，葱姜蒜，白萝卜洗净备用。第4步、笋和萝卜切片，香菇改刀。第5步、青虾去头去虾线洗净备用。第6步、胡萝卜和包菜依次改刀。第7步、火锅底料备用，洋葱切块。第8步、笋片和萝卜汆烫一下捞出。
3、做法：将墨鱼仔清洗干净，然后头脚、爪子分离。起锅烧水，放入墨鱼仔还有料酒焯1分钟，然后过凉水捞出。将洋葱和土豆去皮清洗干净，然后将土豆切成条，将氧舱切成片。起锅烧水，放入土豆条焯一下，然后过凉水捞出。起锅烧油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，然后再倒入大量的豆瓣酱煸炒出红油。
干锅正宗做法
1、1，将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。2，先在干锅中抹少许油，然后将洋葱铺在锅底。(因为是干锅，吃的时候还要在锅下烧酒精炉，所以洋葱不需要弄熟。
2、制作步骤：牛肉要想吃干香就随便买，要想吃嫩滑一点就买里脊、吊龙等部位都不错。先把牛肉改刀逆纹切成大薄片，然后加酱油、料酒、胡椒和一点老抽上色抓匀，再加玉米淀粉抓匀，锁住水分。最后加点封面油抓匀，防止肉片入锅粘连就可以了。
3、【美食名称】：香辣干锅鸡。【准备原料】：大鸡腿六个，莲藕一节，土豆两个，洋葱一个，葱姜干辣椒适量，油泼辣子两勺，少许的胡椒粉，三勺料酒，两勺蚝油，两勺生抽，1g的盐和鸡精，五克白砂糖，一个鸡蛋的鸡蛋清，15g淀粉。
4、说到干锅很多人应该都会好奇，这干锅要怎么做才好吃，今天小编就来给大家分享一下。准备一盘肉(排骨)准备土豆胡萝卜(注：土豆和胡萝卜按照个人习惯切开)青菜藕片洋葱和青椒八角、生姜、蒜(辅料)排骨先下锅炒熟捞出来把原先准备好的土豆，藕等炒熟捞出来。
5、干锅干锅的做法食材全部切好，配料切好，鸡肉切好去腥过油，土豆小瓜等配菜全部过油，锅里放入老油，加入香辣酱，辣椒节，花椒姜蒜片爆香加入洋葱，小米椒加入鸡肉以及配菜，再加入藤椒油干锅香鸡精味精，盐味不够可加少许，加入尖椒节芝麻提色，最后加入十三香，可加入少许辣椒红提色。
干锅的做法最正宗的做法视频
1、一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）洗净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
2、干锅旱鸭普洱茶的做法干锅旱鸭普洱茶是一道以普洱茶为基础的特别风味菜品，它融合了普洱茶的醇厚回和鸭肉的嫩口感，给人带来沁人心脾的享受。下面是制作干锅旱鸭普洱茶的步骤：准备材料：鸭肉：选择新的鸭肉切成小块。蒜、、葱：适量切末，备用。
3、首先我们准备一下食材，新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，切成片市场的卖家可以帮你处理好，把鲤鱼从中间片开，剁成均匀小片放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出，沥干水分准备腌制。盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。
干锅的做法
1、准备食材：鱿鱼须、葱姜、料酒、洋葱、大蒜、花椒、干辣椒、干锅酱、青红辣椒。制作步骤：将鱿鱼须切开，水开后放入葱姜、料酒煮2分钟，捞出备用。另起锅，炒香洋葱、大蒜、花椒、干辣椒。加入干锅酱炒香。放入鱿鱼须和青红辣椒，大火翻炒出香味。
2、干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等;工艺是炒，各个地区有不同的做法。
3、做法：香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚5厘米的薄片;腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚2厘米的薄片。锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
4、干锅花菜食材：花菜400克，五花肉100克，食盐，蒜姜蒜，料酒，生抽，朝天椒，猪油，植物油，白糖做法：将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵。五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片。烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水。
5、食材准备首先将所以菜品洗净备用，土豆切条，下锅焯水，捞起备用，葱姜蒜切好，食材的量可以根据自己的喜爱来搭配，比如我喜欢吃土豆，我的土豆比较多。将焯好水的土豆放入油锅将焯好水的土豆放入油锅当中，炸至金黄色起锅。这个过程很慢，油温烧开之后转小火一直炸，待其慢慢上色之后转大火上色。
6、干锅菜的特点及制作方法干锅相对火锅汤汁少，但味够足，通常有大锅、中锅、小锅三种分量可供选择，由食客点选某一种或两种荤菜作为主打菜，然后搭配蔬菜制作，制作完毕后装入铁锅中上桌食用，香辣可口、鲜香汁浓，令人欲罢不能。
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