怎么腌萝卜好吃又脆

怎么腌萝卜既脆又好吃还不容易坏

1、④加入一些高度白酒，能增加香味，还能杀菌防腐，让腌萝卜的保质期更长，久放不坏。随着酒精的挥发，效果会降低，建议每隔一段时间就重新加入一些白酒，这样就能放一年不坏了。

2、？想让腌萝卜的味道酸辣，除了醋，最关键的是泡椒水和泡椒，加入后滋味会好很多。用料汁至少浸泡一晚上，腌萝卜就能充分入味了。？想要腌萝卜保存时间长，味道浓，全程不能沾生水或生油，做好后也不行。搅拌或取用时，要用干净无菌的工具，不能直接用手，手上有很多细菌，会让腌萝卜快速变质。

3、将萝卜里面的水分充分挤干，用这种方式可以将萝卜里面多余的水分充分的挤干，只有把里面的水分尽量完全挤干后，这样腌出来的萝卜吃起来才会更加脆爽，所以这也是萝卜脆爽的一个关键原因。挤干水分后，把萝卜倒进一个无水无油的干净大碗里。

4、正确的做法是，先把所有的调料都倒进锅里，用火煮开，可以杀菌，还能激发出调料的香味，这样做出来的腌萝卜更加入味，也不容易坏。腌制时不要用金属碗酱油、醋，含有丰富的盐分，尤其是醋还含有酸，会腐蚀金属，产生一些物质，让腌萝卜变质。应该用陶瓷、玻璃的容器，这样才不会变质，而且味道也更好。

5、腌萝卜，最忌直接放盐，把白萝卜切好后，一定要把白糖和精盐1的比例和白萝卜拌匀，让白萝卜渗水，这样腌出的白萝卜，味道更醇厚，还不稀罕这一点，也不我们一定要记好。

6、将白萝卜洗净，去掉头尾，切成厚薄均等的薄片。在一个大碗中，加入切好的萝卜片、盐和白糖，拌匀后静置10分钟。准备一个干净的玻璃瓶，将萝卜片和汁液倒入瓶中，加入姜片、蒜片和纯净水，轻轻搅匀。盖上瓶盖，放入冰箱冷藏24小时。取出腌制好的萝卜片，用干净的筷子夹入碗中。

怎么腌萝卜好吃又脆的配方窍门

1、萝卜洗干净，把两头切掉，不用去皮，这一点要注意，萝卜不去皮，不然口感会差很多，带皮腌制口感更加爽脆。萝卜切成薄片，喜欢吃萝卜条也可以，放入干净的盆中，加入一勺盐、2勺白糖，用手翻拌均匀，腌制2小时。

2、将切好的萝卜片均匀摆放在大碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀，静置15-20分钟，使萝卜片释放水分，变软。把腌制好的萝卜片挤压，将多余的水分挤出，使萝卜片更加脆嫩。步骤制作腌渍液另取一个碗，加入100克冰糖，然后倒入100毫升的白醋，搅拌均匀，使冰糖充分溶解。

3、将白萝卜洗净，去掉头尾，切成厚薄均等的薄片。在一个大碗中，加入切好的萝卜片、盐和白糖，拌匀后静置10分钟。准备一个干净的玻璃瓶，将萝卜片和汁液倒入瓶中，加入姜片、蒜片和纯净水，轻轻搅匀。盖上瓶盖，放入冰箱冷藏24小时。取出腌制好的萝卜片，用干净的筷子夹入碗中。

4、将萝卜里面的水分充分挤干，用这种方式可以将萝卜里面多余的水分充分的挤干，只有把里面的水分尽量完全挤干后，这样腌出来的萝卜吃起来才会更加脆爽，所以这也是萝卜脆爽的一个关键原因。挤干水分后，把萝卜倒进一个无水无油的干净大碗里。

5、正确的做法是：准备两个新鲜的大萝卜，清洗干净，将头尾去掉，腌萝卜的时候要带着萝卜皮，这样腌出来的萝卜吃着更加爽脆。然后将萝卜一分为四，切成半厘米左右的厚片，萝卜片不要太薄了，否则腌出来就不脆爽了。

6、胭脂萝卜脆爽美味，诱人食欲详细的配方有：雪碧110克，白醋25克，白糖70克，红心火龙果210克，白萝卜800克，苹果醋20克制作工艺：首先将白萝卜切成厚薄均匀的片。【一定要切得厚薄均匀，这样腌制出来的萝卜才会味道一致。

如何腌萝卜才可以做到好吃又脆

1、处理干净所有食材，白萝卜削去皮（没有辛辣味），白萝卜一切四后再切成薄片，别太薄就可以啦胡萝卜和生姜都切成片，小米椒切小段。把白萝卜和胡萝卜放入一个大一点的容器中，加入30克白糖拌匀，腌制1个小时左右，期间要反复搅拌2次，萝卜腌出水变软即可。

2、准备白萝卜并清洗：将白萝卜洗净，去掉头尾，不用去皮。然后将白萝卜切成片状。（精彩扩展：在选择白萝卜时，可以选择新鲜质地坚实的萝卜，这样制作出的咸菜更加脆爽可口。切萝卜片的时候，可以根据个人的喜好选择切薄片或者厚片，薄片入味更快，厚片口感更爽脆。

3、萝卜洗干净，把两头切掉，不用去皮，这一点要注意，萝卜不去皮，不然口感会差很多，带皮腌制口感更加爽脆。萝卜切成薄片，喜欢吃萝卜条也可以，放入干净的盆中，加入一勺盐、2勺白糖，用手翻拌均匀，腌制2小时。

4、腌制方法：将白萝卜洗净，去掉头尾，切成厚薄均等的薄片。在一个大碗中，加入切好的萝卜片、盐和白糖，拌匀后静置10分钟。准备一个干净的玻璃瓶，将萝卜片和汁液倒入瓶中，加入姜片、蒜片和纯净水，轻轻搅匀。盖上瓶盖，放入冰箱冷藏24小时。取出腌制好的萝卜片，用干净的筷子夹入碗中。

5、将萝卜里面的水分充分挤干，用这种方式可以将萝卜里面多余的水分充分的挤干，只有把里面的水分尽量完全挤干后，这样腌出来的萝卜吃起来才会更加脆爽，所以这也是萝卜脆爽的一个关键原因。挤干水分后，把萝卜倒进一个无水无油的干净大碗里。

6、切的厚了不好入味，太薄的话吃起来不脆爽，这种小块的一口一个非常的方便，也可以切成大一点的片，同样不要太厚就可以了。

萝卜怎样腌制又脆又甜

1、喜欢酸的少放点糖;喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样，吃辣的多放点;不吃辣的少放或不放都可;根据自己的口味调制好酸水。

2、根据自己的喜好，把白萝卜切成萝卜条或是萝卜片，将切好的萝卜放进一个干净的大盆，撒上一些食盐，搅拌均匀后腌制半小时。第三步把用盐腌过的萝卜倒掉水分，装进一些无水无油的干净玻璃瓶子，接下来就是最关键的一步了，要向瓶子里倒入一些“水”。

3、第一步：首先我们把白萝卜和胡萝卜去皮切成小块。这一步的话按照个人的喜好，有些人喜欢切片食用也是可以的。第二步：随后准备两个大一点的碗，分别把白萝卜和胡萝卜放入两个碗中，加少许的食盐腌制出水，过程大概15分钟左右。

4、我们需要准备以下原料：萝卜、盐、白糖、香醋和生抽。在选择萝卜时，最好选择嫩白一点的萝卜，因为这样的萝卜水分足，口感更清脆。接着，我们将萝卜清洗干净后去头去尾，再切成大小均匀的小段，这样方便腌制时入味。

5、接着把放入萝卜里，加25克碾碎的冰糖，冰糖碾碎一点融化得更快一些。再加入20克白醋、30克食盐，下手抓均匀，加了柠檬做出来的腌萝卜不仅有柠檬果香，而且做出来的萝卜不易发软，会更加的脆口，不喜欢柠檬的则可以多加7克左右的白醋。这一步一定要多抓一会，让萝卜条充分入味。

6、白萝卜腌制一小时后，把它放在笼布当中用手给它攥干水分。然后放入干净的玻璃罐子当中，喜欢吃辣的朋友可以切100克的小米辣。然后放入白萝卜里面。放凉的料汁直接浇在白萝卜上面，上面封上一层保鲜膜，然后盖上一层盖子。给它腌制4到5个小时就可以啦。4到5小时后，自己在家腌制的白萝卜就做好啦。

腌萝卜怎么腌好吃又脆

1、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。　　腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。

2、腌萝卜丝所需食材：萝卜1根、花椒1小把。第一步：在挑选萝卜时，要选用新鲜、无虫眼的萝卜，而且拿在手上沉甸甸的，这样的萝卜水分充足、新鲜，用清水冲洗干净，用厨房用纸将水分擦掉。

3、晾干水分的白萝卜，从中间切开一分为二，然后给它切成夹刀片就可以啦。然后在里面加入100克的白砂糖用手抓拌均匀。用白砂糖腌制好的白萝卜可以降低他的辣味，而且腌出来的白萝卜更加爽脆入味好吃哦。这一点大家不要弄错啦。白萝卜腌制一小时后，把它放在笼布当中用手给它攥干水分。

4、准备食材：白萝卜1500克、白糖、盐、生抽、陈醋、小米辣、大蒜。做法步骤：把白萝卜清洗干净后去头去尾，白萝卜的皮不用去，萝卜皮才是这道菜好吃的关键。萝卜皮除了口感脆爽，而且营养价值非常高，所以买萝卜的时候尽量挑选表皮整洁的萝卜，腌萝卜的时候不要去皮。

5、做泡萝卜的步骤：第一步：把白萝卜表皮洗净，去掉外皮，切成小条或者小块，形状随意，还有萝卜皮去掉或者不去掉都可以，看自己喜欢哪种。然后把萝卜放进干净无水的盆里，撒一勺食盐，搅拌均匀后腌制一个小时，经过腌制后，萝卜会变得更脆，这步不能省略。

6、白萝卜无需削皮，洗净后直接切成条就可以，这样口感更脆，也更入味。腌制时间不要低于1小时，不然不能把萝卜的杀出来，导致吃起来很难吃。调酸辣汁时，除了花椒水也可用凉白开。不过花椒水，滋味会更浓一些。萝卜腌制时间，尽量不少于8小时，不然萝卜不入味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。