咸鸡蛋的做法_咸鸡蛋的做法简单好吃
咸鸭蛋怎么做好吃
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3、将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干）取稠辣酱、白酒，按2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
4、鸭蛋蒸熟，切碎。或者直接用压土豆泥的工具压碎。压成这个样子就可以了。不用压成泥。青椒，小米辣洗干净，切碎小米辣切得越碎越辣，拌饭越好吃。烧油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起锅了。注意，油稍微多一点，炒咸鸭蛋有点费油。
5、咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁。再打入鸡蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少许凉开水搅匀。热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子搅散。转小火，加少许白糖，沿锅边喷上香醋，炒匀即可。咸蛋玉米粒材料：咸鸭蛋4个，新鲜甜玉米2条，玉米淀粉少量，花生油适量。
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咸鸡蛋的做法
1、我们需要准备好腌制咸鸡蛋所需的食材和工具。食材主要包括鸡蛋、食盐、水以及可选的调料如八角、桂皮、花椒等。工具则包括一个干净的腌制容器、一块纱布或保鲜膜以及一根绳子或橡皮筋。接下来，我们来介绍腌制咸鸡蛋的具体步骤。第一步，挑选新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋壳光滑，无裂痕，摇晃时无声响。
2、先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。锅里放少许水，放糖炒搪色(即使炒不好也没关系)，把糖化开就可以了。卤蛋：炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。(因为酱油里有盐，所以不要放盐)。
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4、五香咸鸡蛋配料：鸡蛋适量、白酒50℃适量、花椒一撮、小茴香一撮、香叶2片、桂皮1块、八角1个、姜片2片、盐适量烹饪步骤：将新鲜鸡蛋用水冲洗干净。把表面水分擦干，晾干。腌制鸡蛋的容器清洗干净把水分擦干。先用容器测量好需要的水量，倒入锅内。锅内加入香叶、花椒、桂皮、小茴香、姜片、八角。
5、在我们家妈妈就经常用这种方法做咸鸡蛋给我们吃。不需要滚泥巴，干净，卫生又很健康，而且做法特别简单。首先把鸡蛋洗干净，我们在挑选鸡蛋的时候，一定要挑选那些比较新鲜的鸡蛋，把鸡蛋拿起来摇晃一下，听听里面的声音，如果没有响声就是新鲜的鸡蛋。然后把鸡蛋清洗干净，擦干水分在表面裹上一层食用盐，食用盐可以多一些。
6、首先我们先准备好食材，鸡蛋，白酒，盐，按照普通的做法的话，我们只需要将鸡蛋放到装有白酒的容器当中捞出来然后擦干就可以了，而且鸡蛋上面不能有一点的水，然后奶奶就将准备好的凉盐水倒在没有水的鸡蛋容器里面最重要的是眼水要没过鸡蛋，那么首先我们要保证的就是容器里面没有水也没有油。
11种腌咸鸡蛋做法大全
1、香辣咸鸡蛋：取稠辣酱、白酒，按2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。
2、在腌制咸鸡蛋时，可以适量加入白酒或黄酒。这两者能加速蛋白质的凝固，从而更快地将蛋黄里的油挤出来。同时，白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，使腌制时间大大缩短，约10天左右即可完成。暴晒也是咸鸡蛋出油的关键腌制结束后，将咸鸡蛋暴晒半天，这是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。
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4、【腌咸鸭蛋】准备新鲜鸭蛋、食盐、高度白酒、保鲜膜或塑料袋。【做法】第一步、新鲜鸭蛋用清水洗干净，如果表面有粪便、羽毛，一定要用刷子轻轻刷干净，不然容易滋生细菌。鸭蛋洗干净后，放在阴凉通风处晾干水分，这一步很重要，否则鸭蛋很容易变质。第二步、拿一瓶高度白酒，50°以上才行，我用65°的老白干。
5、腌制咸鸡蛋所需食材：鸡蛋2斤、食盐400克、花椒适量、八角适量、桂皮1片、姜一小块、高度白酒半杯。第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。
6、水腌法食材：鸡蛋、盐、花椒、八角、姜片。（鸡蛋与盐的比例是101第一步：白开水起锅，下入花椒、八角、姜片，让其先泡再煮，做成卤汁。腌鸡蛋时一定不要用自来水，这里面会有较多的微生物和细菌，鸡蛋在里面泡时间长了就会发霉。
煮咸鸡蛋的正确方法
1、煮鸡蛋：将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能完全没过鸡蛋。大火烧开后，转小火煮8-10分钟，煮至鸡蛋熟透。煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，以便更容易剥壳。剥蛋壳：将煮熟的鸡蛋从水中捞出，用勺子轻轻敲打鸡蛋表面，使蛋壳出现裂纹。然后小心地剥去蛋壳，注意不要破损蛋膜。
2、腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记得多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更方便腌制的时候入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒效果，能延长保存时间，让鸡蛋在腌制过程中不变质。大家在买鸡蛋的时候，最好选择大小均匀的鸡蛋，这样腌制的时候更方便。
3、方法/步骤八分钟如果把咸鸡蛋当做新鲜的鸡蛋看待的话，则需要用开水煮八分钟左右，这样能够让咸鸡蛋快速地煮熟。十分钟如果是在冬天的话，则可能需要更长一点的时间，比如再延长两分钟左右，所以可以煮十分钟看看。
4、煮咸鸡蛋的时候最好用开水煮，而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸡蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。下次再煮咸鸡蛋的时候就要注意了。咸鸡蛋的制作方法咸鸡蛋的制作方法十分的重要，这足以影响咸鸡蛋的味道与口感。
5、现在开始来准备腌鸡蛋的料，2个八角，1块桂皮，花椒1小撮，香叶3片。然后往锅里加入5斤清水，再把这些腌料放入清水里面。先大火烧开，接着再倒入1斤盐，用铲子搅拌，直到盐全部融化。再继续煮5分钟左右，让这些食材的味道尽可能地释放到水里面，到时候腌出来的咸鸡蛋味道会更入味。
6、方法/步骤首先我们大家先把准备好的鸡蛋用水清洗干净，在捞出来控干水分，接着把腌鸡蛋的大玻璃瓶也清洗干净，晾干。接着我们给锅里放入适量的水，如果喜欢花椒的话，我们为了调味，还可以放少许花椒。开火煮水，水开后，我们给水里加入适量的盐巴和少许花椒，把鸡蛋装入瓶子里，待盐水晾凉之后倒入。
盐咸鸡蛋的正确方法
1、腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记得多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更方便腌制的时候入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒效果，能延长保存时间，让鸡蛋在腌制过程中不变质。大家在买鸡蛋的时候，最好选择大小均匀的鸡蛋，这样腌制的时候更方便。
2、做法步骤：第1步、鸡蛋洗净，控干水分备用。第2步、取一干净盘子，倒入细盐。第3步、取一干净碗，倒入白酒。第4步、拿鸡蛋放白酒碗中，将鸡蛋均匀沾上白酒。第5步、将沾上白酒的鸡蛋放入盐中，均匀地涂抹上一层细盐。第6步、将沾上盐的鸡蛋码放在泡菜坛子中，封好口，密封20天即可食用。做汤，煮食皆可。
3、准备材料：鸡蛋、高度白酒、盐、坛子。将准备好的鸡蛋放入清水中，用钢丝球将其外表擦洗干净，然后将其擦干，放在通风处备用。在一个无油无水的盆中，加入适量的盐，然后将准备好的鸡蛋放入盆中，让每个鸡蛋都裹上一层盐。将裹上盐的鸡蛋放入准备好的坛子中，将坛子密封好，放置在阴凉通风处。
4、第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。第二步：将花椒、八角、桂皮放入道香料包中扎紧口子;锅中加入适量的清水，烧开之后将姜片放进去再次烧开。
5、先大火烧开，接着再倒入1斤盐，用铲子搅拌，直到盐全部融化。再继续煮5分钟左右，让这些食材的味道尽可能地释放到水里面，到时候腌出来的咸鸡蛋味道会更入味。时间到了，关掉火，把熬好的料汁放到一边，晾凉备用。鸡蛋和盐，水的比例基本是5，也就是5斤鸡蛋，1斤盐，5斤水，煮出来就差不多刚刚好。
6、腌制咸鸡蛋之前有关键的一步，就是将适量的高度白酒倒入到彻底晾凉后的盐水中搅拌匀，然后倒入到装有鸡蛋的坛子或者罐子当中，将大料包也一同放进去，坛子口用盖子或者塑料袋可密封的工具密封起来，大约30左右就可以了，吃的吃的时候取出鸡蛋蒸熟即可。
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